Вакуумный охладитель хлеба
Вакуумный охладитель хлеба подходит для использования в небольших пекарнях или в качестве лабораторной установки на промышленных предприятиях, которая позволяет за счет вакуума допекать хлеб и влиять на его форму и структуру.
- Встроенная система глубокого вакуума
- Встроенная система отвода и конденсации паров
- Встроенная холодильная машина
- Камера спроектирована под 3 гастроемкости размером GN 1/1, либо поддоны: 400x600/530x325 мм
- Компактная и мобильная установка
Вакуумное охлаждение все чаще встречается в пищевом производстве, а именно при производстве хлебобулочных изделий, вакуумное охлаждение помогает сэкономить время выпекания продуктов, так как процесс допекания происходит уже в камере вакуумного охлаждения. Кроме экономии энергии, вакуумное охлаждение экономит также пространство и время, которое необходимо для охлаждения хлеба перед его вакуумной упаковкой, а также снижает риски возможной контаминации.
Подходит для охлаждения различных типов хлебобулочных изделий: булочек, круассанов, багетов и других видов хлеба.
Преимущества вакуумного охлаждения хлебобулочных изделий:
- Значительно сокращается время охлаждения
- Снижается время выпекания, что влечет снижение энергозатрат и повышение производительности
- Продлевается срок годности продукта
- Продукт приобретает привлекательный внешний вид, хлеб становится объемным, воздушным
- Не требуется большая площадь, как при конвективном способе охлаждения
Базовая версия
Вакуумный охладитель представляет собой рабочую камеру на колесной опоре с люком, расположенном в верхней части, на котором расположено смотровое окно с подсветкой и скребком для очистки. Внутри камеры установлены направляющие для размещения стандартных поддонов на выпекание или гастроемкостей. Установка оборудована вакуумной системой, конденсатором (с глубиной вакуума: mBar - 20 (17°С)), емкостью для сбора конденсата и чиллером. Управление включает в себя термоконтроллер с температурным датчиком для управления температурой охлаждения.
Технические требования
Для правильной работы установки необходимо перед первым пуском наполнить емкость чиллера водой.
Принцип работы
Легкое и удобное управление обеспечивает все процессы: оператор после загрузки продукта устанавливает термодатчик в продукт, настаивает температуру, закрывает люк и запускает рабочую программу. После достижения установленной температуры в продукте процесс автоматически останавливается, сбрасывается вакуум, после соответствующего сигнала оператор может открыть люк и достать продукт.
Выпечка продукта продолжается в вакуумном охладителе при давлении ниже атмосферного, что позволяет снизить температуру кипения воды в продукте. При испарении вторичного пара из продукта под вакуумом происходит и его охлаждение. При этом процесс желатинизации в продукте не прекращается. После работы установки необходимо опустошить емкость для сбора конденсата, рекомендуется подключить её к канализации.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Объем: 130л
- Напряжение: 380-400 Вольт
Охлаждающий туннель длиной 15,2 метра. Стандартная конструкция состоит из 13 секций со съемным верхом.
Если вы не нашли нужную информацию, пожалуйста, отправьте нам запрос.
Охладитель молока имеет простую конструкцию, которая обеспечивает легкую и безопасную эксплуатацию.
Вакуумный кристаллизатор-охладитель специально разработан для сгущенного молока с сахаром. Кристаллизация с охлаждением - это один из самых важных этапов производства сгущенного молока по ГОСТ и необходим перед упаковкой и фасовкой готового продукта.
- После кристаллизации сгущенное молоко имеет нежную структуру с мелкими кристалликами
- Сгущенное молоко имеет гомогенную форму и привлекательные потребительские свойства
- Продлевается срок хранения сгущенки без изменения качества продукта
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Объем: 100л/ 300л
- Напряжение: 380-400 Вольт
- Макс вакуум: -0,8 Бар
Вакуумный гомогенизатор предназначен для взбивания майонезов, кетчупов и различных соусов, кондитерских паст и начинок, сгущенного молока, джемов, мармеладов, консервов и аналогичных жидких или пастообразных изделий с однородной структурой.
- Гомогенизатор во внешнем циркуляционном контуре
- Встроенная система генерации и удерживания вакуума
- Модульная конструкция с большим количеством опций
- Возможность автоматического дозирования ингредиентов (опция)
- Не требуется дополнительный насос для загрузки/ выгрузки
- Автоматическая система подъема верхней крышки
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Объем: 650л
- Установленная мощность, кВт: 13,5
- Напряжение: 380-400 Вольт
- Макс вакуум: -0,8 Бар
Конвейер охлаждения модульный производится как настольная стандартная версия с длиной секции 1000 мм, дополнительно к нему можно заказать нержавеющий стол или рамную несущую конструкцию. Воздушный охладительный транспортер может быть секционно увеличен в длине на необходимое количество секций.
