Armário de secagem híbrido MAK DRYER HYBRID 7–14

Armário de secagem híbrido MAK DRYER HYBRID 7–14

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Este armário de secagem híbrido industrial combina dois princípios de secagem: bomba de calor (condensação) e convecção (circulação forçada de ar aquecido). Este secador foi concebido para uma secagem rápida, eficiente, com poupança de energia e a frio de vegetais, frutas, frutos vermelhos, cogumelos, leguminosas, ervas, carne, peixe e até mesmo produtos líquidos ou semilíquidos, substituindo as prateleiras por recipientes padrão GN 2/1. O tamanho de uma prateleira é de 530 x 650 mm.

Tecnologia dupla: secagem por condensação + convecção de ar quente
Eficiência energética com consumo otimizado (aprox. 0,9–1,3 kWh, dependendo do modo)
Área de secagem expansível até 14 m² (opcional)
Secagem uniforme graças ao fluxo de ar forçado e à remoção controlada da humidade
Funcionamento suave a baixas temperaturas para máxima preservação de nutrientes e cor

O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.

O MAK DRYER HYBRID é uma cabine de secagem industrial versátil que combina duas tecnologias num único sistema:

Secagem por condensação com bomba de calor – desidratação com poupança de energia a baixas temperaturas, com perda mínima de calor e circulação de ar fechada.
Secagem por convecção – um fluxo intenso de ar quente para uma remoção acelerada da humidade e um maior desempenho de secagem.

A combinação destes métodos permite que o secador híbrido ofereça eficiência energética e flexibilidade, sendo adequado para uma vasta gama de produtos. Saiba mais sobre a tecnologia de secagem híbrida utilizada no processamento moderno de alimentos.

O sistema híbrido permite aos operadores utilizar o secador não só como unidade de condensação, mas também como sistema combinado com aquecimento adicional e circulação de ar forçada (com duas definições de intensidade), dependendo do produto. Por exemplo, as ervas e os frutos vermelhos delicados podem ser secos principalmente no modo de condensação a temperaturas mais baixas, enquanto os produtos mais densos, como a carne, os cogumelos ou os legumes de raiz, recebem um fluxo de ar de convecção adicional para resultados mais rápidos.

Na prática, o modo de bomba de calor é mais adequado para produtos delicados que requerem uma secagem suave e a baixa temperatura. Para ciclos mais rápidos, os operadores podem selecionar um modo combinado, que utiliza aquecimento reativo de curta duração/adicional enquanto o modo de condensação está ativo. Esta opção de secagem é utilizada quando é necessária a velocidade máxima ou quando as temperaturas de aquecimento adicionais são definidas para valores relativamente baixos.

Este tipo de secador híbrido combina as principais vantagens de cada método de secagem, sendo por isso uma das soluções mais rápidas e energeticamente eficientes atualmente disponíveis. Ao contrário dos secadores convencionais, que aspiram o ar ambiente (que pode ser húmido dependendo do clima) e o expelem um pouco mais saturado de humidade, o MAK DRYER HYBRID recircula o ar quente dentro da câmara sem perder energia térmica.

Nos secadores de convecção convencionais, a troca constante com o ar exterior não só resulta em poeiras e partículas indesejadas, como também leva a uma perda significativa de calor e pode criar odores desagradáveis na área de produção. Um secador híbrido, por outro lado, opera com uma bomba de calor de circuito fechado. A bomba regula a temperatura de forma eficaz, removendo a humidade através da condensação, o que significa que o único subproduto do processo é o condensado puro.

Outra vantagem importante é a capacidade do sistema em elevar rapidamente a temperatura interna do ar, tanto no início do ciclo de secagem, iniciando a evaporação muito mais rapidamente do que com a convecção isolada, como durante todo o processo de secagem. O sistema híbrido mantém um ambiente de secagem estável, mantendo o produto quente sem o sobreaquecer, o que é crucial para a preservação da cor, do sabor e dos nutrientes.

Este sistema de secagem é particularmente eficaz para a produção de:

chips de frutas e legumes
marshmallows e rolinhos de fruta
peixe e carnes secas
ervas, folhas de chá, especiarias
nozes e sementes
sumos e géis, produtos farmacêuticos

O processo de secagem preserva a cor natural, o sabor e o valor nutricional do produto, evitando a caramelização e alterações indesejadas.

Vantagens:

Eficiência híbrida – combina uma secagem suave por condensação com um potente fluxo de ar por convecção.
Funcionamento flexível – definições ajustáveis para diferentes tipos de alimentos e níveis de humidade.
Preservação dos nutrientes – as vitaminas, minerais e açúcares naturais permanecem intactos.
Eficiência energética – o sistema de condensação recircula o calor, enquanto a convecção acelera a secagem.
Elevada capacidade de secagem – a área de secagem padrão é de 7 m², com a opção de expandir a área de secagem para 14 m².
Construção durável – corpo em aço inoxidável, prateleiras e portas de armário seladas com inserções de vidro.
Fácil de utilizar – controlos digitais simples, drenagem de condensados e fácil manutenção.

A versão básica da unidade inclui um armário de duas secções com 22 prateleiras/tabuleiros. As portas em aço inoxidável estão equipadas com inserções seccionais em plexiglass para monitorização visual do processo de secagem. A unidade está equipada com tecnologia de Bomba de Calor, que funciona fazendo passar o ar húmido através de uma bomba de calor dedicada, em vez de o esgotar. A humidade condensa e é descarregada da unidade como condensado através de uma mangueira no ponto hidráulico mais baixo. A unidade está também equipada com uma fonte de calor adicional para aquecer o ar, permitindo que a unidade combine a secagem por convecção e a condensação. A perda de calor é praticamente eliminada, uma vez que a circulação forçada de ar seca o produto eficazmente em ambos os lados. As portas estão equipadas com uma vedação especial e isolamento térmico opcional que se ajusta perfeitamente à estrutura do armário. Os fechos duplos em cada secção bloqueiam a sua posição, minimizando ainda mais a perda de calor. A unidade é feita de aço inoxidável de qualidade alimentar, incluindo as prateleiras.

Opções: