





















Cuiseur de crème électrique avec radiateur MKH
Cette marmite avec un système de refroidissement par radiateur de 30 à 500 litres est prête à cuisiner selon le principe du bain-marie.
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
Crémier électrique de la série MKH avec radiateur.
Il s'agit d'une machine qui chauffe et remue en même temps, avec la possibilité supplémentaire de refroidir le produit fini. La machine peut chauffer et refroidir le produit. Le liquide de refroidissement est du glycol. La température maximale de chauffage est limitée à 150°C. La température de refroidissement du glycol peut descendre jusqu'à 1°C. Panneau de commande avec interrupteur chauffage/refroidissement. La pompe de circulation du glycol, les tuyaux de raccordement et le refroidisseur de glycol sont fournis avec la machine.
C'est l'installation la plus populaire et la plus adaptée aux grandes boulangeries, confiseries et autres industries alimentaires.
Le concept du bain-marie donne toujours des résultats excellents et attendus. Ce modèle dispose d'un large éventail d'équipements standard tels qu'une minuterie de travail, un régulateur de température, une vitesse d'agitation réglable (inverter), un système de basculement de la cuve motorisé et facile à utiliser, et un robinet hygiénique amovible DN-80 pour la cuve. En fonction des besoins réels, il est possible d'utiliser une puissance de chauffage de 33 %/66 % ou 100 %. Il s'agit d'une fonction très utile qui a un impact important sur la réduction des coûts. La température maximale standard est de 150°C, mais elle peut être augmentée sur demande. La chaudière est entièrement fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, très durable et conçue pour des applications industrielles lourdes.
Le couvercle de la cuve comporte une petite trémie permettant d'ajouter des ingrédients ou de vérifier le produit sans arrêter la machine. Le couvercle de la cuve, le couvercle de la grille et la position droite de la cuve sont protégés par des capteurs, de sorte qu'il n'est pas possible de démarrer une machine qui n'est pas prête à l'emploi. Vous pouvez choisir entre des outils de double mélange standard ou spéciaux. Les deux outils sont équipés de racleurs latéraux et inférieurs pour éviter que le produit ne colle. Le système électrique est doté d'un régulateur de phase qui permet de toujours contrôler la rotation correcte de l'outil de mélange. Le corps/support de la machine est préparé pour l'utilisation d'un support de pompe standard, ce qui facilite son déplacement.
Chaudière universelle avec système de refroidissement :
Les machines de la série MKH sont conçues pour la production et la préparation de pâte à choux, de crèmes, de chocolat, de masses fondantes, de confitures, de glaçages, de garnitures et de mélanges divers selon des recettes originales, ainsi que pour tout produit nécessitant un chauffage uniforme et un mélange homogène. Souvent utilisé dans les confiseries et les boulangeries. Le processus de mélange s'effectue en mélangeant l'outil avec des racloirs latéraux et inférieurs, qui empêchent le mélange de coller et de brûler. Les racloirs sont conçus pour recueillir les couches de mélange sur les parois et le fond du bol.
- Système d'enlèvement rapide des racloirs, sans outil pour les nettoyer ou les remplacer
- L'huile thermique, versée entre les deux couches de la paroi, assure une distribution uniforme de la chaleur, sans danger pour le produit pendant le fonctionnement.
- La troisième couche extérieure de la cuvette empêche la perte de chaleur de la machine.
- 2 vitesses de travail (variables sur demande)
- Température maximale jusqu'à 150°C
Toutes les pièces en contact avec les aliments sont fabriquées en acier de haute qualité résistant aux acides ou en matériaux de qualité alimentaire. Cuve basculante avec arrêt dans n'importe quelle position pour faciliter le vidage et le nettoyage - roue rotative pour MK-30,60,80,120 et motorisée pour MK-200/300/500. Un couvercle de cuve avec un entonnoir de visualisation est présent pour surveiller le processus et ajouter des ingrédients sans avoir à arrêter la machine. Tous les composants électriques importants sont situés à l'intérieur du boîtier électrique sur le côté de la machine afin d'éviter la fumée et les températures élevées.
