Kotol na varenie a chladenie C&C 1000/700
Rozmery: 3180х1860х1080
Celkový objem: 1000 l
Pracovný objem: 700 l
Ohrev: para
Cena závisí od zvolených možností. Prosím pošlite nám dopyt.
Toto zariadenie je určené pre náročné varenie a následné ochladenie produktov bez poškodenia ich štruktúry.
Produkty vhodné na použitie:
- strukoviny
- morské plody
- ryža
- kúsky zeleniny, ovocia, húb
- cestoviny
- kúsky mäsa a rýb
Modulárna konštrukcia umožňuje vytvoriť systém spracovania, ktorý zabezpečí optimálne tepelné spracovanie akéhokoľvek produktu v nasledujúcich režimoch: blanšírovanie - varenie - predchladenie - chladenie. K dispozícii je tiež možnosť umývania výrobkov v studenej alebo teplej vode, ak je to potrebné.
Konštrukcia a princíp činnosti: Zariadenie má modulárnu konštrukciu. Prvá sekcia pozostáva z pracovnej nádoby s ohrevom v plášti (parný, elektrický alebo plynový), výklopného sieťového koša, systému hydrodynamického miešania, systému recirkulácie a filtrácie vody.
Druhá chladiaca sekcia pozostáva z pracovnej nádoby s chladením, hydrodynamickým miešadlom pre maximálny prenos chladu z ľadovej vody k produktu, sieťového koša pre vykládku produktu a zo systému filtrácie a recirkulácie vody.
Inovatívne hydrodynamické miešadlo použité v tomto zariadení umožňuje dosiahnuť maximálnu výmenu tepla medzi produktom a teplonosným médiom, čo vedie k skráteniu doby varenia a taktiež dokonalému rovnomernému spracovaniu produktu zo všetkých strán.
Vďaka hydrodynamickému miešaniu je kotol Normit C&C vhodný aj pre tepelné spracovanie výrobkov s krehkým povrchom, ako sú mušle.
Produkt sa vloží do vody zohriatej na požadovanú teplotu. Optimálny pomer produktu a objemu vody sa mení v závislosti od produktu. Po ukončení procesu varenia operátor stlačením tlačidla zdvihne sieťový kôš, ktorý je vybavený pneumatickým, hydraulickým alebo elektromechanickým pohonom. Pri zdvihnutí koša stekajú zvyšky vody späť do pracovnej nádoby, pre intenzívnejšiu separáciu vody je k dispozícii funkcia vytriasania koša. Pri väčšom naklonení koša dochádza k vykládke produktu do chladiacej nádoby. V druhej sekcii sa produkt podrobuje intenzívnemu ochladzovaniu v krátkom čase a následne sa pomocou podobného vyprázdňovacieho systému vyloží do prijímacieho zásobníka, kde pokračuje ďalšie spracovanie. Celý objem vody nachádzajúci sa v systéme prejde kontinuálnou filtráciou vody, drobné kúsky produktu zachytia filtračné nerezové sieťky.
Jednoduché vykladanie produktu s minimálnou stratou vody. Zdvíhací kôš hydraulickým, pneumatickým alebo mechanickým pohonom (v závislosti od veľkosti a požiadaviek zákazníka) poskytuje pohodlné vyprázdnenie produktu, čo umožňuje úplnú vykládku. Navyše je k dispozícii aj režim pre trasenie košíka vo zdvihnutej polohe, čo zaručuje maximálne možné odstránenie vody z hotového výrobku.
VÝHODY:
- Cenovo efektívne – rýchy ohrev, maximálny prenos tepla na výrobok, čo výrazne znižuje dobu varenia
- Jednoduché a rovnomerné spracovanie a vykládka produktu
- Garancia najvyššej kvality produktu
- Kontinuálna filtrácia vody
- Úspora vody – vďaka stálemu čisteniu zostáva voda dlhšie čistá. V závislosti od koeficientu unášania vody s produktom, je možné úplne eliminovať výmenu vody v systéme. (stačí len dopĺňať čerstvú vodu.)
