Melkpasteuriseerapparaat MAK Milk 100

De MAK Milk 100-pasteurisator is een unit voor batchverwerking, ontworpen voor het pasteuriseren van melk en soortgelijke vloeibare zuivelproducten.

Het apparaat combineert gecontroleerde verwarming met continu mechanisch roeren, wat zorgt voor een gelijkmatige temperatuurverdeling door het gehele productvolume. De pasteurisator beschikt over een dubbelwandige roestvrijstalen ketel met een inhoud van 100 liter. In tegenstelling tot traditionele pasteurisatoren die gebruikmaken van een watermantel voor indirecte verwarming, past de MAK Milk een gecombineerde methode van bodem- en luchtverwarming toe. De warmte die wordt opgewekt door een elektrisch verwarmingselement van 6,5 kW (geplaatst onder de bodem) wordt via de meerlaagse bodem aan het product overgedragen; tegelijkertijd zorgt dit voor een milde, indirecte luchtverwarming van het cilindrische oppervlak van de ketel. Dankzij deze aanpak is het niet nodig om water als warmteoverdrachtsmedium te vullen, af te tappen of te onderhouden; dit vermindert het risico op lekkages en kalkaanslag. Ook worden de bedrijfskosten verlaagd doordat warmteverlies naar de omgeving wordt voorkomen, en wordt het ontwerp vereenvoudigd, wat de betrouwbaarheid en het onderhoudsgemak van de unit ten goede komt.

De pasteurisator is uitgerust met een roerwerkaandrijving via een motorreductor van 0,55 kW en maakt gebruik van een roersysteem met schrapers. Het roerwerk is voorzien van schrapers die de bodem en wanden van de ketel schoonhouden en de melk continu van de verwarmde oppervlakken weg bewegen, wat een gelijkmatige warmteverdeling bevordert. Scharnierende schrapers blijven tijdens het bedrijf in contact met de metalen oppervlakken; afhankelijk van de bedrijfsomstandigheden kunnen ze worden uitgevoerd in roestvrij staal of polymeermateriaal.

Voor een snelle en eenvoudige montage van het roerwerk zonder speciaal gereedschap wordt een universele Tri-Clamp-aansluiting gebruikt; hierdoor kunnen verschillende roeropzetstukken in slechts enkele seconden op dezelfde aandrijfeenheid worden gemonteerd. Bij de productie van kaas of wrongel kan het schraperroerwerk worden vervangen door een speciaal mes voor de verwerking van wrongelkorrels.

Het eindproduct wordt afgevoerd via een ingebouwde DN50-vlinderklep, die zorgt voor een praktische aansluiting voor het overbrengen van het product naar de volgende productiefase.

Geschikt voor verwerking

De MAK Milk 100-pasteurisator is ontworpen voor batchpasteurisatie en gecontroleerde verhitting van de volgende producten:

• Melk
• Zuivelproducten
• Vloeibare zuivelmengsels
• Producten die gecontroleerde verhitting en een aanhoudtijd vereisen
• Melk bestemd voor verdere verwerking tot kaas of gefermenteerde zuivel

Voordelen

• Een gelijkmatige verhitting van het product wordt gewaarborgd door een combinatie van elektrische bodemverwarming en indirecte warmteoverdracht via de wanden van de tank.
• Verkrijgbaar met handmatige verwarmingsregeling in zes standen of met een automatische digitale PID-temperatuurregelaar, timer en instelbare roersnelheid.
• Het ontbreken van een watermantel of een apart systeem voor warmteoverdrachtsvloeistof vereenvoudigt het ontwerp van het verwarmingssysteem en beperkt onnodig warmteverlies.
• Continu roeren met een roerwerk voorzien van schrapers zorgt voor een constante beweging van het product langs de verwarmde oppervlakken, waardoor plaatselijke oververhitting en aanbakken van het product worden voorkomen.
• Schrapers op de bodem en wanden verbeteren de warmteoverdracht door het product in contact te houden met de verwarmde oppervlakken van de tank.
• Dankzij een universeel Tri-Clamp-bevestigingssysteem voor het roerwerk kunnen diverse opzetstukken worden gebruikt voor verschillende verwerkingsprocessen.
• In plaats van het roerwerk met schrapers kan een snijmes voor kaaswrongel (optioneel accessoire) op dezelfde aandrijfeenheid worden gemonteerd, waardoor de machine ook kaaswrongel kan verwerken.
• De "P"-versie (digitaal) beschikt over een automatisch PID-temperatuurregelsysteem, een timer voor de aanhoudtijd en een snelheidsregeling voor het roerwerk, wat zorgt voor een nauwkeurigere procesbeheersing.
• De "M"-versie (handmatig) is voorzien van een eenvoudig verwarmingssysteem met zes standen en geeft de producttemperatuur direct weer.
• Een DN50-vlinderklep zorgt voor een gemakkelijke en gecontroleerde productafvoer.
• De dubbelwandige roestvrijstalen constructie biedt een hygiënische en duurzame oplossing voor professionele melkverwerking.
• Verstelbare poten maken een stabiele opstelling op verschillende soorten vloeren mogelijk.

Uitvoeringen van de besturing

De pasteurisator is verkrijgbaar in twee besturingsvarianten.

Handmatige M-versie

De handmatige versie is uitgerust met een keuzeschakelaar voor het verwarmingsvermogen (zes standen) en een bimetaalthermometer. De producttemperatuur is direct afleesbaar op de meter aan de voorzijde, wat zorgt voor een eenvoudige en betrouwbare bediening zonder complexe elektronische componenten.

Digitale P-versie

De digitale versie biedt automatische procesregeling door middel van een PT100-temperatuursensor die direct in het product is geplaatst, in combinatie met een PID-regelaar. De regelaar stuurt het verwarmingssysteem automatisch aan om de geselecteerde producttemperatuur te bereiken en te behouden. Met een cyclustimer kan de vereiste aanhoudtijd tijdens de pasteurisatie worden geregeld, terwijl een frequentieomvormer de snelheid van het roerwerk aanpast aan de eisen van het product en het verwerkingsproces.

Basisuitrusting

De basisuitvoering omvat een dubbelwandig verwerkingsvat van 100 liter met luchtisolatie, elektrische bodemverwarming (6,5 kW), een roerwerkaandrijving met tandwielkast (0,55 kW) en schraperroerwerk, een insteekthermometer voor producttemperatuurbewaking, een DN50-vlinderuitloopklep en in hoogte verstelbare steunpoten.

Optionele uitrusting

• Kwarkmes voor het roeren en verwerken van kwarkkorrels
• Wisselbare roerwerken voor diverse verwerkingstoepassingen
• Schraperconfiguraties van roestvrij staal of kunststof
• Uitvoering met digitale P-regeling, inclusief PT100-temperatuurvoeler en PID-regelaar
• Frequentieomvormer voor regelbaar roerwerktoerental
• Cyclustimer voor automatische regeling van de pasteurisatiefase (aanhoudtijd)