Refroidisseur de tofu sous vide
L'unité de refroidissement par diffusion sous vide est un appareil multifonctionnel qui ne s'adresse pas uniquement aux transformateurs de produits végétaliens.
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
La nouvelle unité horizontale de diffusion sous vide a été développée en collaboration avec nos clients transformant des alternatives végétales au fromage blanc, transformant des graines de soja et d'autres types de produits végétaliens.
L'équipement a été développé pour la production de tofu épais et juteux avec une teneur en air minimale et une durée de conservation plus longue. En outre, le double système de refroidissement rapide réduit les coûts d'exploitation et augmente la productivité.
L'appareil est multifonctionnel :
- Refroidissement par eau
- Mise sous vide
- Refroidissement sous vide
- Saturation du produit en aromatiques/additifs selon la recette
Le principe de la fonction
Le dispositif se compose d'une chambre de travail horizontale en acier inoxydable AISI 304 avec une partie pour l'insertion des boîtes. Pendant le processus, les boîtes alimentaires contenant le produit sont insérées dans la chambre. Le dispositif est conçu pour des boîtes d'une capacité de charge allant jusqu'à 25 kg. Après avoir fermé le couvercle latéral, la vanne s'ouvre pour remplir la chambre de travail de liquide (eau, solutions, saumure, etc.). Lorsque le niveau de liquide souhaité est atteint, la valve se ferme et le vide est activé. Le système élimine l'air de la chambre et les bulles d'air parasites du produit. Après avoir atteint un vide profond sur le produit, le processus d'ébullition intensive de l'eau commence, grâce auquel un refroidissement intensif sous vide a lieu. Une fois désaéré, le produit forme des cavités qui sont ensuite remplies d'eau ou d'additifs aromatiques au moyen d'un vide pulsé (diffusion sous vide).
d'autres options d'appareils peuvent être proposées sur demande.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
Pour obtenir des informations complémentaires ou un devis, envoyez-nous une demande.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Largeur de la zone de travail: 500 mm
Le refroidisseur à tambour rotatif est conçu pour un pré-refroidissement efficace, l'arrêt de la cuisson et le refroidissement des aliments bouillis, blanchis, frits, cuits au four ou ayant subi un traitement thermique. Le tambour perforé rotatif assure un refroidissement uniforme, complété par un apport d'eau supplémentaire.
- Refroidissement uniforme
- Vitesse de rotation du tambour réglable
- Entièrement fabriqué en acier inoxydable
- Convient Ă une large gamme de produits alimentaires
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Puissance totale, kW: 1,1
Tunnel de refroidissement d'une longueur de 15,2 mètres. La conception standard consiste en 13 sections avec un toit amovible. Pour plus d'informations, envoyez-nous une demande.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Largeur de la zone de travail: 400 mm
La nouvelle gamme d'unités de refroidissement compactes TCAEY convient comme source de refroidissement pour les applications industrielles. Il s'agit d'un dispositif de refroidissement fiable pour refroidir différents types de liquides.
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: EU
La nouvelle gamme de groupes frigorifiques NDJ convient comme source de refroidissement pour les applications industrielles fonctionnant avec un circuit de refroidissement fermé. Refroidissement efficace et fiable des liquides
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: EU
Unité de refroidissement fixe avec différentes capacités de 67 kW à 226 kW. Les unités sont solides et garantissent une longue durée de vie.
- Pays d'origine: EU
Le refroidisseur de lait a une conception simple, qui permet une utilisation facile et sûre. Il répond aux exigences de toutes les installations de production laitière.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 50l/ 100l/ 200l/ 300l
- Tension: 380-400V
Le convoyeur de refroidissement par air avec MULTI AIR KNIFE est un système de refroidissement intensif. l'élimination de l'eau ou de l'huile excédentaire et le refroidissement préliminaire.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Largeur de la zone de travail: 500 mm
Le refroidisseur de pain sous vide convient parfaitement aux applications dans les petites boulangeries ou comme unité de laboratoire dans les entreprises industrielles. Il permet la post-cuisson du pain dans des conditions de vide, influençant à la fois sa forme et sa structure.
- Système d'aspiration en profondeur intégré
- Système intégré d'élimination des vapeurs et de condensation
- Système de réfrigération intégré
- La chambre est conçue pour des conteneurs 3 gastro de taille GN 1/1, ou des palettes : 400x600/530x325 mm
- Installation compacte et mobile
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 130l
- Tension: 380-400V
Il est destiné au pré-refroidissement après la cuisson ou la friture de légumes et de fruits, de viandes, de poissons et de fruits de mer et d'autres produits.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Largeur de la zone de travail: 600 mm
La cuve de mélange KWS est conçue pour des opérations polyvalentes, notamment le chauffage, le refroidissement et le mélange de produits liquides, avec une capacité de température maximale de 60 °C.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Type d'Ă©quipement: Machine individuelle
- Pays d'origine: Slovaquie
- Geometric volume: 100 l
Ce refroidisseur d'air et chauffage est multifonctionnel. Il peut être utilisé comme refroidisseur d'air ou comme chauffage. Le refroidisseur d'air/chauffage est compact et léger. 4 roues pivotantes facilitent le déplacement de l'appareil.
Le refroidisseur d'eau CHWHE se compose d'une unité de refroidissement dans la partie supérieure et d'une pompe et d'un réservoir d'eau isolé (en acier inoxydable) dans la partie inférieure. Nous proposons différentes capacités.
- Volume: 120 l/ 300l
- Tension: 380-400V
Le cristalliseur-refroidisseur sous vide est spécialement conçu pour le lait concentré sucré. La cristallisation avec refroidissement est l'une des étapes les plus importantes de la production de lait concentré selon GOST et est nécessaire avant le dosage et l'emballage du produit fini.
- Après cristallisation, le lait concentré présente une structure délicate avec de petits cristaux.
- Le lait concentré a une forme homogène et des propriétés attrayantes pour le consommateur
- La durée de conservation du lait concentré est prolongée sans modification de la qualité du produit.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 100l/ 300l
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
Un convoyeur de refroidissement par air est utilisé pour refroidir rapidement les produits dans les industries agroalimentaires en faisant circuler de l'air frais au-dessus d'eux pendant qu'ils se déplacent sur un convoyeur à bande. Ce processus de refroidissement efficace permet de préserver la qualité des produits et de réduire le temps entre les étapes de traitement, ce qui facilite les flux de production.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Tension: 380-400V
Le réservoir de refroidissement est conçu pour conserver le lait et d'autres boissons.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: EU