Chaudière de cuisson basculante à chauffage indirect au gaz

Chaudière à bascule, gaz, chauffage indirect

19 445,00 €

Ce cuiseur professionnel à gaz est indispensable dans les cuisines professionnelles. Il permet de préparer facilement les soupes, bouillons, sauces et crèmes les plus délicieux.

Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.

Lorsqu'une grande capacité de production est nécessaire, vous pouvez utiliser cette bouilloire à gaz haut de gamme. Cette bouilloire vous permet de cuire, cuire au four ou bouillir rapidement une grande quantité d'aliments.

Système de chauffage indirect

Cette bouilloire possède une double paroi avec de l'eau à l'intérieur. Par conséquent, le chauffage ne s'effectue pas directement sous la chaudière, mais de manière plus uniforme sur l'ensemble de la paroi. Le risque de brûlure des produits est donc très faible. Ce système de chauffage est idéal pour la préparation d'aliments liquides tels que les soupes, les sauces, les bouillons et les crèmes.

Grâce au matériau isolant supplémentaire dont est faite la bouilloire, les pertes de chaleur et la consommation d'énergie sont réduites au minimum. En outre, le thermostat de sécurité protège également contre les niveaux d'eau trop bas afin que le produit ne brûle pas. Un manomètre pratique est situé sur le dessus de la bouilloire pour une lecture aisée de la pression.

Facilité d'utilisation

La caractéristique la plus pratique de ce réchaud à gaz est qu'il peut être incliné. Cette inclinaison permet d'ajouter plus facilement des ingrédients, de les mélanger correctement ou de vider le récipient. L'inclinaison est entièrement automatisée par le biais d'un panneau de commande. Le couvercle de la chaudière est généralement assez grand et lourd, mais grâce au mécanisme de poids, vous pouvez facilement l'ouvrir et le fermer, ce qui rend cette chaudière très pratique à utiliser. Et comme l'acier inoxydable est utilisé partout et que la chaudière est ronde à l'intérieur, elle est également facile à nettoyer. Enfin, elle est également montée sur roulettes, ce qui permet de la déplacer aussi facilement que possible.

Fonctions

Système de chauffage indirect avec une température de vapeur allant jusqu'à 110°C
Brûleurs en acier inoxydable microperforé avec protection de la flamme pour plus de sécurité.
Le limiteur de pression permet d'éviter une pression excessive de la vapeur
Vanne électromagnétique et robinet pivotant chromé pour le remplissage en eau chaude ou froide
Équipé d'un robinet de vidange pour faciliter l'égouttage des aliments
Contient une valve externe pour libérer l'air excédentaire
Allumage piézo-électrique
Construction très robuste
Conception hygiénique

Caractéristiques du produit

Volume de travail : 100 ou 150 l (selon le modèle)
Puissance totale du gaz : 22,0 kW / 35 kW
Dimensions de la machine : L135,3 x P105 x H120,7cm / L135,3 x P121 x H100,7cm (selon le modèle)
Buses de gaz installées : G25 - gaz naturel
Jeu supplémentaire de becs de gaz : G30 - GPL (propane/butane)

Avantages

Bouilloire ronde en acier inoxydable pour un nettoyage facile
Système de chauffage indirect à double paroi : idéal pour les aliments liquides.
Equipé d'un robinet de vidange et d'un large bec pour faciliter l'évacuation des aliments.
Électrovanne et robinet chromé pivotant pour le remplissage en eau chaude ou froide.
Quatre roues pour un déplacement aisé