Pasteryzator do mleka MAK Milk 100

Pasteryzator MAK Milk 100 to urządzenie do przetwarzania wsadowego, przeznaczone do pasteryzacji mleka i innych płynnych produktów mleczarskich.

Łączy ono kontrolowane ogrzewanie elektryczne z ciągłym mieszaniem mechanicznym, zapewniając równomierny rozkład temperatury w całej objętości produktu. Pasteryzator ma pojemność 100 l i wykonany jest w technologii dwuściennej ze stali nierdzewnej. W przeciwieństwie do konwencjonalnych pasteryzatorów wykorzystujących płaszcz wodny do ogrzewania pośredniego, model MAK Milk wykorzystuje szczelną przestrzeń powietrzną wewnątrz ścianki zbiornika. Ciepło wytwarzane przez element grzejny o mocy 6,5 kW (umieszczony pod dnem zbiornika) przenika przez dno wielowarstwowe do zamkniętej przestrzeni powietrznej otaczającej zbiornik; stamtąd ciepło jest przekazywane bezpośrednio na cylindryczną ściankę zbiornika, zamiast uciekać do otoczenia.

Taka konstrukcja umożliwia pośrednie ogrzewanie produktu zarówno od dołu, jak i przez ściankę zbiornika, bez konieczności stosowania wody czy innego czynnika grzewczego. Rozwiązanie to ogranicza straty ciepła i upraszcza układ grzewczy poprzez wyeliminowanie konieczności stosowania oddzielnego obiegu płaszcza wodnego.

Zbiornik wyposażony jest w napęd mieszadła z przekładnią o mocy 0,55 kW oraz system mieszania typu zgarniającego. Mieszadło wyposażone jest w zgarniacze dna i ścianek zbiornika, które stale odsuwają mleko od ogrzewanych powierzchni, zapewniając równomierny rozkład temperatury. Uchylne łopatki zgarniające utrzymują kontakt z powierzchniami metalowymi podczas pracy; w zależności od zastosowania dostępne są wersje wykonane ze stali nierdzewnej lub z tworzywa sztucznego.

Mieszadło wykorzystuje uniwersalne złącze Tri-Clamp, umożliwiające szybki i łatwy montaż bez użycia specjalistycznych narzędzi oraz pozwalające na stosowanie różnych końcówek mieszających z tym samym napędem. W procesach produkcji sera i twarogu mieszadło zgarniające można ręcznie zdemontować i zastąpić opcjonalnym nożem do mieszania i obróbki ziarna twarogowego. Wymiana mieszadła nie wymaga użycia specjalnych narzędzi.

Gotowy produkt można odprowadzić przez zintegrowany zawór motylkowy DN50, zapewniający wygodne połączenie umożliwiające transport produktu do kolejnego etapu produkcji.

Zastosowanie

Pasteryzator MAK Milk 100 przeznaczony jest do pasteryzacji okresowej (wsadowej) oraz kontrolowanego podgrzewania:

• Mleka
• Produktów mleczarskich
• Płynnych mieszanek mlecznych
• Produktów wymagających kontrolowanego podgrzewania i przetrzymywania w określonej temperaturze
• Mleka przeznaczonego do dalszej produkcji serów lub fermentowanych napojów mlecznych

Zalety

• Równomierne podgrzewanie produktu dzięki połączeniu ogrzewania dna oraz przekazywania ciepła przez ścianki zbiornika z izolacją powietrzną.
• Brak konieczności stosowania płaszcza wodnego czy oddzielnego układu z czynnikiem grzewczym upraszcza konstrukcję i ogranicza straty ciepła.
• Ciągłe mieszanie za pomocą mieszadła zgarniającego zapewnia ruch produktu przy ogrzewanych powierzchniach, ograniczając ryzyko miejscowego przegrzania i przywierania produktu.
• Zgarniacze dna i ścianek poprawiają wymianę ciepła, utrzymując stały kontakt produktu z ogrzewanymi powierzchniami zbiornika.
• Uniwersalne mocowanie mieszadła typu Tri-clamp umożliwia stosowanie różnych końcówek mieszających w zależności od rodzaju procesu.
• Opcjonalny nóż do skrzepu można zamontować w tym samym gnieździe napędu po demontażu mieszadła zgarniającego, co pozwala wykorzystać urządzenie również do obróbki skrzepu.
• Wersja cyfrowa (P) oferuje automatyczną regulację temperatury PID, funkcję czasowego przetrzymywania oraz regulację prędkości mieszadła, zapewniając precyzyjną kontrolę procesu.
• Wersja manualna (M) wyposażona jest w prosty, sześciostopniowy system regulacji mocy grzania oraz umożliwia bezpośredni odczyt temperatury produktu.
• Zawór motylkowy DN50 umożliwia wygodny i kontrolowany spust produktu.
• Konstrukcja ze stali nierdzewnej o podwójnych ściankach stanowi higieniczne i trwałe rozwiązanie do profesjonalnej produkcji mleczarskiej.
• Regulowane nóżki umożliwiają stabilne ustawienie urządzenia na różnych rodzajach podłoża w zakładzie produkcyjnym.

Wersje sterowania

Pasteryzator dostępny jest w dwóch wariantach sterowania.

Wersja manualna (M)

Wersja manualna wyposażona jest w sześciostopniowy przełącznik mocy grzania oraz zanurzeniowy termometr bimetaliczny. Temperaturę produktu można monitorować bezpośrednio na tarczy wskaźnika umieszczonej z przodu urządzenia, co zapewnia prostą i niezawodną obsługę bez konieczności stosowania złożonej elektroniki.

Wersja cyfrowa (P)

Wersja cyfrowa zapewnia automatyczną kontrolę procesu dzięki zastosowaniu sondy temperatury PT100 umieszczonej bezpośrednio w produkcie oraz sterownika PID. Sterownik automatycznie reguluje pracę układu grzewczego w celu osiągnięcia i utrzymania zadanej temperatury produktu. Zegar cyklu pozwala na kontrolowanie czasu przetrzymywania wymaganego podczas pasteryzacji, a falownik umożliwia regulację prędkości obrotowej mieszadła w zależności od rodzaju produktu i wymagań technologicznych.

Wyposażenie podstawowe obejmuje

Wersja podstawowa zawiera zbiornik roboczy o pojemności 100 l, wykonany ze stali nierdzewnej, o konstrukcji dwupłaszczowej z izolacją powietrzną; elektryczny system ogrzewania dna o mocy 6,5 kW; napęd mieszadła z przekładnią (0,55 kW) i mieszadłem zgarniającym; termometr zanurzeniowy umieszczony w produkcie; zawór spustowy motylkowy DN50 oraz regulowane nogi podporowe.

Wyposażenie opcjonalne

• Nóż do mieszania i obróbki ziarna serowego
• Wymienne mieszadła do różnych zastosowań technologicznych
• Konfiguracje zgarniaczy ze stali nierdzewnej lub tworzywa sztucznego
• Wersja z cyfrowym sterowaniem, wyposażona w czujnik temperatury PT100 i regulator PID
• Przemiennik częstotliwości do regulacji prędkości obrotowej mieszadła
• Zegar cykliczny do automatycznego sterowania etapem przetrzymywania podczas pasteryzacji