Karamellkochkessel mit Rühr und Kippfunktion Cook MAK Caramel 30–150L
Der elektrische Karamellkochkessel mit verstärktem Rührsystem und manueller Kippfunktion eignet sich ideal für die Verarbeitung dickflüssiger Produkte wie Karamell, Sirup, Marmeladen, Füllungen, Cremes, Pasten und ähnliche hochviskose Mischungen. Das Gerät kombiniert intensive elektrische Heizung mit einem leistungsstarken Getrieberührwerk und Edelstahl-Schabern am Boden, die das Produkt kontinuierlich von der Heizfläche entfernen und so einen effizienten Wärmeaustausch während der Verarbeitung gewährleisten.
- Integrierte elektrische Heizung mit mehrschichtigem Sandwichboden für gleichmäßige Wärmeverteilung
- Leistungsstarker Getriebemotor für dickflüssige und viskose Produkte
- Selbstjustierende Edelstahl-Schaber in der Basisversion enthalten
- Manuelles Kipp und Entladesystem mit 8 Arbeitspositionen und einem maximalen Kippwinkel von 110°
- Professionelles Bimetall-Thermometer mit Kalibrierfunktion
Der elektrische Karamellkocher mit verstärktem Rührsystem und manueller Kippfunktion ist für die Verarbeitung von dickflüssigen, viskosen und temperaturempfindlichen Lebensmitteln konzipiert, die während des Erhitzens ein kontinuierliches, intensives Rühren erfordern.
Das Gerät eignet sich für die Herstellung von Karamell, Cremes, Marmeladen, süßen Füllungen, Pasten, viskosen Sirupen und ähnlichen Produkten, die einer kontrollierten Wärmebehandlung in Kombination mit starker mechanischer Bewegung unterzogen werden sollen.
Der Kocher ist mit einem leistungsstarken Getriebemotor ausgestattet, der speziell für die Verarbeitung hochviskoser Produkte ausgewählt wurde. Je nach Behältervolumen sind verschiedene Motorleistungsstufen verfügbar, um auch bei dichten und widerstandsfähigen Mischungen eine stabile Mischleistung zu gewährleisten. Das Mischsystem ist im Vergleich zu unserem Standard-Kochkessel mit Rührwerk Cook Mak Mix für den Dauerbetrieb unter erhöhter mechanischer Belastung während des Erhitzens und der Verarbeitung ausgelegt.
Die Basisversion verfügt über selbstjustierende Edelstahl-Bodenabstreifer, die Produktablagerungen während des Betriebs kontinuierlich von der Heizfläche entfernen. Dies verbessert die Wärmeübertragungseffizienz, reduziert das Risiko lokaler Überhitzung und trägt zu einer gleichmäßigen Produktkonsistenz während des gesamten Kochprozesses bei. Das Gerät wird durch einen Sandwichboden beheizt, der die Wärmeenergie gleichmäßig über die gesamte Bodenfläche des Behälters verteilt. Darüber hinaus verfügt der Karamellkochkessel über ein luftisoliertes Außengehäuse, das die thermische Effizienz durch Reduzierung von Wärmeverlusten während des Betriebs verbessert.
Der verstärkte, abnehmbare Deckel mit integriertem Mischsystem ist speziell für anspruchsvolle Verarbeitungsanwendungen mit hochviskosen Produkten und erhöhtem Mischwiderstand konzipiert. Der verstärkte Befestigungsmechanismus mit 3 Feststellschrauben gewährleistet eine stabile und sichere Befestigung des Mischsystems während des Betriebs und ermöglicht gleichzeitig ein bequemes Abnehmen des Deckels zur Reinigung und Desinfektion in Sekundenschnelle. Der Deckel verfügt über eine praktische 1/3-Öffnung mit einem Schutzgitter für die Sicherheit des Bedieners. Optional kann das Gerät mit einem Deckelöffnungssensor ausgestattet werden, der das Mischsystem automatisch stoppt, sobald der Deckel anstelle des Gitters geöffnet wird. So kann der Bediener Zutaten hinzufügen, ohne den Deckel abnehmen zu müssen.
