Cocedor de crema basculante universal
El cocedor de crema con inclinación manual está diseñado para el calentamiento, la concentración y el tratamiento térmico controlados de crema y productos a base de crema. Su control de temperatura ajustable, su manejo suave y la distribución uniforme del calor permiten procesos como espesamiento, reducción, pasteurización y la preparación de bases para postres.
- Ajuste de la intensidad del calentamiento en 6 etapas
- Distribución uniforme del calor para una consistencia uniforme del producto
- Sistema de inclinación manual para un vaciado completo y cómodo
- Apto para crema, postres lácteos, salsas y productos similares
- Interior liso de acero inoxidable para una fácil limpieza y mantenimiento
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
El cocedor de crema basculante manual es una unidad compacta diseñada para el procesamiento térmico de crema, mezclas lácteas, salsas, bases para postres y productos similares con contenido graso.
Es adecuado para la reducción controlada y la pasteurización a corto plazo de productos. El control de potencia de seis etapas del sistema de calentamiento integrado garantiza un procesamiento estable a diversas temperaturas, lo que lo hace ideal para calentar suavemente la nata, condensar y pasteurizar sin riesgo de quemar ni dañar las proteínas. Un mecanismo de inclinación manual con múltiples posiciones de funcionamiento y un ángulo máximo de inclinación de 110° garantiza un vaciado fácil y controlado, prácticamente sin pérdidas, incluso al procesar productos espesos a base de nata.
La caldera de cocción permite al operador procesar el producto directamente en el recipiente de trabajo y luego descargarlo inclinándolo o a través de una válvula de salida adicional. Esto simplifica la producción, reduce las pérdidas de producto y elimina pasos de manipulación innecesarios.
La distribución uniforme del calor en el fondo del recipiente garantiza un procesamiento estable sin sobrecalentamiento localizado, lo cual es especialmente importante para productos con alto contenido de grasa o proteína, como la nata.
Este hervidor eléctrico compacto para crema, con sistema de inclinación manual, es ideal para:
- Calentar y espesar crema
- Preparar bases para postres lácteos
- Preparar salsas y rellenos lácteos
- Tratamiento térmico de emulsiones grasas
- Pasteurización a pequeña escala de productos cremosos
Ventajas
- Una sola unidad para calentar, concentrar y realizar el tratamiento térmico sin necesidad de bombeo
- El calentamiento controlado es adecuado para procesar cremas, productos grasos y proteicos
- La distribución uniforme del calor reduce el riesgo de quemaduras y desnaturalización de proteínas
- El sistema de inclinación manual garantiza una descarga rápida y casi completa de productos viscosos
- Su diseño compacto ahorra espacio en instalaciones de producción pequeñas y medianas
- Las superficies interiores lisas facilitan la limpieza después del procesamiento de productos lácteos
- Los controles ubicados en la zona fría garantizan un funcionamiento seguro
La versión básica incluye:
La unidad consta de un recipiente de trabajo de acero inoxidable montado sobre un bastidor de acero con ruedas, un calentador eléctrico integrado de 2,6 kW, una tapa de acero inoxidable con un agitador motorizado con raspadores, un sensor de temperatura y un mecanismo de inclinación manual con múltiples posiciones de funcionamiento y una inclinación máxima Ángulo de 110°.
Principio de funcionamiento
La nata o la mezcla de leche se carga directamente en el tanque. La potencia de calentamiento se ajusta según las necesidades del proceso. El producto se calienta gradualmente bajo condiciones controladas hasta alcanzar la temperatura, viscosidad o concentración deseadas.
Tras el procesamiento, el producto terminado se descarga mediante un mecanismo de inclinación manual o mediante una válvula de descarga adicional opcional. La forma y el ángulo de inclinación del tanque permiten un vaciado eficiente, incluso para productos espesos a base de nata.
