Melkpasteuriseerapparaat MAK Milk 100

De MAK Milk Pasteurizer 100 is een batch-verwerkingsunit die is ontworpen voor het pasteuriseren van melk en andere vloeibare zuivelproducten.

Het apparaat combineert gecontroleerde elektrische verwarming met continu mechanisch roeren voor een gelijkmatige temperatuurverdeling in het product. De pasteurisator heeft een inhoud van 100 liter en is vervaardigd met een dubbelwandige roestvrijstalen constructie. In tegenstelling tot conventionele pasteurisators die een watermantel gebruiken voor indirecte verwarming, maakt de MAK Milk Pasteurizer gebruik van een afgesloten luchtruimte in de ketelwand. De warmte wordt gegenereerd door een elektrisch verwarmingselement (6,5 kW) onder de bodem van de ketel; de warmte wordt via de sandwichbodem overgedragen naar de ingesloten luchtruimte rond de ketel, die de warmte vervolgens afgeeft aan de cilindrische ketelwand in plaats van deze aan de omgeving te verliezen.

Deze constructie zorgt voor indirecte verwarming van het product, zowel via de bodem als via de verwarmde ketelwand, zonder dat er water of een andere warmteoverdrachtsvloeistof nodig is. Bovendien vermindert dit het warmteverlies van de ketel en vereenvoudigt het het verwarmingssysteem, doordat er geen apart circuit voor een watermantel nodig is.

De ketel is uitgerust met een roeraandrijving (0,55 kW) en een roersysteem met schrapers. Het roerwerk is voorzien van schrapers voor de bodem en de ketelwand; deze voeren de melk voortdurend weg van de verwarmde oppervlakken en dragen bij aan een gelijkmatige warmteverdeling. De scharnierende schraperbladen blijven tijdens bedrijf in contact met de metalen oppervlakken en zijn – afhankelijk van de toepassing – verkrijgbaar in roestvrij staal of polymeer.

Het roerwerk maakt gebruik van een universele Tri-Clamp-aansluiting, waardoor de menger snel en eenvoudig en zonder speciaal gereedschap kan worden bevestigd; zo kunnen verschillende mengwerktuigen op dezelfde aandrijving worden gemonteerd. Voor toepassingen bij de productie van kaas en wrongel kan het schraperroerwerk handmatig worden verwijderd en vervangen door een optioneel wrongelmes voor het roeren en verwerken van de wrongelkorrels.

Het eindproduct kan worden afgevoerd via de geïntegreerde DN50-vlinderklep, die een praktische aansluiting biedt voor het overbrengen van het verwerkte product naar de volgende productiefase.

Geschikt voor verwerking

De MAK Milk Pasteurizer 100 is geschikt voor batchpasteurisatie en gecontroleerde verhitting van:

• Melk
• Zuivelproducten
• Vloeibare zuivelmengsels
• Producten die gecontroleerde verhitting en een aanhoudtijd vereisen
• Melk bestemd voor verdere verwerking tot kaas of gefermenteerde zuivelproducten

Voordelen

• Gelijkmatige verhitting van het product door een combinatie van bodemverwarming en warmteoverdracht via de omsloten, met lucht geïsoleerde ketelwand.
• Er is geen watermantel of apart systeem voor warmteoverdrachtsvloeistof nodig; dit vereenvoudigt de verwarmingsopstelling en vermindert warmteverlies.
• Continu roeren met schrapers houdt het product in beweging langs de verwarmde oppervlakken en helpt lokale oververhitting en productaankoeking te voorkomen.
• Bodem en wandschrapers verbeteren de warmteoverdracht door het contact tussen het product en de verwarmde ketelwanden te waarborgen.
• Dankzij de universele Tri-Clamp-aansluiting voor het roerwerk kunnen verschillende mengopzetstukken worden gebruikt voor uiteenlopende verwerkingsprocessen.
• Het optionele wrongelmes kan op dezelfde aandrijving worden gemonteerd na verwijdering van het schraperroerwerk, waardoor de unit ook geschikt is voor de verwerking van wrongel.
• De digitale P-versie biedt automatische PID-temperatuurregeling, een instelbare aanhoudtijd en een regelbare roersnelheid voor een nauwkeurigere procesbeheersing.
• De handmatige M-versie beschikt over een eenvoudig verwarmingssysteem met zes standen en directe weergave van de producttemperatuur.
• De DN50-vlinderklep maakt een gemakkelijke en gecontroleerde productafvoer mogelijk.
• De dubbelwandige roestvrijstalen constructie biedt een hygiënische en duurzame oplossing voor professionele zuivelverwerking.
• Dankzij de verstelbare poten kan de unit stabiel op verschillende soorten productievloeren worden geplaatst.

Besturingsversies

De pasteurisator is verkrijgbaar in twee besturingsconfiguraties.

Handmatige M-versie

De handmatige versie is uitgerust met een keuzeschakelaar voor het verwarmingsvermogen (zes standen) en een bimetaal-dompelthermometer. De producttemperatuur is direct afleesbaar op de meter aan de voorzijde, wat zorgt voor een eenvoudige en betrouwbare bediening zonder complexe elektronische componenten.

Digitale P-versie

De digitale versie biedt automatische procesregeling via een PT100-temperatuursensor die direct in het product is geplaatst, in combinatie met een PID-regelaar. De regelaar stuurt het verwarmingssysteem automatisch aan om de gewenste producttemperatuur te bereiken en te behouden. Met een cyclustimer kan de vereiste aanhoudtijd tijdens de pasteurisatie worden geregeld, terwijl een frequentieregelaar het mogelijk maakt de roersnelheid aan te passen aan het product en de verwerkingseisen.

Basisuitrusting

De basisuitvoering omvat een verwerkingsvat van 100 liter met een dubbelwandige roestvrijstalen constructie en afgesloten luchtisolatie, elektrische bodemverwarming (6,5 kW), een roerwerkaandrijving met tandwielkast (0,55 kW) en schraperroerwerk, een in het product geplaatste insteekthermometer, een DN50-vlinderuitloopklep en verstelbare steunpoten.

Optionele uitrusting

• Kwarkmes voor het roeren en verwerken van kwarkkorrels
• Wisselbare roerwerken voor diverse verwerkingstoepassingen
• Schraperconfiguraties van roestvrij staal of kunststof
• Uitvoering met digitale P-regeling, inclusief PT100-temperatuurvoeler en PID-regelaar
• Frequentieomvormer voor regelbaar roerwerktoerental
• Cyclustimer voor automatische regeling van de pasteurisatiefase (aanhoudtijd)