Elektrischer Kochkessel mit Kipp und Rührfunktion Cook Mak Mix 30-150L
Der elektrische Kochkessel mit Rührfunktion und manueller Kippfunktion eignet sich für vielfältige Anwendungen in der Lebensmittelproduktion, Großküchen, Restaurants, Cafeterias und Catering-Betrieben. Er verfügt über einen stabilen Edelstahlrahmen und eine integrierte, leistungsstarke elektrische Heizung mit mehrschichtigem Sandwichboden, der eine gleichmäßige Erwärmung des Kesselbodens gewährleistet.
- Integrierte 2,6 kW, optional mit leistungsstarker 6,5 kW Elektroheizung
- Manuelles Kipp und Entleerungssystem mit 8 Arbeitspositionen und einem maximalen Kippwinkel von 110° für vollständiges Entleeren
- Luftisoliertes Außengehäuse, das die Wärme im Inneren hält und so die thermische Effizienz verbessert
- Abnehmbarer Deckel mit integriertem Rührsystem, der sich zur Reinigung in Sekundenschnelle abnehmen lässt
- Rührvorrichtung mit optionalen Edelstahlschabern für die Hochtemperaturverarbeitung
- Professionelles Hochtemperaturthermometer mit integrierter Sonde
Der Inhalt dieser Seite wurde durch eine automatisch Übersetzung ins Deutsche übersetzt. Die Originalversion ist auf Englisch. Vielen Dank für Ihr Verständnis.
Der elektrische Kochkessel mit Rührvorrichtung und manuellem Kippsystem ist für die Zubereitung großer Mengen an Lebensmitteln in Großküchen, Restaurants, Kantinen und Lebensmittelbetrieben konzipiert.
Er eignet sich für die Verarbeitung von flüssigen Produkten (optional mit 60-W-Rührmotor) oder halbfesten und dickflüssigen Produkten (optional mit 250-W-Rührmotor) und nutzt dabei die kontrollierte Heizung mit 7 wählbaren Heizstufen (1–6 Heizstufen) und die automatische Intensivrührung.
Das Gerät wird durch einen Sandwichboden beheizt, der die Wärme gleichmäßig über die gesamte Bodenfläche verteilt. Darüber hinaus verfügt der Kochkessel über einen luftisolierten Außenmantel. Die während des Betriebs entstehende Heißluft steigt in die Innenschicht auf und wird dort gespeichert. Dies erzeugt einen thermosenähnlichen Effekt, der die Wärme an den Kesselwänden hält, Wärmeverluste reduziert und die thermische Effizienz verbessert.
Das Gerät ist auf einer stabilen Edelstahl-Tragkonstruktion mit Rollen montiert und lässt sich so leicht innerhalb der Anlage bewegen (höhenverstellbare Füße sind optional erhältlich). Das mechanische Kippsystem bietet acht Kipppositionen mit einem maximalen Kippwinkel von 110° für bequemes Entladen und vollständiges Entleeren des Arbeitsbehälters.
Der abnehmbare Deckel mit integriertem Rührwerk wird mit drei Schrauben am Kochkessel befestigt. Diese lassen sich für sicheren Halt und einfaches Abnehmen zum Reinigen und Desinfizieren in Sekundenschnelle manuell mit einem Schraubenschlüssel festziehen. Der Deckel verfügt über eine praktische 1/3-Öffnung mit einem Schutzgitter für die Sicherheit des Bedieners. Alternativ kann das Gerät anstelle des Gitters mit einem Deckelöffnungssensor ausgestattet werden, der das Rührwerk beim Öffnen des Deckels automatisch abschaltet.
Je nach Anwendung stehen zwei Rührantriebsvarianten zur Verfügung:
- 60-W-Direktantriebsmotor mit Ankerrührer für flüssige und niedrigviskose Produkte
- 250-W-Getriebemotor für dickflüssigere Produkte und den Betrieb mit Edelstahlschabern oder Paddelrührer
Die Basisversion umfasst:
- Arbeitsbehälter
- Außenisolierung mit Luftisolierung
- Tragkonstruktion aus Edelstahl
- Heizsystem mit 2600 W Leistung
- Abnehmbarer Deckel mit Rührwerk
- Rührvorrichtung mit 60-W-Motor
- Temperatursensor im Produkt
- Mechanisches Kipp und Entladesystem mit 8 Arbeitspositionen und einem maximalen Kippwinkel von 110°
- Schutzgitter unter dem 1/3-Deckel
- Lenkrollen
Der kompakte Kochkessel mit elektrischer Heizung und manueller Kippfunktion eignet sich für die Herstellung von:
- Saucen
- Marmeladen
- Ketchup
- Sirupe
- Konfitüren
- Cremes
- Suppen
- Füllungen
- Pasten
- Gemüse und Obst gekocht
- Gemüse geschmort
Vorteile
- Die Schwerkraftmischung, die bis zu 50 % effizienter ist, wird durch Kippen des Arbeitsbehälters in Zwischenpositionen erreicht und ermöglicht intensives Mischen, Pürieren und Kneten.