Equipamiento adicional
- Convertidor de frecuencia con clasificación IP65 como panel de control
- Patas regulables en altura
- Válvula de descarga
Especificaciones técnicas
- Material: Acero inoxidable AISI 304
- Capacidad: 30 / 50 / 100 / 150 l
- Potencia de calentamiento: 2,6 / 6,5 kW
- Temperatura máxima: Hasta 200 °C
You might also like
Equipo para la producción de miel crema, miel soufflé, miel crema batida. La máquina se fabrica tanto en versión atmosférica como de vacío, la capacidad de carga oscila entre 70 y 3500 kg de miel.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
El mezclador de doble tornillo con homogeneizador es una solución ideal para la producción de quesos cremosos, como el queso feta, con diversos sabores y condimentos. Gracias a la homogeneización mecánica, el queso adquiere una estructura delicada sin cambiar las propiedades gustativas individuales del producto. Se utiliza para plastificar, batir y ablandar mantequilla, margarina y otras grasas.
- Un mezclador volumétrico de gran capacidad con una capacidad de 50 l
- Diseño compacto de sobremesa para un cómodo mantenimiento por parte del operador
- Un potente accionamiento independiente para cada tornillo con inversor
- Fácil mantenimiento y limpieza del equipo
- Productividad: 250 kg/h/ 1500 kg/h
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Potencia total, kW: 3,5
- Voltaje: 380-400V
Hervidor de agua profesional con agitador para productos especialmente espesos y viscosos. Una excelente solución técnica para la producción de caramelo, jarabes y pasta de azúcar para azucarar. La fuente de calor se selecciona por separado.
- El hervidor se puede utilizar en todo tipo de superficies de cocción, incluida la inducción
- La versión básica tiene rascadores de acero inoxidable autoalineables y fácilmente extraíbles
- Alto par del agitador con 14-18 revoluciones por minuto
- Motor industrial trifásico profesional
- El agitador se enciende de forma independiente mediante un control remoto con protección IP66, conectado al hervidor mediante conectores de liberación rápida
- ¡El aparato se puede conectar a una red de 220-230 voltios incluso con un motor trifásico!
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25/ 0,37
- Volumen: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Hervidor de cocción universal con batidora incorporada, utilizado para remover y cocinar todo tipo de alimentos, emulsiones cosméticas, cremas, pastas de azúcar y mucho más.
- Rascadores de autoajustables fácilmente desmontables
- Sensor de apertura de la tapa para un mantenimiento seguro del agitador
- Sensor higiénico de temperatura del producto
- Válvula de salida de gran diámetro
- Salida de vapor segura en la parte superior de la tapa de la caldera
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V
- Válvula de salida, pulgadas: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Un hervidor profesional con sistema de calentamiento intensivo integrado en la base y un sistema de inclinación del recipiente permite calentar rápidamente el producto a altas temperaturas (200°C). Ideal para escaldar, hervir, freír y guisar diversos productos que requieren altas temperaturas y un procesamiento eficiente.
- Potente sistema de calentamiento en la base con distribución uniforme del calor (2600 / 6500 W)
- Sonda profesional de acero inoxidable en el producto con termómetro para control visual
- Estructura de soporte compacta y estable para un funcionamiento seguro
- Ajuste de la inclinación del recipiente en tres niveles
- La unidad está fabricada íntegramente en acero inoxidable
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 3,5/ 6,5
- Volumen: 50l/ 100l
- Voltaje: 380-400V
Vendemos muchos tipos diferentes de equipos de cocción, con batidora o sin ella, cocinas basculantes, con capacidades de 100 a 350 litros.
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: EU
La olla basculante se fabrica en 2 versiones: con calefacción de gas o eléctrica. La olla está diseñada para su uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering y en grandes cocinas para hacer pasta, guisar y freír carne, pescado, verduras, setas, platos congelados o semipreparados, listos para cocinar, etc.
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 50l/ 80l/ 120l
- Voltaje: 380-400V
La caldera GHE puede utilizarse en carnicerías, ahumaderos, conservas de frutas, etc. Se utiliza para cocinar sopas, salsas, carne, pasta, comidas lácteas sin riesgo de quemarse, para guisar pescado, verduras, setas, para calentar comidas congeladas o productos semiacabados.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12/ 18/ 24/ 30/ 36/ 42
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 85l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 400l/ 500l
Calefacción: eléctrica integrada. El precio depende de la capacidad de producción y del producto.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 300l
La marmita de cocción al vacío de 1000 L se utiliza para cocinar, concentrar y evaporar productos alimenticios a presión reducida, lo que permite un tratamiento térmico suave, una mejor retención del sabor y un control preciso del contenido de humedad.
