















Chaleira com sistema de refrigeração C&C 1000/700
Um sistema universal de cozedura e refrigeração para preparar grandes quantidades de alimentos e arrefecê-los posteriormente para preservar a sua estrutura.
O preço depende das opções seleccionadas. Para mais informações, envie-nos um pedido.
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A panela universal com sistema de descarga basculante destina-se a ser utilizada no processamento de frutas e legumes, carne, peixe e outras indústrias para cozinhar produtos a granel, tais como:
- frutas e legumes
- cogumelos
- arroz com marisco
- carne
- massa
Devido à intensa mistura por um agitador hidrodinâmico, a panela Normit C&C também é adequada para o tratamento térmico de produtos com uma superfície macia, como os mexilhões.
Conceção A conceção da panela Normit Cook and Chill é composta por um recipiente de trabalho com camisa de aquecimento (a vapor ou eléctrica), um cesto de rede basculante, um sistema de mistura hidrodinâmico e um sistema de recirculação e filtragem da água.
Fácil de descarregar com perdas mínimas de água. Um cesto de rede elevatório com acionamento hidráulico, pneumático ou mecânico (consoante as dimensões e as exigências do cliente) permite um escoamento cómodo do produto, permitindo uma descarga completa. Para além disso, está também previsto um modo basculante para agitar o cesto na posição elevada, o que garante a máxima remoção possível de água do produto acabado.
Ciclo máximo de produção - da lavagem à refrigeração - Numa única instalação A estrutura modular permite-lhe criar um sistema de processamento que proporcionará o tratamento térmico ideal de qualquer produto nos seguintes modos: branqueamento - cozedura - pré-arrefecimento - refrigeração. Existe também uma opção para lavar produtos em água fria ou quente, se necessário.
Qualquer volume de recipiente de cozedura. Um misturador hidrodinâmico inovador, aplicado no fogão Normit C&C, maximizará a transferência de calor entre o produto e a fonte de aquecimento, o que, por sua vez, leva a uma redução do tempo de cozedura e a um tratamento uniforme ideal dos produtos, evitando que se colem e se danifiquem. A relação ideal entre o volume do produto e a água varia em função do produto e é determinada empiricamente. Após a conclusão do processo de cozedura, o operador levanta o cesto de rede, que está equipado com um acionamento pneumático, hidráulico ou mecânico (consoante o volume da capacidade de trabalho e as necessidades do cliente). O excesso de água flui de volta para o recipiente de cozedura. O cesto agita-se para obter uma maior separação da água. Com uma inclinação mais acentuada do cesto, o produto é descarregado no recipiente de receção ou no recipiente de arrefecimento.
Sistema de controlo automático. O sistema de controlo é baseado num controlador industrial e minimiza o envolvimento do operador no processo. O controlo de parâmetros como a temperatura da água em cada fase, o tempo de processamento e o nível da água é calculado automaticamente para cada produto.
Vantagens:
- Rentável - aquecimento rápido, transmissão máxima de calor ao produto, o que reduz significativamente o tempo de cozedura
- Elevada qualidade do produto acabado - a uniformidade do tratamento térmico, os alimentos não aderem e a superfície não é danificada
- Utilidade - o design do fogão significa que o carregamento dos ingredientes é cómodo. Existe também a possibilidade de a panela ser equipada com elevadores basculantes. A descarga fácil é efectuada por meio de um cesto de rede basculante elevável.
- Construção modular - o equipamento pode ser equipado com secções adicionais (pré-lavagem, branqueamento, cozedura, pré-refrigeração e refrigeração final)
- Elevado desempenho - funcionamento em modo contínuo por lotes, quando o produto é descarregado sequencialmente na secção seguinte
- Sistema de filtragem inovador - remove eficazmente pequenos pedaços de alimentos e permite a utilização de água durante longos períodos de tempo z Qualquer fonte de aquecimento - o fogão pode ser adaptado às suas necessidades com opções de aquecimento a vapor ou elétrico
Dados técnicos:
- Dimensões: 3180х1860х1080
- Volume total: 1000 litros
- Volume de trabalho: 700 l
- Aquecimento: vapor
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Volume de trabalho: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
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O fogão elétrico destina-se a ser utilizado na indústria alimentar, hospitalar, de catering, em grandes cozinhas para fazer sopas, caldos, massas, pratos de leite, estufar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, aquecer ou cozer a vapor. O equipamento não é adequado para assar ou cozer.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Fogão automático concebido para a produção contínua de lotes. Podem ser cozidos diferentes tipos de alimentos, como massa, arroz, legumes, carne, etc. Opções: gás direto, ebulição indireta a vapor ou eléctrica direta.