Das Gerät ist auf einer robusten Edelstahl-Tragkonstruktion mit Rollen montiert und lässt sich so leicht innerhalb der Produktionsanlage bewegen. Das mechanische Kippsystem bietet acht Arbeitspositionen mit einem maximalen Kippwinkel von 110° für bequemes Entladen und vollständiges Entleeren des Arbeitsbehälters. Eine speziell geformte Ausgießlippe gewährleistet einen kontrollierten Produktauslauf in gleichmäßiger, laminarer Strömung während des Kippvorgangs.
Optional kann der Kocher mit einem Mantel (Duplikator) für ein Wärmeträgermedium bis zu 0,5 bar ausgestattet werden. Diese zusätzliche Innenschicht (die als Alternative zur Luftisolierung dient) ermöglicht indirektes externes Heizen oder Kühlen mit heißem oder kaltem Wasser aus einer externen Quelle für eine schonende Wärmebehandlung und präzise Temperaturregelung.
Die Basisversion umfasst:
- Arbeitsbehälter
- Außenisolierung mit Luftisolierung
- Tragkonstruktion aus Edelstahl
- Elektrisches Heizsystem
- Verstärkter, abnehmbarer Deckel mit integriertem Mischsystem
- Leistungsstarker Getriebemischermotor
- Selbstjustierende Edelstahl-Bodenabstreifer
- Professionelles Bimetall-Thermometer mit Kalibrierfunktion
- Mechanisches Kipp und Entladesystem mit 8 Arbeitspositionen und einem maximalen Kippwinkel von 110°
- Schutzgitter unter der 1/3-Deckelöffnung
- Lenkrollen
Geeignet für die Herstellung von:
- Karamell
- Konfitüren
- süßen Füllungen
- Cremes
- Pasten
- dickflüssigen Sirupen
- Konfektmassen
- Aufstrichen
- dickflüssigen Saucen
- verarbeiteten Fruchtmischungen
- anderen viskosen Lebensmitteln, die Erhitzen und intensives Mischen erfordern
Vorteile
- Leistungsstarkes Mischsystem speziell für dickflüssige und viskose Produkte
- Selbstjustierende Edelstahlabstreifer entfernen kontinuierlich Produktablagerungen von den Heizflächen
- Gleichmäßiger Wärmeaustausch durch den Sandwichboden optimiert die Heizleistung
- Verstärkter Deckel und Mischsystem für anspruchsvolle Verarbeitungsanwendungen
- Schwerkraftmischung durch Kippen des Behälters in Zwischenpositionen verbessert die Mischleistung um bis zu 50 %
- Vollständige Entleerung mit einem Kippwinkel von 110° ohne Totzonen minimiert Produktverluste
- Luftisoliertes Außengehäuse verbessert die thermische Effizienz und reduziert Wärmeverluste
- Professioneller Edelstahl-Temperatursensor mit direkter Produktmessung
- Speziell geformte Ausgießlippe gewährleistet gleichmäßigen, laminaren Auslauf beim Entleeren
- Kompakte Edelstahlkonstruktion, geeignet für die professionelle Lebensmittelproduktion
- Unabhängige Steuerung von Heiz und Mischsystem ermöglicht flexiblen Betrieb
Optionale Ausstattung
- Frequenzumrichter mit Schutzart IP66 zur Einstellung und Steuerung der Mischgeschwindigkeit
- Höhenverstellbare Füße anstelle von Lenkrollen
- Mantel (Duplikator) für heiße oder kalte Wärmeträgermedien bis 0,5 bar
- Auslassventil: Absperrklappe / Kugelventil Ventil
- Sicherheitssensor für Deckelöffnung anstelle des Schutzgitters
- Paddelmischer für spezielle Verarbeitungsanwendungen
Vorteile der optionalen Ausstattung
- Sanfte Einstellung der Mischgeschwindigkeit und sanfter Anlauf durch einen optionalen Frequenzumrichter
- Der Mantel ermöglicht eine schonende, indirekte externe Erwärmung mit Wasser bis zu 100 °C ohne Überhitzung oder Kühlung mit Kaltwasser
