Armoire de séchage hybride MAK DRYER HYBRID 7–14

Armoire de séchage hybride MAK DRYER HYBRID 7–14

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Cette armoire de séchage hybride industrielle combine deux principes de séchage: la pompe à chaleur (condensation) et la convection (circulation forcée d'air chaud). Conçue pour un séchage rapide, efficace et économe en énergie, elle permet de sécher à froid des légumes, fruits, baies, champignons, légumineuses, herbes aromatiques, viandes, poissons et même des produits liquides ou semi-liquides. Les clayettes sont remplacées par des bacs GN 2/1 standard. Les dimensions d'une clayette sont de 530 x 650 mm.

Double technologie : séchage par condensation + convection d'air chaud
Efficacité énergétique et consommation optimisée (environ 0,9 à 1,3 kWh selon le mode)
Zone de séchage extensible jusqu'à 14 m² (en option)
Séchage uniforme grâce à un flux d'air forcé et une déshydratation contrôlée
Fonctionnement doux à basse température pour une préservation maximale des nutriments et de la couleur

Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.

Le MAK DRYER HYBRID est une armoire de séchage industrielle polyvalente qui combine deux technologies en un seul système:

Séchage par condensation avec pompe à chaleur: déshydratation économe en énergie à basse température avec une perte de chaleur minimale et une circulation d'air fermée.
Séchage par convection: un flux d'air chaud intense pour une déshydratation accélérée et des performances de séchage accrues.

Grâce à la combinaison de ces méthodes, le séchoir hybride allie efficacité énergétique et flexibilité, ce qui le rend adapté à une large gamme de produits. Découvrez la technologie de séchage hybride utilisée dans la transformation alimentaire moderne.

Le système hybride permet aux opérateurs d'utiliser le séchoir non seulement comme unité de condensation, mais aussi comme système combiné avec chauffage d'appoint et circulation d'air forcé (avec deux réglages d'intensité) selon le produit. Par exemple, les herbes et les baies délicates peuvent être séchées principalement en mode condensation à basse température, tandis que les produits plus denses comme la viande, les champignons ou les légumes-racines bénéficient d'un flux d'air de convection supplémentaire pour des résultats plus rapides.

En pratique, le mode pompe à chaleur est particulièrement adapté aux produits délicats nécessitant un séchage doux à basse température. Pour des cycles plus rapides, les opérateurs peuvent sélectionner un mode combiné, qui utilise un chauffage réactif court/supplémentaire pendant que le mode condensation est actif. Cette option de séchage est utilisée lorsqu'une vitesse maximale est requise ou lorsque les températures de chauffage supplémentaire sont réglées relativement basses.

Ce type de séchoir hybride combine les avantages clés de chaque méthode de séchage, ce qui en fait l'une des solutions les plus rapides et les plus économes en énergie disponibles aujourd'hui. Contrairement aux séchoirs conventionnels, qui aspirent l'air ambiant (qui peut être humide selon la météo) puis le rejettent légèrement plus saturé d'humidité, le MAK DRYER HYBRID fait recirculer l'air chaud dans la chambre sans perte d'énergie thermique.

Dans les séchoirs à convection standard, l'échange constant avec l'air extérieur génère non seulement de la poussière et des particules indésirables, mais aussi d'importantes pertes de chaleur et peut engendrer des odeurs désagréables dans la zone de production. Un séchoir hybride, en revanche, fonctionne avec une pompe à chaleur en circuit fermé. Cette pompe régule efficacement la température en éliminant l'humidité par condensation, ce qui signifie que le seul sous-produit du processus est du condensat pur.

Un autre avantage important du système réside dans sa capacité à augmenter rapidement la température de l'air interne, tant au début du cycle de séchage (déclenchant l'évaporation beaucoup plus rapidement qu'avec la convection seule) que tout au long du processus. Le système hybride maintient un environnement de séchage stable, gardant le produit chaud sans le surchauffer, ce qui est essentiel pour préserver la couleur, la saveur et les nutriments.

Ce système de séchage est particulièrement efficace pour la production de:

chips de fruits et légumes
guimauves et rouleaux de fruits
poisson et viande séchés
herbes, feuilles de thé, épices
noix et graines
jus et gels, produits pharmaceutiques

Le processus de séchage préserve la couleur, la saveur et la valeur nutritionnelle naturelles du produit, évitant ainsi la caramélisation et toute altération indésirable.

Avantages:

Efficacité hybride - alliant un séchage par condensation doux à un puissant flux d’air de convection.
Flexibilité de fonctionnement - réglages ajustables pour différents types d’aliments et niveaux d’humidité.
Conservation des nutriments - vitamines, minéraux et sucres naturels préservés.
Efficacité énergétique - le système de condensation recircule la chaleur, tandis que la convection accélère le séchage.
Grande capacité de séchage - surface de séchage standard de 7 m², extensible à 14 m².
Construction robuste - corps en acier inoxydable, étagères et portes d’armoire étanches avec inserts en verre.
Facilité d’utilisation - commandes numériques simples, évacuation des condensats et entretien aisé.

La version de base de l’appareil comprend une armoire en deux parties avec 22 étagères/plateaux. Les portes en acier inoxydable sont équipées d’inserts en plexiglas sectionnels pour une surveillance visuelle du processus de séchage. L’appareil est équipé de la technologie de pompe à chaleur, qui fonctionne en faisant passer l’air humide à travers une pompe à chaleur dédiée plutôt qu’en l’évacuant. L'humidité se condense et est évacuée de l'appareil sous forme de condensat par un tuyau au point hydraulique le plus bas. L'appareil est également équipé d'une source de chaleur supplémentaire pour réchauffer l'air, permettant ainsi de combiner le séchage par convection et par condensation. Les pertes de chaleur sont quasiment nulles : la circulation d'air forcée sèche efficacement le produit des deux côtés. Les portes sont équipées d'un joint spécial et d'une isolation thermique optionnelle qui s'adapte parfaitement au cadre de l'armoire. Des doubles verrous sur chaque section verrouillent leur position, minimisant ainsi les pertes de chaleur. L'appareil est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, y compris les clayettes.

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