Pasteurizador de leche MAK Milk 100
El MAK Milk es un pasteurizador por lotes de 100 litros diseñado para el calentamiento y la mezcla controlados de leche y otros productos lácteos líquidos o semilíquidos. La unidad utiliza un sistema de calentamiento eléctrico integrado de 6,5 kW a través de un fondo tipo sándwich y una pared sellada con aislamiento de aire, en lugar de la camisa de agua convencional, lo que permite una transferencia de calor eficiente sin necesidad de un fluido caloportador.
- Calentamiento eléctrico integrado de 6,5 kW a través del fondo tipo sándwich
- Agitador con rascadores de fondo y de pared para un movimiento continuo del producto sobre las superficies calentadas
- Sistema de agitación intercambiable que permite sustituir el rascador por una lira de corte de cuajada opcional
- Disponible con control de calentamiento manual de seis etapas o control de temperatura digital PID con temporizador y velocidad de mezcla variable
El pasteurizador MAK Milk 100 es una unidad de procesamiento por lotes diseñada para pasteurizar leche y otros productos lácteos líquidos.
Combina el calentamiento eléctrico controlado con una mezcla mecánica continua para lograr una distribución uniforme de la temperatura en todo el producto. El pasteurizador tiene una capacidad de 100 litros y está fabricado con una estructura de acero inoxidable de doble pared. A diferencia de los pasteurizadores convencionales que utilizan una camisa de agua para el calentamiento indirecto, el pasteurizador MAK Milk emplea una cámara de aire sellada dentro de la pared del recipiente. El calor generado por la resistencia eléctrica de 6,5 kW situada bajo la base del recipiente se transmite a través del fondo tipo sándwich hacia el espacio de aire cerrado que rodea el recipiente; este espacio transfiere el calor de vuelta a la pared cilíndrica del recipiente en lugar de disiparlo en el entorno.
Esta construcción permite calentar el producto de forma indirecta tanto desde el fondo como desde la pared calentada del recipiente, sin necesidad de agua ni de otro fluido caloportador. Asimismo, reduce la pérdida de calor del recipiente y simplifica el sistema de calentamiento al eliminar la necesidad de un circuito independiente de camisa de agua.
El recipiente está equipado con un accionamiento de agitación con motorreductor de 0,55 kW y un sistema de mezcla con rascadores. El agitador está equipado con rascadores para el fondo y las paredes del recipiente, los cuales alejan continuamente la leche de las superficies calientes y contribuyen a mantener una distribución uniforme del calor. Las palas rascadoras articuladas se mantienen en contacto con las superficies metálicas durante el funcionamiento y están disponibles en versiones de acero inoxidable o de polímero, según la aplicación.
El agitador utiliza una conexión universal Tri-Clamp para un montaje rápido y sencillo, sin necesidad de herramientas especiales, lo que permite instalar diferentes accesorios de mezcla en el mismo accionamiento. Para aplicaciones de elaboración de queso y cuajada, el agitador con rascador puede desmontarse manualmente y sustituirse por una cuchilla para cuajada (opcional) destinada a remover y procesar el grano de cuajada. No se requieren herramientas especiales para cambiar el agitador.
El producto final puede descargarse a través de la válvula de mariposa DN50 integrada, la cual facilita la conexión para transferir el producto procesado a la siguiente etapa de producción.
Adecuado para el procesamiento
El pasteurizador MAK Milk 100 es adecuado para la pasteurización por lotes y el calentamiento controlado de:
- Leche
- Productos lácteos
- Mezclas lácteas líquidas
- Productos que requieren calentamiento y mantenimiento de temperatura controlados
- Leche destinada a la elaboración posterior de quesos o productos lácteos fermentados
Ventajas
- Calentamiento uniforme del producto mediante la combinación de calor en la base y transferencia térmica a través de la pared del depósito, la cual cuenta con aislamiento de aire.
- No requiere camisa de agua ni sistemas independientes de fluido caloportador, lo que simplifica el sistema de calentamiento y reduce las pérdidas de calor.
- La agitación continua con rascadores mantiene el producto en movimiento sobre las superficies calientes, ayudando a reducir el sobrecalentamiento localizado y la acumulación de producto.
- Los rascadores de fondo y pared mejoran la transferencia térmica al mantener el producto en contacto con las superficies calientes del depósito.
- La conexión universal tipo Tri-clamp para el agitador permite utilizar diferentes accesorios de mezcla según las distintas operaciones de procesamiento.
- Se puede instalar una lira de corte (opcional) en el mismo eje motriz tras retirar el agitador con rascadores, permitiendo así utilizar la unidad también para el procesamiento de la cuajada.