- Kontrollierte Produktabgabe durch ein Absperrventil oder Kugelventil am tiefsten hydraulischen Punkt
- Erhöhte Betriebssicherheit durch den optionalen Sicherheitssensor für Deckelöffnung, der die Zugabe von Zutaten durch die 1/3-Öffnung ermöglicht
- Der Paddelmischer eignet sich besser für bestimmte Produkte wie flüssige Teige oder Milchprodukte
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 30l
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Die kompakte Linie der Doppel-Vakuumkochkessel umfasst einen Komplex von diskontinuierlichen Kocheinheiten für Lebensmittel, die für die periodische thermische Verarbeitung, das Mischen unter Vakuum und die Entlüftung verschiedener Produkte unter Unterdruck ausgelegt sind.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 2x300l/ 2x600l
Der Preis ist ohne das Bedienfeld angegeben, das separat ausgewählt und angeboten werden kann
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- Schräges Design mit Schwerkraftmischung - 25% effizienter!
- Äußeres dekoratives Gehäuse aus poliertem Edelstahl mit Isolierung
- Mantel für den Boden und die Wände des Arbeitsbehälters über die gesamte Höhe
- Sensor zum Öffnen des Deckels für sicheren Betrieb
- Scraper sind bereits in der Basisversion der Installation enthalten
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 100l/ 300l/ 430l/ 600l/ 1000l
- Spannung: 220-230V 380-400V
Der angegebene Preis gilt für die Standardversion der Vakuumverdampferanlage mit grundlegender Steuerung (An/Aus-Schalter für Mischermotor) und ohne zusätzliche Optionen. Die Steuerungseinheit wird individuell an die Kundenanforderungen angepasst. Auch die Produktpumpe wird je nach Produktart separat ausgewählt.
Eine kompakte Vakuumverdampfungsanlage, mit der Sie Lösungen, Gemische und verschiedene Produkte durch Verdampfen des Lösungsmittels konzentrieren können. Eine modulare Version, die auf dem Basisgerät 110/100 Vakuumreaktor.
- Schwerkraftmischen – 25 % effizienter
- Verstärktes Rührwerkdesign ohne tote Winkel
- Unteres Kugelventil ohne tote Zonen
- Kondensations- und sekundäres Dampfentfernungssystem
- Einfach zu zerlegendes Mischgerät
- Große Wärmeaustauschfläche
- Möglichkeit zur Messung und Überwachung des Kondensatvolumens (optional)
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,25
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 100l
- Spannung: 220-230V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
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- Der Kessel kann auf allen Arten von Kochflächen verwendet werden, einschließlich Induktion
- Die Basisversion verfügt über leicht abnehmbare, selbstausrichtende Edelstahlschaber
- Einstellbare Rührgeschwindigkeit: 0–35 U/min (Basisversion), empfohlener Bereich: 10–25 U/min.
- Professioneller 3-Phasen-Industriemotor
- Der Rührer wird mithilfe einer Fernbedienung mit IP66-Schutz selbstständig eingeschaltet und über Schnellverbinder mit dem Kessel verbunden
- Das Gerät kann auch mit einem 3-Phasen-Motor an ein 220-230-Volt-Netz angeschlossen werden!
- Material: Edelstahl
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- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Wir verkaufen viele verschiedene Arten von Kochgeräten, mit oder ohne Rührwerk, Kippkocher, mit einem Fassungsvermögen von 100 bis 350 Litern.
