Máquina de derreter chocolate com bomba aquecida MKCH
A bomba de aquecimento para chocolate é a solução perfeita para atualizar a sua linha de produção. Pode ligar facilmente a bomba a qualquer dispositivo (tal como uma máquina de enrobar chocolate).
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A máquina de fusão e bombagem de chocolate é a solução perfeita para atualizar a sua linha de produção.
A bomba pode ser facilmente ligada a qualquer dispositivo (como uma máquina de cobertura de chocolate). Graças ao controlo total do processo de fusão, o chocolate não é sujeito a caramelização ou corte, o que garante a invariância do sabor. A máquina é capaz de lidar mesmo com as condições mais difíceis de prensagem do chocolate. O conjunto está adaptado a ciclos de trabalho de várias horas. Máquina móvel - sobre rodas em conjunto standard.
Equipamento para aquecer e misturar chocolate ao mesmo tempo.
O processo de mistura é efectuado utilizando um misturador especial equipado com raspadores que evitam a aderência e a queima do produto. As raspadeiras raspam o produto das paredes e do fundo do misturador. O aquecimento é efectuado através do aquecimento do óleo entre as duas paredes da caldeira, de modo a que o aquecimento seja muito equilibrado e o produto (chocolate) não se queime. O calor é introduzido de forma muito homogénea no produto, em todo o seu volume. A máquina de derreter chocolate MKCH está adicionalmente equipada com uma terceira camada exterior para limitar a transferência de calor para o ambiente. As máquinas MK têm duas velocidades de trabalho e a capacidade de aquecer a massa à temperatura pretendida. A pedido, é possível bloquear o nível máximo de temperatura, acima do qual o operador não instalará a máquina. Isto é especialmente importante quando se mistura e aquece chocolate ou outros revestimentos ou massas. Uma temperatura demasiado elevada pode alterar as propriedades do produto (por exemplo, no caso do chocolate, uma temperatura demasiado elevada pode provocar a ignição e alterar irreversivelmente o sabor).
Ponto de fusão do chocolate:
Dependendo da qualidade do chocolate, o ponto de fusão do chocolate pode variar.
- Chocolate branco - +40-45°С
- Chocolate de leite - 45-50°C
- Chocolate de sobremesa - 50-55°C
Bomba para chocolate, glacé, pudins e outras massas.
A escolha da bomba de chocolate correcta garante que o processo de bombagem decorre sem problemas. O chocolate passa suavemente através do tubo e da bomba (camisa de aquecimento no tubo e na bomba) e chega ao recetor final com uma forma e estrutura intactas.
Configuração adicional da máquina de derreter chocolate:
- Velocidade variável (inversor) - standard no MK-200/300 e 500
- Tampa/grelha da taça - disponível para todos os modelos
- Agitador duplo especial - disponível para todos os modelos
- LCD - 7' - painel de controlo totalmente programável com receitas
- Sensor laser de temperatura do produto.
Oferecemos fogões a vácuo com diferentes capacidades. Para mais pormenores e preços, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
O aparelho de cozedura está equipado com uma camisa de aquecimento, bem como com um sistema de aquecimento, um agitador elétrico (com um motor de engrenagem) e raspadores de Teflon, que permitem o processamento de produtos com viscosidade baixa a média. O aparelho de cozedura está igualmente equipado com um sistema de vácuo.
Para mais informações, contactar o nosso departamento comercial em sales@foodtechprocess.com
- Produtividade: 100l
- Material: Aço inoxidável
- Modo de operação: Automático
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
Este fogão de 265 litros em aço inoxidável é ótimo para ferver ou assar uma variedade de ingredientes. Este fogão a gás com sistema de aquecimento indireto é ideal para cozinhar alimentos líquidos. É feito de aço inoxidável e está equipado com uma prática válvula de drenagem.
A panela de parafuso automática foi concebida para cozinhar ou branquear vários produtos alimentares em modo contínuo, poupando tempo e energia durante a produção.
Para mais informações, contacte-nos através de sales@foodtechprocess.com
Panelas basculantes automáticas, com apoio lateral na vertical, concebidas para cozinhar alimentos sólidos que são transferidos por inclinação do recipiente. Opções: ebulição a vapor, eléctrica indireta, gás indireto, gás direto. Opções de capacidade: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
Uma chaleira atmosférica versátil adequada para cozinhar vários produtos, incluindo compotas, xaropes, molhos, sumos de fruta e de vegetais, e muitos outros.
Para obter um orçamento ou uma consulta gratuita, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Um aparelho moderno de cozedura e mistura com uma vasta gama de aplicações em pastelarias, padarias e estabelecimentos de restauração.
As câmaras de fumagem e cozedura foram concebidas para o processamento térmico de carne, salsichas, aves, peixe e queijo. Nas nossas câmaras, é possível fumar, cozinhar a vapor, secar, cozer e arrefecer produtos até 120 graus. As câmaras de fumagem são fabricadas em quatro tipos de alimentação: óleo, gás, eletricidade e vapor.
Para mais informações, envie-nos uma mensagem de correio eletrónico para sales@foodtechprocess.com
O fogão atmosférico por lotes modelo UniCook E ou UniCook S, com um agitador, foi concebido para satisfazer as diversas necessidades de cozedura de várias empresas de produção alimentar em ambientes industriais.
Oferecemos uma vasta gama de equipamentos de catering para restaurantes, cantinas e todo o tipo de estabelecimentos de restauração. O preço depende da opção escolhida.
Para mais informações, enviar uma mensagem de correio eletrónico para sales@foodtechprocess.com
- Aquecimento: Fluxo Gás
- Produtividade: 300 l 600 l 1000 l
- Tipo de equipamento: Máquina individual
Concebida para cozinhar ou branquear legumes, frutas, legumes, massas, mariscos e outros produtos de forma contínua.
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O recipiente de mistura KWS foi concebido para operações versáteis, incluindo aquecimento, arrefecimento e mistura de produtos líquidos, com uma capacidade de temperatura máxima de 60 °C.
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Conjunto completo de equipamento para a transformação de feijão descascado e a produção de uma base de soja com uma capacidade de 800-1000 litros por hora.
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Caldeira de cozedura profissional com agitador para produtos particularmente espessos e viscosos. Uma excelente solução técnica para a produção de caramelos, xaropes e pastas de açúcar para adoçar.
- A chaleira pode ser utilizada em todos os tipos de superfícies de cozedura, incluindo indução
- A versão básica possui raspadores de aço inoxidável autocompensadores e facilmente removíveis
- Elevado binário do agitador com 14-18 rotações por minuto
- Motor industrial trifásico profissional
- O agitador é ligado de forma independente através de um comando à distância com proteção IP66, ligado à caldeira através de conectores de aperto rápido
- A unidade pode ser ligada a uma rede de 220-230 volts mesmo com um motor trifásico!
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,25/ 0,37
- Volume: 50l/ 100l
- Voltagem: 220-230V
Os fogões atmosféricos AC foram concebidos para misturar, aquecer e cozinhar eficazmente produtos para as indústrias alimentar, farmacêutica e cosmética. Volume de trabalho até, l: 300 l.
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