Arrefecedor de tofu a vácuo
A unidade de arrefecimento por difusão a vácuo é um dispositivo multifuncional não apenas para processadores de vegetais.
Para mais informações, contactar o nosso departamento comercial em sales@foodtechprocess.com
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A nova unidade de difusão horizontal a vácuo foi desenvolvida em cooperação com os nossos clientes que processam alternativas vegetais ao queijo cottage, processam soja e outros tipos de produtos veganos.
O equipamento foi desenvolvido para a produção de tofu suculento e espesso com um teor mínimo de ar e um prazo de validade mais longo. Para além disso, o sistema de arrefecimento rápido duplo reduz os custos operacionais e aumenta a produtividade.
O aparelho é multifuncional:
- Arrefecimento a água
- Aspiração
- Arrefecimento por vácuo
- Saturação do produto com aromáticos/aditivos de acordo com a receita
O princípio da função
O dispositivo é constituído por uma câmara de trabalho horizontal em aço inoxidável AISI 304 com uma parte para a introdução de caixas Durante o processo, as caixas de alimentos com o produto são introduzidas na câmara. O dispositivo foi concebido para caixas com uma capacidade de carga até 25 kg. Depois de fechar a tampa lateral, a válvula abre-se para encher a câmara de trabalho com líquido (água, soluções, salmoura-salina, etc.). Quando o nível de líquido desejado é atingido, a válvula fecha-se e o vácuo é ativado. O sistema retira o ar da câmara e as bolhas de ar parasitas do produto. Depois de atingir um vácuo profundo no produto, inicia-se o processo de ebulição intensiva da água, graças ao qual ocorre um arrefecimento intensivo por vácuo. Quando desarejado, formam-se cavidades no produto, que são depois preenchidas com água ou aditivos aromáticos através de um vácuo pulsante (difusão por vácuo).
outras opções de dispositivos podem ser oferecidas a pedido.
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Os refrigeradores da série AS pertencem aos dispositivos de refrigeração profissionais de topo para refrigeração rápida de bebidas em restaurantes, cafés, instalações da indústria de catering e pubs. O refrigerador é adequado para arrefecer água, bebidas com gás ou refrigerantes, cerveja, vinho, bebidas com álcool forte e outras.
Para mais informações sobre este produto, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Um chiller é uma máquina de arrefecimento que remove o calor de um líquido através da compressão e absorção de vapor de uma forma cíclica.
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A nova linha de unidades de refrigeração compactas TCAEY é adequada como fonte de refrigeração para aplicações industriais. É um dispositivo de refrigeração fiável para arrefecer diferentes tipos de líquidos.
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O arrefecedor de pão a vácuo é adequado para aplicação em pequenas padarias ou como unidade de laboratório em empresas industriais. Isto permite a pós-cozedura de pão em condições de vácuo, influenciando tanto a sua forma como a sua estrutura.
- Sistema de vácuo profundo incorporado
- Sistema integrado de remoção de vapor e condensação
- Sistema de refrigeração incorporado
- A câmara foi concebida para contentores de 3 gastro de tamanho GN 1/1, ou paletes: 400x600/530x325 mm
- Instalação compacta e móvel
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 130l
- Voltage: 380-400V
A nova linha de unidades de refrigeração NDJ é adequada como fonte de refrigeração para aplicações industriais que funcionam com um circuito de refrigeração fechado. Arrefecimento de fluxo de líquidos eficiente e fiável
Unidade de refrigeração fixa com diferentes capacidades de 67 kW a 226 kW. As unidades são sólidas e garantem um funcionamento de base de longa duração.
Para mais informações sobre o refrigerador, contactar o nosso departamento de vendas em sales@foodtechprocess.com
O refrigerador de água CHWHE é composto por uma unidade de refrigeração na parte superior e uma bomba e um depósito de água isolado (em aço inoxidável) na parte inferior. Oferecemos diferentes capacidades.
Se tiver alguma dúvida, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
O arrefecedor de leite tem um design simples, que permite uma operação fácil e segura.
Os transportadores de arrefecimento a ar CAC são concebidos para o arrefecimento intensivo e para a remoção do excesso de água ou de óleo (secção da faca de ar) dos produtos após a fritura, a cozedura ou o branqueamento.
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O preço indicado não inclui o gerador de vapor
A caldeira de cozedura seccional única destina-se à cozedura/escaldamento/fritura de alto desempenho de uma vasta gama de produtos com arrefecimento subsequente para evitar danificar a sua estrutura. Uma parte essencial desta tecnologia é a secção de arrefecimento eficiente, necessária para interromper o processo de cozedura após a descarga. Esta função é também necessária no processamento de vegetais no estado "aldente", quando os vegetais mantêm a sua estrutura e cor natural após o tratamento térmico. Este modelo fornece aquecimento por injeção direta de vapor purificado na secção de aquecimento (gerador de vapor - opção).
- Adequado para cozinhar produtos de pequenas dimensões
- Aquecimento rápido e intenso devido à injeção direta de vapor
- Hidromassagem intensiva
- Sistema automático de elevação do cesto
- Material: Stainless steel
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Voltage: 380-400V
- Working volume: 2x175l/ 3x175l
As unidades de refrigeração têm um design compacto. Economizam espaço e são fáceis de montar. O refrigerador na versão standard pode funcionar a temperaturas de saída da água de +10°C a +25°C.
Para mais informações, envie-nos uma mensagem de correio eletrónico para sales@normit.com
Um transportador de arrefecimento a ar é utilizado para arrefecer rapidamente produtos nas indústrias de transformação de alimentos, fazendo circular ar frio sobre eles à medida que se deslocam ao longo de uma correia transportadora. Este processo de arrefecimento eficiente ajuda a preservar a qualidade do produto e a reduzir o tempo entre as fases de processamento, facilitando os fluxos de trabalho de produção.
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Destina-se ao pré-arrefecimento depois de cozinhar ou fritar legumes e frutas, carne, peixe e marisco e outros produtos.
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O reservatório de refrigeração foi concebido para armazenar leite e outras bebidas.
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