Na FoodTechProcess, melhoramos continuamente os nossos equipamentos com base na experiência prática de produção, no feedback dos operadores e nos desafios reais de processamento enfrentados pelos fabricantes de alimentos que trabalham com caramelo, cremes, recheios, xaropes e outros produtos de alta viscosidade.

O nosso projeto anterior de caldeira para caramelo revelou-se uma solução fiável e eficaz para diversas aplicações. O sistema combina um acionamento de mistura reforçado com raspadores auto-ajustáveis ​​de aço inoxidável e permite aos clientes selecionar a fonte de aquecimento exterior mais adequada: indução de 5 kW, aquecimento elétrico ou a gás, dependendo do ambiente de produção.

No entanto, à medida que os requisitos de processamento evoluíram, tornou-se claro que muitos fabricantes necessitavam de recursos adicionais, e não apenas de um aquecimento e mistura eficientes. Necessitavam também de um descarregamento mais fácil, melhor ergonomia e melhor movimentação do produto dentro da caldeira para tornar o processamento de produtos densos e viscosos mais eficiente em geral. Para resolver este problema, oferecemos um suporte móvel simples com 3 rodas para movimentar panelas e contentores pesados ​​numa instalação de produção, mas esta solução ainda apresenta limitações.

Isto levou ao desenvolvimento da nossa nova geração de caldeirão basculante para caramelo.

A versão original funciona como recipiente de processamento com tampa acoplável e sistema de mistura integrado, posicionado sobre uma fonte de aquecimento exterior. Embora isto ofereça flexibilidade, como instalação sobre bancada e múltiplas opções de aquecimento exterior, o novo modelo basculante transforma a unidade num sistema de processamento autónomo totalmente integrado.

A nova versão basculante inclui:

  • Aquecimento elétrico integrado
  • Fundo sanduíche para distribuição uniforme do calor
  • Sistema de mistura industrial reforçado
  • Raspadores autoajustáveis ​​em aço inoxidável
  • Sistema de inclinação com ângulo de descarga até 110°
  • O sistema de inclinação com 8 posições de trabalho permite também a mistura por gravidade
  • Estrutura móvel em aço inoxidável com rodízios com travões

O resultado é uma solução compacta, ergonómica e tecnologicamente avançada para o processamento profissional de caramelo e misturas viscosas.

Mistura mais eficiente com tecnologia de inclinação

Uma das melhorias mais importantes é a adição do sistema de inclinação.

Ao contrário das caldeiras de cozedura verticais tradicionais, a posição de trabalho inclinada melhora a circulação interna do produto durante a mistura. A gravidade auxilia o movimento da massa do produto, o que pode melhorar a eficiência da mistura até 50%, dependendo da viscosidade do produto e das condições do processo.

Isto é particularmente importante no processamento de produtos densos, tais como:

  • caramelo
  • recheios de praliné
  • cremes
  • pastas de nozes
  • caldas viscosas
  • recheios de fruta
  • massas de confeitaria

A posição de trabalho inclinada ajuda a devolver continuamente o produto à zona de mistura ativa, reduzindo as áreas estagnadas e melhorando a distribuição de calor em toda a mistura.

Transferência de calor melhorada

O novo modelo utiliza aquecimento elétrico integrado combinado com uma construção de fundo em sanduíche, concebida para uma distribuição térmica mais uniforme. Juntamente com o sistema de raspadores de aço inoxidável reforçado e auto-ajustável, isto reduz significativamente o risco de sobreaquecimento localizado e de queima do produto na superfície aquecida.

Os raspadores auto-ajustáveis ​​em aço inoxidável removem continuamente a acumulação de produto no fundo do recipiente durante a operação, ajudando a manter:

  • consistência uniforme do produto
  • transferência de calor mais eficiente
  • limpeza mais fácil após a produção

O recipiente possui ainda um revestimento exterior com isolamento a ar, que melhora a eficiência térmica e reduz as perdas de calor desnecessárias durante o processamento.

Descarga do produto mais fácil e completa

Outra grande vantagem do novo design é o sistema de descarga basculante totalmente integrado. O recipiente pode ser inclinado até 110°, permitindo o esvaziamento quase completo de produtos espessos e viscosos sem tanta raspagem manual ou manuseamento difícil.

Um bocal de despejo com uma forma especial ajuda a manter um fluxo laminar controlado do produto durante a descarga, o que melhora o conforto do operador e reduz as perdas de produto. Isto simplifica significativamente as operações de descarga e limpeza em comparação com as caldeiras de cozedura fixas convencionais.

Concebida para condições reais de produção

A nova caldeira para caramelo foi concebida para ambientes de produção industrial e semi-industrial exigentes, enquanto as suas dimensões compactas a tornam igualmente adequada para pequenas e médias empresas familiares na indústria alimentar. O motorredutor reforçado e o sistema de mistura são concebidos para um funcionamento contínuo sob elevada carga mecânica.

A tampa reforçada amovível inclui:

  • sistema de mistura integrado
  • secção de abertura 1/3
  • grelha de segurança protetora ou sensor de abertura da tampa opcional
  • sistema de montagem de aperto rápido com parafusos de aperto para uma limpeza fácil

Pode ser instalado um sensor opcional de segurança de abertura da tampa em vez da grelha, para parar o misturador automaticamente quando a tampa é aberta.

Todo o sistema está montado sobre uma estrutura rígida em aço inoxidável com rodízios com travões, permitindo uma fácil movimentação dentro da área de produção quando necessário.

Melhor funcionalidade a um preço mais competitivo

Uma das conquistas mais importantes durante o desenvolvimento foi a otimização do processo de construção e fabrico de uma forma que nos permitiu não só melhorar tecnicamente a máquina, mas também reduzir os custos de produção.

Como resultado, a nova chaleira inclinável caramelo oferece:

  • funcionalidade mais integrada
  • maior eficiência de processamento
  • manuseamento mais fácil
  • melhor ergonomia
  • processamento térmico mais avançado
  • descarga e limpeza mais simples

mantendo-se altamente competitivo em termos de preço.

Opções Adicionais

Ambas as versões das chaleiras para massas espessas podem ser equipadas com opções adicionais, dependendo dos requisitos de produção, incluindo:

  • Conversor de frequência para ajuste da velocidade de mistura
  • Válvula de descarga: válvula de borboleta / válvula de esfera
  • Possibilidade de uma configuração de aquecimento mais potente

Precisa de ajuda para decidir qual a configuração que se adapta ao seu produto ou volume de produção específico? A nossa equipa técnica terá todo o prazer em trabalhar com você.