Гибридный сушильный шкаф MAK DRYER HYBRID 7–14

Сушилка для овощей и фруктов MAK DRYER HYBRID 7-14

Гибридный сушильный шкаф MAK DRYER HYBRID 7–14

0,00 €

Промышленный гибридный сушильный шкаф объединяет в себе два принципа сушки: на основе теплового насоса (конденсационный) и конветиктивный метод сушки (принудительной циркуляции потока подогретого воздуха). Данная сушилка предназначен для быстрой, эффективной, энергоэкономичной и "холодной" сушки овощей, фруктов, ягод, грибов, бобовых, зелени, мяса, рыбы и даже жидких или полужидких продуктов при замене полок на стандартные гастроёмкости GN 2/1. Размер одной полки — 530х650 мм.

Двойная технология: конденсационная сушка + конвективная сушка горячим воздухом
Энергоэффективность с оптимизированным потреблением (прибл. 0,9–1,3 кВт/ч в зависимости от режима)
Возможность расширения площади сушки до 14 м² (опционально)
Равномерная сушка благодаря принудительному потоку воздуха и контролируемому отводу влаги
Щадящая работа при низких температурах для максимального сохранения питательных веществ и цвета

MAK DRYER HYBRID — это универсальный промышленный сушильный шкаф, объединяющий две технологии в одной системе:

Конденсационная сушка с тепловым насосом — энергосберегающее обезвоживание при низких температурах с минимальными потерями тепла и замкнутой циркуляцией воздуха.
Конвективная сушка — интенсивный поток горячего воздуха для ускоренного удаления влаги и повышения производительности сушки.

Благодаря сочетанию этих методов гибридная сушилка обеспечивает как энергоэффективность, так и гибкость, что делает ее пригодной для широкого спектра продуктов. Узнайте больше о технологии гибридной сушки, используемой в современной пищевой промышленности.

Гибридная система позволяет операторам использовать сушилку не только как конденсационную установку, но и как комбинированную систему с дополнительным нагревом и принудительной циркуляцией (с 2 режимами по интенсивности) в зависимости от продукта. Например, деликатные травы и ягоды можно сушить преимущественно в режиме конденсации при более низких температурах, в то время как более плотные продукты, такие как мясо, грибы или корнеплоды, получают дополнительный конвекционный поток воздуха для более быстрого результата.

На практике режим теплового насоса лучше всего подходит для деликатных продуктов, где требуется бережная низкотемпературная сушка. Для более быстрых циклов операторы могут выбрать комбинированный способ, который использует кратковременный/ дополнительный реактивный нагрев при включенном конденсационном режиме. Такой вариант сушки используется, когда требуется максимальная скорость или при относительно невысоких температурах дополнительного нагрева.

Этот тип гибридной сушилки сочетает в себе ключевые преимущества каждого метода сушки, что делает его одним из самых быстрых и энергоэффективных решений на сегодняшний день. В отличие от обычных сушилок, которые забирают воздух из окружающей среды (воздух, который может быть влажным в зависимости от погоды), а затем выбрасывают его, лишь немного более насыщенным влагой, MAK DRYER HYBRID рециркулирует теплый воздух внутри камеры без потери тепловой энергии.

В стандартных конвективных сушилках постоянный обмен с наружным воздухом не только приводит к появлению пыли и нежелательных частиц, но и к значительным потерям тепла, а также может создавать неприятные запахи в производственном помещении. Гибридная сушилка, напротив, работает с замкнутым контуром теплового насоса. Насос эффективно регулирует температуру, удаляя влагу посредством конденсации, то есть единственным побочным продуктом процесса является чистый конденсат.

Ещё одним важным преимуществом является способность системы быстро повышать температуру внутреннего воздуха как в начале цикла, запуская испарение гораздо быстрее, чем при использовании только конвекции, так и в процессе сушки. При этом гибридная система поддерживает стабильную среду сушки, сохраняя продукт тёплым, но не перегревая его, что крайне важно для сохранения цвета, вкуса и питательных веществ.

Эта сушильная установка особенно эффективна для производства:

фруктовых и овощных чипсов
пастилы и фруктовых рулетов
сушеной рыбы и вяленого мяса
трав, чайных листьев, специй
орехов и семян
соков и гелей, фармацевтических продуктов

Процесс сушки сохраняет естественный цвет, вкус и пищевую ценность продукта, предотвращая карамелизацию и нежелательные изменения.

Преимущества:

Гибридная эффективность – сочетание бережной конденсационной сушки с мощным конвекционным потоком воздуха.
Гибкая эксплуатация – регулируемые настройки в соответствии с различными типами продуктов и уровнями влажности.
Сохранение питательных веществ – витамины, минералы и натуральные сахара остаются нетронутыми.
Энергосбережение – система конденсации рециркулирует тепло, а конвекция ускоряет выработку.
Большая производительность сушки – стандартная площадь 7 м² с возможностью увеличения площади сушки до 14 м².
Прочность конструкции – корпус, полки и герметичные дверцы шкафа из нержавеющей стали со стеклянными вставками.
Простота использования — простое цифровое управление, отвод конденсата и простота обслуживания.

Базовая версия установки включает в себя двухсекционный кабинет с 22 полками/лотками. Двери из нержавеющей стали оборудованы секционными вставками из органического стекла для визуального контроля сушки. Установка оборудована агрегатом с технологией Heat Pump, принцип работы которых заключается в том, что влажный воздух не выводится из аппарата, а пропускается через специальный тепловой насос. Влага конденсируется, и в виде конденсата выводится из установки с помощью шланга в самой нижней гидравлической точке. Установка также оборудована дополнительным источником тепла для прогрева воздуха, за счет чего установка в себе сочетает конвективный способ сушки с конденсационным. Тепло практически не теряется, за счет направленного принудительного движения воздуха ходит по кругу, эффективно просушивая продукт с каждой стороны. Двери оборудованы специальным уплотнением и теплооизоляцией (опционально), которое плотно прилегает к раме шкафа, двойные замки на каждой секции фиксируют ее положения, что практически минимизирует потери тепла. Установка выполнена из пищевой нержавеющей стали, в том числе и полки.

Опции: