Bollitore con sistema di raffreddamento C&C 1000/700
Un sistema universale di cottura e raffreddamento per la preparazione di grandi quantità di cibo e il successivo raffreddamento per preservarne la struttura.
Il prezzo dipende dalle opzioni selezionate. Per ulteriori informazioni, inviateci una richiesta.
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Il cuocitore universale con sistema di scarico inclinabile è destinato alla lavorazione di frutta e verdura, carne, pesce e altri settori per la cottura di prodotti sfusi, come ad esempio:
- frutta e verdura
- funghi
- riso con frutti di mare
- carne
- pasta
Grazie all'intensa miscelazione tramite un agitatore idrodinamico, la pentola Normit C&C è adatta anche al trattamento termico di prodotti con superficie morbida, come le cozze.
Design Il progetto del cuocitore Normit Cook and Chill consiste in un recipiente di lavoro con camicia di riscaldamento (a vapore o elettrica), un cestello a rete inclinabile, un sistema di miscelazione idrodinamica e un sistema di ricircolo e filtrazione dell'acqua.
Facile da scaricare con una perdita minima di acqua. Un cestello a rete sollevabile con azionamento idraulico, pneumatico o meccanico (a seconda delle dimensioni e delle esigenze del cliente) consente un comodo drenaggio del prodotto, permettendo uno scarico completo. Inoltre, è prevista una modalità di inclinazione per scuotere il cesto in posizione sollevata, che garantisce la massima rimozione possibile dell'acqua dal prodotto finito.
Massimo ciclo di produzione - Dal lavaggio alla refrigerazione - In un unico impianto La struttura modulare consente di creare un sistema di lavorazione che fornirà il trattamento termico ottimale di qualsiasi prodotto nelle seguenti modalità: scottatura - cottura - preraffreddamento - raffreddamento. Se necessario, è possibile anche lavare i prodotti in acqua fredda o calda.
Qualsiasi volume di recipiente di cottura. Un innovativo miscelatore idrodinamico, applicato nella pentola Normit C&C, massimizzerà il trasferimento di calore tra il prodotto e la fonte di riscaldamento, che a sua volta porterà a una riduzione del tempo di cottura e al trattamento uniforme ideale dei prodotti, evitando che si attacchino e si danneggino. Il rapporto volumetrico ottimale tra prodotto e acqua varia a seconda del prodotto e viene determinato empiricamente. Al termine del processo di cottura, l'operatore solleva il cestello a rete, dotato di un azionamento pneumatico, idraulico o meccanico (a seconda del volume della capacità di lavoro e delle esigenze del cliente). L'acqua in eccesso rifluisce nel recipiente di cottura. Il cestello si agita per ottenere una maggiore separazione dell'acqua. Con una maggiore inclinazione del cestello, il prodotto viene scaricato nel recipiente di ricezione o di raffreddamento.
Sistema di controllo automatico. Il sistema di controllo si basa su un controller industriale e riduce al minimo il coinvolgimento dell'operatore nel processo. Il controllo di parametri quali la temperatura dell'acqua in ogni fase, il tempo di lavorazione e il livello dell'acqua viene calcolato automaticamente per ogni prodotto.
Vantaggi:
- Efficiente dal punto di vista dei costi - riscaldamento rapido, massima trasmissione del calore al prodotto, che riduce significativamente il tempo di cottura
- Alta qualità del prodotto finito - l'uniformità del trattamento termico, il cibo non si attacca e la superficie non viene danneggiata
- Usabilità: il design della pentola consente di caricare comodamente gli ingredienti. È inoltre possibile dotare la pentola di un sistema di sollevamento inclinabile. Lo scarico è facile grazie al cestello in rete sollevabile.
- Costruzione modulare - l'apparecchiatura può essere dotata di sezioni aggiuntive (prelavaggio, sbollentatura, cottura, pre-raffreddamento e raffreddamento finale)
- Prestazioni elevate - funzionamento in modalità batch-continua, quando il prodotto viene scaricato in sequenza nella sezione successiva
- Innovativo sistema di filtraggio: rimuove efficacemente i piccoli pezzi di cibo e consente di utilizzare l'acqua per periodi prolungati z Qualsiasi fonte di riscaldamento: la pentola può essere adattata alle vostre esigenze con opzioni per il riscaldamento a vapore o elettrico
Dettagli tecnici:
- Dimensioni: 3180х1860х1080
- Volume totale: 1000 litri
- Volume di lavoro: 700 l
- Riscaldamento: vapore
- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume di lavoro: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
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Il fornello elettrico è destinato all'uso nell'industria alimentare, ospedaliera e della ristorazione, in grandi cucine per la preparazione di zuppe, brodi, pasta, piatti a base di latte, stufatura di carne, pesce, verdure, funghi, piatti surgelati o semipreparati, riscaldamento o cottura a vapore. L'apparecchiatura non è adatta per arrostire o cuocere.
