Hybrid-Trockenschrank MAK DRYER HYBRID 7–14

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Der MAK DRYER HYBRID ist ein vielseitiger Industrie-Trockenschrank, der zwei Technologien in einem System vereint:

• Kondensationstrocknung mit Wärmepumpe – energiesparende Trocknung bei niedrigen Temperaturen mit minimalem Wärmeverlust und geschlossenem Luftkreislauf.
• Konvektionstrocknung – ein intensiver Heißluftstrom für beschleunigte Feuchtigkeitsabfuhr und erhöhte Trocknungsleistung.

Durch die Kombination dieser Methoden bietet der Hybridtrockner sowohl Energieeffizienz als auch Flexibilität und eignet sich daher für eine breite Produktpalette. Erfahren Sie mehr über die Hybridtrocknungstechnologie in der modernen Lebensmittelverarbeitung.

Das Hybridsystem ermöglicht es Betreibern, den Trockner nicht nur als Kondensationseinheit, sondern auch als kombiniertes System mit zusätzlicher Heizung und forcierter Luftzirkulation (mit zwei Intensitätsstufen) je nach Produkt zu nutzen. So können beispielsweise empfindliche Kräuter und Beeren primär im Kondensationsmodus bei niedrigeren Temperaturen getrocknet werden, während dichtere Produkte wie Fleisch, Pilze oder Wurzelgemüse zusätzlich durch Konvektionsluft schneller getrocknet werden.

In der Praxis eignet sich der Wärmepumpenmodus am besten für empfindliche Produkte, die eine schonende Trocknung bei niedrigen Temperaturen erfordern. Für schnellere Trocknungszyklen können Bediener einen kombinierten Modus wählen, der während des Kondensationsmodus eine kurzzeitige/zusätzliche reaktive Erwärmung nutzt. Diese Trocknungsoption wird verwendet, wenn maximale Geschwindigkeit erforderlich ist oder die zusätzlichen Heiztemperaturen relativ niedrig eingestellt sind.

Dieser Hybridtrockner vereint die wichtigsten Vorteile beider Trocknungsmethoden und ist damit eine der schnellsten und energieeffizientesten Lösungen auf dem Markt. Im Gegensatz zu herkömmlichen Trocknern, die Umgebungsluft (die je nach Wetterlage feucht sein kann) ansaugen und diese dann etwas feuchter gesättigt wieder abgeben, zirkuliert der MAK DRYER HYBRID warme Luft in der Kammer, ohne Wärmeenergie zu verlieren.

Bei herkömmlichen Konvektionstrocknern führt der ständige Austausch mit Außenluft nicht nur zu Staub und unerwünschten Partikeln, sondern auch zu erheblichen Wärmeverlusten und kann unangenehme Gerüche im Produktionsbereich verursachen. Ein Hybridtrockner hingegen arbeitet mit einer geschlossenen Wärmepumpe. Die Pumpe reguliert die Temperatur effektiv, indem sie Feuchtigkeit durch Kondensation entfernt. Das einzige Nebenprodukt des Prozesses ist reines Kondensat.

Ein weiterer wichtiger Vorteil ist die Fähigkeit des Systems, die Innenlufttemperatur sowohl zu Beginn des Trocknungszyklus schnell zu erhöhen, wodurch die Verdunstung deutlich schneller einsetzt als bei reiner Konvektion, als auch während des gesamten Trocknungsprozesses. Das Hybridsystem sorgt für eine stabile Trocknungsumgebung und hält das Produkt warm, ohne es zu überhitzen. Dies ist entscheidend für den Erhalt von Farbe, Geschmack und Nährstoffen.

Dieses Trocknungssystem eignet sich besonders für die Herstellung von:

• Obst und Gemüsechips
• Marshmallows und Fruchtrollen
• Trockenfisch und Trockenfleisch
• Kräutern, Teeblättern, Gewürzen
• Nüssen und Samen
• Säften und Gelen sowie pharmazeutischen Produkten

Der Trocknungsprozess bewahrt die natürliche Farbe, den Geschmack und den Nährwert des Produkts und verhindert Karamellisierung und unerwünschte Veränderungen.

Vorteile:

• Hybride Effizienz – schonende Kondensationstrocknung kombiniert mit kraftvollem Konvektionsluftstrom.
• Flexible Bedienung – einstellbare Einstellungen für verschiedene Lebensmittelarten und Feuchtigkeitsstufen.
• Nährstofferhalt – Vitamine, Mineralstoffe und natürlicher Zucker bleiben erhalten.
• Energieeffizienz – Das Kondensationssystem führt die Wärme zurück, während die Konvektion die Trocknung beschleunigt.
• Hohe Trocknungskapazität – Die Standard-Trocknungsfläche beträgt 7 m², optional erweiterbar auf 14 m².
• Robuste Konstruktion – Gehäuse, Einlegeböden und versiegelte Schranktüren mit Glaseinsätzen aus Edelstahl.
• Benutzerfreundlichkeit – einfache digitale Steuerung, Kondensatablauf und einfache Wartung.

Die Basisversion des Geräts umfasst einen zweiteiligen Schrank mit 22 Einlegeböden/Tabletts. Die Edelstahltüren sind mit Plexiglaseinsätzen ausgestattet, die eine visuelle Überwachung des Trocknungsprozesses ermöglichen. Das Gerät ist mit Wärmepumpentechnologie ausgestattet, die feuchte Luft durch eine spezielle Wärmepumpe leitet, anstatt sie abzusaugen. Die Feuchtigkeit kondensiert und wird als Kondensat über einen Schlauch am tiefsten Punkt des Geräts abgeleitet. Das Gerät ist außerdem mit einer zusätzlichen Wärmequelle zur Lufterwärmung ausgestattet, wodurch Konvektions und Kondensationstrocknung kombiniert werden können. Wärmeverluste werden nahezu eliminiert, da die forcierte Luftzirkulation das Produkt effektiv von beiden Seiten trocknet. Die Türen sind mit einer speziellen Dichtung und einer optionalen Wärmedämmung ausgestattet, die eng am Schrankrahmen anliegt. Doppelverriegelungen an jedem Fach sichern die Position und minimieren so den Wärmeverlust zusätzlich. Das Gerät, einschließlich der Einlegeböden, besteht aus lebensmittelechtem Edelstahl.

Optionen:

• Doppelwandiger Edelstahlkorpus mit Wärmedämmung
• Zusätzlicher Einlegebodensatz (+20 Stück)
• Set mit 2/1 GN-Behältern zum Trocknen von flüssigen und halbflüssigen Lebensmitteln
• Teflonsiebe für klebrige Lebensmittel oder kleine Gegenstände
• Digitaler Lebensmittelfühler mit Temperatur und Feuchtigkeitsanzeige
• Haken zum Aufhängen von Fleisch und Fisch