Pasterizátor mlieka MAK Milk - Vizualizácia ohrevu

Pasterizátor mlieka MAK Milk - Proces pasterizácie mlieka

Pasterizátor mlieka MAK Milk - Miešadlo so škrabkou

Pasterizátor mlieka MAK Milk - Automatický ovládací panel

Pasterizátor mlieka MAK Milk 100

0,00 €

MAK Milk je 100-litrový dávkový pasterizátor s dvojplášťovou konštrukciou určený na kontrolované ohrievanie a miešanie mlieka a iných tekutých alebo polotekutých mliečnych výrobkov. Zariadenie využíva kombinovaný systém ohrevu: priamy elektrický ohrev v spodnej časti (výkon 6,5 kW) s prenosom tepla cez viacvrstvové („sendvičové“) dno a šetrný nepriamy ohrev vzduchom po celom valcovom povrchu spracovateľskej nádoby. Špeciálna dvojplášťová konštrukcia taktiež výrazne znižuje tepelné straty a zvyšuje bezpečnosť obsluhy.

Miešacie zariadenie je vybavené stierkami na dno a steny nádoby, čo zabezpečuje nepretržitý pohyb produktu po vyhrievaných plochách.
Systém vymeniteľných miešacích nástavcov umožňuje rýchlu výmenu miešadla so stierkami za nôž na krájanie syreniny (voliteľné príslušenstvo).
K dispozícii je buď s manuálnym šesťstupňovým ovládaním ohrevu, alebo s automatickým digitálnym PID regulátorom teploty a časovačom, pričom rýchlosť miešania je nastaviteľná.

Pasterizátor mlieka MAK 100 je dávkové zariadenie určené na pasterizáciu mlieka a podobných tekutých mliečnych výrobkov.

Zariadenie kombinuje riadený elektrický ohrev s nepretržitým mechanickým miešaním, čím zabezpečuje rovnomerné rozloženie teploty v celom objeme produktu. Pasterizátor je vybavený 100-litrovou dvojplášťovou nádobou z nehrdzavejúcej ocele. Na rozdiel od tradičných pasterizátorov, ktoré využívajú vodný plášť na nepriamy ohrev, model MAK Milk využíva kombinovanú metódu ohrevu dna a vzduchu v plášťi. Teplo generované elektrickým vykurovacím telesom s výkonom 6,5 kW (umiestneným pod dnom) sa prenáša do produktu cez viacvrstvové dno a zároveň zabezpečuje šetrný nepriamy ohrev valcového povrchu nádoby vzduchom. Tento prístup eliminuje potrebu napúšťania, vypúšťania a údržby vody ako teplonosného média; znižuje riziko únikov a tvorby vodného kameňa. Zároveň znižuje prevádzkové náklady tým, že zabraňuje úniku tepla do okolitého prostredia, a zjednodušuje celkovú konštrukciu, čím zvyšuje spoľahlivosť a uľahčuje údržbu zariadenia.

Pasterizátor je vybavený pohonom miešadla s prevodovým motorom s výkonom 0,55 kW a využíva miešací systém so stierkami. Miešadlo je osadené stierkami, ktoré čistia dno a steny nádoby, nepretržite odvádzajú mlieko od vyhrievaných plôch a podporujú tak rovnomerné rozloženie tepla. Škrabky udržiavajú počas prevádzky kontakt s kovovými povrchmi; V závislosti od prevádzkových podmienok môžu byť vyhotovené z nehrdzavejúcej ocele alebo polymérového materiálu.

Na rýchlu a jednoduchú montáž miešadla bez potreby špeciálneho náradia slúži univerzálne pripojenie typu Tri-Clamp, ktoré umožňuje v priebehu niekoľkých sekúnd nasadiť na tú istú pohonnú jednotku rôzne miešacie nástavce. Pri výrobe syra alebo tvarohu možno škrabkové miešadlo vymeniť za špeciálny nôž na spracovanie syreniny (tvarohového zrna).