Si desea un presupuesto, envíenos una solicitud.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- Volumen: 1000l
- Dimensions, mm: 1385x1283x1892
Gracias al sistema de calentamiento indirecto, este hervidor es ideal para cocinar platos líquidos. Está completamente fabricado en acero inoxidable y equipado con una cómoda válvula de vaciado.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18
- Voltaje: 380-400V
Ollas basculantes automáticas, con soporte lateral vertical diseñadas para cocinar alimentos sólidos que se transfieren por volcado del recipiente. Opciones: ebullición a vapor, indirecta eléctrica, indirecta a gas, directa a gas. Opciones de capacidad: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
- Calefacción: Electricidad Gas Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
- Voltaje: 380-400V
El modelo VMG S es una unidad de homogeneización al vacío eficaz y fiable diseñada para producir una amplia gama de productos líquidos, pastosos y viscosos con diferentes requisitos para las condiciones de producción.
La unidad de cocción y concentración al vacío está diseñada para concentrar productos a bajas temperaturas (aproximadamente 60 grados) en un reactor con un ambiente descargado para preservar el color, el valor nutricional y las sustancias útiles de los productos. Las unidades de evaporación y concentración se utilizan a menudo para cocinar mermeladas, salsas, así como concentrados de frutas y verduras. El concentrador al vacío permite hervir y concentrar productos sensibles al calor sin dañar o destruir su estructura o proteínas, como la leche.
- Diseño inclinado: permite mezclar por gravedad, lo que es un 40 % más eficiente de lo habitual
- Vaciado rápido y al 100 % del tanque gracias al diseño inclinado mientras el mezclador está en funcionamiento
- Camisa de calentamiento/enfriamiento (duplicadora) alrededor del tanque de trabajo y el fondo
- Alto estándar de higiene: la válvula de salida está ubicada en el punto hidráulico más bajo del reactor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 300l/ 500l/ 875l
Esta olla de acero inoxidable de 265 litros es ideal para hervir o asar una gran variedad de ingredientes. Esta cocina de gas con sistema de calentamiento indirecto es ideal para cocinar alimentos líquidos. Está fabricada en acero inoxidable y equipada con una cómoda válvula de vaciado.
- Calefacción: Gas
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
El cocedor atmosférico por lotes modelo UniCook E o UniCook S, dotado de un agitador, está diseñado para satisfacer las diversas necesidades de cocción de diversas empresas de producción de alimentos en entornos industriales.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 1000l
La escaldadora SnackPro prepara diferentes tipos de productos, lo que la convierte en una gran solución para escaldar grandes volúmenes de frutas y verduras en poco tiempo.
- Calefacción: Electricidad
- Potencia de calefacción, kW: 40/ 90
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
Hervidor de cocción para elaborar jarabes, caramelo, pasta de azúcar, así como para procesar y producir diversos productos espesos y viscosos. A menudo se utiliza para disolver azúcar y producir diversas soluciones saturadas y sobresaturadas.
- Calefacción integrada con aceite térmico de hasta 150 grados Celsius
- Agitador con bastidor de anclaje para una disolución rápida
- Diseño de fondo cónico del recipiente de trabajo sin zonas muertas
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 200l/ 300l
- Potencia total, kW: 19
Es un equipo de cocción compacto para el ámbito de la restauración y la gastronomía: cafeterías, bares, cantinas. El equipo de cocina está diseñado para hervir, guisar, freír y mezclar productos de diferente viscosidad.
El pasteurizador de baño universal se utiliza para procesar una amplia gama de productos alimenticios diferentes, como platos preparados, salchichas, jamones o productos líquidos. Regulación eficaz de la temperatura y diseño higiénico de acero inoxidable.
La bomba de calentamiento de chocolate es la solución perfecta para mejorar su línea de producción. Puede conectar fácilmente la bomba a cualquier dispositivo (como una recubridora de chocolate).
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Voltaje: 380-400V