Refroidisseur de tofu sous vide
L'unité de refroidissement par diffusion sous vide est un appareil multifonctionnel qui ne s'adresse pas uniquement aux transformateurs de produits végétaliens.
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
La nouvelle unité horizontale de diffusion sous vide a été développée en collaboration avec nos clients transformant des alternatives végétales au fromage blanc, transformant des graines de soja et d'autres types de produits végétaliens.
L'équipement a été développé pour la production de tofu épais et juteux avec une teneur en air minimale et une durée de conservation plus longue. En outre, le double système de refroidissement rapide réduit les coûts d'exploitation et augmente la productivité.
L'appareil est multifonctionnel :
- Refroidissement par eau
- Mise sous vide
- Refroidissement sous vide
- Saturation du produit en aromatiques/additifs selon la recette
Le principe de la fonction
Le dispositif se compose d'une chambre de travail horizontale en acier inoxydable AISI 304 avec une partie pour l'insertion des boîtes. Pendant le processus, les boîtes alimentaires contenant le produit sont insérées dans la chambre. Le dispositif est conçu pour des boîtes d'une capacité de charge allant jusqu'à 25 kg. Après avoir fermé le couvercle latéral, la vanne s'ouvre pour remplir la chambre de travail de liquide (eau, solutions, saumure, etc.). Lorsque le niveau de liquide souhaité est atteint, la valve se ferme et le vide est activé. Le système élimine l'air de la chambre et les bulles d'air parasites du produit. Après avoir atteint un vide profond sur le produit, le processus d'ébullition intensive de l'eau commence, grâce auquel un refroidissement intensif sous vide a lieu. Une fois désaéré, le produit forme des cavités qui sont ensuite remplies d'eau ou d'additifs aromatiques au moyen d'un vide pulsé (diffusion sous vide).
d'autres options d'appareils peuvent être proposées sur demande.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
Le refroidisseur de pain sous vide convient parfaitement aux applications dans les petites boulangeries ou comme unité de laboratoire dans les entreprises industrielles. Il permet la post-cuisson du pain dans des conditions de vide, influençant à la fois sa forme et sa structure.
- Système d'aspiration en profondeur intégré
- Système intégré d'élimination des vapeurs et de condensation
- Système de réfrigération intégré
- La chambre est conçue pour des conteneurs 3 gastro de taille GN 1/1, ou des palettes : 400x600/530x325 mm
- Installation compacte et mobile
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 130l
- Tension: 380-400V
La nouvelle gamme d'unités de refroidissement compactes TCAEY convient comme source de refroidissement pour les applications industrielles. Il s'agit d'un dispositif de refroidissement fiable pour refroidir différents types de liquides.
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: EU
Tunnel de refroidissement d'une longueur de 15,2 mètres. La conception standard consiste en 13 sections avec un toit amovible. Pour plus d'informations, envoyez-nous une demande.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Largeur de la zone de travail: 400 mm
Le couvercle isolant pour conteneurs IBC est conçu pour être utilisé dans les stations d'eau glacée avec conteneurs IBC pour maintenir le liquide de refroidissement froid à une température définie.
- Permet de réduire les coûts énergétiques de la machine de réfrigération - refroidisseur
- Protège des fluctuations à court terme de la température ambiante, réfléchit la lumière du soleil (jusqu'à 97%)
- Le couvercle est facile à installer, les trous de valve sont installés avec des attaches auto-agrippantes (Velcro)
- Type d'équipement: Équipement optionnel
La nouvelle gamme de groupes frigorifiques NDJ convient comme source de refroidissement pour les applications industrielles fonctionnant avec un circuit de refroidissement fermé. Refroidissement efficace et fiable des liquides
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: EU
Les refroidisseurs NWT PLUS ont une conception compacte. Ils prennent peu de place et sont très faciles à installer et à démarrer. Les unités sont mobiles sur roues. Nous proposons différentes capacités.
- Chauffage: integrated
- Tension: 380-400V
Il est destiné au pré-refroidissement après la cuisson ou la friture de légumes et de fruits, de viandes, de poissons et de fruits de mer et d'autres produits.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Largeur de la zone de travail: 600 mm
Le refroidisseur de lait a une conception simple, qui permet une utilisation facile et sûre. Il répond aux exigences de toutes les installations de production laitière.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 50l/ 100l/ 200l/ 300l
- Tension: 380-400V
Le refroidisseur d'eau CHWHE se compose d'une unité de refroidissement dans la partie supérieure et d'une pompe et d'un réservoir d'eau isolé (en acier inoxydable) dans la partie inférieure. Nous proposons différentes capacités.
- Volume: 120 l/ 300l
- Tension: 380-400V
Réservoir de refroidissement du lait conçu pour refroidir le lait et d'autres produits laitiers. Le tank est disponible en 13 capacités différentes, couvrant une plage de 50 litres jusqu'à 2 500 litres, capable de répondre aux besoins de toutes les laiteries & ; installations de production de fromage. Nous proposons des options de 2 ou 4 traites. Les prix sont affichés pour le tank à lait avec 4 traites.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
Un refroidisseur est une machine de refroidissement qui élimine la chaleur d'un liquide par compression et absorption de vapeur de manière cyclique.
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Cooling performance l/h: 100 / 200 l/ 300
Ce séchoir à bande multicouche avec système de refroidissement intégré fonctionne comme un séchoir et un refroidisseur en une seule installation.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
Les refroidisseurs de la série AS font partie des dispositifs de refroidissement professionnels de pointe pour la réfrigération rapide des boissons dans les restaurants, les cafés, les installations de l'industrie de la restauration et les pubs. Le refroidisseur convient au refroidissement de l'eau, des boissons gazeuses ou non gazeuses, de la bière, du vin, des alcools forts et autres.
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: EU
- Cooling performance l/h: 160 l/h / 200 l/h
Le prix indiqué ne comprend pas le générateur de vapeur
La marmite de cuisson sectionnelle unique en son genre est destinée à la cuisson/blanchiment/friture haute performance d'une large gamme de produits, avec refroidissement ultérieur pour éviter d'endommager leur structure. Un élément essentiel de cette technologie est la section de refroidissement efficace, nécessaire pour arrêter le processus de cuisson après le déchargement. Cette fonction est également nécessaire lors du traitement des légumes à l'état "aldente", lorsque les légumes conservent leur structure et leur couleur naturelle après le traitement thermique. Ce modèle assure le chauffage par injection directe de vapeur purifiée dans la section de chauffage (générateur de vapeur - option).
- Convient Ă la cuisson de produits de petite taille
- Chauffage rapide et intense grâce à l'injection directe de vapeur
- Hydrostimulation intensive
- Système de levage automatique du panier
- Matériau: Acier inoxydable
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Tension: 380-400V
- Volume de travail: 2x175l/ 3x175l
Pour obtenir des informations complémentaires ou un devis, envoyez-nous une demande.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Largeur de la zone de travail: 500 mm
Ce refroidisseur d'air et chauffage est multifonctionnel. Il peut être utilisé comme refroidisseur d'air ou comme chauffage. Le refroidisseur d'air/chauffage est compact et léger. 4 roues pivotantes facilitent le déplacement de l'appareil.