O preço depende da opção escolhida.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo Gás
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 2x25
- Volume: 2x135l 2x220l
- Consumo de vapor, kg/h: 2x70 2x100
O preço indicado não inclui o gerador de vapor
A caldeira de cozedura seccional única destina-se à cozedura/escaldamento/fritura de alto desempenho de uma vasta gama de produtos com arrefecimento subsequente para evitar danificar a sua estrutura. Uma parte essencial desta tecnologia é a secção de arrefecimento eficiente, necessária para interromper o processo de cozedura após a descarga. Esta função é também necessária no processamento de vegetais no estado "aldente", quando os vegetais mantêm a sua estrutura e cor natural após o tratamento térmico. Este modelo fornece aquecimento por injeção direta de vapor purificado na secção de aquecimento (gerador de vapor - opção).
- Adequado para cozinhar produtos de pequenas dimensões
- Aquecimento rápido e intenso devido à injeção direta de vapor
- Hidromassagem intensiva
- Sistema automático de elevação do cesto
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Voltagem: 380-400V
- Volume de trabalho: 2x175l/ 3x175l
Se precisar de cozinhar o produto a baixas temperaturas, para preservar melhor o aspeto e as propriedades nutricionais do produto, ou para adicionar componentes sensíveis ao calor, recomendamos a utilização da caldeira universal TiltCook.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 250l/ 300l
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- Aquecimento: Misturado
- Produtividade: 300 l 400 l 500 l
- Material: Aço inoxidável
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Conjunto completo de equipamento para a transformação de feijão descascado e a produção de uma base de soja com uma capacidade de 800-1000 litros por hora.
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A chaleira elétrica com dispositivo de agitação e inclinação manual é adequada para uma vasta gama de aplicações na produção alimentar ou em cozinhas profissionais. Possui uma estrutura independente e aquecimento elétrico intensivo integrado, com base num formato wok, multicamadas, tipo sanduíche, permitindo que a temperatura de aquecimento atinja até 250 °C.
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- Princípio de operação: Modo contínuo
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Fervedor universal com misturador incorporado, utilizado para mexer e cozinhar todos os tipos de alimentos, emulsões cosméticas, cremes, pastas de açúcar e muito mais.
- Raspadores de auto-ajustáveis e facilmente removíveis
- Sensor de abertura da tampa para uma manutenção segura do agitador
- Sensor de temperatura higiénico para o produto
- Válvula de saída de grande diâmetro
- Saída de vapor segura na parte superior da tampa da caldeira
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,25
- Princípio de operação: Modo em lotes
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- Voltagem: 220-230V
- Válvula de saída, polegadas: 6/4
Este fogão de 265 litros em aço inoxidável é ótimo para ferver ou assar uma variedade de ingredientes. Este fogão a gás com sistema de aquecimento indireto é ideal para cozinhar alimentos líquidos. É feito de aço inoxidável e está equipado com uma prática válvula de drenagem.
- Aquecimento: Gás
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
Para obter um orçamento, envie-nos um pedido.
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Volume: 1000l
- Dimensions, mm: 1385x1283x1892
A panela a vapor destina-se a ser utilizada na indústria alimentar, hospitalar, de catering, em grandes cozinhas para fazer sopas, panelas, massas, pratos de leite, cozinhar em colher de chá, estufar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, prontas a cozinhar, aquecer ou estufar.
O equipamento de cozedura não é adequado para assar ou cozer.
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
- Consumo de vapor, kg/h: 50 60 70 90
Os fogões atmosféricos ASC foram concebidos para misturar, aquecer e cozinhar eficazmente produtos para as indústrias alimentar e cosmética. Volume, l: 100 l.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100l
Vendemos muitos tipos diferentes de equipamentos de cozedura, com ou sem batedeira, fogões basculantes, com capacidades de 100 a 350 litros.
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: EU
Vasta gama de equipamentos de catering para restaurantes, cantinas e todos os tipos de estabelecimentos de restauração.
- Aquecimento: Gás
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 60l/ 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 250l/ 300l
Os fogões atmosféricos AC foram concebidos para misturar, aquecer e cozinhar eficazmente produtos para as indústrias alimentar, farmacêutica e cosmética. Volume de trabalho até, l: 300 l.
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 1,5 KW
- Potência de aquecimento, kW: 13,5
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume de trabalho: 300 l
- Geometric volume: 350 l
Esta chaleira com um sistema de arrefecimento por radiador que vai de 30 a 500 litros está pronta a cozinhar de acordo com o princípio do banho-maria.
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 30l/ 60l/ 80l/ 120 l/ 200l/ 300l
- Voltagem: 380-400V
Esta é uma caldeira de aquecimento com capacidade de 400 l, oferecemos caldeiras de cozedura comercial com diferentes capacidades.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 25
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Volume: 400l
- Voltagem: 380-400V
Esta máquina de cozedura multifuncional foi concebida para diferentes formas de utilização e é adequada para uma grande variedade de empresas - qualquer pequena empresa ou qualquer participante do mercado HoReCa. Com a ajuda deste equipamento, é possível cozinhar, pasteurizar ou escaldar.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Voltagem: 380-400V