Hotový produkt sa vypúšťa cez integrovaný klapkový ventil DN50, ktorý zabezpečuje pohodlné pripojenie na prepravu produktu do ďalšej fázy výroby.

Vhodné na spracovanie

Pasterizátor MAK Milk 100 je určený na dávkovú pasterizáciu a riadený ohrev nasledujúcich produktov:

Mlieko
Mliečne výrobky
Tekuté mliečne zmesi
Produkty vyžadujúce riadený ohrev a udržiavanie teploty
Mlieko určené na ďalšiu výrobu syrov alebo fermentovaných mliečnych výrobkov

Výhody

Rovnomerný ohrev produktu je zabezpečený vďaka špecializovanému kombinovanému elektrickému ohrevu dna a nepriamemu prenosu tepla cez steny nádoby.
Absencia vodného plášťa alebo samostatného systému teplonosnej kvapaliny zjednodušuje konštrukciu ohrievacieho systému a znižuje tepelné straty.
Nepretržité miešanie pomocou miešadla so škrabkami zaisťuje neustály pohyb produktu pozdĺž vyhrievaných plôch, čím sa predchádza lokálnemu prehriatiu a prichytávaniu produktu.
Škrabky na dne a stenách zlepšujú prenos tepla tým, že udržiavajú kontakt produktu s vyhrievanými plochami nádoby.
Univerzálny systém uchytenia miešadla typu Tri-clamp umožňuje použitie rôznych nadstavcov pre rozličné technologické operácie.
Na rovnakú pohonnú jednotku možno namiesto miešadla so škrabkami nainštalovať nôž na krájanie syreniny (voliteľné príslušenstvo), čo umožňuje spracovanie syreniny.
Verzia „P“ (digitálna) disponuje automatickým systémom PID regulácie teploty, časovačom, a regulátorom otáčok miešadla pre presnejšie riadenie procesu.
Verzia „M“ (manuálna) je vybavená jednoduchým šesťstupňovým systémom ohrevu a umožňuje priame zobrazenie teploty produktu.
Klapkový ventil DN50 zabezpečuje pohodlné a kontrolované vypúšťanie produktu.
Dvojplášťová konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele predstavuje hygienické a odolné riešenie pre profesionálne spracovanie mlieka.
Nastaviteľné nožičky umožňujú bezpečnú inštaláciu na rôzne typy podláh.

Verzie ovládania

Pasterizátor je k dispozícii v dvoch konfiguráciách ovládania.

Manuálna verzia M

Manuálna verzia je vybavená prepínačom výkonu ohrevu so šiestimi stupňami a bimetalovým kontaktným teplomerom. Teplotu produktu možno sledovať priamo na číselníku umiestnenom na prednej strane, čo zaisťuje jednoduché a spoľahlivé ovládanie bez zložitých elektronických komponentov.

Digitálna verzia P

Digitálna verzia zabezpečuje automatické riadenie procesu pomocou teplotnej sondy PT100 umiestnenej priamo v produkte a PID regulátora. Regulátor automaticky riadi vykurovací systém tak, aby sa dosiahla a udržala zvolená teplota produktu. Časovač cyklu je možné použiť na riadenie požadovanej doby zdržania počas pasterizácie, zatiaľ čo frekvenčný menič umožňuje nastavenie rýchlosti miešadla podľa produktu a požiadaviek na spracovanie.

Základné vybavenie zahŕňa

Základná verzia obsahuje 100 l dvojstennú spracovateľskú nádobu so vzduchovou izoláciou, elektrický spodný ohrev s výkonom 6,5 kW, prevodový pohon miešadla s výkonom 0,55 kW a škrabkami, ponorný teplomer na monitorovanie teploty produktu, klapkový výpustný ventil DN50 a výškovo nastaviteľné podporné nohy.

Voliteľné vybavenie