Fondoir à chocolat avec pompe chauffante MKCH
La pompe chauffante pour chocolat est la solution idéale pour améliorer votre ligne de production. Vous pouvez facilement connecter la pompe à n'importe quel appareil (comme une machine d'enrobage du chocolat).
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
La machine de fonte et de pompage du chocolat est la solution idéale pour améliorer votre ligne de production.
La pompe peut être facilement raccordée à n'importe quel appareil (par exemple une machine à enrober le chocolat). Grâce au contrôle total du processus de fusion, le chocolat n'est ni caramélisé ni coupé, ce qui garantit l'invariabilité du goût. La machine est capable de faire face aux conditions de pressage du chocolat les plus difficiles. L'ensemble est adapté à des cycles de travail de plusieurs heures. Machine mobile - sur roues dans l'ensemble standard.
Équipement permettant de chauffer et de mélanger le chocolat en même temps.
Le processus de mélange est effectué à l'aide d'un mélangeur spécial équipé de racleurs qui empêchent le produit de coller et de brûler. Les racloirs raclent le produit sur les parois et le fond du mélangeur. Le chauffage est effectué en chauffant l'huile entre les deux parois de la chaudière, de sorte que le chauffage est très équilibré et que le produit (chocolat) ne brûle pas. La chaleur est introduite très uniformément dans le produit, dans tout son volume. La machine à fondre le chocolat MKCH est en outre équipée d'une troisième couche extérieure pour limiter le transfert de chaleur vers l'environnement. Les machines MK ont deux vitesses de travail et la capacité de chauffer la masse à la température souhaitée. Sur demande, il est possible de bloquer le niveau de température maximum, au-delà duquel l'opérateur n'installera pas la machine. Ceci est particulièrement important lorsqu'il s'agit de mélanger et de chauffer du chocolat ou d'autres enrobages ou masses. Une température trop élevée peut modifier les propriétés du produit (par exemple, dans le cas du chocolat, une température trop élevée peut s'enflammer et modifier le goût de manière irréversible).
Point de fusion du chocolat :
Selon la qualité du chocolat, le point de fusion du chocolat peut varier.
- Chocolat blanc - +40-45°С
- Chocolat au lait - 45-50°C
- Dessert chocolate - 50-55°C
Pompe pour le chocolat, le glaçage, les puddings et autres masses.
Le choix d'une pompe à chocolat appropriée garantit le bon déroulement du processus de pompage. Le chocolat passe sans encombre à travers le tuyau et la pompe (enveloppe chauffante sur le tuyau et la pompe) et atteint le destinataire final dans une forme et une structure intactes.
Configuration supplémentaire de la machine à fondre le chocolat :
- Vitesse variable (inverter) - standard sur MK-200/300 et 500
- Couvercle de cuvette/grille - disponible pour tous les modèles
- Double agitateur spécial - disponible pour tous les modèles
- LCD - 7' - panneau de contrôle entièrement programmable avec recettes
- Capteur laser de température du produit.
La poêle à évaporation atmosphérique concentre efficacement les liquides en les évaporant sur une grande surface, tout en convenant à diverses méthodes de cuisson, notamment le braisage, la cuisson et le rôtissage.
Pour obtenir un devis, envoyez-nous un courriel à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
Chaudière de cuisson professionnelle avec agitateur pour produits particulièrement épais et visqueux. Une excellente solution technique pour la production de caramel, sirops et pâte à sucre pour le sucrage.
- La bouilloire peut être utilisée sur tous les types de surfaces de cuisson, y compris l'induction
- La version de base est dotée de grattoirs en acier inoxydable facilement amovibles et auto-alignants
- Couple élevé de l'agitateur avec 14-18 tours par minute
- Moteur industriel professionnel triphasé
- L'agitateur est mis en marche de manière autonome à l'aide d'une télécommande avec protection IP66, connectée à la chaudière à l'aide de connecteurs à déconnexion rapide
- L'appareil peut être connecté à un réseau 220-230 volts même avec un moteur triphasé!
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,25/ 0,37
- Volume: 50l/ 100l
- Tension: 220-230V
L'homogénéisateur sous vide VMG M est la solution idéale pour la production de lots pilotes et la production industrielle d'une large gamme de produits de petite et moyenne production. Le prix dépend de la capacité de production.