- Gerät und Tragkonstruktion sind vollständig aus lebensmittelechtem Edelstahl gefertigt; alle produktberührenden Materialien sind lebensmittelzertifiziert.
- Der integrierte, leistungsstarke Sandwichboden sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung über die gesamte Bodenfläche.
- Das luftisolierte Außengehäuse verbessert die Wärmeeffizienz und reduziert Wärmeverluste.
- Hohe Betriebssicherheit wird durch einen optionalen Deckelöffnungssensor oder ein Schutzgitter gewährleistet. Der Kippmechanismus befindet sich im Kaltbereich.
- Der abnehmbare Deckel mit integriertem Mischer ermöglicht eine einfache Reinigung und Desinfektion nach dem Betrieb.
- Das kompakte Gerät steht auf einer Tragkonstruktion mit optionalen Rollen oder höhenverstellbaren Füßen für unebene Flächen.
- Die vollständige Entleerung des Produkts ohne Totzonen oder Produktrückstände minimiert Produktverluste.
- Ein professioneller Edelstahl-Temperatursensor im Produkt mit frontseitigem Thermometer ermöglicht die visuelle Temperaturkontrolle.
- Unabhängige Schalter für Heizsystem und Mischvorrichtung ermöglichen getrennten Betrieb und direkte Steuerung.
- Eine speziell geformte Auslauflippe gewährleistet einen kontrollierten, gleichmäßigen Produktauslauf in laminarer Strömung beim Kippen und verhindert unkontrolliertes Überlaufen.
Optionale Ausstattung:
- Frequenzumrichter mit Schutzart IP66 als Bedienfeld zur Einstellung der Mischgeschwindigkeit und zum Ein/Ausschalten
- Höhenverstellbare Füße anstelle von Lenkrollen
- Auslassventil: Absperrklappe/Kugelhahn
- Sicherheitssensor für Deckelöffnung anstelle des Sicherheitsgitters
Optionale Ausstattung für die Version mit 250-W-Getriebemischmotor:
- Selbstjustierende Edelstahlabstreifer für die kontinuierliche Produktentfernung von der Heizfläche
- Paddelmischer für spezielle Mischanwendungen wie die Verarbeitung flüssiger Teige
Vorteile der optionalen Ausstattung:
- Verbesserte Wärmeübertragung und reduzierte Produktablagerungen auf Heizflächen durch Edelstahlabstreifer
- Erhöhte Mischleistung für Spezialprodukte durch einen Paddelmischer
- Der optionale Frequenzumrichter ermöglicht eine stufenlose Einstellung der Mischgeschwindigkeit
- Absperrklappe oder Kugelhahn für kontrollierten Produktauslauf Auslauf
Verfügbare Anlagenmodifikationen
- Fettschmelzanlage
- Mischer
- Kochkessel
- Kochmischer
- Chargenpasteurisierer
- Zuckeranlage
- Fritteuse
- Nudelkochanlage
- Sahneherstellungsanlage
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,06/ 0,25/ 0,37/ 0,55
- Heizleistung, kW: 2,6 / 6,5
- Volumen: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Stirrer speed, rpm: 18
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- Hygienischer Temperatursensor für das Produkt
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- Sicherer Dampfaustritt an der Oberseite des Kesseldeckels
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,25
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Spannung: 220-230V
- Auslassventil, Zoll: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Die Economy-Serie der Kochkessel besteht aus einem dickwandigen Edelstahlbehälter mit einem elektrischen Rührwerk, das auf dem schnell zu öffnenden oberen Gehäuse montiert ist. Die Installation ermöglicht das Mischen und Rühren von Produkten während der Verarbeitung. Der dicke Boden des Topfes erlaubt es, ihn auf allen Arten von Heizflächen (Gas, Induktions oder Elektroherd) zu installieren.
Die Economy-Version wird für den Einsatz mit flüssigen Produkten mit niedriger Viskosität empfohlen; wenn die Verarbeitung von dickflüssigen Produkten erforderlich ist, bieten wir die Premium-Version des Kochkessels.
