Panoramique incliné
Le cuiseur basculant est produit en 2 versions : avec chauffage à gaz ou électrique. La casserole est conçue pour être utilisée dans l'industrie alimentaire, les hôpitaux, la restauration et les grandes cuisines pour préparer des pâtes, faire mijoter et frire de la viande, du poisson, des légumes, des champignons, des plats surgelés ou semi-préparés, prêts à être cuisinés, etc.
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La sauteuse basculante est destinée à un usage professionnel dans l'industrie alimentaire, pour les hôpitaux, les établissements de restauration et les grandes cuisines.
Ce cuiseur convient à la préparation de soupes, de pâtes, de viandes, de poissons, de légumes, de champignons, de plats surgelés ou semi-préparés, prêts à être cuisinés, de soupes, etc.
Elle peut être fabriquée avec un chauffage au gaz ou électrique. Des technologies et des matériaux de haute qualité sont utilisés dans la production de la poêle à frire basculante, ce qui lui permet de répondre aux exigences élevées en matière d'utilité et d'hygiène. Grâce aux éléments fonctionnels que possèdent nos unités de cuisson, elles peuvent être utilisées comme différents appareils tels qu'une poêle à frire pour les aliments légèrement frits ou comme une casserole à chaleur et à vapeur pour la cuisson humide - la variante idéale pour la préparation des sauces et des ragoûts.
Procédures :
- Braisage
- Friture
- Blanchiment
- Sautéing
- Ébullition
- Chauffage
- Cuisson à la vapeur
Produits :
- Produits à base de viande
- Légumes
- Goulasch
- Ragoût de viande
- Sauces
- Pansements et autres produits
Caractéristiques techniques :
- une manipulation aisée
- conception ergonomique
- haute performance pour la version gaz : de 10,3 à 23 kW
- haute performance pour la version électrique : de 14,5 à 32 kW
- cliquet rétractable
- Le couvercle peut être ouvert par le levier latéral, ce qui permet d'éviter la condensation de la vapeur.
- remplissage manuel de l'eau
- peut être installé sous les hottes à recirculation
- surfaces en panneaux inoxydables
- des composants de haute qualité en provenance d'Europe
- fond en acier au carbone
- Tension : ~ 3N x 400 V, 50 Hz
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 50l/ 80l/ 120l
- Tension: 380-400V
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Marmite universelle avec mixeur intégré, utilisée pour remuer et cuire toutes sortes d'aliments, d'émulsions cosmétiques, de crèmes, de pâtes à sucre et bien plus encore.
- Grattoirs en auto-ajustables et facilement amovibles
- Capteur d'ouverture du couvercle pour une maintenance sûre de l'agitateur
- Capteur de température hygiénique pour le produit
- Vanne de sortie de grand diamètre
- Sortie de vapeur sécurisée sur le couvercle de la chaudière
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,25
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Tension: 220-230V
- Soupape de sortie, pouces: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
Le prix est indiqué à l'aide d'un panneau de contrôle semi-automatique.
La marmite à vide est conçue pour être utilisée dans les établissements de restauration publique (restaurants, hôtels, sociétés de restauration) et les petites entreprises manufacturières. Cet équipement permet de faire bouillir, blanchir, frire, évaporer, pasteuriser, mélanger ou remuer.
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- Système intégré de séparation et d'élimination de l'excès de liquide du produit
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume d'huile: 8l
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
Grâce à son système de chauffage indirect, cette bouilloire est idéale pour la cuisson de plats liquides. Elle est entièrement fabriquée en acier inoxydable et équipée d'un robinet de vidange pratique.
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 18
- Tension: 380-400V
Chauffage : électrique et vapeur - combinaison
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
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- Chauffage: Vapeur
- Matériau: Acier inoxydable
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- Chauffage: Électricité
- Heating power, kW: 40/ 90
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
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- Pays d'origine: Slovaquie
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L'appareil de cuisson n'est pas adapté au rôtissage ou à la cuisson au four.
- Matériau: Acier inoxydable
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- Matériau: Acier inoxydable
- Volume: 50l/ 100l/ 300l
Cette marmite haut de gamme est alimentée au gaz et a un volume de 160 litres. Elle est idéale pour la préparation d'une grande variété de plats dans les cuisines professionnelles.
- Chauffage: Gaz
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 150l
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- Chauffage: Vapeur
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 50l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
La marmite électrique avec agitateur basculant manuel est adaptée à de nombreuses applications en production alimentaire ou en cuisine professionnelle. Elle est dotée d'un châssis indépendant et d'un système de chauffage électrique intensif intégré avec un fond multicouche en forme de wok, permettant une température de chauffage jusqu'à 200 °C.
- Températures de traitement élevées jusqu'à 200 °C
- Chauffage électrique puissant intégré de 2,6 kW / 5 kW / 6,5 kW
- Système de basculement et de déchargement manuel à trois positions de travail, permettant un angle d'inclinaison maximal de 110°
- Thermomètre professionnel haute température avec sonde intégrée
- Isolation de l'air du boîtier extérieur
- Agitateur avec racleurs en acier inoxydable pour hautes températures
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,25/ 0,37
- Heating power, kW: 2,6 / 6,5
- Volume: 50l/ 100l
- Stirrer speed, rpm: 18