Pasteurizador de Leite MAK Milk 100

O pasteurizador MAK Milk 100 é uma unidade de processamento em lotes concebida para a pasteurização de leite e outros produtos lácteos líquidos similares.

O equipamento combina o aquecimento controlado com a agitação mecânica contínua, garantindo uma distribuição uniforme da temperatura por todo o volume do produto. O pasteurizador possui um recipiente em aço inoxidável com parede dupla e capacidade para 100 litros. Ao contrário dos pasteurizadores tradicionais que utilizam uma camisa de água para aquecimento indireto, o MAK Milk utiliza um método combinado de aquecimento por fundo e ar. O calor gerado por um elemento de aquecimento elétrico de 6,5 kW (localizado sob a base) é transferido para o produto através do fundo multicamadas, que também serve para proporcionar um aquecimento suave e indireto por ar à superfície cilíndrica do recipiente de processamento. Esta abordagem elimina a necessidade de encher, drenar e manter a água como meio de transferência de calor; reduz o risco de fugas e acumulação de incrustações. Reduz também os custos operacionais, evitando a perda de calor para o ambiente exterior, e simplifica o design global, aumentando assim a fiabilidade da unidade e facilitando a manutenção.

O pasteurizador possui um agitador acionado por um motorredutor de 0,55 kW, utilizando um sistema de mistura do tipo raspador. O agitador está equipado com raspadores que limpam o fundo e as paredes do recipiente, afastando continuamente o leite das superfícies aquecidas, promovendo uma distribuição uniforme do calor. Os raspadores articulados mantêm contacto com as superfícies metálicas durante a operação; dependendo das condições de funcionamento, podem ser fabricados em aço inoxidável ou material polimérico.

Uma ligação universal Tri-Clamp permite a instalação rápida e simples do agitador, sem necessidade de ferramentas especiais, possibilitando a ligação de diferentes acessórios de mistura à mesma unidade de acionamento em poucos segundos. Na produção de queijo ou coalhada, o agitador raspador pode ser substituído por uma lâmina especializada para o processamento dos grãos de coalhada.

O produto final é descarregado através de uma válvula borboleta DN50 integrada, que garante uma ligação conveniente para a transferência do produto para a próxima etapa de produção.

Adequado para processamento

O pasteurizador MAK Milk 100 foi concebido para a pasteurização em lote e o aquecimento controlado dos seguintes produtos:

• Leite
• Produtos lácteos
• Misturas lácteas líquidas
• Produtos que requerem aquecimento e manutenção controlados
• Leite destinado à produção de queijo ou leite fermentado

Vantagens

• O aquecimento uniforme do produto é garantido por um sistema especializado de aquecimento elétrico na base e transferência indireta de calor através das paredes do recipiente.
• Disponível com controlo manual de aquecimento em seis fases ou com controlador de temperatura PID digital automático, temporizador e velocidade de agitação ajustável.
• A ausência de uma camisa de água ou de um sistema de fluido de transferência de calor separado simplifica o design do sistema de aquecimento e reduz a perda excessiva de calor.
• A agitação contínua através de um agitador equipado com um raspador garante o movimento constante do produto ao longo das superfícies aquecidas, evitando o sobreaquecimento localizado e a aderência do produto.
• Os raspadores na base e nas paredes melhoram a transferência de calor, mantendo o contacto do produto com as superfícies aquecidas do recipiente.
• Um sistema universal de fixação do agitador com encaixe Tri-clamp permite a utilização de diversos acessórios para diferentes operações de processamento.
• Uma lâmina de corte de coalhada (acessório opcional) pode ser instalada na mesma unidade de acionamento, no lugar do agitador raspador, permitindo que a unidade processe coalhada.
• A versão "P" (digital) possui um sistema automático de controlo de temperatura PID, um temporizador de espera e um controlador de velocidade do agitador para um controlo de processo mais preciso.
• A versão "M" (manual) possui um sistema de aquecimento simples de seis fases e proporciona uma visualização direta da temperatura do produto.
• Uma válvula borboleta DN50 garante uma descarga cómoda e controlada do produto.
• A construção em aço inoxidável de parede dupla oferece uma solução higiénica e durável para o processamento profissional do leite.
• Pés ajustáveis ​​permitem uma instalação segura em vários tipos de pavimento.

Versões de controlo

O pasteurizador está disponível em duas configurações de controlo.

Versão manual M

A versão manual está equipada com um seletor de potência de aquecimento de seis fases e um termómetro bimetálico. A temperatura do produto pode ser monitorizada diretamente no mostrador frontal, proporcionando um controlo simples e fiável sem componentes eletrónicos complexos.

Versão Digital P

A versão digital oferece um controlo automático do processo utilizando uma sonda de temperatura PT100 posicionada diretamente no produto e um controlador PID. O controlador regula automaticamente o sistema de aquecimento para atingir e manter a temperatura selecionada do produto. Um temporizador de ciclo pode ser utilizado para controlar o tempo de espera necessário durante a pasteurização, enquanto um variador de frequência permite o ajuste da velocidade do agitador de acordo com o produto e as necessidades do processo.

Equipamento básico incluído

A versão básica inclui um tanque de processamento de parede dupla de 100 L com isolamento pneumático, aquecimento elétrico de fundo de 6,5 kW, um agitador com engrenagem de 0,55 kW com agitador raspador, um termómetro de imersão para monitorização da temperatura do produto, uma válvula de saída borboleta DN50 e pés de apoio com altura ajustável.

Equipamentos opcionais

• Faca para misturar e processar grãos de coalhada
• Agitadores intercambiáveis ​​para diferentes aplicações de processamento
• Configurações de raspadores em aço inoxidável ou polímero
• Versão com controlo digital P com sonda de temperatura PT100 e controlador PID
• Inversor de frequência para ajuste da velocidade do agitador
• Temporizador de ciclo para controlo automático da etapa de pasteurização