- Компактный, легко устанавливается на любую рабочую поверхность
- Имеет мелкозернистое нержавеющее полотно для высоких температур и небольших по размеру продуктов
- Легко комбинируется в линию со столовой фритюрницей CATF 400/1100/12
- Простое обслуживание и очистка
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Непрерывного действия
- Ширина рабочей зоны: 400 мм
Охладитель воды CHWHE состоит из блока охлаждения в верхней части, насоса и изолированного резервуара для воды (из нержавеющей стали) в нижней части. Мы предлагаем разные емкости.
Если у вас есть вопросы, напишите нам по адресу sales@foodtechprocess.com
Вакуумный гомогенизатор предназначен для взбивания майонезов, кетчупов и различных соусов, кондитерских паст и начинок, сгущенного молока, джемов, мармеладов, консервов и аналогичных жидких или пастообразных изделий с однородной структурой.
Этот воздухоохладитель и обогреватель является многофункциональным. Может использоваться как воздухоохладитель, обогреватель.
Для получения дополнительной информации о машине обращайтесь в отдел продаж sales@foodtechprocess.com
Емкость для смешивания с подогревом и охлаждением KWS — это емкость, предназначенная для нагрева/охлаждения и перемешивания материала до температуры не более 60 °C.
Чтобы узнать цену, отправьте нам электронное письмо по адресу sales@foodtechprocess.com
Стоимость указана без парогенератора
Специальный секционный варочный котел предназначен для высокопроизводительной варки/бланширования/жарки широкого спектра продуктов с последующим охлаждением без повреждения их структуры. Важную часть в этой технологии занимает именно секция охлажения, которая необходима для остановки варки продукта после выгрузки. Также это функция просто необходима при переработки овощей до состояния "aldente", когда овощи сохраняют свою структуру и натуральный цвет после термальной обработки. Данная модель предусматривает нагрев прямым впрыском очищенного пара в секцию нагрева (парогенератор - опция).
- Подходит для варки небольших по размеру продуктов
- Быстрый и интенсивный нагрев за счет прямого впрыска пара
- Интенсивное гидроперемешивание
- Автоматический подъем корзин
- Материал: Нержавеющая сталь
- Страна - изготовитель: Словакия
- Объем: 2x250л/ 3x250л
- Напряжение: 380-400 Вольт
- Рабочий объем: 2x175л/ 3x175л
Цена указана за базовую версию установки без дополнительного оборудования.
Вакуумный гомогенизатор предназначен для широкого спектра процессов при производстве майонеза, кетчупа, различных соусов, кондитерских паст и начинок, жидких или пастообразных изделий с однородной структурой. Также подходит для производства различных кремов, гелей, шампуней и других продуктов косметической отрасли промышленности.
- Встроенный донный гомогенизатор типа Ultra Shear
- Перемешивающее устройство с подвижными скребками
- Наклонная версия для удобной выгрузки
- Широкий спектр использования
- Полностью из пищевой нержавеющей стали AISI304/ AISI316 - опция
- Компактная установка
- Большое количество опций на выбор
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Объем: 20л/ 50л
- Установленная мощность, кВт: 2,3/ 2,4
- Напряжение: 220-230 Вольт
- Макс вакуум: -0,8 Бар
Сайт постоянно обновляется, мы стараемся как можно больше информации для вас перевести на русский язык.
Если вы не нашли нужную информацию, пожалуйста, напишите нам: sales@foodtechprocess.com
Чиллеры NWT PLUS имеют компактную конструкцию. Они занимают мало места и очень просты в установке и запуске. Установки мобильны, на колесах.
Мы предлагаем разные емкости. Для получения дополнительной информации напишите нам по адресу sales@foodtechprocess.com
Стационарная холодильная установка различной мощности от 67 кВт до 226 кВт. Прочный блок обеспечивает длительный срок службы.
Для получения дополнительной информации, пожалуйста, свяжитесь с отделом продаж по адресу sales@foodtechprocess.com
Используется в виде охладителя для таких установок как кремовачка, кристаллизатор, пастеризатотор и многого другого.
Ёмкость для смешивания АСМ предназначена для эффективного охлаждения, нагрева, темперирования и хранения майонеза, сметаны, шоколада, масла и подобных продуктов после их изготовления.
Для получения дополнительной информации отправьте нам электронное письмо по адресу sales@foodtechprocess.com