Vákuový chladič na chlieb Lab
Vákuový chladič chleba je vhodný pre použitie v malých pekárňach alebo ako laboratórna jednotka v priemyselných podnikoch. To umožňuje dopečenie chleba vo vákuu, čo ovplyvňuje jeho tvar aj štruktúru.
- Zabudovaný systém hlbokého vákua
- Zabudovaný systém odstraňovania páry a kondenzácie
- Zabudovaný chladiaci systém
- Komora je určená pre 3 gastronádoby veľkosti GN 1/1, alebo palety: 400x600/530x325 mm
- Kompaktná a mobilná inštalácia
Vákuové chladenie si rýchlo získava na popularite pri výrobe potravín, najmä pri pečení chleba a iného pečiva. Táto metóda výrazne skracuje čas pečenia, pretože proces následného dopečenia prebieha vo vákuovej chladiacej komore. Okrem úspory energie vákuové chladenie minimalizuje priestor a čas potrebný na ochladenie chleba pred vákuovým balením, čím sa znižuje riziko potenciálnej kontaminácie.
Zariadenie je vhodné na chladenie rôznych druhov pečiva: rožky, croissanty, bagety a iné druhy chleba.
Výhody vákuovo chladených pekárenských výrobkov:
- Doba chladenia sa výrazne skráti
- Čas pečenia sa skráti, čo znamená nižšie náklady na energiu a zvýšenú produktivitu
- Predlžuje trvanlivosť produktu
- Výrobok získava atraktívny vzhľad, chlieb sa stáva objemným a vzdušným
- Nevyžaduje takú veľkú plochu ako pri konvekčnom spôsobe chladenia
Základná verzia
Vákuový chladič pozostáva z pracovnej komory namontovanej na podpere s kolieskami s poklopom umiestneným v hornej časti. Tento poklop obsahuje kontrolné okienko s osvetlením a škrabku na čistenie. Vo vnútri komory sú vodiace lišty určené na umiestnenie štandardných pekáčov alebo gastronádob. Zariadenie je vybavené vákuovým systémom, kondenzátorom (s hĺbkou vákua: mBar - 20 (17°C)), zbernou nádržou kondenzátu a chladičom. Ovládanie obsahuje termoregulátor s teplotným snímačom na riadenie teploty chladenia.
Technické požiadavky
Pre správnu funkciu jednotky je potrebné pred prvým spustením naplniť nádrž chladiča vodou.
Princíp činnosti
Jednoduché a pohodlné ovládanie zaisťuje prakticky automatické vykonávanie všetkých procesov; akonáhle je produkt naložený, operátor vloží teplotný senzor do produktu, nastaví teplotu, zatvorí poklop a spustí proces. Po dosiahnutí prednastavenej teploty v produkte sa proces automaticky zastaví, vákuum sa uvoľní a po signáli môže operátor otvoriť poklop a produkt vybrať.
Proces pečenia produktu pokračuje vo vákuovom chladiči pri tlaku nižšom ako atmosférický, čo umožňuje zníženie bodu varu vody vo vnútri produktu. Pri odparovaní sekundárnej pary z produktu pod vakuumom dochádza aj k jeho ochladeniu. Medzitým proces želatinizácie v produkte zostáva neprerušený. Po prevádzke s inštaláciou je potrebné uvoľniť nádobu na zachytávanie kondenzátu. Odporúča sa ju napojiť na kanalizáciu.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 130l
- Napätie: 380-400V
Táto viac úrovňová pásová potravinárska sušička s integrovaným chladiacim systémom funguje ako sušička a chladič v jednom.
Pre cenovú ponuku alebo viac informácií, nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Chladiče NWT PLUS majú kompaktný dizajn. Zaberajú málo priestoru a dajú sa veľmi ľahko nainštalovať a spustiť. Chladiace zariadenia sú mobilné na kolieskach. Ponúkame rôzne kapacity.
Pre viac informácií napíšte nám na sales@foodtechprocess.com
Chiller je chladiaci stroj, ktorý odoberá teplo z kvapaliny kompresiou pary a absorpciou cyklickým spôsobom.
