Macchina per la fusione del cioccolato con pompa riscaldata MKCH
La pompa di riscaldamento per cioccolato è la soluzione perfetta per aggiornare la vostra linea di produzione. È possibile collegare facilmente la pompa a qualsiasi dispositivo (ad esempio, una macchina per la copertura del cioccolato).
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La macchina per la fusione e il pompaggio del cioccolato è la soluzione perfetta per aggiornare la vostra linea di produzione.
È possibile collegare facilmente la pompa a qualsiasi dispositivo (ad esempio, una macchina per la copertura del cioccolato). Grazie al pieno controllo del processo di fusione, il cioccolato non è soggetto a caramellizzazione o taglio, il che garantisce l'invarianza del gusto. La macchina è in grado di gestire anche le condizioni di pressatura del cioccolato più difficili. L'intero set è adatto a cicli di lavoro di diverse ore. Macchina mobile - su ruote nel set standard.
Apparecchiatura per riscaldare e mescolare il cioccolato allo stesso tempo.
Il processo di miscelazione viene eseguito con uno speciale miscelatore dotato di raschiatori che impediscono l'attaccamento e la bruciatura del prodotto. I raschiatori raschiano il prodotto dalle pareti e dal fondo del miscelatore. Il riscaldamento avviene riscaldando l'olio tra le due pareti della caldaia, in modo che il riscaldamento sia molto equilibrato e il prodotto (cioccolato) non bruci. Il calore viene introdotto in modo molto uniforme nel prodotto, in tutto il suo volume. La macchina per la fusione del cioccolato MKCH è inoltre dotata di un terzo strato esterno per limitare il trasferimento di calore all'ambiente. Le macchine MK hanno due velocità di lavoro e la capacità di riscaldare la massa alla temperatura richiesta. Su richiesta, è possibile bloccare il livello massimo di temperatura, oltre il quale l'operatore non potrà installare la macchina. Questo è particolarmente importante quando si mescola e si riscalda il cioccolato o altri rivestimenti o masse. Una temperatura troppo elevata può modificare le proprietà del prodotto (ad esempio, nel caso del cioccolato, una temperatura troppo elevata può incendiarlo e modificarne irreversibilmente il gusto).
Punto di fusione del cioccolato:
A seconda della qualità del cioccolato, il punto di fusione del cioccolato può variare.
- Cioccolato bianco - 40-45°С
- Milk chocolate - 45-50°C
- Cioccolato da dessert - 50-55°C
Pompa per cioccolato, glassa, budini e altre masse.
La scelta della giusta pompa per cioccolato assicura che il processo di pompaggio si svolga senza intoppi. Il cioccolato passa senza problemi attraverso il tubo e la pompa (camicia di riscaldamento sul tubo e sulla pompa) e raggiunge il ricevitore finale in una forma e struttura intatte.
Configurazione aggiuntiva della macchina per la fusione del cioccolato:
- Velocità variabile (inverter) - standard su MK-200/300 e 500
- Coperchio/griglia della vasca - disponibile per tutti i modelli
- Agitatore doppio speciale - disponibile per tutti i modelli
- LCD - 7' - pannello di controllo completamente programmabile con ricette
- Sensore laser di temperatura del prodotto.
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tensione: 380-400V
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Se è necessario cuocere il prodotto a basse temperature, per preservarne meglio l'aspetto e le proprietà nutrizionali o per aggiungere componenti sensibili al calore, si consiglia di utilizzare la caldaia universale TiltCook.
- Riscaldamento: Elettricità Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 250l/ 300l
Il costo è specificato per la modifica di base senza impianto di riscaldamento
I fusori per blocchi di grasso sono progettati per fondere blocchi solidi e congelati di grasso animale o vegetale e per mantenerli allo stato fuso a una temperatura specifica. Produciamo modelli con la possibilità di collegare il vapore come refrigerante alla griglia di fusione, sistemi di riscaldamento elettrico separati o configurazioni con riscaldamento elettrico integrato per l'alimentazione della camicia e della griglia di fusione.
- Ampia area della griglia di fusione in cui circola il liquido di raffreddamento
- Forma speciale della griglia di fusione, per tagliare i blocchi durante la fusione
- Maggiore versatilità in termini di refrigerante e fonte di alimentazione
- Superficie a specchio della griglia di fusione, che garantisce un'elevata igiene
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 200l/ 300l/ 500l/ 1000l
La macchina per il temperaggio assicura una finitura lucida e liscia e una struttura stabile per il cioccolato, riducendo in modo significativo la possibilità di fioritura dei grassi. Questa apparecchiatura è essenziale nella produzione di vari dolci, confetti, draghetti ricoperti di cioccolato e altre applicazioni che richiedono rivestimenti di cioccolato.
- Sistema di tempra a 4 zone
- Sistema di controllo automatico
- Misura della temperatura in ogni zona all'ingresso e all'uscita
- Alta produttività da 150-300 kg/ora
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Produttività : 150-300 kg/h
- Potenza di riscaldamento, kW: 10-18
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Tensione: 380-400V
Il prezzo dipende dall'opzione scelta. Inviateci una richiesta.
- Riscaldamento: Elettricità Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 2,2
- Volume: 300l
- Dimensions, mm: 1070x1120x1040
Il fornello a gas è destinato all'uso nell'industria alimentare, ospedaliera e della ristorazione, in grandi cucine per la preparazione di zuppe, pentole, pasta, piatti a base di latte, cottura di cucchiaini, stufatura di carne, pesce, verdure, funghi, pasti congelati o semipreparati, riscaldamento o cottura a vapore. Questa apparecchiatura di cottura non è adatta per arrostire o cuocere al forno.
