Karamellkochkessel mit Rühr und Kippfunktion Cook MAK Caramel 30–150L
Der elektrische Karamellkochkessel mit verstärktem Rührsystem und manueller Kippfunktion eignet sich ideal für die Verarbeitung dickflüssiger Produkte wie Karamell, Sirup, Marmeladen, Füllungen, Cremes, Pasten und ähnliche hochviskose Mischungen. Das Gerät kombiniert intensive elektrische Heizung mit einem leistungsstarken Getrieberührwerk und Edelstahl-Schabern am Boden, die das Produkt kontinuierlich von der Heizfläche entfernen und so einen effizienten Wärmeaustausch während der Verarbeitung gewährleisten.
- Integrierte elektrische Heizung mit mehrschichtigem Sandwichboden für gleichmäßige Wärmeverteilung
- Leistungsstarker Getriebemotor für dickflüssige und viskose Produkte
- Selbstjustierende Edelstahl-Schaber in der Basisversion enthalten
- Manuelles Kipp und Entladesystem mit 8 Arbeitspositionen und einem maximalen Kippwinkel von 110°
- Professionelles Bimetall-Thermometer mit Kalibrierfunktion
Der elektrische Karamellkocher mit verstärktem Rührsystem und manueller Kippfunktion ist für die Verarbeitung von dickflüssigen, viskosen und temperaturempfindlichen Lebensmitteln konzipiert, die während des Erhitzens ein kontinuierliches, intensives Rühren erfordern.
Das Gerät eignet sich für die Herstellung von Karamell, Cremes, Marmeladen, süßen Füllungen, Pasten, viskosen Sirupen und ähnlichen Produkten, die einer kontrollierten Wärmebehandlung in Kombination mit starker mechanischer Bewegung unterzogen werden sollen.
Der Kocher ist mit einem leistungsstarken Getriebemotor ausgestattet, der speziell für die Verarbeitung hochviskoser Produkte ausgewählt wurde. Je nach Behältervolumen sind verschiedene Motorleistungsstufen verfügbar, um auch bei dichten und widerstandsfähigen Mischungen eine stabile Mischleistung zu gewährleisten. Das Mischsystem ist im Vergleich zu unserem Standard-Kochkessel mit Rührwerk Cook Mak Mix für den Dauerbetrieb unter erhöhter mechanischer Belastung während des Erhitzens und der Verarbeitung ausgelegt.
Die Basisversion verfügt über selbstjustierende Edelstahl-Bodenabstreifer, die Produktablagerungen während des Betriebs kontinuierlich von der Heizfläche entfernen. Dies verbessert die Wärmeübertragungseffizienz, reduziert das Risiko lokaler Überhitzung und trägt zu einer gleichmäßigen Produktkonsistenz während des gesamten Kochprozesses bei. Das Gerät wird durch einen Sandwichboden beheizt, der die Wärmeenergie gleichmäßig über die gesamte Bodenfläche des Behälters verteilt. Darüber hinaus verfügt der Karamellkochkessel über ein luftisoliertes Außengehäuse, das die thermische Effizienz durch Reduzierung von Wärmeverlusten während des Betriebs verbessert.
Der verstärkte, abnehmbare Deckel mit integriertem Mischsystem ist speziell für anspruchsvolle Verarbeitungsanwendungen mit hochviskosen Produkten und erhöhtem Mischwiderstand konzipiert. Der verstärkte Befestigungsmechanismus mit 3 Feststellschrauben gewährleistet eine stabile und sichere Befestigung des Mischsystems während des Betriebs und ermöglicht gleichzeitig ein bequemes Abnehmen des Deckels zur Reinigung und Desinfektion in Sekundenschnelle. Der Deckel verfügt über eine praktische 1/3-Öffnung mit einem Schutzgitter für die Sicherheit des Bedieners. Optional kann das Gerät mit einem Deckelöffnungssensor ausgestattet werden, der das Mischsystem automatisch stoppt, sobald der Deckel anstelle des Gitters geöffnet wird. So kann der Bediener Zutaten hinzufügen, ohne den Deckel abnehmen zu müssen.
