Hervidor de queso casero de 50-150 l
El hervidor de queso casero es una solución sencilla y compacta para producir quesos caseros directamente en la cocina o para la producción de alimentos a pequeña escala; también se puede utilizar como unidad de laboratorio para probar nuevas recetas de queso en fábricas industriales. El dispositivo está diseñado para procesar leche y producir varios quesos y productos a base de queso.
- Opciones para elegir calefacción eléctrica o de gas (opciones adicionales)
- Agitador especial para mezclar automáticamente, que evita que la leche se queme
- Control visual durante el funcionamiento gracias a una rejilla de seguridad especial en la trampilla de apertura seccional superior
- Tapa de apertura rápida con agitador para una fácil descarga del producto o limpieza del dispositivo
También puede elegir una versión del hervidor de queso con un termómetro y una válvula de salida, lo que lo hace adecuado también para la pasteurización de la leche.
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
El hervidor de queso para la producción de queso es una solución ideal para procesar el exceso de leche después de la producción o para ampliar la gama de productos lácteos ofrecidos por las granjas y las instalaciones de producción lechera.
La caldera para hacer queso está diseñada para procesar leche de cabra, vaca, oveja e incluso de camello, adecuada para producir varios tipos de queso casero blando y duro, ¡así como mozzarella casera!
Ventajas
- La leche no se quema gracias a la batidora automática, el dispositivo de mezcla también ayuda a distribuir eficazmente el calor por toda la masa del producto.
- La batidora automática está equipada con un motorreductor industrial profesional con un panel de control directamente en el cuerpo del motor para 220-230 voltios.
- Puede conectar nuestra caldera para cocinar queso a una red monofásica normal, el enchufe y el cable tienen un aislamiento de goma resistente al calor para un funcionamiento seguro. El cable no se rompe, por lo que puede usarse durante mucho tiempo, lo que garantiza la seguridad incluso cuando se trabaja en un ambiente húmedo.
- La unidad está hecha completamente de acero inoxidable AISI304 de grado alimenticio, la parte inferior tiene un sándwich especial, por lo que la caldera se puede instalar en todo tipo de superficies de calentamiento: gas, eléctricas o de inducción (ofrecemos placas para ollas grandes como opción).
- Una rejilla de seguridad especial permite controlar visualmente el proceso de trabajo sin detener el dispositivo de mezcla, colocada a una distancia segura para el operador de las partes giratorias de la mezcladora.
- La tapa de la trampilla superior con el motor del dispositivo de mezcla se quita fácilmente: solo gire la tapa y levántela, al instalarla es necesario fijar la tapa girándola en la dirección opuesta y fijándola.
- Desmontaje fácil y rápido para limpieza y mantenimiento.
- Debido a la extracción simple y rápida del cuerpo superior con la mezcladora, puede descargar fácilmente el producto como de una olla de cocción normal, o usar mezcladores manuales o automáticos adicionales, por ejemplo, arpas (opción adicional).
Para el procesamiento manual, se puede usar una machacadora de queso de mano para cortar y mezclar la cuajada directamente en la olla.
Versión básica
Incluye un contenedor de acero inoxidable con un cuerpo superior equipado con una trampilla seccional con una rejilla de seguridad, un dispositivo de mezcla con un accionamiento eléctrico y controles ubicados directamente en el cuerpo del motor, un cable de alimentación con un enchufe para conectar a una red monofásica de 220-230 voltios.
Opciones
Receta de mozzarella casera:
Ingredientes:
- Milk - 5 l
- Juice of 1 lemon
- Rennet - 10 drops
- Salt - 3.5 tbsp
Añadir el zumo de limón a la leche enfriada y poner en marcha el batidor. Poner en la cocina y calentar la mezcla a 36 °C, luego retirar del fuego. Añadir el cuajo con el batidor todavía puesto, dejar reposar con la tapa cerrada y el batidor apagado. Retirar la parte superior con el batidor y utilizar un arpa de mano para cortar la cuajada en dados grandes. A continuación, volver a ponerla en la cocina y calentar a 40 °C. Retirar del fuego y, utilizando el batidor, desmenuzar la cuajada de queso (no batir). Dejar en la cocina caliente, tapado, para que siga calentándose (con la calefacción apagada). Quita la tapa con el batidor y vierte casi todo el suero. Coloca la cuajada de queso en un bol, añade sal y revuelve. Agrega agua caliente y usa una espátula para comenzar a estirar el queso. Mientras revuelves, junta la cuajada en un bulto y, a medida que agregas agua caliente, estira y dobla la masa, repitiendo varias veces. Luego, agrega agua fría y sal a la caldera. Forma bolas con la hoja de cuajada de queso en agua hirviendo y colócalas en agua fría. ¡Puedes almacenar el producto directamente en la caldera con la solución!
- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
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Una marmita de queso es una cuba de cocción especializada que se utiliza en los procesos de fabricación de queso para calentar y cuajar la leche, permitiendo la separación de la cuajada y el suero. Proporciona calentamiento y agitación controlados para facilitar el proceso de producción de queso. Volumen de trabajo hasta, l: 300 l.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen de trabajo: 300 l
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- Un mezclador volumétrico de gran capacidad con una capacidad de 50 l
- Diseño compacto de sobremesa para un cómodo mantenimiento por parte del operador
- Un potente accionamiento independiente para cada tornillo con inversor
- Fácil mantenimiento y limpieza del equipo
- Productividad: 250 kg/h/ 1500 kg/h
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Potencia total, kW: 3,5
- Voltaje: 380-400V
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- Alta potencia calorífica (5 kW) con conexión monofásica de 220 V.
- Agitador con raspadores inferiores que evita que la leche se queme al calentarse directamente.
- Calentamiento eléctrico directo con interruptor de encendido multietapa.
- Diseño higiénico para una limpieza sencilla.
- Sistema sencillo para retirar y levantar la tapa superior con agitador.
- Ausencia de puntos ciegos donde puedan proliferar bacterias.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,18/ 0,25
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Válvula de salida, pulgadas: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
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- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18
- Voltaje: 380-400V
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 135 +135 220+220
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- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12/ 18/ 24
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l/ 200l/ 300l
- Voltaje: 380-400V
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- Material: Acero inoxidable
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- Potencia de calefacción, kW: 13,5
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen de trabajo: 300 l
- Geometric volume: 350 l
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- Material: Acero inoxidable
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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- Voltaje: 380-400V
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- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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- Calefacción: Electricidad Gas Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,75
- Potencia de calefacción, kW: 24/ 36/ 48
- Volumen: 200l/ 300l/ 500l
- Consumo de vapor, kg/h: 85 100 115
El pasteurizador de baño universal se utiliza para procesar una amplia gama de productos alimenticios diferentes, como platos preparados, salchichas, jamones o productos líquidos. Regulación eficaz de la temperatura y diseño higiénico de acero inoxidable.
Esta marmita eléctrica, con un sistema de mezcla reforzado e inclinación manual, está diseñada para procesar productos espesos y viscosos como caramelo, jarabes, mermeladas, rellenos, cremas, pastas y mezclas similares de alta viscosidad. La unidad combina un sistema de calentamiento eléctrico intensivo con un potente sistema de mezcla por engranajes y rascadores de acero inoxidable en el fondo para retirar continuamente el producto de la superficie caliente, lo que garantiza una transferencia de calor eficiente durante el proceso térmico.
- Calefacción eléctrica integrada con base sándwich multicapa para una distribución uniforme del calor.
- Potente motor mezclador con engranajes, diseñado para productos densos y viscosos.
- Raspadores autoajustables de acero inoxidable incluidos en la versión básica.
- Sistema de inclinación y descarga manual con 8 posiciones de trabajo y un ángulo de inclinación máximo de 110°.
- Termómetro bimetálico profesional con función de calibración.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 30l
El hervidor de cocción y pasteurización multifuncional con inclinación manual es un dispositivo sencillo diseñado para todo el proceso de producción de mermelada: desde la cocción de la mezcla de frutas hasta la pasteurización del producto terminado directamente en los frascos. Permite preparar el producto en un recipiente y, posteriormente, con una cesta adicional, pasteurizar los frascos llenos sin necesidad de ningún equipo adicional.
- La regulación de 6 niveles del calentador integrado permite establecer las condiciones óptimas para la cocción de las frutas y la pasteurización posterior, sin riesgo de quemaduras ni pérdida de calidad.
- El mecanismo de inclinación manual con ajuste de tres niveles y un ángulo máximo de 110° garantiza un vaciado cómodo del recipiente y la dosificación del producto terminado prácticamente sin pérdidas.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 2,6 / 6,5
- Volumen: 50l/ 100l
Esta olla de acero inoxidable le garantizará siempre la cocción, el horneado o el hervido de diferentes alimentos.
- Material: Acero inoxidable
- Voltaje: 380-400V
- Volumen de trabajo: 100
La marmita de cocción al vacío de 1000 L se utiliza para cocinar, concentrar y evaporar productos alimenticios a presión reducida, lo que permite un tratamiento térmico suave, una mejor retención del sabor y un control preciso del contenido de humedad.
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- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- Volumen: 1000l
- Dimensions, mm: 1385x1283x1892
Esta olla profesional de 160L o 220L es indispensable en la cocina profesional. Permite preparar fácilmente las sopas, caldos, salsas y cremas más deliciosos.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18/ 27
- Voltaje: 380-400V