Vákuový chladič na chlieb Lab
Vákuový chladič chleba je vhodný pre použitie v malých pekárňach alebo ako laboratórna jednotka v priemyselných podnikoch. To umožňuje dopečenie chleba vo vákuu, čo ovplyvňuje jeho tvar aj štruktúru.
- Zabudovaný systém hlbokého vákua
- Zabudovaný systém odstraňovania páry a kondenzácie
- Zabudovaný chladiaci systém
- Komora je určená pre 3 gastronádoby veľkosti GN 1/1, alebo palety: 400x600/530x325 mm
- Kompaktná a mobilná inštalácia
Vákuové chladenie si rýchlo získava na popularite pri výrobe potravín, najmä pri pečení chleba a iného pečiva. Táto metóda výrazne skracuje čas pečenia, pretože proces následného dopečenia prebieha vo vákuovej chladiacej komore. Okrem úspory energie vákuové chladenie minimalizuje priestor a čas potrebný na ochladenie chleba pred vákuovým balením, čím sa znižuje riziko potenciálnej kontaminácie.
Zariadenie je vhodné na chladenie rôznych druhov pečiva: rožky, croissanty, bagety a iné druhy chleba.
Výhody vákuovo chladených pekárenských výrobkov:
- Doba chladenia sa výrazne skráti
- Čas pečenia sa skráti, čo znamená nižšie náklady na energiu a zvýšenú produktivitu
- Predlžuje trvanlivosť produktu
- Výrobok získava atraktívny vzhľad, chlieb sa stáva objemným a vzdušným
- Nevyžaduje takú veľkú plochu ako pri konvekčnom spôsobe chladenia
Základná verzia
Vákuový chladič pozostáva z pracovnej komory namontovanej na podpere s kolieskami s poklopom umiestneným v hornej časti. Tento poklop obsahuje kontrolné okienko s osvetlením a škrabku na čistenie. Vo vnútri komory sú vodiace lišty určené na umiestnenie štandardných pekáčov alebo gastronádob. Zariadenie je vybavené vákuovým systémom, kondenzátorom (s hĺbkou vákua: mBar - 20 (17°C)), zbernou nádržou kondenzátu a chladičom. Ovládanie obsahuje termoregulátor s teplotným snímačom na riadenie teploty chladenia.
Technické požiadavky
Pre správnu funkciu jednotky je potrebné pred prvým spustením naplniť nádrž chladiča vodou.
Princíp činnosti
Jednoduché a pohodlné ovládanie zaisťuje prakticky automatické vykonávanie všetkých procesov; akonáhle je produkt naložený, operátor vloží teplotný senzor do produktu, nastaví teplotu, zatvorí poklop a spustí proces. Po dosiahnutí prednastavenej teploty v produkte sa proces automaticky zastaví, vákuum sa uvoľní a po signáli môže operátor otvoriť poklop a produkt vybrať.
Proces pečenia produktu pokračuje vo vákuovom chladiči pri tlaku nižšom ako atmosférický, čo umožňuje zníženie bodu varu vody vo vnútri produktu. Pri odparovaní sekundárnej pary z produktu pod vakuumom dochádza aj k jeho ochladeniu. Medzitým proces želatinizácie v produkte zostáva neprerušený. Po prevádzke s inštaláciou je potrebné uvoľniť nádobu na zachytávanie kondenzátu. Odporúča sa ju napojiť na kanalizáciu.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 130l
- Napätie: 380-400V
Chladiace zariadenia CHWHE sa skladajú z chladiacej jednotky v hornej časti a čerpadla a izolovanej nádrže na vodu (z nerezovej ocele) v spodnej časti. Ponúkame rôzne kapacity.
Ak máte akékoľvek otázky, napíšte nám na sales@foodtechprocess.com
Miešacia nádrž ACM je určená na efektívne chladenie, ohrievanie, temperovanie a skladovanie majonézy, kyslej smotany, čokolády, oleja a podobných výrobkov po výrobe.
Ak chcete získať viac informácií, pošlite nám e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Nový dizajn kompaktných chladiacich jednotiek TCAEY je vhodný ako zdroj chladenia pre priemyselné aplikácie. Je to spoľahlivé chladiace zariadenie určené na chladenie rôznych druhov kvapalín.
Pre viac informácií o tomto zariadení nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Vzduchový chladič a ohrievač vzduchu je multifunkčný. Môže byť použitý ako chladič vzduchu i ohrievač a zároveň pomáha udržiavať konštantnú teplotu. Kompaktný a ľahký chladič / ohrievač vzduchu obsahuje. 4 kolieska, ktoré uľahčujú presun jednotky.