- Minuterie - fonctionnement manuel ou automatique
- L'interrupteur thermique de sécurité protège contre la surchauffe,
- Robinet à boisseau sphérique DN-80 - standard pour les machines des séries MK-200/300 et 500.
- Chaque machine peut être équipée d'un robinet à cuvette
- Chauffage et refroidissement au glycol
- Refroidissement du mélange fini en peu de temps
Options de configuration supplémentaires pour le cuiseur :
- Vitesse variable (inverter) - standard sur MK-200/300 et 500
- Système de refroidissement par ventilateur - Disponible sur tous les modèles.
- Couvercle/grille de cuve - Disponible pour tous les modèles.
- Mélangeur double spécial - disponible pour tous les modèles.
- LCD - 7' - panneau de contrôle entièrement programmable avec recettes
- Capteur laser de température du produit.
- Matériau: Acier inoxydable
- Volume: 30l/ 60l/ 80l/ 120 l/ 200l/ 300l
- Tension: 380-400V
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- Chauffage: Vapeur
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Type d'équipement: Machine individuelle
- Volume: 1000l
- Dimensions, mm: 1385x1283x1892
Si vous devez cuire le produit à basse température, pour mieux préserver l'aspect et les propriétés nutritionnelles du produit, ou pour ajouter des composants sensibles à la chaleur, nous vous recommandons d'utiliser la chaudière universelle TiltCook.
- Chauffage: Vapeur Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 250l/ 300l
La ligne compacte de marmites de cuisson sous vide de type double comprend un ensemble d'unités de cuisson alimentaire par lots conçues pour le traitement thermique périodique, le mélange sous vide et la désaération de divers produits à une pression inférieure à la pression atmosphérique.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 2x300l/ 2x600l
La marmite électrique avec agitateur basculant manuel est adaptée à de nombreuses applications en production alimentaire ou en cuisine professionnelle. Elle est dotée d'un châssis indépendant et d'un système de chauffage électrique intensif intégré avec un fond multicouche en forme de wok, permettant une température de chauffage jusqu'à 250 °C.
- Températures de traitement élevées jusqu'à 250 °C
- Chauffage électrique intégré puissant de 6500 W
- Système de basculement et de déchargement manuel à trois positions de travail, permettant un angle d'inclinaison maximal de 110°
- Thermomètre professionnel haute température avec sonde intégrée
- Isolation de l'air du boîtier extérieur
- Agitateur avec racleurs en acier inoxydable pour hautes températures
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 6,5
- Volume: 50l/ 100l
Cette cuisinière en acier inoxydable de 265 litres est idéale pour faire bouillir ou rôtir une grande variété d'ingrédients. Ce réchaud à gaz avec système de chauffage indirect est idéal pour la cuisson d'aliments liquides. Elle est fabriquée en acier inoxydable et équipée d'un robinet de vidange pratique.
- Chauffage: Gaz
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
Le cuiseur MP est une solution fiable et extrêmement fonctionnelle pour la cuisson et la pasteurisation dans le même réservoir, ce qui permet d'économiser de l'espace et des coûts d'équipement. Tous les matériaux utilisés sont les plus fiables du marché européen, ce qui garantit un fonctionnement durable et sans problème.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: EU
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- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 30
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 200l
- Dimensions, mm: 2055x1800x1980
Le dispositif de cuisson est équipé d'une enveloppe de chauffage ainsi que d'un système de chauffage, d'un agitateur électrique (avec motoréducteur) et de racleurs en téflon, qui permettent de traiter des produits de viscosité faible à moyenne. Le dispositif de cuisson est également équipé d'un système de vide.
- Productivité: 100l
- Matériau: Acier inoxydable
- Mode de fonctionnement: Automatique
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Type d'équipement: Machine individuelle
La combinaison de la friteuse compacte 400/1100/12 avec le convoyeur secondaire à pression supérieure vous permet d'élargir la variété des produits frits. Elle convient pour assurer une friture uniforme et de haute qualité des produits dans les petites industries, les cuisines professionnelles et les commerces d'alimentation de rue, en immergeant complètement le produit dans l'huile tout au long du processus de friture.
- La hauteur maximale du produit frit est de 50 mm.
