Armadio di essiccazione ibrido MAK DRYER HYBRID 7–14

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MAK DRYER HYBRID è un armadio di essiccazione industriale versatile che combina due tecnologie in un unico sistema:

• Essiccazione a condensazione con pompa di calore: essiccazione a basso consumo energetico a basse temperature con minima perdita di calore e circolazione d'aria chiusa.
• Essiccazione a convezione: un flusso intenso di aria calda per una rimozione accelerata dell'umidità e prestazioni di essiccazione migliorate.

Combinando questi metodi, l'essiccatore ibrido offre sia efficienza energetica che flessibilità, rendendolo adatto a un'ampia gamma di prodotti. Scopri di più sulla tecnologia di essiccazione ibrida utilizzata nella moderna lavorazione alimentare.

Il sistema ibrido consente agli operatori di utilizzare l'essiccatore non solo come unità di condensazione, ma anche come sistema combinato con riscaldamento aggiuntivo e circolazione d'aria forzata (con due impostazioni di intensità) a seconda del prodotto. Ad esempio, erbe e bacche delicate possono essere essiccate principalmente in modalità condensazione a temperature più basse, mentre prodotti più densi come carne, funghi o ortaggi a radice ricevono un flusso d'aria convettivo aggiuntivo per risultati più rapidi.

In pratica, la modalità pompa di calore è più adatta per prodotti delicati che richiedono un'essiccazione delicata a bassa temperatura. Per cicli più rapidi, gli operatori possono selezionare una modalità combinata, che utilizza un riscaldamento reattivo a breve termine/aggiuntivo mentre la modalità condensazione è attiva. Questa opzione di essiccazione viene utilizzata quando è richiesta la massima velocità o quando le temperature di riscaldamento aggiuntive sono impostate su valori relativamente bassi.

Questo tipo di essiccatore ibrido combina i principali vantaggi di ciascun metodo di essiccazione, rendendolo una delle soluzioni più rapide ed efficienti dal punto di vista energetico disponibili oggi. A differenza degli essiccatori convenzionali, che aspirano l'aria ambiente (che può essere umida a seconda delle condizioni meteorologiche) e poi la espellono leggermente più satura di umidità, il MAK DRYER HYBRID ricircola l'aria calda all'interno della camera senza perdere energia termica.

Negli essiccatori a convezione standard, il continuo scambio con l'aria esterna non solo provoca la formazione di polvere e particelle indesiderate, ma comporta anche una significativa perdita di calore e può creare odori sgradevoli nell'area di produzione. Un essiccatore ibrido, al contrario, funziona con una pompa di calore a circuito chiuso. La pompa regola efficacemente la temperatura rimuovendo l'umidità attraverso la condensazione, il che significa che l'unico sottoprodotto del processo è pura condensa.

Un altro importante vantaggio è la capacità del sistema di aumentare rapidamente la temperatura dell'aria interna sia all'inizio del ciclo di essiccazione, avviando l'evaporazione molto più velocemente rispetto alla sola convezione, sia durante l'intero processo di essiccazione. Il sistema ibrido mantiene un ambiente di essiccazione stabile, mantenendo il prodotto caldo senza surriscaldarlo, il che è fondamentale per preservare colore, sapore e sostanze nutritive.

Questo sistema di essiccazione è particolarmente efficace per la produzione di:

• chips di frutta e verdura
• marshmallow e rotoli di frutta
• pesce e carne essiccati
• erbe aromatiche, foglie di tè, spezie
• frutta secca e semi
• succhi e gel, prodotti farmaceutici

Il processo di essiccazione preserva il colore naturale, il sapore e il valore nutrizionale del prodotto, prevenendo la caramellizzazione e alterazioni indesiderate.

Vantaggi:

• Efficienza ibrida: combina un'asciugatura a condensazione delicata con un potente flusso d'aria a convezione.
• Flessibilità di funzionamento: impostazioni regolabili per diversi tipi di alimenti e livelli di umidità.
• Conservazione dei nutrienti: vitamine, minerali e zuccheri naturali rimangono intatti.
• Efficienza energetica: il sistema di condensazione ricircola il calore, mentre la convezione accelera l'asciugatura.
• Elevata capacità di asciugatura: l'area di asciugatura standard è di 7 m², con la possibilità di estenderla fino a 14 m².
• Costruzione resistente: corpo, ripiani e ante del mobile sigillate in acciaio inox con inserti in vetro.
• Facilità d'uso: semplici comandi digitali, drenaggio della condensa e facile manutenzione.

La versione base dell'unità include un mobile a due sezioni con 22 ripiani/vassoi. Le ante in acciaio inox sono dotate di inserti in plexiglass sezionali per il monitoraggio visivo del processo di asciugatura. L'unità è dotata di tecnologia a pompa di calore, che funziona facendo passare l'aria umida attraverso una pompa di calore dedicata anziché espellerla. L'umidità si condensa e viene scaricata dall'unità sotto forma di condensa attraverso un tubo flessibile nel punto idraulico più basso. L'unità è inoltre dotata di una fonte di calore aggiuntiva per il riscaldamento dell'aria, consentendo l'essiccazione combinata per convezione e condensazione. La dispersione termica è praticamente eliminata, la circolazione forzata dell'aria essicca efficacemente il prodotto su entrambi i lati. Le porte sono dotate di una guarnizione speciale e di un isolamento termico opzionale che si adatta perfettamente alla struttura del mobile. Doppi blocchi su ogni sezione ne bloccano la posizione, riducendo ulteriormente la dispersione termica. L'unità è realizzata in acciaio inossidabile per alimenti, compresi i ripiani.

Opzioni:

• Corpo in acciaio inossidabile a doppio strato con isolamento termico
• Set di ripiani aggiuntivi (+20 pezzi)
• Set di vassoi GN 2/1 per l'essiccazione di alimenti liquidi e semiliquidi
• Setacci in teflon per alimenti appiccicosi o piccoli pezzi
• Sonda digitale per alimenti con visualizzazione di temperatura e umidità
• Ganci per appendere carne e pesce