- Sandwichboden (mehrschichtig) für alle Herdarten, einschließlich Induktion
- Deckel mit Schnellverschluss und elektrischem Rührer
- Sicherheitsgitter unter der oberen Rumpfluke - sichere Handhabung beim Rühren
- Möglichkeit der Sichtkontrolle durch das Schutzgitter während der Bearbeitung
- Sichere Verladung der Komponenten auch während des Mischens
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,12
- Volumen: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Spannung: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Ein professioneller Kochkessel mit integrierter intensiver Bodenheizung und Kippsystem für den Arbeitsbehälter ermöglicht schnelles Erhitzen von Produkten auf hohe Temperaturen (200°C). Geeignet zum Blanchieren, Kochen, Braten und Dünsten verschiedener Produkte, bei denen hohe Temperaturen und eine effiziente Verarbeitung erforderlich sind.
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- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 3,5/ 6,5
- Volumen: 50l/ 100l
- Spannung: 380-400V
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- Eingebaute, leistungsstarke 2.6 / 6.5 kW Elektroheizung
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- Professionelles Edelstahlthermometer zur Messung der Produkttemperatur
- Kompaktes Gestell auf höhenverstellbaren Beinen / optionale Rollen
- Drei Kipppositionen des Arbeitsbehälters für bequemes Entladen des Produkts
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 50l/ 100l
- Gesamtleistung, kW: 3,5/ 6,5
- Spannung: 380-400V
Dieser 265-Liter-Edelstahlkocher eignet sich hervorragend zum Kochen oder Braten einer Vielzahl von Zutaten. Dieser Gaskocher mit indirektem Heizsystem ist ideal für das Kochen von flüssigen Lebensmitteln. Er ist aus rostfreiem Stahl gefertigt und mit einem praktischen Ablassventil ausgestattet.
- Heizung: Gas
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
Die atmosphärischen Kocher AC sind für das effiziente Mischen, Erhitzen und Kochen von Produkten für die Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie konzipiert. Arbeitsvolumen bis zu, l: 300 l.
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 1,5 KW
- Heizleistung, kW: 13,5
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Arbeitsvolumen: 300 l
- Geometric volume: 350 l
Die Vakuum-Koch und Konzentrationseinheit ist für die Konzentration von Produkten bei niedrigen Temperaturen (ca. 60 Grad) in einem Reaktor mit entladener Umgebung konzipiert, um die Farbe, den Nährwert und die nützlichen Substanzen in den Produkten zu erhalten. Verdampfungs und Konzentrationseinheiten werden häufig beim Kochen von Marmeladen, Soßen sowie Frucht und Gemüsekonzentraten verwendet. Der Vakuumkonzentrator ermöglicht das Kochen und Konzentrieren hitzeempfindlicher Produkte, ohne deren Struktur oder Proteine wie Milch zu beschädigen oder zu zerstören.
- Geneigtes Design – ermöglicht Schwerkraftmischen, das 40 % effizienter als üblich ist
- Schnelle und 100 %ige Entleerung des Tanks dank des geneigten Designs bei eingeschaltetem Mischer
- Heiz-/Kühlmantel (Duplikator) um den Arbeitstank und den Boden
- Hoher Hygienestandard – das Ausgangsventil befindet sich am niedrigsten hydraulischen Punkt des Reaktors
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 300l/ 500l/ 875l
Ein Kochkessel mit Vakuummischer für die periodische Entlüftung von Produkten wie Mayonnaise, Ketchup, verschiedenen Saucen, Cremes, Gelen und Pasten. Er ist eine Variante eines Vakuumreaktors und eines Vakuumverdampfers. Das Vakuumsystem ermöglicht die Erzeugung eines Vakuums nach dem Kochvorgang und die anschließende Entlüftung (Vakuumierung), um Luftblasen mit potenziellen Verunreinigungen zu entfernen und ein Produkt mit dichterer Struktur zu erhalten. Durch das Vakuumieren ist das Produkt länger haltbar, da enthaltene Krankheitserreger und Mikroben zusammen mit der Luft entfernt werden.
- Geneigte Konstruktion mit Schwerkraftmischung, die 30 % effizienter ist als herkömmliche Lösungen.
- 100 %ige Entleerung des Produkts nach der Verarbeitung dank Bodenventil.
- Leicht demontierbares, abnehmbares Mischgerät.
- Anschlussmöglichkeit an eine CIP-Station zur Reinigung und Reinigung.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 100l
- Gesamtleistung, kW: 0,12
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
Kochkessel für das Kochen unter Druck sind für die hocheffiziente Wärmebehandlung einer breiten Palette von Lebensmitteln bei Temperaturen bis zu 110 °C und einem Druck bis zu 0,5 bar ausgelegt.
- Heizung: Dampf Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 220 l/ 500l/ 600l/
Kochkessel zur Herstellung von Sirup, Karamell, Zuckermasse sowie zur Verarbeitung und Herstellung verschiedener dickflüssiger Produkte. Wird häufig zum Auflösen von Zucker und zur Herstellung verschiedener gesättigter und übersättigter Lösungen verwendet.
