Pasterizátor mléka MAK Milk - Vizualizace ohřevu

Pasterizátor mléka MAK Milk - Proces pasterizace mléka

Pasterizátor mléka MAK Milk - Míchadlo se škrabkou

Pasterizátor mléka MAK Milk - Automatický ovládací panel

Pasterizátor mléka MAK Milk 100

€ 0.00

Pasterizátor MAK Milk je zařízení pro dávkové zpracování o objemu 100 litrů s dvouplášťovou konstrukcí, určené k ohřevu a míchání mléka i dalších tekutých či polotekutých mléčných výrobků. Zařízení využívá kombinovaný systém ohřevu: přímý elektrický ohřev dna (výkon 6,5 kW) s přenosem tepla přes vícevrstvé („sendvičové“) dno a šetrný nepřímý ohřev vzduchem po celém válcovém povrchu zpracovatelské nádoby. Speciální dvouplášťová konstrukce rovněž výrazně snižuje tepelné ztráty a zvyšuje bezpečnost obsluhy.

Míchací zařízení je vybaveno stěrkami na dno a stěny nádoby, což zajišťuje neustálý pohyb produktu po vyhřívaných plochách.
Systém výměnných míchacích nástavců umožňuje rychlou záměnu míchadla se stěrkami za krájecí nůž na sýřeninu (volitelné příslušenství).
K dispozici je buď s manuálním šestistupňovým ovládáním ohřevu, nebo s automatickým digitálním PID regulátorem teploty a časovačem, včetně možnosti nastavení rychlosti míchání.

Pasterizátor MAK Milk 100 je zařízení pro dávkové zpracování určené k pasterizaci mléka a podobných tekutých mléčných výrobků.

Zařízení kombinuje řízený ohřev s nepřetržitým mechanickým mícháním, čímž zajišťuje rovnoměrné rozložení teploty v celém objemu produktu. Pasterizátor je vybaven nerezovou dvouplášťovou nádobou o objemu 100 litrů. Na rozdíl od tradičních pasterizátorů, které využívají vodní plášť pro nepřímý ohřev, využívá MAK Milk metodu kombinovaného ohřevu dna a vzduchu. Teplo generované elektrickým topným tělesem o výkonu 6,5 kW (umístěným pod dnem) se přenáší do produktu přes vícevrstvé dno a zároveň zajišťuje šetrný nepřímý ohřev válcového povrchu nádoby vzduchem. Tento přístup eliminuje nutnost napouštění, vypouštění a údržby vody jako teplonosného média; snižuje riziko úniků a tvorby vodního kamene. Zároveň snižuje provozní náklady tím, že zabraňuje úniku tepla do okolního prostředí, a zjednodušuje celkovou konstrukci, což zvyšuje spolehlivost a usnadňuje údržbu zařízení.

Pasterizátor je vybaven pohonem míchadla s převodovým motorem o výkonu 0,55 kW a využívá míchací systém se stěrkami. Míchadlo je opatřeno stěrkami, které čistí dno a stěny nádoby, neustále odvádějí mléko od vyhřívaných ploch a podporují tak rovnoměrné rozložení tepla. Výkyvné stěrky udržují během provozu kontakt s kovovými povrchy; v závislosti na provozních podmínkách mohou být vyrobeny z nerezové oceli nebo polymeru.

K rychlé a snadné montáži míchadla bez nutnosti použití speciálního nářadí slouží univerzální spojení Tri-Clamp, které umožňuje během několika sekund nasadit na stejnou pohonnou jednotku různé míchací nástavce. Při výrobě sýra nebo tvarohu lze stěrkové míchadlo vyměnit za speciální nůž určený ke zpracování sýřeniny.

Hotový produkt se vypouští pomocí vestavěné klapky DN50, která zajišťuje pohodlné připojení pro jeho přepravu do další fáze výroby.

Vhodné pro zpracování

Pasterizátor MAK Milk 100 je určen pro šaržovou pasterizaci a řízený ohřev následujících produktů:

Mléko
Mléčné výrobky
Tekuté mléčné směsi
Produkty vyžadující řízený ohřev a výdrž na teplotě
Mléko určené k další výrobě sýrů nebo fermentovaných mléčných výrobků

Výhody

Rovnoměrný ohřev produktu je zajištěn kombinací speciálního elektrického ohřevu dna a nepřímého přenosu tepla přes stěny nádoby.
Absence vodního pláště či samostatného systému teplonosné kapaliny zjednodušuje konstrukci topného systému a snižuje tepelné ztráty.
Nepřetržité míchání pomocí míchadla se stěrkami zajišťuje neustálý pohyb produktu podél vyhřívaných ploch, čímž se předchází lokálnímu přehřátí a přichytávání produktu.
Stěrky na dně a stěnách zlepšují přenos tepla tím, že udržují kontakt produktu s vyhřívanými plochami nádoby.
Univerzální systém uchycení míchadla typu Tri-Clamp umožňuje použití různých nástavců pro různé technologické operace.
Na stejnou pohonnou jednotku lze místo stěrkového míchadla namontovat nůž na krájení sýřeniny (volitelné příslušenství), což umožňuje zpracování sýřeniny.
Verze „P“ (digitální) je vybavena systémem automatické PID regulace teploty, časovačem výdrže a regulátorem otáček míchadla pro přesnější řízení procesu.
Verze „M“ (manuální) disponuje jednoduchým šestistupňovým systémem ohřevu a umožňuje přímé zobrazení teploty produktu.
Klapkový ventil DN50 zajišťuje pohodlné a kontrolované vypouštění produktu.
Dvoustěnná nerezová konstrukce představuje hygienické a odolné řešení pro profesionální zpracování mléka.
Nastavitelné nohy umožňují bezpečnou instalaci na různé typy podlah.

Verze ovládání

Pasterizátor je k dispozici ve dvou variantách ovládání.

Manuální verze M

Manuální verze je vybavena šestistupňovým přepínačem výkonu ohřevu a bimetalovým teploměrem. Teplotu produktu lze sledovat přímo na čelním ukazateli, což zajišťuje jednoduché a spolehlivé ovládání bez složitých elektronických komponent.

Digitální verze P

Digitální verze zajišťuje automatické řízení procesu pomocí teplotní sondy PT100 umístěné přímo v produktu a PID regulátoru. Regulátor automaticky řídí topný systém tak, aby bylo dosaženo a udrženo nastavené teploty produktu. Časovač cyklu umožňuje řídit požadovanou dobu výdrže při pasterizaci, zatímco frekvenční měnič umožňuje nastavení otáček míchadla podle typu produktu a požadavků zpracování. Základní vybavení zahrnuje

Základní verze obsahuje dvouplášťovou zpracovatelskou nádobu o objemu 100 l se vzduchovou izolací, elektrický spodní ohřev o výkonu 6,5 kW, pohon míchadla s převodovkou (0,55 kW) a stíracím míchadlem, ponorný teploměr pro sledování teploty produktu, výpustný klapkový ventil DN50 a výškově nastavitelné podpěrné nohy.

Volitelné vybavení