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: EU
Automatischer Kocher für die kontinuierliche Chargenproduktion. Es können verschiedene Arten von Lebensmitteln gekocht werden, wie Nudeln, Reis, Gemüse, Fleisch usw. Optionen: direktes Gas, indirektes Dampfkochen oder direktes elektrisches Kochen.
Der Preis hängt von der gewählten Option ab.
- Heizung: Dampf Elektrizität Gas
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 2x25
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- Dampfverbrauch, kg/h: 2x70 2x100
Doppelmantel-Edelstahlkocher für die Marmeladenherstellung.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 12/ 18/ 24
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 100l/ 200l/ 300l
- Spannung: 380-400V
The CookMak Mix is an electric tilting cooking kettle with an integrated agitator system for professional batch production. It is designed for cooking, heating and mixing liquid, semi-viscous and thicker food products such as sauces, soups, jams, fruit preparations, creams, fillings and syrups. The tilting system enables efficient mixing and complete product discharge, while the heated sandwich bottom ensures uniform heat transfer. It is available in working volumes from 20 to 150 liters.
Uniform heating
Continuous mixing
Complete discharge
Gravity mixing
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- Kompakte Standkonstruktion für sicheren Betrieb
- Dreistufige Einstellung des Neigungswinkels des Arbeitsbehälters
- Das Gerät besteht komplett aus Edelstahl.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 3,5/ 6,5
- Volumen: 50l/ 100l
- Spannung: 380-400V
Der Elektroherd ist für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie, in Krankenhäusern, in der Gastronomie, in Großküchen zur Herstellung von Suppen, Brühen, Nudeln, Milchgerichten, zum Schmoren von Fleisch, Fisch, Gemüse, Pilzen, gefrorenen oder halbfertigen Speisen, zum Erhitzen oder Dämpfen bestimmt. Das Gerät ist nicht zum Braten oder Backen geeignet.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Dieser gasbetriebene Profikocher ist in Profiküchen unverzichtbar. Mit ihm können Sie ganz einfach die köstlichsten Suppen, Brühen, Soßen und Cremes zubereiten.
- Heizung: Gas
- Material: Edelstahl
- Arbeitsvolumen: 100l/ 150 l
Der 1000-l-Vakuumkocher dient zum Garen, Konzentrieren und Verdampfen von Lebensmitteln unter reduziertem Druck. Er ermöglicht eine schonende Wärmebehandlung, verbessert den Geschmack und lässt sich präzise regulieren.
Für ein Preisangebot fordern Sie bitte eine Anfrage an.
- Heizung: Dampf
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Volumen: 1000l
- Dimensions, mm: 1385x1283x1892
Der Universal-Badpasteur wird für die Verarbeitung einer breiten Palette unterschiedlicher Lebensmittel wie Fertiggerichte, Wurstwaren, Schinken oder flüssige Produkte eingesetzt. Effektive Temperaturregelung und hygienisches Design aus Edelstahl.
Der angegebene Preis beinhaltet nicht den Dampferzeuger
Der einzigartige Sektionskochkessel ist für das Hochleistungsgaren/Blanchieren/Braten einer breiten Palette von Produkten mit anschließender Abkühlung bestimmt, um deren Struktur nicht zu beschädigen. Ein wesentlicher Bestandteil dieser Technologie ist der effiziente Kühlbereich, der für die Unterbrechung des Kochvorgangs nach dem Entladen erforderlich ist. Diese Funktion ist auch bei der Verarbeitung von Gemüse im "aldente" Zustand erforderlich, wenn das Gemüse nach der Wärmebehandlung seine Struktur und seine natürliche Farbe behält. Bei diesem Modell erfolgt die Beheizung durch direkte Einspritzung von gereinigtem Dampf in den Heizteil (Dampferzeuger - Option).