- Eingebaute Heizung mit Thermoöl bis zu 150 Grad Celsius
- Ankerrahmenrührer für schnelles Auflösen
- Konische Bodengestaltung des Arbeitsbehälters ohne Totzonen
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 200l/ 300l
- Gesamtleistung, kW: 19
Dieser Kessel mit einem Kühlsystem von 30 bis 500 Litern ist nach dem Wasserbadprinzip kochfertig.
- Material: Edelstahl
- Volumen: 30l/ 60l/ 80l/ 120 l/ 200l/ 300l
- Spannung: 380-400V
Das Kochgerät ist mit einem Heizmantel sowie einem Heizsystem, einem elektrisch angetriebenen Rührer (mit Getriebemotor) und Teflonabstreifern ausgestattet, die die Verarbeitung von Produkten mit niedriger bis mittlerer Viskosität ermöglichen. Das Kochgerät ist außerdem mit einem Vakuumsystem ausgestattet.
- Produktivität: 100 l
- Material: Edelstahl
- Betriebsmodus: Automatisch
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
Dieser 60-Liter-Kochkessel ist unentbehrlich für das Kochen großer Mengen von Lebensmitteln. Er wird mit Gas betrieben und erledigt alle grundlegenden Kochaufgaben mit Leichtigkeit.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Arbeitsvolumen: 50
Der Preis ist für die Basisversion des Gerätesatzes mit Homogenisator angegeben
Die Anlage zur Herstellung von Speiseeismischungen basiert auf einem universellen Vakuumreaktor mit Kühlmantel und einem mehrstufigen Dispergier-/Homogenisiergerät in einem externen Kreislauf.
- Spezieller Typ eines Rührwerks für einfache Demontage und Reinigung
- Verarbeitung mit minimalem Produktverlust
- Das Bodenablassventil ist in der Basisversion der Anlage enthalten
- Mehrstufiger Dispergierer zur intensiven Benetzung und Homogenisierung des fließenden Gemisches
- Externer Zirkulationskreislauf mit Drei-Wege-Ventil zum Betrieb/Spülen der Geräte
- Verstärkter Rührwerksantrieb für dickflüssige und zähflüssige Mischungen
- Eingebaute Vakuumpumpe
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 100l
- Gesamtleistung, kW: 3
- Spannung: 380-400V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
Moderne Geräte mit einer breiten Palette von Anwendungen in Konditoreien, Bäckereien, Catering-Einrichtungen.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 200l/ 300l/ 500l
Kipptöpfe mit Rührwerk kochen das Produkt unter ständigem Rühren und entladen die Speisen anschließend in Aufnahmewagen, wobei der Ausguss in einer konstanten Höhe über dem Boden bleibt. Entwickelt für das Gaststättengewerbe, Großküchen, Schulkantinen, Restaurants und andere Lebensmittelproduktionsbetriebe.
- Heizung: Dampf Elektrizität Gas
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,75
- Heizleistung, kW: 24/ 36/ 48
- Volumen: 200l/ 300l/ 500l
- Dampfverbrauch, kg/h: 85 100 115
Ein Vakuumverdampfer ist ein Gerät, das zum Verdampfen von Flüssigkeiten bei niedrigeren Temperaturen verwendet wird, indem eine Vakuumumgebung geschaffen wird, die den Siedepunkt der Flüssigkeit herabsetzt und eine effiziente Verdampfung ohne thermische Schädigung empfindlicher Materialien ermöglicht. Arbeitsvolumen bis zu, l: 1900 l.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 30
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Arbeitsvolumen: up to 1900 l
Industriekessel zum Kochen und Schmoren von Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchten, Hülsenfrüchten und Getreide unter einem Druck von bis zu 0,5 bar und Temperaturen von bis zu 110 °C.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Arbeitsvolumen: 600 l
Automatischer Kocher für die kontinuierliche Chargenproduktion. Es können verschiedene Arten von Lebensmitteln gekocht werden, wie Nudeln, Reis, Gemüse, Fleisch usw. Optionen: direktes Gas, indirektes Dampfkochen oder direktes elektrisches Kochen.
Der Preis hängt von der gewählten Option ab.
- Heizung: Dampf Elektrizität Gas
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 2x25
- Volumen: 2x135l 2x220l
- Dampfverbrauch, kg/h: 2x70 2x100
Der Vakuum-Kochbehälter dient zum Kochen von Produkten bei niedrigen Temperaturen, wodurch die natürliche Farbe, der Geschmack und die Nährstoffe des Produkts erhalten bleiben.
Vakuumanlagen werden zum Kochen hochwertiger Marmeladen, Soßen sowie Frucht und Gemüsekonzentrate eingesetzt.
- Schräges Design
- Effizientes Entleeren
- Hohe Hygienestandards
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Herkunftsland: Slowakei