Macchina per la fusione del cioccolato con pompa riscaldata MKCH
La pompa di riscaldamento per cioccolato è la soluzione perfetta per aggiornare la vostra linea di produzione. È possibile collegare facilmente la pompa a qualsiasi dispositivo (ad esempio, una macchina per la copertura del cioccolato).
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
La macchina per la fusione e il pompaggio del cioccolato è la soluzione perfetta per aggiornare la vostra linea di produzione.
È possibile collegare facilmente la pompa a qualsiasi dispositivo (ad esempio, una macchina per la copertura del cioccolato). Grazie al pieno controllo del processo di fusione, il cioccolato non è soggetto a caramellizzazione o taglio, il che garantisce l'invarianza del gusto. La macchina è in grado di gestire anche le condizioni di pressatura del cioccolato più difficili. L'intero set è adatto a cicli di lavoro di diverse ore. Macchina mobile - su ruote nel set standard.
Apparecchiatura per riscaldare e mescolare il cioccolato allo stesso tempo.
Il processo di miscelazione viene eseguito con uno speciale miscelatore dotato di raschiatori che impediscono l'attaccamento e la bruciatura del prodotto. I raschiatori raschiano il prodotto dalle pareti e dal fondo del miscelatore. Il riscaldamento avviene riscaldando l'olio tra le due pareti della caldaia, in modo che il riscaldamento sia molto equilibrato e il prodotto (cioccolato) non bruci. Il calore viene introdotto in modo molto uniforme nel prodotto, in tutto il suo volume. La macchina per la fusione del cioccolato MKCH è inoltre dotata di un terzo strato esterno per limitare il trasferimento di calore all'ambiente. Le macchine MK hanno due velocità di lavoro e la capacità di riscaldare la massa alla temperatura richiesta. Su richiesta, è possibile bloccare il livello massimo di temperatura, oltre il quale l'operatore non potrà installare la macchina. Questo è particolarmente importante quando si mescola e si riscalda il cioccolato o altri rivestimenti o masse. Una temperatura troppo elevata può modificare le proprietà del prodotto (ad esempio, nel caso del cioccolato, una temperatura troppo elevata può incendiarlo e modificarne irreversibilmente il gusto).
Punto di fusione del cioccolato:
A seconda della qualità del cioccolato, il punto di fusione del cioccolato può variare.
- Cioccolato bianco - 40-45°С
- Milk chocolate - 45-50°C
- Cioccolato da dessert - 50-55°C
Pompa per cioccolato, glassa, budini e altre masse.
La scelta della giusta pompa per cioccolato assicura che il processo di pompaggio si svolga senza intoppi. Il cioccolato passa senza problemi attraverso il tubo e la pompa (camicia di riscaldamento sul tubo e sulla pompa) e raggiunge il ricevitore finale in una forma e struttura intatte.
Configurazione aggiuntiva della macchina per la fusione del cioccolato:
- Velocità variabile (inverter) - standard su MK-200/300 e 500
- Coperchio/griglia della vasca - disponibile per tutti i modelli
- Agitatore doppio speciale - disponibile per tutti i modelli
- LCD - 7' - pannello di controllo completamente programmabile con ricette
- Sensore laser di temperatura del prodotto.
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tensione: 380-400V
You might also like
Se è necessario cuocere il prodotto a basse temperature, per preservarne meglio l'aspetto e le proprietà nutrizionali o per aggiungere componenti sensibili al calore, si consiglia di utilizzare la caldaia universale TiltCook.
- Riscaldamento: Elettricità Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 250l/ 300l
Il costo è specificato per la modifica di base senza impianto di riscaldamento
I fusori per blocchi di grasso sono progettati per fondere blocchi solidi e congelati di grasso animale o vegetale e per mantenerli allo stato fuso a una temperatura specifica. Produciamo modelli con la possibilità di collegare il vapore come refrigerante alla griglia di fusione, sistemi di riscaldamento elettrico separati o configurazioni con riscaldamento elettrico integrato per l'alimentazione della camicia e della griglia di fusione.
- Ampia area della griglia di fusione in cui circola il liquido di raffreddamento
- Forma speciale della griglia di fusione, per tagliare i blocchi durante la fusione
- Maggiore versatilità in termini di refrigerante e fonte di alimentazione
- Superficie a specchio della griglia di fusione, che garantisce un'elevata igiene
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 200l/ 300l/ 500l/ 1000l
La macchina per il temperaggio assicura una finitura lucida e liscia e una struttura stabile per il cioccolato, riducendo in modo significativo la possibilità di fioritura dei grassi. Questa apparecchiatura è essenziale nella produzione di vari dolci, confetti, draghetti ricoperti di cioccolato e altre applicazioni che richiedono rivestimenti di cioccolato.
- Sistema di tempra a 4 zone
- Sistema di controllo automatico
- Misura della temperatura in ogni zona all'ingresso e all'uscita
- Alta produttività da 150-300 kg/ora
- Riscaldamento: Elettricità
- Produttività: 150-300 kg/h
- Potenza di riscaldamento, kW: 10-18
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Tensione: 380-400V
Grazie al sistema di riscaldamento indiretto, questo bollitore è ideale per la cottura di piatti liquidi. È completamente in acciaio inox e dotato di una comoda valvola di scarico.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 18
- Tensione: 380-400V
Questo bollitore da 60 litri è indispensabile per cucinare grandi quantità di cibo. Funziona a gas e gestisce con facilità tutte le operazioni di cottura di base.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume di lavoro: 50
Offriamo un'ampia gamma di attrezzature per la ristorazione per ristoranti, mense e tutti i tipi di locali in cui si serve cibo. Il prezzo dipende dall'opzione scelta.