- Geeignet zum Garen kleiner Produkte
- Schnelle und intensive Erwärmung durch direkte Dampfeinspritzung
- Intensives Hydro-Rühren
- Automatisches Korbhebesystem
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 2x250l/ 3x250l
- Spannung: 380-400V
- Arbeitsvolumen: 2x175l/ 3x175l
Das Vakuum-Homogenisiergerät VMG S 650P kann für die Herstellung von Zahnpasta sowie für eine Vielzahl ähnlicher Produkte mit komplexen Produktionsanforderungen eingesetzt werden.
- Das Vakuum sorgt für eine wirksame Entlüftung, wodurch die Bedingungen für die Entwicklung von Bakterien und anderen pathogenen Organismen beseitigt werden.
- Die spezielle Form der Mischvorrichtung ist auf die dicksten und zähflüssigsten Produkte zugeschnitten.
- Der Tauchhomogenisator Ultra Shear erzeugt eine stabile Emulsion.
- Die Kavitationsprozesse tragen zur Aktivierung der hydrodynamischen Durchmischung bei.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 29
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 650l
- Gesamtleistung, kW: 52
- Spannung: 380-400V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
Der Preis wird mit einem halbautomatischen Bedienfeld angezeigt
Der Vakuumkessel ist für den Einsatz in der Gemeinschaftsverpflegung (Restaurants, Hotels, Catering-Unternehmen) und in kleinen Produktionsbetrieben bestimmt. Dieses Gerät ermöglicht das Kochen, Blanchieren, Braten, Verdampfen, Pasteurisieren, Mischen oder Rühren.
- Ein einzigartiges Multifunktionsgerät
- Möglichkeit, unter atmosphärischen oder Vakuumbedingungen zu kochen/braten
- Laborversion einer Vakuumfritteuse
- Eingebautes Kondensations- und sekundäres Dampfabfuhrsystem
- Intensive elektrische Heizung
- Sektionaler Korb mit Deckel
- Eingebautes System zur Abtrennung und Entfernung überschüssiger Flüssigkeit aus dem Produkt
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 5
- Volumen: 20l
- Ölvolumen : 8l
- Spannung: 380-400V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
Ein Vakuumgarer ist ein vielseitiges Gerät, das in der Küche zum Garen von Lebensmitteln unter Vakuumbedingungen verwendet wird, um Geschmack und Textur zu verbessern und gleichzeitig die Garzeit zu verkürzen.
Wir bieten verschiedene Herdarten an.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 100l
- Spannung: 380-400V
Dieser Kessel mit einem Kühlsystem von 30 bis 500 Litern ist nach dem Wasserbadprinzip kochfertig.
- Material: Edelstahl
- Volumen: 30l/ 60l/ 80l/ 120 l/ 200l/ 300l
- Spannung: 380-400V
Der Preis ist für die Basisversion des Vakuumreaktors ohne zusätzliche Optionen angegeben, der endgültige Preis hängt von den Modifikationen ab
Der Vakuumhomogenisator ist eine ideale Lösung für die Herstellung von Lebensmitteln, z. B. Mayonnaise, er eignet sich auch für die Kosmetikindustrie - die Herstellung von Zahnpasta. Dieses Modell des Homogenisators basiert auf einem Vakuumreaktor mit externem Homogenisator und einem externen Zirkulationskreislauf, dessen Parameter optional gewählt werden können.
- Gekipptes Design - 25% effizienteres Mischen
- Leicht zerlegbarer Mischer mit verstärktem Rahmen, für dicke und zähflüssige Produkte
- Mantel für das Kühlmittel um den Boden und die Wände des Arbeitsreaktors
- Der Vakuumreaktor kann einem Vakuum von bis zu -0,8 Bar standhalten.
- Eine große Anzahl von Optionen für unterschiedliche Anforderungen
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 300l/ 650l
- Gesamtleistung, kW: 0,55
- Spannung: 380-400V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
Kochtank mit einem Boden aus rostfreiem Stahl AISI 316. Kapazität von 150 Litern.
- Heizung: Dampf
- Material: Edelstahl
- Volumen: 150l