- Intenzívna cirkulácia vody medzi výmenníkom tepla alebo špirálami pomáha maximalizovať prenos tepla medzi vodou a produktom, čo znižuje čas spracovania produktu
- Jednoduchá a spoľahlivá konštrukcia v súlade s FDA normami
- CIP čistenie
- Vyrobené v EÚ s použitím európskych materiálov a komponentov
- Jednoduché použitie a údržba
- Jednoduché ovládanie pomocou PLC
Riadenie: Riadenie je zabezpečené automatickým ovládaním (PLC), ktoré je určené pre zložitejšie stroje, zariadenia a výrobné linky, kde je potrebné zaznamenávanie teplôt, snímanie teploty, signalizácia medzných parametrov, snímanie viacerých veličín, automatické dávkovanie, kontrola hladiny, nastavenie času, monitoring a pod. Pri automatickom ovládaní je možné kopírovať záznamy do počítača a možnosť pripojiť dotykový displej alebo pripojiť do ethernet.
Mohlo by vás zaujať aj
Elektrický varič je určený pre použitie v potravinárstve, nemocnici, gastronomickom priemysle, vo veľkých kuchyniach na prípravu polievok, vývarov, cestovín, mliečnych jedál, dusenie mäsa, rýb, zeleniny, húb, mrazených alebo polotovarov, ohrievanie alebo naparovanie. Zariadenie nie je vhodné na pečenie alebo praženie.
Pre ďalšie informácie nás prosím kontaktujte na sales@foodtechprocess.com
Automatické varné zariadenie je vhodné na rôzne druhy jedál ako cestoviny, ryža, zelenina, mäso atď. Možnosti: priamy ohrev, nepriamy parný ohrev alebo priame elektrické. Môže sa predávať s jedným alebo dvoma košíčkami. Cena závisí od zvolenej možnosti.
Uvedená cena nezahŕňa generátor pary
Špeciálny sekcionálny varný kotol je určený na vysokovýkonné varenie/blanšírovanie/vyprážanie širokej škály produktov s okamžitým následným chladením, aby nedošlo k poškodeniu ich štruktúry. Podstatnou súčasťou tejto technológie je účinná chladiaca sekcia, potrebná na zastavenie varenia produktu hneď po vyložení. Táto funkcia je potrebná aj pri spracovaní zeleniny do stavu „aldente“, kedy si zelenina po tepelnom spracovaní zachová svoju štruktúru a prirodzenú farbu. Tento model zabezpečuje ohrev priamym vstrekovaním purifikovanej pary do ohrievacej časti (parogenerátor - voliteľné).
- Vhodné na varenie malých výrobkov
- Rýchly a intenzívny ohrev vďaka priamemu vstrekovaniu pary
- Intenzívne hydro-miešanie
- Automatické zdvíhanie pracovných košov
- Materiál: Nerezová ocel'
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 2x250l/ 3x250l
- Napätie: 380-400V
- Pracovný objem: 2x175l/ 3x175l
Profesionálny varný kotol s miešadlom pre obzvlášť husté a viskózne produkty. Vynikajúce technické riešenie na výrobu karamelu, sirupov a cukrovej pasty na cukrenie.
- Kotol je možné použiť na všetky typy varných plôch vrátane indukcie.
- Základná verzia má ľahko odnímateľné, samonastavovacie nerezové škrabky.
- Vysoký krútiaci moment miešadla s 14-18 otáčkami za minútu.
- Profesionálny 3-fázový priemyselný motor.
- Miešadlo sa zapína samostatne pomocou diaľkového ovládača s krytím IP66, pripája sa ku kotlu pomocou rýchloupínacích konektorov.
- Jednotku je možné pripojiť k sieti 220-230 V aj s 3-fázovým motorom!
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 0,25/ 0,37
- Objem: 50l/ 100l
- Napätie: 220-230V
Univerzalný atmosférický kotol vhodný na varenie rôznych produktov vrátane džemov, sirupov, omáčok, ovocných a zeleninových džúsov, štiav a mnohých ďalších.
Pre cenovú ponuku alebo bezplatnú konzultáciu nám pošlite e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Inovatívne varné zariadenie kombinuje výhody varenie s automatických miešaním s kompaktnými rozmermi.
Pre viac informácii kontaktujte obchodné oddelenie spoločnosti sales@foodtechprocess.com
Uvedená cena nezahŕňa generátor pary
Špeciálny sekcionálny varný kotol je určený na vysokovýkonné varenie/blanšírovanie/vyprážanie širokej škály produktov s okamžitým následným chladením, aby nedošlo k poškodeniu ich štruktúry. Podstatnou súčasťou tejto technológie je účinná chladiaca sekcia, potrebná na zastavenie varenia produktu hneď po vyložení. Táto funkcia je potrebná aj pri spracovaní zeleniny do stavu „aldente“, kedy si zelenina po tepelnom spracovaní zachová svoju štruktúru a prirodzenú farbu. Tento model zabezpečuje ohrev priamym vstrekovaním purifikovanej pary do ohrievacej časti (parogenerátor - voliteľné).