- Riscaldamento: Gas
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Bollitore universale per impasti densi: funziona secondo il principio del bagnomaria e può essere utilizzato in pasticcerie, panetterie e altri esercizi di ristorazione. Offre un'ampia gamma di modelli.
- Sistema di ribaltamento meccanico per lo scarico
- Griglia di sicurezza per l'azionamento del miscelatore
- Riscaldamento elettrico incorporato fino a 150 gradi
- Struttura di supporto mobile su ruote
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 30l/ 60l/ 80l/ 120l
Set completo di attrezzature per la lavorazione dei fagioli sgusciati e la produzione di una base di soia con una capacità di 800-1000 litri all'ora.
- Produttività : 800 l/h
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
Il pastorizzatore a bagno universale è utilizzato per la lavorazione di un'ampia gamma di prodotti alimentari diversi, come piatti pronti, salsicce, prosciutti o prodotti liquidi. Regolazione efficace della temperatura e design igienico in acciaio inox.
Questi bollitori a gas sono prodotti per le cucine professionali e anche per altre fabbriche di trasformazione alimentare. Offriamo 100l, 150l, 250l e 300l.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 150l/ 200l/ 300l
Pentola per marmellata in acciaio inox con agitatore da 50 l e fornello elettrico da 5 kW, soluzione di cottura ideale e conveniente.
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,18/
- Potenza di riscaldamento, kW: 5
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 50l
- Tensione: 220-230V
- Valvola di uscita, pollici: 6/4
Un bollitore atmosferico versatile, adatto alla cottura di diversi prodotti, tra cui marmellate, sciroppi, salse, succhi di frutta e verdura e molti altri.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 250l/ 300l
L'omogeneizzatore sottovuoto VMG M è la soluzione ideale per la produzione di lotti pilota e la produzione industriale di un'ampia gamma di prodotti di piccola e media produzione. Il prezzo dipende dalla capacità produttiva.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
- Volume di lavoro: 50-80l
Ampia gamma di attrezzature per la ristorazione per ristoranti, mense e tutti i tipi di locali in cui si serve cibo.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 12/ 18/ 24
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Paese d'origine: EU
- Tensione: 380-400V
Pentola di cottura universale con generatore di vapore integrato fino a 0,5 bar, dispositivo di agitazione a telaio e sistema di ribaltamento e scarico automatico, una soluzione comoda e sicura per la lavorazione di vari prodotti liquidi in grandi volumi.
- Design sicuro con intercapedine (duplicatore) e rivestimento esterno con isolamento
- Riscaldamento intensivo a vapore attraverso l'intercapedine tramite il generatore di vapore elettrico integrato
- Sistema di ribaltamento e scarico automatico multistadio
- Dispositivo di agitazione a telaio per sciogliere, miscelare e impastare gli ingredienti
- Lo scarico del prodotto su carrelli è possibile grazie all'asse inclinato disassato
- Riscaldamento: Misto
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Potenza totale, kW: 13,5
Questo bollitore con sistema di raffreddamento a radiatori da 30 a 500 litri è pronto per la cottura secondo il principio del bagno d'acqua.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 30l/ 60l/ 80l/ 120 l/ 200l/ 300l
- Tensione: 380-400V
Un bollitore di cottura professionale con riscaldamento intensivo del fondo integrato e sistema di ribaltamento del contenitore di lavoro consente di riscaldare rapidamente il prodotto ad alte temperature (200-250°C). Adatto per sbollentare, bollire, friggere e stufare vari prodotti che richiedono alte temperature e una lavorazione efficiente.
- Potente riscaldamento del fondo con distribuzione uniforme del calore (6500 W)
- Sonda professionale in acciaio inox nel prodotto con termometro per il controllo visivo
- Struttura di supporto compatta per un utilizzo sicuro
- Regolazione a tre livelli dell'angolo di inclinazione del contenitore di lavoro
- L'unità è realizzata interamente in acciaio inox
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 3,5/ 6,5
- Volume: 50l/ 100l
- Tensione: 380-400V
Le pentole inclinabili con miscelatori cuociono il prodotto con un'agitazione continua e successivamente scaricano il cibo in carrelli di ricezione, assicurando che il beccuccio di scarico rimanga a un'altezza costante da terra. Progettate per il settore della ristorazione, le grandi cucine, le mense scolastiche, i ristoranti e altre attività di produzione alimentare.
- Riscaldamento: Elettricità Gas Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,75
- Potenza di riscaldamento, kW: 24/ 36/ 48
- Volume: 200l/ 300l/ 500l
- Consumo di vapore, kg/h: 85 100 115
La vasca di cottura sottovuoto viene utilizzata per bollire i prodotti a basse temperature, contribuendo a preservarne il colore, il sapore e i nutrienti naturali.
Le apparecchiature sottovuoto vengono utilizzate per la cottura di confetture, salse, concentrati di frutta e verdura di alta qualità .
- Design inclinato
- Svuotamento efficiente
- Elevati standard igienici
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Paese d'origine: Slovacchia
La pentola sottovuoto è un dispositivo versatile utilizzato in ambito culinario per cuocere gli alimenti sottovuoto, esaltando sapori e consistenze e riducendo i tempi di cottura.
Offriamo diversi tipi di cucine.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l
- Tensione: 380-400V