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Cuocitore automatico realizzato per la produzione continua di lotti. È possibile cuocere diversi tipi di alimenti, come pasta, riso, verdure, carne ecc. Opzioni: gas diretto, vapore indiretto o elettrico diretto.
Il prezzo dipende dall'opzione scelta.
- Riscaldamento: Elettricità Gas Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 2x25
- Volume: 2x135l 2x220l
- Consumo di vapore, kg/h: 2x70 2x100
Il prezzo indicato non comprende il generatore di vapore.
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- Adatto alla cottura di prodotti di piccole dimensioni
- Riscaldamento rapido e intenso grazie all'iniezione diretta di vapore
- Idromassaggio intensivo
- Sistema di sollevamento automatico del cesto
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Tensione: 380-400V
- Volume di lavoro: 2x175l/ 3x175l
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- Riscaldamento: Elettricità Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
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- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 12/ 18/ 24
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 100l/ 200l/ 300l
- Tensione: 380-400V
Per un preventivo, inviateci una richiesta.
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 30
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
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- Riscaldamento rapido ed efficiente fino a 220 gradi
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- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
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- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
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- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume dell'olio: 8l
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
Questi bollitori a gas sono prodotti per le cucine professionali e anche per altre fabbriche di trasformazione alimentare. Offriamo 100l, 150l, 250l e 300l.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 150l/ 200l/ 300l
La linea compatta di bollitori per la cottura sottovuoto di tipo doppio comprende un complesso di unità per la cottura di alimenti in batch progettate per il trattamento termico periodico, la miscelazione sottovuoto e la disaerazione di vari prodotti a pressione sub-atmosferica.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 2x300l/ 2x600l
La scottatrice SnackPro prepara diversi tipi di prodotti ed è un'ottima soluzione per scottare grandi quantità di frutta e verdura in poco tempo.
- Riscaldamento: Elettricità
- Potenza di riscaldamento, kW: 40/ 90
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
Il modello VMG S è un'unità di omogeneizzazione sottovuoto efficace e affidabile, progettata per la produzione di un'ampia gamma di prodotti liquidi, di pasticceria e viscosi con requisiti diversi per le condizioni di produzione.
Questo bollitore di qualità superiore è alimentato a gas e ha un volume di 160 litri. Ideale per la preparazione di un'ampia varietà di piatti nelle cucine professionali.
- Riscaldamento: Gas
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 150l
Bollitore di cottura professionale con agitatore per prodotti particolarmente densi e viscosi. Un'eccellente soluzione tecnica per la produzione di caramello, sciroppi e pasta di zucchero per la zuccheratura. La fonte di riscaldamento viene selezionata separatamente.
- Il bollitore può essere utilizzato su tutti i tipi di superfici di cottura, inclusa l'induzione
- La versione base ha raschiatori in acciaio inox facilmente rimovibili e autoallineanti
- Elevata coppia dell'agitatore con 14-18 giri al minuto
- Motore industriale trifase professionale
- L'agitatore si accende in modo indipendente tramite un telecomando con protezione IP66, collegato alla caldaia tramite connettori a sgancio rapido
- L'unità può essere collegata a una rete da 220-230 volt anche con un motore trifase!
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,25/ 0,37
- Volume: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Tensione: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
L'omogeneizzatore sottovuoto VMG M è la soluzione ideale per la produzione di lotti pilota e la produzione industriale di un'ampia gamma di prodotti di piccola e media produzione. Il prezzo dipende dalla capacità produttiva.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
- Volume di lavoro: 50-80l
Un bollitore atmosferico versatile, adatto alla cottura di diversi prodotti, tra cui marmellate, sciroppi, salse, succhi di frutta e verdura e molti altri.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 250l/ 300l