Das Gerät ist auf einer robusten Edelstahl-Tragkonstruktion mit Rollen montiert und lässt sich so leicht innerhalb der Produktionsanlage bewegen. Das mechanische Kippsystem bietet acht Arbeitspositionen mit einem maximalen Kippwinkel von 110° für bequemes Entladen und vollständiges Entleeren des Arbeitsbehälters. Eine speziell geformte Ausgießlippe gewährleistet einen kontrollierten Produktauslauf in gleichmäßiger, laminarer Strömung während des Kippvorgangs.
Optional kann der Kocher mit einem Mantel (Duplikator) für ein Wärmeträgermedium bis zu 0,5 bar ausgestattet werden. Diese zusätzliche Innenschicht (die als Alternative zur Luftisolierung dient) ermöglicht indirektes externes Heizen oder Kühlen mit heißem oder kaltem Wasser aus einer externen Quelle für eine schonende Wärmebehandlung und präzise Temperaturregelung.
Die Basisversion umfasst:
- Arbeitsbehälter
- Außenisolierung mit Luftisolierung
- Tragkonstruktion aus Edelstahl
- Elektrisches Heizsystem
- Verstärkter, abnehmbarer Deckel mit integriertem Mischsystem
- Leistungsstarker Getriebemischermotor
- Selbstjustierende Edelstahl-Bodenabstreifer
- Professionelles Bimetall-Thermometer mit Kalibrierfunktion
- Mechanisches Kipp und Entladesystem mit 8 Arbeitspositionen und einem maximalen Kippwinkel von 110°
- Schutzgitter unter der 1/3-Deckelöffnung
- Lenkrollen
Geeignet für die Herstellung von:
- Karamell
- Konfitüren
- süßen Füllungen
- Cremes
- Pasten
- dickflüssigen Sirupen
- Konfektmassen
- Aufstrichen
- dickflüssigen Saucen
- verarbeiteten Fruchtmischungen
- anderen viskosen Lebensmitteln, die Erhitzen und intensives Mischen erfordern
Vorteile
- Leistungsstarkes Mischsystem speziell für dickflüssige und viskose Produkte
- Selbstjustierende Edelstahlabstreifer entfernen kontinuierlich Produktablagerungen von den Heizflächen
- Gleichmäßiger Wärmeaustausch durch den Sandwichboden optimiert die Heizleistung
- Verstärkter Deckel und Mischsystem für anspruchsvolle Verarbeitungsanwendungen
- Schwerkraftmischung durch Kippen des Behälters in Zwischenpositionen verbessert die Mischleistung um bis zu 50 %
- Vollständige Entleerung mit einem Kippwinkel von 110° ohne Totzonen minimiert Produktverluste
- Luftisoliertes Außengehäuse verbessert die thermische Effizienz und reduziert Wärmeverluste
- Professioneller Edelstahl-Temperatursensor mit direkter Produktmessung
- Speziell geformte Ausgießlippe gewährleistet gleichmäßigen, laminaren Auslauf beim Entleeren
- Kompakte Edelstahlkonstruktion, geeignet für die professionelle Lebensmittelproduktion
- Unabhängige Steuerung von Heiz und Mischsystem ermöglicht flexiblen Betrieb
Optionale Ausstattung
- Frequenzumrichter mit Schutzart IP66 zur Einstellung und Steuerung der Mischgeschwindigkeit
- Höhenverstellbare Füße anstelle von Lenkrollen
- Mantel (Duplikator) für heiße oder kalte Wärmeträgermedien bis 0,5 bar
- Auslassventil: Absperrklappe / Kugelventil Ventil
- Sicherheitssensor für Deckelöffnung anstelle des Schutzgitters
- Paddelmischer für spezielle Verarbeitungsanwendungen
Vorteile der optionalen Ausstattung
- Sanfte Einstellung der Mischgeschwindigkeit und sanfter Anlauf durch einen optionalen Frequenzumrichter
- Der Mantel ermöglicht eine schonende, indirekte externe Erwärmung mit Wasser bis zu 100 °C ohne Überhitzung oder Kühlung mit Kaltwasser
- Kontrollierte Produktabgabe durch ein Absperrventil oder Kugelventil am tiefsten hydraulischen Punkt
- Erhöhte Betriebssicherheit durch den optionalen Sicherheitssensor für Deckelöffnung, der die Zugabe von Zutaten durch die 1/3-Öffnung ermöglicht
- Der Paddelmischer eignet sich besser für bestimmte Produkte wie flüssige Teige oder Milchprodukte
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 30l
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Die kompakte Linie der Doppel-Vakuumkochkessel umfasst einen Komplex von diskontinuierlichen Kocheinheiten für Lebensmittel, die für die periodische thermische Verarbeitung, das Mischen unter Vakuum und die Entlüftung verschiedener Produkte unter Unterdruck ausgelegt sind.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 2x300l/ 2x600l
Der Preis ist ohne das Bedienfeld angegeben, das separat ausgewählt und angeboten werden kann
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- Schräges Design mit Schwerkraftmischung - 25% effizienter!
