Vacuümkoellaboratorium voor brood en banket
De vacuüm broodkoeler is zeer geschikt voor toepassing in kleine bakkerijen of als laboratoriumunit in industriële bedrijven. Hiermee kan brood onder vacuümomstandigheden worden nagebakken, waarbij zowel de vorm als de structuur worden beïnvloed.
- Ingebouwd diepvacuümsysteem
- Ingebouwd dampverwijderings- en condensatiesysteem
- Ingebouwd koelsysteem
- De kamer is ontworpen voor 3 gastro containers afmeting GN 1/1, of pallets: 400x600/530x325 mm
- Compacte en mobiele installatie
De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.
Vacuümkoeling wint snel aan populariteit in de voedselproductie, vooral bij het bakken van brood en gebak. Deze methode verkort de baktijd aanzienlijk omdat het post-bakproces in de vacuümkoelkamer plaatsvindt. Naast energiebesparing minimaliseert vacuümkoeling de ruimte en tijd die nodig is om brood af te koelen voordat het vacuüm verpakt wordt, waardoor het risico op mogelijke besmetting kleiner wordt.
Geschikt voor het koelen van verschillende soorten bakwaren: broodjes, croissants, baguettes en andere soorten brood.
Voordelen van het vacuümkoelen van bakkerijproducten:
- De koeltijd wordt aanzienlijk verkort
- De baktijd wordt verkort, wat lagere energiekosten en een hogere productiviteit met zich meebrengt
- Verlengt de houdbaarheid van het product
- Het product krijgt een aantrekkelijk uiterlijk, het brood wordt volumineus en luchtig
- Vereist niet zo'n groot oppervlak, zoals bij de convectiekoelmethode
Basisversie
De vacuümkoeler bestaat uit een werkkamer die op een verrijdbaar onderstel is gemonteerd, met een luik aan de bovenkant. Dit luik bevat een inspectievenster met verlichting en een schraper voor reiniging. Binnenin de kamer zijn er geleiders ontworpen voor het plaatsen van standaard bakplaten of gastrocontainers. De installatie is uitgerust met een vacuümsysteem, een condensor (met een vacuümdiepte: mBar - 20 (17°C)), een condensaatopvangtank en een koelmachine. De besturing omvat een thermische regelaar met een temperatuursensor om de koeltemperatuur te regelen.
Technische vereisten
Voor een goede werking van de unit moet de koelertank voor de eerste keer opstarten met water gevuld worden.
Werkingsprincipe
De moeiteloze en handige bediening zorgt voor een vrijwel automatische uitvoering van alle processen; zodra het product geladen is, plaatst de operator de temperatuursensor in het product, stelt de temperatuur in, sluit het luik en start het proces. Zodra de vooraf ingestelde temperatuur in het product is bereikt, stopt het proces automatisch, wordt het vacuüm opgeheven en kan de operator na een signaal het luik openen en het product ophalen.
Het bakproces van het product gaat door in de vacuümkoeler bij een druk onder de atmosferische druk, waardoor het kookpunt van het water in het product daalt. Terwijl secundaire stoom onder vacuümomstandigheden uit het product verdampt, wordt het ook gekoeld. Ondertussen blijft het gelatineringsproces in het product ononderbroken. Na de werking van de installatie moet de container voor het verzamelen van condensaat worden vrijgegeven. Het wordt aanbevolen om deze op de riolering aan te sluiten.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 130l
- Spanning: 380-400V
Koeltunnel met een lengte van 15,2 meter. Het standaardontwerp bestaat uit 13 secties met afneembare bovenkant. Stuur ons een verzoek voor meer informatie.
De vacuümdiffusiekoelunit is een multifunctioneel apparaat, niet alleen voor veganistische verwerkers.
Voor meer informatie kunt u contact opnemen met onze verkoopafdeling op sales@foodtechprocess.com
Een luchtkoeltransportband wordt gebruikt om producten in de voedselverwerkende industrie snel te koelen door er koele lucht overheen te laten circuleren terwijl ze over een transportband bewegen. Dit efficiënte koelproces helpt de productkwaliteit te behouden en de tijd tussen de verwerkingsfasen te verkorten, waardoor de productieworkflows soepeler verlopen.
Stuur voor een prijsofferte of een gratis consultatie een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
Melkkoeltank ontworpen voor het koelen van melk en andere zuivelproducten. De tank is verkrijgbaar in 13 verschillende capaciteiten, van 50 liter tot 2.500 liter, en kan voldoen aan de behoeften van alle zuivel- en kaasproductiefaciliteiten. Wij bieden opties voor 2 of 4 melkbeurten. De prijzen worden weergegeven voor de melkkoeltank met 4 melkingen.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
Vaste koeleenheid met verschillende vermogens van 67 kW tot 226 kW. De units zijn solide en garanderen een lange levensduur.
Neem voor meer informatie over de koelmachine contact op met onze verkoopafdeling op sales@foodtechprocess.com
Een koelmachine is een koelmachine die warmte onttrekt aan een vloeistof door middel van dampcompressie en absorptie op een cyclische manier.
Stuur voor meer informatie een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
Een luchtkoeltransportband is een systeem dat gebruik maakt van bewegende banden en luchtstromen om producten af te koelen terwijl ze langs de transportband worden getransporteerd.
Voor meer informatie of een prijsofferte, stuur ons een verzoek.
De prijs is vastgesteld voor de basisversie van de installatie zonder extra apparatuur.
De vacuümhomogenisator is ontworpen voor een groot aantal processen, zoals voor de productie van mayonaise, ketchup, diverse sauzen, banketbakkerspasta's en -vullingen, vloeibare of pasta-achtige producten met een homogene structuur. Het is ook geschikt voor de productie van diverse crèmes, gels, shampoos en andere producten in de cosmetische industrie.
- Ingebouwde Ultra Shear bodemhomogenisator
- Mengapparaat met beweegbare schrapers
- Kantelbare versie voor gemakkelijk lossen
- Breed scala aan toepassingen
- Volledig gemaakt van voedselveilig roestvrij staal AISI304/ AISI316 - optie
- Compact ontwerp
- Veel extra opties om uit te kiezen
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 20l/ 50l
- Totale vermogen, kW: 2,3/ 2,4
- Spanning: 220-230V
- Maximale vacuüm: -0,8 Bar
Het KWS-mengvat is ontworpen voor veelzijdige bewerkingen, waaronder verwarmen, koelen en mengen van vloeibare producten, met een maximale temperatuur van 60 °C.
Stuur voor een prijsopgave een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
Vacuümhomogenisator VMG M is de ideale oplossing voor de productie van proefcharges en de industriële productie van een breed scala aan producten van kleine en middelgrote productie. De prijs is afhankelijk van de productiecapaciteit.
Neem voor meer informatie contact met ons op sales@foodtechprocess.com
De NWT PLUS koelmachines hebben een compact ontwerp. Ze nemen weinig ruimte in en zijn zeer eenvoudig te installeren en te starten. De units zijn mobiel op wielen. Wij bieden verschillende capaciteiten.
Stuur voor meer informatie een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
Het is bedoeld voor het voorkoelen na het koken of bakken van groenten en fruit, vlees, vis en zeevruchten en andere producten.
Stuur voor een prijsopgave of meer informatie een aanvraag naar sales@foodtechprocess.com
Het verlagen van de temperatuur en vochtigheid beschermt het product zelfs zonder chemische behandeling. Het apparaat wordt ook gebruikt voor continue luchtkoeling na een warmtebehandeling.
Neem voor meer informatie over de koeler contact op met onze verkoopafdeling via sales@foodtechprocess.com
De modulaire koeltransportband wordt geproduceerd als een standaard tafelmodel met een sectielengte van 1000 mm; daarnaast kunt u een roestvrijstalen tafel of een ondersteunende frameconstructie bestellen. De luchtkoelband kan in secties worden uitgebreid met het gewenste aantal secties.
- Compact, gemakkelijk te installeren op elk werkoppervlak
- Heeft een fijnkorrelig roestvrijstalen gaas voor hoge temperaturen en producten met kleine afmetingen
- Gemakkelijk te combineren met een tafelmodel friteuse 400/1100/12
- Eenvoudig onderhoud en reiniging
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Continue modus
- Werkgebiedbreedte: 400 mm
De nieuwe lijn NDJ koelmachines is geschikt als koelbron voor industriële toepassingen met een gesloten koelcircuit. Efficiënte en betrouwbare stromingskoeling van vloeistoffen