- La versión digital (P) ofrece regulación automática de temperatura PID, mantenimiento de temperatura temporizado y velocidad de agitación ajustable para un control más preciso del proceso.
- La versión manual (M) cuenta con un sistema de calentamiento sencillo de seis niveles e indicación directa de la temperatura del producto.
- La válvula de mariposa DN50 permite una descarga del producto cómoda y controlada.
- La construcción de doble pared en acero inoxidable ofrece una solución higiénica y duradera para el procesamiento lácteo profesional.
- Las patas ajustables permiten colocar la unidad de forma segura sobre diferentes tipos de suelo en la zona de producción.
Versiones de control
El pasteurizador está disponible en dos configuraciones de control.
Versión manual (M)
La versión manual está equipada con un selector de potencia de calentamiento de seis niveles y un termómetro bimetálico de inmersión. La temperatura del producto puede supervisarse directamente mediante el indicador frontal, ofreciendo un control sencillo y fiable sin componentes electrónicos complejos.
Versión digital (P)
La versión digital ofrece un control automático del proceso mediante una sonda de temperatura PT100 situada directamente en el producto y un controlador PID. El controlador regula automáticamente el sistema de calentamiento para alcanzar y mantener la temperatura seleccionada del producto. Un temporizador de ciclo permite controlar el tiempo de mantenimiento requerido durante la pasteurización, mientras que un variador de frecuencia permite ajustar la velocidad del agitador según las necesidades del producto y del proceso.
El equipamiento básico incluye
La versión básica incluye un depósito de trabajo de 100 l con construcción de acero inoxidable de doble pared y aislamiento de aire estanco, sistema de calentamiento eléctrico inferior de 6,5 kW, accionamiento de agitación con reductora de 0,55 kW y agitador con rascadores, termómetro de inmersión en contacto con el producto, válvula de salida de mariposa DN50 y patas de soporte ajustables.
Equipamiento opcional
- Cuchilla para el corte y procesado del grano de cuajada
- Agitadores intercambiables para diferentes aplicaciones de procesado
- Configuraciones de rascadores de acero inoxidable o polímero
- Versión con control digital tipo P, sonda de temperatura PT100 y controlador PID
- Variador de frecuencia para ajustar la velocidad de agitación
- Temporizador de ciclos para el control automático de la fase de mantenimiento de la pasteurización
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 6,5
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
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- Productividad: 90l
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 6/
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- Voltaje: 380-400V
Los pasteurizadores MIP Y están diseñados para el tratamiento térmico de la leche, para la producción de yogur, queso blanco (feta), queso duro, helado y muchos otros productos lácteos.
- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 50l/ 100l/ 200l/ 300l/ 400l/ 500l/ 650l
Pasteurizador de bebidas SB 750 se refiere a los tipos de pasteurizadores de cámara utilizados para pasteurizar bebidas embotelladas.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
El pasteurizador eléctrico es ideal para el tratamiento térmico de diversas frutas, como manzanas, peras, moras, fresas, arándanos, bayas de saúco, grosellas, zanahorias, verduras, membrillo, remolacha, espino amarillo, bayas de serbal y cebollas.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
Precio inmejorable, excelentes resultados de cocción, diseñadas para ser colocadas en espacios reducidos donde los bordes afilados o las esquinas pueden crear problemas. Disponemos de cocinas de ebullición de diferentes capacidades.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18
- Volumen: 150l
- Voltaje: 380-400V
Los pasteurizadores se utilizan para el tratamiento térmico (pasteurización) del zumo antes de su envasado en botellas, recipientes u otros tipos de envases. Su diseño compacto, que ahorra espacio, y su sencillo manejo lo hacen adecuado para diversas instalaciones de producción.
- Productividad: 400 l
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 36
- País de origen: EU
- Voltaje: 380-400V
Este pasteurizador de leche eléctrico de sobremesa está diseñado para el procesamiento térmico controlado de leche y productos lácteos en plantas procesadoras de lácteos pequeñas y medianas. Está equipado con un sistema de calentamiento integrado, un mezclador eléctrico y una válvula de liberación higiénica, lo que garantiza una pasteurización uniforme y lenta de la leche a aproximadamente 60-65 °C durante aproximadamente 30 minutos. Este modo es ideal para la elaboración de queso en casa o en pequeñas instalaciones de producción.
- Disponible en capacidades de 50 L, 100 L y 150 L.
- Calefacción por camisa y sistema de calentamiento de agua integrado.
- Mezclado continuo con agitador.
- Válvula de salida inferior de gran diámetro para un vaciado higiénico y rápido.
- Tapa extraíble con mezclador y rejilla protectora.