- Riscaldamento: Gas Vapore
- Produttività: 300 l 600 l 1000 l
- Modalità operativa: Automatica
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
Le caldaie elettriche sono dispositivi di cottura alimentati a elettricità, progettati per riscaldare e cuocere prodotti destinati al consumo. Sono destinate all'uso in cucine di catering, cucine scolastiche, cucine professionali e altri impianti di trasformazione alimentare.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350l/
La scottatrice SnackPro prepara diversi tipi di prodotti ed è un'ottima soluzione per scottare grandi quantità di frutta e verdura in poco tempo.
- Riscaldamento: Elettricità
- Potenza di riscaldamento, kW: 40/ 90
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
La pentola per la cottura a vapore consente di cucinare grandi quantità di zuppe, stufati e pasta, nonché di cuocere a vapore e bollire prodotti semilavorati.
- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 200l/ 300l/ 400l
Questa pentola in acciaio inossidabile garantisce sempre la cottura, la cottura al forno o la bollitura di diversi alimenti.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Tensione: 380-400V
- Volume di lavoro: 100
Cuocitore a doppia camicia in acciaio inox per la produzione di marmellate.
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 12/ 18/ 24
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 100l/ 200l/ 300l
- Tensione: 380-400V
L'unità di cottura e concentrazione sotto vuoto è progettata per concentrare prodotti a basse temperature (circa 60 gradi) in un reattore con un ambiente di scarico per preservare il colore, il valore nutrizionale e le sostanze utili nei prodotti. Le unità di evaporazione e concentrazione sono spesso utilizzate per cucinare marmellate, salse e concentrati di frutta e verdura. Il concentratore sotto vuoto consente di bollire e concentrare prodotti sensibili al calore senza danneggiare o distruggere la loro struttura o le proteine, come il latte.
- Design inclinato: consente la miscelazione per gravità, che è il 40% più efficiente del solito
- Svuotamento rapido e al 100% del serbatoio grazie al design inclinato mentre il miscelatore è acceso
- Camicia di riscaldamento/raffreddamento (duplicatore) attorno al serbatoio di lavoro e al fondo
- Elevato standard di igiene: la valvola di uscita è posizionata nel punto idraulico più basso del reattore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 300l/ 500l/ 875l
Questo bollitore con sistema di raffreddamento a radiatori da 30 a 500 litri è pronto per la cottura secondo il principio del bagno d'acqua.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 30l/ 60l/ 80l/ 120 l/ 200l/ 300l
- Tensione: 380-400V
Questi bollitori a gas sono prodotti per le cucine professionali e anche per altre fabbriche di trasformazione alimentare. Offriamo 100l, 150l, 250l e 300l.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 150l/ 200l/ 300l
Pentole a ribaltamento automatico, con supporto laterale in posizione verticale, progettate per la cottura di cibi solidi che vengono trasferiti mediante ribaltamento del recipiente. Opzioni: bollitura a vapore, indiretta elettrica, indiretta a gas, diretta a gas. Opzioni di capacità: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
- Riscaldamento: Elettricità Gas Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 50l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
- Tensione: 380-400V
Il cuocitore a vapore è destinato all'industria alimentare, ospedaliera e della ristorazione, nelle grandi cucine per la preparazione di zuppe, pentole, pasta, piatti a base di latte, cottura al cucchiaio, stufatura di carne, pesce, verdure, funghi, pasti surgelati o semipreparati, pronti per la cottura, riscaldamento o cottura a vapore.
L'apparecchiatura di cottura non è adatta per arrostire o cuocere.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
- Consumo di vapore, kg/h: 50 60 70 90
L'evaporatore sottovuoto è un dispositivo utilizzato per l'evaporazione di liquidi a basse temperature mediante la creazione di un ambiente sottovuoto, che riduce il punto di ebollizione del liquido e consente un'evaporazione efficiente senza degradazione termica dei materiali sensibili. Volume di lavoro fino a, l: 1900 l.
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 30
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume di lavoro: up to 1900 l
Le pentole inclinabili con miscelatori cuociono il prodotto con un'agitazione continua e successivamente scaricano il cibo in carrelli di ricezione, assicurando che il beccuccio di scarico rimanga a un'altezza costante da terra. Progettate per il settore della ristorazione, le grandi cucine, le mense scolastiche, i ristoranti e altre attività di produzione alimentare.
- Riscaldamento: Elettricità Gas Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,75
- Potenza di riscaldamento, kW: 24/ 36/ 48
- Volume: 200l/ 300l/ 500l
- Consumo di vapore, kg/h: 85 100 115
Il modello VMG S è un'unità di omogeneizzazione sottovuoto efficace e affidabile, progettata per la produzione di un'ampia gamma di prodotti liquidi, di pasticceria e viscosi con requisiti diversi per le condizioni di produzione.