- Thermomètre à immersion pour le contrôle visuel de la température de l'huile
- Le temps de cuisson peut être réglé de quelques secondes à une heure !
- Haute température - jusqu'à 200°C
- La bande transporteuse est constituée d'une fine maille en acier inoxydable de qualité alimentaire.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Longueur de la zone de travail: 1100 mm
- Largeur de la zone de travail: 400 mm
- Puissance totale, kW: 12
- Volume d'huile: 60l
- Tension: 380-400V
La chaudière GHE peut être utilisée en boucherie, fumoir, conserves de fruits, etc. Elle est utilisée pour la cuisson de soupes, sauces, viandes, pâtes, plats laitiers sans risque de brûlure, pour la cuisson à l'étouffée de poissons, légumes, champignons, pour le réchauffage de plats surgelés ou de produits semi-finis.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 12/ 18/ 24/ 30/ 36/ 42
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 85l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 400l/ 500l
Conçu pour cuire ou blanchir des légumes, des fruits, des légumineuses, des pâtes, des fruits de mer et d'autres produits en continu.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
Large gamme d'équipements de restauration pour les restaurants, les cantines et tous les types d'établissements de restauration.
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 12/ 18/ 24
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Type d'équipement: Machine individuelle
- Pays d'origine: EU
- Tension: 380-400V
Les chaudières électriques de cuisson sont des appareils de cuisson alimentés par l'électricité, conçus pour chauffer et cuire des produits destinés à la consommation. Elles sont destinées à être utilisées dans les cuisines de restauration, les cuisines scolaires, les cuisines professionnelles et autres usines de transformation des aliments.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350l/
Le coût est indiqué sans le panneau de contrôle, qui peut être sélectionné et proposé séparément.
Un système de cuisson polyvalent, composé d'un réacteur incliné et d'un dispositif de mélange à cadre, est conçu pour traiter une gamme variée de produits par des méthodes telles que la cuisson, l'ébullition et la concentration à la pression atmosphérique. Ce système est couramment utilisé pour la production de sirops, de confitures et de miel.
- Conception inclinée avec mélange par gravité - 25% plus efficace!
- Boîtier décoratif extérieur en acier inoxydable poli avec isolation
- Veste pour le fond et les parois du conteneur de travail sur toute la hauteur
- Capteur d'ouverture du couvercle pour un fonctionnement sûr
- Les grattoirs sont déjà inclus dans la version de base de l'installation.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 100l/ 300l/ 430l/ 600l/ 1000l
- Tension: 220-230V 380-400V
Cette machine de cuisson multifonctionnelle avec deux paniers est conçue pour différents modes d'utilisation et convient à une grande variété d'entreprises - toute entreprise ou tout acteur du marché HoReCa. Grâce à cet équipement, vous pouvez cuire, pasteuriser ou blanchir.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 135 +135 220+220
L'appareil est conçu pour la pasteurisation d'une large gamme de produits dans divers types de matériaux d'emballage tels que les boîtes de conserve et les bocaux.
- Chauffage: Mixte
- Productivité: 300 l 400 l 500 l
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Type d'équipement: Machine individuelle
L'unité de vide multifonctionnelle MINI5 est idéale pour la cuisson, le séchage, la concentration, le mélange et bien plus encore. Convient aux laboratoires et à la production à petite échelle.
- Transformation de produits sensibles à la chaleur à des températures plus basses
- Idéal pour la préparation de miel crémeux
- Possibilité de séchage sous vide du miel
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,12
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 5l
Le cuiseur basculant est produit en 2 versions : avec chauffage à gaz ou électrique. La casserole est conçue pour être utilisée dans l'industrie alimentaire, les hôpitaux, la restauration et les grandes cuisines pour préparer des pâtes, faire mijoter et frire de la viande, du poisson, des légumes, des champignons, des plats surgelés ou semi-préparés, prêts à être cuisinés, etc.
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 50l/ 80l/ 120l
- Tension: 380-400V
Cette marmite professionnelle de 160 ou 220 litres est indispensable dans la cuisine professionnelle. Elle permet de préparer facilement les soupes, les bouillons, les sauces et les crèmes les plus délicieux.
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 18/ 27
- Tension: 380-400V