- Äußeres dekoratives Gehäuse aus poliertem Edelstahl mit Isolierung
- Mantel für den Boden und die Wände des Arbeitsbehälters über die gesamte Höhe
- Sensor zum Öffnen des Deckels für sicheren Betrieb
- Scraper sind bereits in der Basisversion der Installation enthalten
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 100l/ 300l/ 430l/ 600l/ 1000l
- Spannung: 220-230V 380-400V
Der angegebene Preis gilt für die Standardversion der Vakuumverdampferanlage mit grundlegender Steuerung (An/Aus-Schalter für Mischermotor) und ohne zusätzliche Optionen. Die Steuerungseinheit wird individuell an die Kundenanforderungen angepasst. Auch die Produktpumpe wird je nach Produktart separat ausgewählt.
Eine kompakte Vakuumverdampfungsanlage, mit der Sie Lösungen, Gemische und verschiedene Produkte durch Verdampfen des Lösungsmittels konzentrieren können. Eine modulare Version, die auf dem Basisgerät 110/100 Vakuumreaktor.
- Schwerkraftmischen – 25 % effizienter
- Verstärktes Rührwerkdesign ohne tote Winkel
- Unteres Kugelventil ohne tote Zonen
- Kondensations- und sekundäres Dampfentfernungssystem
- Einfach zu zerlegendes Mischgerät
- Große Wärmeaustauschfläche
- Möglichkeit zur Messung und Überwachung des Kondensatvolumens (optional)
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,25
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 100l
- Spannung: 220-230V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
- Arbeitsvolumen: 50-80l
- Kondensationskapazität, l/h: 45-55
- Dampfverbrauch, kg/h: bis zu 150
Professioneller Kochkessel mit Rührer für besonders dicke und viskose Produkte. Eine hervorragende technische Lösung für die Herstellung von Karamell, Sirup und Zuckerpaste zum Zuckern. Die Heizquelle wird separat ausgewählt.
- Der Kessel kann auf allen Arten von Kochflächen verwendet werden, einschließlich Induktion
- Die Basisversion verfügt über leicht abnehmbare, selbstausrichtende Edelstahlschaber
- Einstellbare Rührgeschwindigkeit: 0–35 U/min (Basisversion), empfohlener Bereich: 10–25 U/min.
- Professioneller 3-Phasen-Industriemotor
- Der Rührer wird mithilfe einer Fernbedienung mit IP66-Schutz selbstständig eingeschaltet und über Schnellverbinder mit dem Kessel verbunden
- Das Gerät kann auch mit einem 3-Phasen-Motor an ein 220-230-Volt-Netz angeschlossen werden!
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,25/ 0,37
- Volumen: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Spannung: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Breites Angebot an Catering-Ausrüstung für Restaurants, Kantinen und alle Arten von Gastronomiebetrieben.
- Heizung: Gas
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 60l/ 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 250l/ 300l
Der Preis ist für die Basisversion des Vakuumreaktors ohne zusätzliche Optionen angegeben, der endgültige Preis hängt von den Modifikationen ab
Der Vakuumhomogenisator ist eine ideale Lösung für die Herstellung von Lebensmitteln, z. B. Mayonnaise, er eignet sich auch für die Kosmetikindustrie - die Herstellung von Zahnpasta. Dieses Modell des Homogenisators basiert auf einem Vakuumreaktor mit externem Homogenisator und einem externen Zirkulationskreislauf, dessen Parameter optional gewählt werden können.
- Gekipptes Design - 25% effizienteres Mischen
- Leicht zerlegbarer Mischer mit verstärktem Rahmen, für dicke und zähflüssige Produkte
- Mantel für das Kühlmittel um den Boden und die Wände des Arbeitsreaktors
- Der Vakuumreaktor kann einem Vakuum von bis zu -0,8 Bar standhalten.
