Pasteurizador de flujo UTO FLOW
El precio se indica sin las fuentes de calefacción y refrigeración
La unidad continua de tratamiento térmico y filtración es adecuada para procesar productos de distintas viscosidades, como miel, mermelada, alimentos infantiles, salsas, ketchup, sopa de tomate y muchos otros productos. Según el modelo, puede tener una productividad de 250 a 2000 kg/hora..
- Aplicación universal para la pasteurización continua
- Adecuado para la pasteurización de productos sensibles al calor
- Solución ideal para productos espesos y viscosos
- Para la pasteurización de corta duración seguida de enfriamiento
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
La instalación UTO está diseñada para la pasteurización continua y el posterior enfriamiento de diversos productos en intercambiadores de calor de carcasa y tubos con dispositivos especiales en forma de tabiques para aumentar la velocidad de movimiento de los refrigerantes y, en consecuencia, aumentar la intensidad de la transferencia de calor. Esto asegura un tratamiento térmico uniforme y garantiza la pasteurización de los productos en el flujo, lo que permite incluso procesar productos sensibles al calor conservando la mayor parte de las sustancias beneficiosas que contienen. El resultado son productos naturales de alta calidad con una larga vida útil y un aspecto atractivo.
El pasteurizador continuo FLOW es adecuado para procesar los siguientes productos:
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Ventajas:
- Toda la estructura del pasteurizador es de acero inoxidable de calidad alimentaria, los intercambiadores de calor son de tubos sin soldadura de alta calidad construidos para soportar altas presiones y crear un ajuste hermético perfecto.
- Elevada superficie y tasa de transferencia de calor de los intercambiadores.
- Los intercambiadores de calor son fáciles de desmontar, lavar y montar. Están diseñados para poder desmontarse, limpiarse y volver a montarse fácilmente en un tiempo mínimo (esto es muy poco habitual con otros intercambiadores de calor).
- El diseño mejorado del pasteurizador permite reducir al mínimo el espacio para su instalación. Los intercambiadores de calor están situados uno encima del otro montados en un bastidor de soporte común. El operario puede seguir cualquier ciclo del pasteurizador y limpiarlo sin abandonar su puesto de trabajo.
- Un sistema de filtración de dos etapas incluye la primera etapa de limpieza antes de entrar en la sección de calefacción, y la segunda antes de la refrigeración.
- Una bomba especial para la alimentación del producto permite procesar no sólo productos de estructura homogénea, sino también materias primas que contengan distintas fracciones, por ejemplo, pasta de tomate o ketchup con trozos de tomate.
- El sistema de control incluye el ajuste de la velocidad de movimiento de los productos (bomba de suministro del producto), un controlador de temperatura para ajustar y mantener la temperatura requerida en la sección de calentamiento y la sección de enfriamiento, sensores de presión para un funcionamiento seguro y la supervisión del sistema de filtración.
Versión básica
Consta de 2 intercambiadores de calor tubulares situados uno encima del otro sobre una estructura de soporte, con un sistema de filtración doble, un sistema de filtración fina en by-pass, una bomba especial para productos espesos y viscosos, un sistema de calefacción (en algunos modelos) y un panel de control.
Principio de funcionamiento
El producto se carga en el sistema mediante una bomba de producto, donde se desplaza a través de un filtro grueso hasta el sistema de calentamiento del intercambiador de calor tubular. El intercambiador de calor tubular consta de una carcasa y tuberías situadas en su interior. El producto, al entrar en el intercambiador de calor, se desplaza por las tuberías rodeado de agua caliente en circulación. El calentamiento del producto se produce debido a la transferencia de calor a los tubos llenos de producto.
Al intercambiador tubular se conecta un intercambiador de calor con elementos calefactores sumergidos en agua y una bomba de circulación, o bien se utiliza una instalación independiente como fuente de suministro de agua caliente, que funciona como un sistema de calefacción cerrado (según el modelo).