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Marmite de cuisson universelle pour les mélanges épais : elle fonctionne sur le principe du bain-marie et peut être utilisée dans les pâtisseries, les boulangeries et autres établissements de restauration. Offre une grande variété de modèles.
- Système mécanique de basculement pour le déchargement
- Grille de sécurité pour l'entraînement du mélangeur
- Chauffage électrique intégré jusqu'à 150 degrés
- Structure de support mobile sur roues
- Chauffage: Électricité
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 30l/ 60l/ 80l/ 120l
Cette marmite professionnelle basculante de 550 l est alimentée au gaz et est indispensable dans la cuisine professionnelle. Elle vous permet de préparer facilement les soupes, les bouillons, les sauces et les crèmes les plus délicieux. Avec cette version basculante, vous vous simplifiez encore plus la vie.
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- Chauffage: Gaz
- Productivité: 500 l
- Matériau: Acier inoxydable
Il est idéal pour la cuisson des confitures, marmelades, sirops, sauces, crèmes et autres produits.
Le prix dépend de l'option choisie.
La marmite à vapeur vous permet de préparer de grandes quantités de vos soupes, ragoûts et pâtes préférés, ainsi que de cuire à la vapeur et de faire bouillir des produits semi-finis.
- Chauffage: Vapeur
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 200l/ 300l/ 400l
Le prix indiqué comprend les panneaux latéraux coniques non chauffés.
La poêle à frire de type WOK à chauffage électrique direct est conçue pour un traitement thermique rapide et intensif des produits avec une température de chauffe maximale allant jusqu'à 220 degrés. Cet équipement permet de faire sauter, frire, mijoter, bouillir, cuire et concentrer divers produits, y compris ceux qui sont épais et visqueux, grâce au dispositif de mélange à cadre et à un système de basculement automatique pour le déchargement du produit final.
- Chauffage rapide et efficace jusqu'à 220 degrés
- Système de basculement et de déchargement automatique
- Capteurs d'ouverture du couvercle pour un fonctionnement sûr
- Système d'évacuation de la vapeur sécurisé sur le couvercle supérieur
- Le couvercle se verrouille en position ouverte
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 45
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Puissance totale, kW: 46
- Tension: 380-400V
Les marmites de cuisson pour la cuisson sous pression sont conçues pour un traitement thermique très efficace d'une large gamme de produits alimentaires à des températures allant jusqu'à 110 °C et à une pression allant jusqu'à 0,5 bar.
Le blancher SnackPro permet de préparer différents types de produits, ce qui en fait une solution idéale pour blanchir de grandes quantités de fruits et de légumes en peu de temps.
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Les chaudières électriques de cuisson sont des appareils de cuisson alimentés par l'électricité, conçus pour chauffer et cuire des produits destinés à la consommation. Elles sont destinées à être utilisées dans les cuisines de restauration, les cuisines scolaires, les cuisines professionnelles et autres usines de transformation des aliments.
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Les bacs basculants équipés de mélangeurs cuisent le produit en le remuant continuellement et déversent ensuite les aliments dans des chariots de réception, en veillant à ce que le bec de déversement reste à une hauteur constante par rapport au sol. Conçus pour le secteur de la restauration, les grandes cuisines, les cafétérias scolaires, les restaurants et autres entreprises de production alimentaire.
Le cuiseur électrique est destiné à être utilisé dans l'industrie alimentaire, les hôpitaux, la restauration, dans les grandes cuisines pour préparer des soupes, des bouillons, des pâtes, des plats à base de lait, des ragoûts de viande, de poisson, de légumes, de champignons, des plats surgelés ou semi-préparés, pour les réchauffer ou les cuire à la vapeur. L'appareil ne convient pas pour rôtir ou cuire au four.
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Cette marmite de qualité supérieure est alimentée au gaz et a une capacité de 120 litres. Elle est idéale pour préparer une grande variété de plats.
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Cuiseur en acier inoxydable à double enveloppe pour la production de marmelades.
Marmites à basculement automatique, avec support latéral vertical, conçues pour la cuisson d'aliments solides qui sont transférés par basculement du récipient. Options : ébullition à la vapeur, cuisson électrique indirecte, cuisson au gaz indirecte, cuisson au gaz directe. Options de capacité : 50, 100, 150, 200, 300, 500l.