- Eine große Anzahl von Optionen für unterschiedliche Anforderungen
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 300l/ 650l
- Gesamtleistung, kW: 0,55
- Spannung: 380-400V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
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- Wahlweise Elektro oder Gasheizung (zusätzliche Optionen)
- Spezialrührer zum automatischen Mischen, der ein mögliches Anbrennen der Milch verhindert
- Visuelle Kontrolle während des Betriebs dank eines speziellen Sicherheitsgitters an der oberen Öffnungsklappe
- Schnellverschlussdeckel mit Rührer zum einfachen Entladen des Produkts oder Reinigen der Einheit
Sie können auch eine Version des Kochkessels mit Thermometer und Auslassventil wählen, wodurch er auch für die Pasteurisierung von Milch geeignet ist.
- Material: Edelstahl
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Spannung: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Ein industrieller Schnellkochtopf verkürzt die Garzeit deutlich, erhält den Nährwert von Lebensmitteln und steigert die Effizienz der Zubereitung. Ideal zum Kochen, Sterilisieren und Einkochen größerer Mengen.
- Er ist für die hocheffiziente Wärmebehandlung einer Vielzahl von Lebensmitteln bei Temperaturen bis zu 110 °C und Drücken bis zu 0,5 bar ausgelegt.
- Das fertige Produkt behält einen Großteil der Vitamine, Mineralstoffe und Nährstoffe.
- Dank der deutlich kürzeren Garzeit behält das Produkt im Vergleich zu herkömmlichen Zubereitungsmethoden ein ansprechendes Aussehen, einen besseren Geschmack und ein intensiveres Aroma.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Arbeitsvolumen: 220l/ 500 l
Der Vakuum-Kochbehälter dient zum Kochen von Produkten bei niedrigen Temperaturen, wodurch die natürliche Farbe, der Geschmack und die Nährstoffe des Produkts erhalten bleiben.
Vakuumanlagen werden zum Kochen hochwertiger Marmeladen, Soßen sowie Frucht und Gemüsekonzentrate eingesetzt.
- Schräges Design
- Effizientes Entleeren
- Hohe Hygienestandards
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Herkunftsland: Slowakei
Dieser 265-Liter-Edelstahlkocher eignet sich hervorragend zum Kochen oder Braten einer Vielzahl von Zutaten. Dieser Gaskocher mit indirektem Heizsystem ist ideal für das Kochen von flüssigen Lebensmitteln. Er ist aus rostfreiem Stahl gefertigt und mit einem praktischen Ablassventil ausgestattet.
- Heizung: Gas
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
Automatisch kippbare Kochtöpfe mit seitlicher Stütze, die für das Garen fester Speisen bestimmt sind, die durch Kippen des Behälters übertragen werden. Optionen: Dampfkochen, indirekt elektrisch, indirekt Gas, direkt Gas. Kapazität Optionen: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
- Heizung: Dampf Elektrizität Gas
- Material: Edelstahl
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
- Spannung: 380-400V
Ein Vakuumumlaufverdampfer ist in der Regel eine kombinierte Version eines Verdampfers, der auch die Vorteile anderer Verdampferarten nutzt, um die Verdampfungseffizienz zu verbessern, insbesondere durch die Verkürzung der Konzentrationszeit und bei der Verarbeitung hitzeempfindlicher Produkte wie Milch.
- Der externe Zirkulationskreislauf mit Heizung intensiviert den zyklischen Verdampfungsprozess.
- Das System der Zwangsumwälzung sorgt dafür, dass das Risiko einer lokalen Überhitzung des Produkts verringert wird.
- Der Kondensator ermöglicht ein tiefes Vakuum und sorgt für eine niedrige Verdampfungstemperatur.
- Die Verwendung einer Mischvorrichtung mit einem Sprühsystem erleichtert die Produktverdampfung in einer dünnen Schicht, die einen Filmverdampfer imitiert.
- Heizung: Dampf
- Material: Edelstahl
- Betriebsmodus: Halbautomatisch
- Herkunftsland: Slowakei
- Gesamtleistung, kW: 2,4
- Spannung: 380-400V
Der Vakuumhomogenisator VMG M ist die ideale Lösung für die Herstellung von Pilotchargen und die industrielle Produktion einer breiten Palette von Produkten der kleinen und mittleren Produktion. Der Preis hängt von der Produktionskapazität ab.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 100l
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
- Arbeitsvolumen: 50-80l
Der 1000-l-Vakuumkocher dient zum Garen, Konzentrieren und Verdampfen von Lebensmitteln unter reduziertem Druck. Er ermöglicht eine schonende Wärmebehandlung, verbessert den Geschmack und lässt sich präzise regulieren.