El producto, al pasar por el sistema tubular de intercambio de calor, se calienta hasta alcanzar una temperatura determinada. La temperatura de calentamiento se regula en función de las condiciones técnicas y la tecnología de producción. Posteriormente, el producto se suministra a través de un sistema de tuberías y justo a través de un filtro fino al intercambiador de calor tubular, donde se enfría. El principio de funcionamiento de la sección de refrigeración es idéntico al de la sección de calefacción, en este caso se utiliza agua fría a una temperatura de 7 grados como refrigerante (puede ofrecerse un refrigerador/enfriador como opción adicional).
Para reducir los costes de funcionamiento de la máquina frigorífica, se recomienda instalar un depósito de inercia (opcional), donde el agua calentada por el producto se devuelve desde la sección de refrigeración del pasteurizador. El refrigerador se conecta de forma que se garantice la refrigeración del agua del depósito; se requiere una bomba adicional (opcional) para suministrar el refrigerante al intercambiador de calor.
Opciones:
- Fuente de suministro de agua caliente para determinados modelos (diferentes potencias de calefacción a elegir)
- Nevera/refrigerador
- Cubierta aislante para contenedores IBC
- Bomba de refrigerante adicional
- Productividad: 250 kg/h/ 500 kg/h/ 1000 kg/h/ 2000 kg/h
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
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- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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- Aislamiento del recipiente de trabajo para reducir la pérdida de calor durante la pasteurización
- Instalación compacta
- El panel de control está situado directamente en el cuerpo de la unidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l/ 300l
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- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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- Tapa extraíble para facilitar la inspección y la mezcla manual del producto.
- Opción de equiparlo con una válvula de drenaje para la descarga de productos líquidos.
- Calentamiento uniforme sin quemaduras gracias al fondo sándwich.
- Fácil conexión a una fuente de alimentación monofásica de 230 V.
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- Voltaje: 380-400V
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
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- Productividad: 90l
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 6/
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- Voltaje: 380-400V
La caldera para quesería se utiliza en la industria láctea para la producción de granos de queso durante la elaboración de quesos naturales duros, semiduros y blandos, así como otros productos de queso o cuajada. La quesera está equipada con una batidora de cuchillas especial (lira) para cortar la cuajada. Es adecuada tanto para producciones a pequeña como a gran escala. Con esta caldera para cocción de queso, también se pueden pasteurizar otros productos lácteos, producir yogur, kéfir de requesón, leche fermentada horneada, varenets, crema agria y más.
- Material: Acero inoxidable
- Modo de operación: Automático
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen de trabajo: 300 l
El precio se indica con un panel de control semiautomático
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- Un dispositivo multifuncional único
- Posibilidad de cocinar/freír en condiciones atmosféricas o de vacío
- Versión de laboratorio de una freidora al vacío
- Sistema incorporado de condensación y eliminación secundaria de vapor
- Calefacción eléctrica intensa
- Cesta seccional con tapa
- Sistema incorporado para separar y eliminar el exceso de líquido del producto
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Volumen: 20l
- Volumen de aceite: 8l
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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- Material: Acero inoxidable
- País de origen: EU
- Volumen: 50l/ 100l/ 200l/ 300l/ 400l/ 500 l/ 650l 800 l / 1000l/ 1250l/ 1500l
Ofrecemos distintos pasteurizadores para diferentes aplicaciones.
- Calefacción: Gas
- Productividad: 300 l
- Material: Acero inoxidable
- Modo de operación: Automático
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: EU
- Voltaje: 220-230V
Precio inmejorable para material de máxima calidad, tecnología moderna, diseño cilíndrico. Ofrecemos cocinas de catering de diferentes capacidades, eléctricas, de vapor o de gas.
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- Material: Acero inoxidable
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Precio inmejorable, excelentes resultados de cocción, diseñadas para ser colocadas en espacios reducidos donde los bordes afilados o las esquinas pueden crear problemas. Disponemos de cocinas de ebullición de diferentes capacidades.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18
- Volumen: 150l
- Voltaje: 380-400V