Ďalšie informácie o stroji vám poskytne naše obchodné oddelenie sales@foodtechprocess.com
Miešacia nádoba KWS je navrhnutá pre univerzalne aplikacie, vrátane ohrevu, chladenia a miešania tekutých produktov, so schopnosťou dosiahnuť maximálnu teplotu 60 °C.
Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Táto viac úrovňová pásová potravinárska sušička s integrovaným chladiacim systémom funguje ako sušička a chladič v jednom.
Pre cenovú ponuku alebo viac informácií, nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Chladiaci tank v dostupných objemoch 2500, 5000 a 6000 L, 14000 a 16000 L
Cena je stanovená pre základnú verziu inštalácie bez dodatočného vybavenia.
Vákuový homogenizátor je určený pre širokú škálu procesov, ako je výroba majonéz, kečupov, rôznych omáčok, cukrárskych pást a náplní, tekutých alebo pastovitých produktov s homogénnou štruktúrou. Je vhodný aj na výrobu rôznych krémov, gélov, šampónov a iných produktov v kozmetickom priemysle.
- Vstavaný spodný homogenizátor Ultra Shear
- Miešacie zariadenie s pohyblivými škrabkami
- Výklopná verzia pre ľahké vykladanie
- Široká škála aplikácií
- Celé vyrobené z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele AISI304/ AISI316 - voliteľné
- Kompaktný dizajn
- Veľa ďalších možností na výber
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 20l/ 50l
- Výkon, kW: 2,3/ 2,4
- Napätie: 220-230V
- Max vákuum: -0,8 Bar
Uvedená cena nezahŕňa generátor pary
Špeciálny sekcionálny varný kotol je určený na vysokovýkonné varenie/blanšírovanie/vyprážanie širokej škály produktov s okamžitým následným chladením, aby nedošlo k poškodeniu ich štruktúry. Podstatnou súčasťou tejto technológie je účinná chladiaca sekcia, potrebná na zastavenie varenia produktu hneď po vyložení. Táto funkcia je potrebná aj pri spracovaní zeleniny do stavu „aldente“, kedy si zelenina po tepelnom spracovaní zachová svoju štruktúru a prirodzenú farbu. Tento model zabezpečuje ohrev priamym vstrekovaním purifikovanej pary do ohrievacej časti (parogenerátor - voliteľné).
- Vhodné na varenie malých výrobkov
- Rýchly a intenzívny ohrev vďaka priamemu vstrekovaniu pary
- Intenzívne hydro-miešanie
- Automatické zdvíhanie pracovných košov
- Materiál: Nerezová ocel'
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 2x250l/ 3x250l
- Napätie: 380-400V
- Pracovný objem: 2x175l/ 3x175l
Cena závisí od vašej výrobnej linky a požiadaviek.
Chladenie je posledná etapa výrobného procesu pred zabalením hotových výrobkov. Pre viac informácií pošlite nám dopyt.
Modulárny chladiaci dopravník sa vyrába ako štandardná stolová verzia s dĺžkou sekcie 1000 mm; k nemu si môžete doobjednať nerezový stôl alebo rámovú nosnú konštrukciu. Vzduchový chladiaci dopravník je možné po častiach zväčšiť o požadovaný počet sekcií.
- Kompaktný, ľahko sa inštaluje na akýkoľvek pracovný povrch
- Disponuje jemnozrnnou nerezovou sieťkou pre vysoké teploty a malé produkty
- Ľahko sa kombinuje so stolnou fritézou 400/1100/12
- Jednoduchá údržba a čistenie
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Šírka pracovnej plochy: 400 mm
Nádrž na chladenie mlieka určená na chladenie mlieka. Nádrž je k dispozícii v 13 rôznych kapacitách, ktoré pokrývajú rozsah od 50 litrov do 2500 litrov a vyhovujú potrebám akýchkoľvek mliekarní a syrových tovární.
Nádrž na chladenie mlieka určená na chladenie mlieka. Nádrž je k dispozícii v 13 rôznych kapacitách, ktoré pokrývajú rozsah od 50 litrov do 2500 litrov a vyhovujú potrebám akýchkoľvek mliekarní a syrových tovární.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
Chladiče NWT PLUS majú kompaktný dizajn. Zaberajú málo priestoru a dajú sa veľmi ľahko nainštalovať a spustiť. Chladiace zariadenia sú mobilné na kolieskach. Ponúkame rôzne kapacity.
Pre viac informácií napíšte nám na sales@foodtechprocess.com