Pasterizátor mléka MAK Milk - Vizualizace ohřevu

Pasterizátor mléka MAK Milk - Proces pasterizace mléka

Pasterizátor mléka MAK Milk - Míchadlo se škrabkou

Pasterizátor mléka MAK Milk - Automatický ovládací panel

Pasterizátor mléka MAK Milk 100

€ 0.00

MAK Milk je dávkový pasterizátor o objemu 100 litrů určený pro řízené ohřevy a míchání mléka a dalších tekutých nebo polotekutých mléčných výrobků. Jednotka využívá integrovaný elektrický ohřev o výkonu 6,5 kW přes sendvičové dno a utěsněnou vzduchem izolovanou stěnu místo konvenčního vodního pláště, což zajišťuje efektivní přenos tepla bez nutnosti teplonosné kapaliny.

Integrovaný elektrický ohřev o výkonu 6,5 kW přes sendvičové dno
Utěsněná vzduchem izolovaná dvoustěnná konstrukce pro efektivní přenos tepla bez vodního pláště
Škrabka na míchání se škrabkami na dně a stěně pro nepřetržitý pohyb produktu po vyhřívaných plochách
Vyměnitelný míchací systém umožňující výměnu škrabky za volitelný nůž na tvaroh
K dispozici s manuální šestistupňovou regulací ohřevu nebo digitální PID regulací teploty s časovačem a proměnnou rychlostí míchání

Pasterizátor mléka MAK 100 je dávková zpracovatelská jednotka určená pro pasterizaci mléka a dalších tekutých mléčných výrobků.

Kombinuje řízený elektrický ohřev s nepřetržitým mechanickým mícháním, čímž zajišťuje rovnoměrné rozložení teploty v celém produktu. Pasterizátor má objem 100 litrů a je vyroben z dvojité stěny z nerezové oceli. Na rozdíl od konvenčních pasterizátorů, které používají vodní plášť pro nepřímý ohřev, pasterizátor mléka MAK používá uzavřený vzduchový prostor uvnitř stěny nádoby. Teplo generované elektrickým topným tělesem o výkonu 6,5 kW pod dnem nádoby se přenáší přes sendvičové dno do uzavřeného vzduchového prostoru kolem nádoby, který přenáší teplo zpět na válcovou stěnu nádoby, místo aby se rozptylovalo do okolního prostředí.

Tato konstrukce umožňuje nepřímý ohřev produktu jak ze dna, tak i z vyhřívané stěny nádoby, aniž by bylo nutné použít vodu nebo jinou teplonosnou kapalinu. Snižuje také tepelné ztráty z nádoby a zjednodušuje systém ohřevu tím, že eliminuje potřebu samostatného okruhu vodního pláště.

Nádoba je vybavena převodovým pohonem míchadla o výkonu 0,55 kW a míchacím systémem škrabkového typu. Míchadlo je vybaveno škrabkami na dno a stěnu nádoby, které nepřetržitě odvádějí mléko od vyhřívaných povrchů a pomáhají udržovat rovnoměrné rozložení tepla. Kloubové škrabky udržují během provozu kontakt s kovovými povrchy a jsou k dispozici v provedení z nerezové oceli nebo polymeru v závislosti na aplikaci.

Míchadlo využívá univerzální Tri-clamp pro rychlé a jednoduché připojení míchadla bez nutnosti použití speciálního nářadí, což umožňuje instalaci různých míchacích nástrojů na stejný pohon. Pro aplikace zahrnující výrobu sýrů a tvarohu lze škrabku s míchadlem ručně vyjmout a nahradit volitelným nožem na tvaroh pro míchání a zpracování tvarohu.

Hotový produkt lze vypouštět integrovanou klapkovou klapkou DN50, která poskytuje pohodlné připojení pro přenos zpracovaného produktu do další fáze výroby.

Vhodné pro zpracování

Pasterizátor mléka MAK 100 je vhodný pro dávkovou pasterizaci a řízený ohřev:

Mléka
Mléčných výrobků
Tekutých mléčných směsí
Výrobků vyžadujících řízený ohřev a uchování
Mléka určeného pro další výrobu sýrů nebo fermentovaných mléčných výrobků

Výhody

Rovnoměrný ohřev produktu díky kombinovanému spodnímu ohřevu a přenosu tepla přes uzavřenou vzduchem izolovanou stěnu nádoby.
Není vyžadován žádný vodní plášť ani samostatný systém teplonosné kapaliny, což zjednodušuje uspořádání ohřevu a snižuje tepelné ztráty.
Nepřetržité míchání škrabkou udržuje produkt v pohybu po zahřátých površích a pomáhá snižovat lokální přehřívání a hromadění produktu.
Škrabky na dně a stěnách zlepšují přenos tepla tím, že udržují kontakt produktu s zahřátými povrchy nádoby.
Univerzální uchycení míchadla Tri-clamp umožňuje použití různých míchacích nástrojů pro různé zpracovatelské operace.
Volitelný nůž na sýřeninu lze nainstalovat na stejný pohon po demontáži škrabky, což umožňuje použití jednotky také pro zpracování sýřeniny.
Digitální verze P nabízí automatickou PID regulaci teploty, časově řízené udržování a nastavitelnou rychlost míchadla pro přesnější řízení procesu.
Manuální verze M nabízí jednoduchý šestistupňový systém ohřevu a přímou indikaci teploty produktu.
Motýlí klapka DN50 umožňuje pohodlné a kontrolované vypouštění produktu.
Dvouplášťová konstrukce z nerezové oceli poskytuje hygienické a odolné řešení pro profesionální zpracování mléčných výrobků.
Nastavitelné nožičky umožňují bezpečné umístění jednotky na různých výrobních podlažích.

Řídicí verze

Pasterizátor je k dispozici ve dvou konfiguracích řízení.

Manuální verze M

Manuální verze je vybavena šestistupňovým voličem výkonu ohřevu a ponorným bimetalickým teploměrem. Teplotu produktu lze sledovat přímo z předního otočného ovladače, což umožňuje jednoduché a spolehlivé ovládání bez složitých elektronických součástek.

Digitální verze P

Digitální verze poskytuje automatické řízení procesu pomocí teplotní sondy PT100 umístěné přímo v produktu a PID regulátoru. Regulátor automaticky reguluje systém ohřevu tak, aby dosáhl a udržel zvolenou teplotu produktu. Časovač cyklu lze použít k řízení požadované doby výdrže během pasterizace, zatímco frekvenční měnič umožňuje nastavení otáček míchadla podle produktu a požadavků na zpracování.

Základní vybavení zahrnuje

Základní verze zahrnuje pracovní nádobu o objemu 100 l s dvojitou stěnou z nerezové oceli a vzduchotěsnou izolací, elektrický spodní ohřev o výkonu 6,5 kW, převodový pohon míchadla o výkonu 0,55 kW se škrabkou, ponorný teploměr umístěný v produktu, klapkový výpustný ventil DN50 a nastavitelné podpěrné nohy.

Volitelné vybavení