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- Heizung: Dampf
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Volumen: 1000l
- Dimensions, mm: 1385x1283x1892
Der Netzkorb aus Edelstahl ist für den Einsatz in großen Kochkesseln und Gefäßen zum Kochen, Blanchieren, Kochen, Braten, Pasteurisieren und für andere Lebensmittelverarbeitungsvorgänge konzipiert. Die perforierte Konstruktion ermöglicht die freie Zirkulation von Flüssigkeit oder Speiseöl um das Produkt und ermöglicht gleichzeitig ein schnelles Anheben und Entfernen der verarbeiteten Charge aus dem Behälter.
- Geeignet zum Kochen, Blanchieren, Kochen, Braten, Pasteurisieren und ähnlichen Anwendungen
- Große Perforationen ermöglichen eine effektive Zirkulation von Wasser, Öl und anderen Verarbeitungsflüssigkeiten
- Einfache Entnahme der gesamten Charge aus dem Kochgefäß
- Hergestellt aus robustem Edelstahl in Lebensmittelqualität
- Konzipiert für die Verwendung mit 50-l-Kochkesseln und kompatiblen Gefäßen
Ein professioneller Kochkessel mit integrierter intensiver Bodenheizung und Kippsystem für den Arbeitsbehälter ermöglicht schnelles Erhitzen von Produkten auf hohe Temperaturen (200°C). Geeignet zum Blanchieren, Kochen, Braten und Dünsten verschiedener Produkte, bei denen hohe Temperaturen und eine effiziente Verarbeitung erforderlich sind.
- Leistungsstarke Bodenheizung mit gleichmäßiger Wärmeverteilung (2600 / 6500 W)
- Professionelle Edelstahlsonde im Gerät mit Thermometer zur visuellen Kontrolle
- Kompakte Standkonstruktion für sicheren Betrieb
- Dreistufige Einstellung des Neigungswinkels des Arbeitsbehälters
- Das Gerät besteht komplett aus Edelstahl.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 3,5/ 6,5
- Volumen: 50l/ 100l
- Spannung: 380-400V
Das Kochgerät ist mit einem Heizmantel sowie einem Heizsystem, einem elektrisch angetriebenen Rührer (mit Getriebemotor) und Teflonabstreifern ausgestattet, die die Verarbeitung von Produkten mit niedriger bis mittlerer Viskosität ermöglichen. Das Kochgerät ist außerdem mit einem Vakuumsystem ausgestattet.
- Produktivität: 100 l
- Material: Edelstahl
- Betriebsmodus: Automatisch
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
Wir verkaufen viele verschiedene Arten von Kochgeräten, mit oder ohne Rührwerk, Kippkocher, mit einem Fassungsvermögen von 100 bis 350 Litern.
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: EU
Der Preis ist für die Basisversion des Reaktors ohne zusätzliche Optionen und das Bedienfeld festgelegt
Der Vakuumkessel mit einem Kühlmittelverdoppler und einer Mischvorrichtung ist eine universelle Lösung für die Verarbeitung verschiedener Produkte bei Unterdruck. Auf der Grundlage dieses einfachen Geräts können Sie es zu komplexen Anlagen wie einem Vakuumverdampfer, einem Vakuum-Kochkessel und einer Anlage zur Herstellung von Cremehonig auswählen und modulieren.
- Schräges Design - Schwerkraftmischen
- Bodenventil DN40 in der Basisversion enthalten
- Vervielfältigungsgerät für kleine Mengen - niedrige Kosten für die Heizung/Kühlung des Kühlmittels
- Modulares System: Individuelle Anpassung der Ausrüstung und ihrer Funktionen durch die Bestellung zusätzlicher Optionen
- Eine leicht zu demontierende Mischvorrichtung
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,25
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 100l
- Spannung: 380-400V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
Dieser Premium-Kochkessel ist gasbeheizt und hat ein Fassungsvermögen von 120 Litern. Ideal für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten.
- Heizung: Gas
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 120l
- Arbeitsvolumen: 100