Pasteryzator do mleka MAK Milk 100

Pasteryzator MAK Milk 100 to urządzenie przeznaczone do pasteryzacji okresowej mleka i podobnych płynnych produktów mleczarskich.

Łączy ono kontrolowane ogrzewanie z ciągłym mieszaniem mechanicznym, zapewniając równomierny rozkład temperatury w całej objętości produktu. Urządzenie wyposażone jest w zbiornik ze stali nierdzewnej o pojemności 100 litrów i konstrukcji dwuściennej. W przeciwieństwie do tradycyjnych pasteryzatorów wykorzystujących płaszcz wodny do ogrzewania pośredniego, MAK Milk stosuje metodę łączonego ogrzewania dna i powietrza. Ciepło wytwarzane przez element grzejny o mocy 6,5 kW (umieszczony pod dnem) jest przekazywane do produktu przez wielowarstwowe dno, a jednocześnie zapewnia łagodne, pośrednie ogrzewanie powietrzne cylindrycznej powierzchni zbiornika. Takie rozwiązanie eliminuje konieczność napełniania, opróżniania i konserwacji układu wodnego (woda jako nośnik ciepła), a także ogranicza ryzyko wycieków i osadzania się kamienia. Obniża również koszty eksploatacji, zapobiegając ucieczce ciepła do otoczenia, oraz upraszcza konstrukcję, co przekłada się na większą niezawodność i łatwość konserwacji urządzenia.

Napęd mieszadła stanowi motoreduktor o mocy 0,55 kW, współpracujący z systemem mieszania typu zgarniającego. Mieszadło wyposażone jest w zgarniacze oczyszczające dno i ścianki zbiornika; stale przemieszczają one mleko z dala od ogrzewanych powierzchni, co sprzyja równomiernemu rozprowadzaniu ciepła. Podczas pracy zgarniacze przegubowe utrzymują kontakt z powierzchniami metalowymi; w zależności od warunków eksploatacji mogą być wykonane ze stali nierdzewnej lub tworzywa sztucznego.

Uniwersalne złącze typu Tri-Clamp umożliwia szybki i łatwy montaż mieszadła bez użycia specjalistycznych narzędzi, pozwalając na wymianę końcówek mieszających przy tym samym napędzie w zaledwie kilka sekund. W procesie produkcji sera lub twarogu mieszadło zgarniające można zastąpić specjalistycznym nożem do obróbki ziarna serowego.

Gotowy produkt jest odprowadzany przez wbudowany zawór motylkowy DN50, który zapewnia wygodne połączenie umożliwiające przekazanie produktu do kolejnego etapu produkcji.

Przeznaczenie

Pasteryzator MAK Milk 100 przeznaczony jest do pasteryzacji okresowej (wsadowej) oraz kontrolowanego podgrzewania następujących produktów:

• Mleko
• Produkty mleczarskie
• Płynne mieszanki mleczne
• Produkty wymagające kontrolowanego podgrzewania i przetrzymywania w określonej temperaturze
• Mleko przeznaczone do dalszej produkcji serów lub napojów mlecznych fermentowanych

Zalety

• Równomierne podgrzewanie produktu uzyskuje się dzięki specjalistycznemu, łączonemu systemowi elektrycznego ogrzewania dna oraz pośredniemu przekazywaniu ciepła przez ścianki zbiornika.
• Urządzenie dostępne jest w wersji z ręczną, sześciostopniową regulacją grzania lub z automatycznym, cyfrowym sterownikiem temperatury (PID), timerem oraz regulacją prędkości mieszania.
• Brak płaszcza wodnego czy oddzielnego układu z czynnikiem grzewczym upraszcza konstrukcję systemu grzewczego i ogranicza straty ciepła.
• Ciągłe mieszanie za pomocą mieszadła wyposażonego w zgarniacze zapewnia stały ruch produktu wzdłuż ogrzewanych powierzchni, zapobiegając miejscowemu przegrzewaniu i przywieraniu produktu.
• Zgarniacze na dnie i ściankach poprawiają wymianę ciepła, utrzymując kontakt produktu z ogrzewanymi powierzchniami zbiornika.
• Uniwersalny system mocowania mieszadła typu Tri-clamp umożliwia stosowanie różnych końcówek dostosowanych do odmiennych procesów technologicznych.
• Na tym samym napędzie, zamiast mieszadła ze zgarniaczami, można zamontować nóż do krojenia skrzepu (opcja dodatkowa), co pozwala na przetwarzanie skrzepu serowarskiego.
• Wersja „P” (cyfrowa) wyposażona jest w automatyczny system regulacji temperatury PID, timer czasu przetrzymywania oraz regulator prędkości mieszadła, co zapewnia precyzyjną kontrolę procesu.
• Wersja „M” (manualna) posiada prosty, sześciostopniowy system grzewczy i umożliwia bezpośredni odczyt temperatury produktu.
• Zawór motylkowy DN50 zapewnia wygodny i kontrolowany odbiór produktu.
• Konstrukcja ze stali nierdzewnej o podwójnych ściankach stanowi higieniczne i trwałe rozwiązanie do profesjonalnego przetwarzania mleka.
• Regulowane nóżki umożliwiają stabilny montaż urządzenia na różnych rodzajach podłoża.

Wersje sterowania

Pasteryzator dostępny jest w dwóch wariantach sterowania.

Wersja manualna M

Wersja manualna wyposażona jest w sześciostopniowy przełącznik mocy grzania oraz termometr bimetaliczny. Temperaturę produktu można monitorować bezpośrednio na tarczy wskaźnika umieszczonej z przodu urządzenia, co zapewnia prostą i niezawodną obsługę bez skomplikowanych układów elektronicznych.

Wersja cyfrowa P

Wersja cyfrowa zapewnia automatyczną kontrolę procesu dzięki zastosowaniu sondy temperatury PT100 umieszczonej bezpośrednio w produkcie oraz sterownika PID. Sterownik automatycznie reguluje pracę systemu grzewczego w celu osiągnięcia i utrzymania zadanej temperatury produktu. Timer cyklu pozwala na kontrolowanie czasu przetrzymywania wymaganego podczas pasteryzacji, a falownik umożliwia regulację prędkości mieszadła w zależności od rodzaju produktu i wymagań technologicznych.

Wyposażenie podstawowe obejmuje

Wersja podstawowa zawiera zbiornik technologiczny o pojemności 100 l z płaszczem i izolacją powietrzną, elektryczny system ogrzewania dennego o mocy 6,5 kW, napęd mieszadła z przekładnią (0,55 kW) i mieszadłem zgarniającym, termometr zanurzeniowy do monitorowania temperatury produktu, zawór spustowy motylkowy DN50 oraz nogi podporowe z regulacją wysokości.

Wyposażenie opcjonalne

• Nóż do skrzepu, służący do mieszania i obróbki ziarna serowarskiego
• Wymienne mieszadła dostosowane do różnych procesów technologicznych
• Konfiguracje zgarniaczy wykonane ze stali nierdzewnej lub tworzywa sztucznego
• Wersja z cyfrowym sterowaniem (typ P), wyposażona w czujnik temperatury PT100 i regulator PID
• Przemiennik częstotliwości umożliwiający regulację prędkości obrotowej mieszadła
• Zegar cykliczny do automatycznego sterowania etapem przetrzymywania w procesie pasteryzacji