Ak chcete získať ďalšie informácie, pošlite nám e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Cena je stanovená pre základnú verziu inštalácie bez dodatočného vybavenia.
Vákuový homogenizátor je určený pre širokú škálu procesov, ako je výroba majonéz, kečupov, rôznych omáčok, cukrárskych pást a náplní, tekutých alebo pastovitých produktov s homogénnou štruktúrou. Je vhodný aj na výrobu rôznych krémov, gélov, šampónov a iných produktov v kozmetickom priemysle.
- Vstavaný spodný homogenizátor Ultra Shear
- Miešacie zariadenie s pohyblivými škrabkami
- Výklopná verzia pre ľahké vykladanie
- Široká škála aplikácií
- Celé vyrobené z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele AISI304/ AISI316 - voliteľné
- Kompaktný dizajn
- Veľa ďalších možností na výber
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 20l/ 50l
- Výkon, kW: 2,3/ 2,4
- Napätie: 220-230V
- Max vákuum: -0,8 Bar
Je určený na pre predbežné ochladenia po varení alebo vyprážaní zeleniny a ovocia, mäsa, rýb a morských produktov a ďalších výrobkov v trojobale alebo bez.
Pre viac informácií nám pošlite dopyt na sales@foodtechprocess.com
Pre viac informácií alebo ponuku nám pošlite dopyt.
Cena závisí od vašej výrobnej linky a požiadaviek.
Chladenie je posledná etapa výrobného procesu pred zabalením hotových výrobkov. Pre viac informácií pošlite nám dopyt.
Nádrž na chladenie mlieka určená na chladenie mlieka. Nádrž je k dispozícii v 13 rôznych kapacitách, ktoré pokrývajú rozsah od 50 litrov do 2500 litrov a vyhovujú potrebám akýchkoľvek mliekarní a syrových tovární.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
Chladiace zariadenia chillery majú kompaktný dizajn. Sú úsporné a ľahko sa montujú. Chladič v štandardnom vyhotovení môže pracovať pri teplotách od + 10 ° C do + 25 ° C.
Pre viac informácií nám pošlite email na sales@normit.com
Zníženie teploty a vlhkosti chráni úrodu aj bez chemického ošetrenia. Zariadenie sa používa aj na kontinuálne chladenie vzduchom po tepelnom spracovaní.
Pre viac informácii kontaktujte obchodné oddelenie spoločnosti na sales@foodtechprocess.com
Miešacia nádoba KWS je navrhnutá pre univerzalne aplikacie, vrátane ohrevu, chladenia a miešania tekutých produktov, so schopnosťou dosiahnuť maximálnu teplotu 60 °C.
Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Modulárny chladiaci dopravník sa vyrába ako štandardná stolová verzia s dĺžkou sekcie 1000 mm; k nemu si môžete doobjednať nerezový stôl alebo rámovú nosnú konštrukciu. Vzduchový chladiaci dopravník je možné po častiach zväčšiť o požadovaný počet sekcií.
- Kompaktný, ľahko sa inštaluje na akýkoľvek pracovný povrch
- Disponuje jemnozrnnou nerezovou sieťkou pre vysoké teploty a malé produkty
- Ľahko sa kombinuje so stolnou fritézou 400/1100/12
- Jednoduchá údržba a čistenie
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Šírka pracovnej plochy: 400 mm
Nová rada chladiacich jednotiek NDJ je vhodná ako zdroj chladu pre priemyselné aplikácie pracujúce s uzavretým okruhom chladiacej kvapaliny.
Účinné a spoľahlivé prietokové chladenie kvapalín
Vzduchový chladiaci dopravník sa používa na rýchle ochladzovanie produktov v potravinárskom priemysle cirkuláciou studeného vzduchu nad nimi, keď sa pohybujú po dopravnom páse. Tento efektívny proces chladenia pomáha zachovať kvalitu produktu a skrátiť čas medzi jednotlivými fázami spracovania, čo umožňuje dosiahnuť plynulejšie výrobné pracovné postupy.
Pre cenovú ponuku alebo bezplatnú konzultáciu nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com