- Vhodné na varenie malých výrobkov
- Rýchly a intenzívny ohrev vďaka priamemu vstrekovaniu pary
- Intenzívne hydro-miešanie
- Automatické zdvíhanie pracovných košov
- Materiál: Nerezová ocel'
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 2x250l/ 3x250l
- Napätie: 380-400V
- Pracovný objem: 2x175l/ 3x175l
Parný kotol je určený na použitie v potravinárskom, catering priemysle, vo veľkých kuchyniach na výrobu polievok, cestovín, mliečnych jedál, duseného mäsa, rýb, zeleniny, húb, polotovarov, hotových jedál.
Varné zariadenie nie je vhodné na pečenie.
- Výrobná kapacita: 100l
Tieto plynové varné kotly sa vyrábajú pre profesionálne kuchyne a iné potravinárske závody. Ponúkame varné zariadenia s objemom 100l, 150l, 250l a 300l.
Elektrický varič je určený pre použitie v potravinárstve, nemocnici, gastronomickom priemysle, vo veľkých kuchyniach na prípravu polievok, vývarov, cestovín, mliečnych jedál, dusenie mäsa, rýb, zeleniny, húb, mrazených alebo polotovarov, ohrievanie alebo naparovanie. Zariadenie nie je vhodné na pečenie alebo praženie.
Pre ďalšie informácie nás prosím kontaktujte na sales@foodtechprocess.com
Tento nerezový varný kotol zaistí dôkladné varenie, pečenie alebo dusenie rôznych jedál.
Pre viac informácií nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Ohrev: elektro aj para-kombinovaný
Cena závisí od zvolených možností.
Špecializovaný vákuový varný kotol na sladké hmoty, ideálny pre komerčné aplikácie a strednú až veľkú produkciu potravín.
Cena závisí od zvolených možností. Prosím pošlite nám dopyt.
Výklopné panvice s mixérom varia výrobok za neustáleho miešania a následne vysypávajú produkt do prijímacích vozíkov, pričom sa zabezpečí, že výpustný ventil zostane v konštantnej výške od zeme. Tieto profesionálne panvice sú navrhnuté pre gastronomický priemysel, veľké kuchyne, školské jedálne, reštaurácie a ďalšie potravinárske podniky.
Toto elektrické varné zariadenie má objem 60 litrov a slúži na prípravu veľkého množstva potravin. Pohodlne sa používa a ľahko sa čistí.
Pre viac informácií nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Je to kompaktné varné zariadenie pre catering a gastronomickú sféru: kaviarne, bary, jedálne. Varné zariadenie je určené na varenie, dusenie, vyprážanie a miešanie produktov rôznej viskozity.
Cena závisí od zvolenej možnosti. Pošlite e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Priemyselný kotol sa používa na varenie a dusenie mäsa, zeleniny, morských plodov, strukovín, obilnín pod tlakom do 0,5 a teplotami do 110 ° C bar. Pre viac informácii k varnému zariadeniu kontaktujte obchodné oddelenie spoločnosti na sales@foodtechprocess.com
Varné kotle radu Economy pozostávajú z hrubostennej nerezovej nádoby s elektrickým mixérom namontovaným na rýchloupínacom hornom kryte. Inštalácia umožňuje miešať a zmiešavať produkty počas spracovania. Hrubé dno hrnca umožňuje jeho inštaláciu na všetky typy ohrievacích plôch (plynový, indukčný alebo elektrický sporák).
Ekonomická verzia sa odporúča na použitie s tekutými produktmi s nízkou viskozitou; Ak je potrebné spracovanie hustých a viskóznych produktov ponúkame Premium verziu varného kotla.
- Sendvičové dno (viacvrstvové) pre použitie na všetkých typoch varných dosiek vrátane indukcie
- Rýchloupínacie veko s elektrickým miešadlom
- Bezpečnostná mriežka pod horným poklopom trupu - bezpečná manipulácia pri miešaní
- Možnosť vizuálnej kontroly cez bezpečnostnú mriežku pri spracovaní
- Bezpečné nakladanie komponentov aj počas miešania
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 0,12
- Objem: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Napätie: 220-230V