- Diseño compacto de sobremesa.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 3/ 6/ 12/
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
El precio se indica sin las fuentes de calefacción y refrigeración
La unidad continua de tratamiento térmico y filtración es adecuada para procesar productos de distintas viscosidades, como miel, mermelada, alimentos infantiles, salsas, ketchup, sopa de tomate y muchos otros productos. Según el modelo, puede tener una productividad de 250 a 2000 kg/hora..
- Aplicación universal para la pasteurización continua
- Adecuado para la pasteurización de productos sensibles al calor
- Solución ideal para productos espesos y viscosos
- Para la pasteurización de corta duración seguida de enfriamiento
- Productividad: 250 kg/h/ 500 kg/h/ 1000 kg/h/ 2000 kg/h
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
El hervidor de cocción y pasteurización multifuncional con inclinación manual es un dispositivo sencillo diseñado para todo el proceso de producción de mermelada: desde la cocción de la mezcla de frutas hasta la pasteurización del producto terminado directamente en los frascos. Permite preparar el producto en un recipiente y, posteriormente, con una cesta adicional, pasteurizar los frascos llenos sin necesidad de ningún equipo adicional.
- La regulación de 6 niveles del calentador integrado permite establecer las condiciones óptimas para la cocción de las frutas y la pasteurización posterior, sin riesgo de quemaduras ni pérdida de calidad.
- El mecanismo de inclinación manual con ajuste de tres niveles y un ángulo máximo de 110° garantiza un vaciado cómodo del recipiente y la dosificación del producto terminado prácticamente sin pérdidas.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 2,6 / 6,5
- Volumen: 50l/ 100l
La bañera de inmersión para pasteurización es adecuada para el tratamiento térmico de preparados de fruta envasados, (mermeladas, rellenos, jamones) o preparados fermentados (vinagre, cerveza) y encurtidos para conservarlos y eliminar los microorganismos nocivos.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l/ 200l/ 300l
El pasteurizador de baño universal se utiliza para procesar una amplia gama de productos alimenticios diferentes, como platos preparados, salchichas, jamones o productos líquidos. Regulación eficaz de la temperatura y diseño higiénico de acero inoxidable.
El precio indicado no incluye el generador de vapor
La exclusiva marmita de cocción seccional está pensada para la cocción/escaldado/fritura de alto rendimiento de una amplia gama de productos con enfriamiento posterior para evitar dañar su estructura. Una parte esencial de esta tecnología es la eficaz sección de enfriamiento, necesaria para detener el proceso de cocción tras la descarga. Esta función también es necesaria cuando se procesan verduras al estado "aldente", cuando las verduras conservan su estructura y color natural tras el tratamiento térmico. Este modelo proporciona calentamiento mediante inyección directa de vapor purificado en la sección de calentamiento (generador de vapor - opción).
- Adecuado para cocinar productos de pequeño tamaño
- Calentamiento rápido e intenso gracias a la inyección directa de vapor
- Hidroagitación intensiva
- Sistema automático de elevación de la cesta
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 2x250l/ 3x250l
- Voltaje: 380-400V
- Volumen de trabajo: 2x175l/ 3x175l
Una cuba o marmita de cocción de leche es un recipiente o contenedor de gran tamaño utilizado para calentar y procesar leche, normalmente en la producción láctea, para pasteurizarla, cocerla o elaborar diversos productos lácteos como queso o yogur.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 500l/ 1000l
Ofrecemos muchos tipos diferentes de pasteurizadores.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- Tipo de equipo: Máquina individual
- País de origen: Eslovaquia
La caldera de pasteurización con inclinación manual es un dispositivo moderno diseñado para el tratamiento térmico suave de la leche y los productos lácteos. Esto permite una pasteurización eficaz, prolonga la vida útil y aumenta la seguridad, a la vez que conserva su sabor y valores nutricionales originales. Gracias a la regulación de calentamiento de 6 etapas del potente calentador integrado, la leche se puede pasteurizar de forma fiable directamente en un recipiente con fondo sándwich, lo que garantiza una distribución uniforme del calor.
- Solución ideal para la producción casera y a pequeña escala de productos lácteos.
- Tapa extraíble para facilitar la inspección y la mezcla manual del producto.
- Opción de equiparlo con una válvula de drenaje para la descarga de productos líquidos.
- Calentamiento uniforme sin quemaduras gracias al fondo sándwich.
- Fácil conexión a una fuente de alimentación monofásica de 230 V.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 2,6 / 6,5
- Volumen: 30l/ 50l/ 100l
- Voltaje: 380-400V
La cuba de cocción profesional está diseñada para la elaboración de productos lácteos. La máquina puede ser utilizada por granjas y pequeñas fábricas de productos lácteos.
Descubra la nueva versión actualizada de nuestro pasteurizador de leche de 100 L.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 24
- Volumen: 150l/ 300l/ 500l