Armario de secado híbrido MAK DRYER HYBRID 7–14

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El MAK DRYER HYBRID es un armario de secado industrial versátil que combina dos tecnologías en un solo sistema:

• Secado por condensación con bomba de calor: deshidratación de bajo consumo a bajas temperaturas con mínima pérdida de calor y circulación de aire cerrada.
• Secado por convección: un flujo intenso de aire caliente para acelerar la eliminación de la humedad y aumentar el rendimiento del secado.

Al combinar estos métodos, el secador híbrido ofrece eficiencia energética y flexibilidad, lo que lo hace adecuado para una amplia gama de productos. Conozca más sobre la tecnología de secado híbrido utilizada en el procesamiento moderno de alimentos.

El sistema híbrido permite a los operadores utilizar el secador no solo como unidad de condensación, sino también como un sistema combinado con calefacción adicional y circulación de aire forzado (con dos ajustes de intensidad) según el producto. Por ejemplo, las hierbas y bayas delicadas pueden secarse principalmente en modo de condensación a temperaturas más bajas, mientras que los productos más densos, como carne, champiñones o tubérculos, reciben un flujo de aire de convección adicional para obtener resultados más rápidos.

En la práctica, el modo de bomba de calor es más adecuado para productos delicados que requieren un secado suave a baja temperatura. Para ciclos más rápidos, los operadores pueden seleccionar un modo combinado, que utiliza calentamiento reactivo adicional/de corta duración mientras el modo de condensación está activo. Esta opción de secado se utiliza cuando se requiere la máxima velocidad o cuando las temperaturas de calentamiento adicionales son relativamente bajas.

Este tipo de secador híbrido combina las ventajas clave de cada método de secado, lo que lo convierte en una de las soluciones más rápidas y energéticamente eficientes disponibles actualmente. A diferencia de los secadores convencionales, que aspiran aire ambiente (que puede ser húmedo según el clima) y luego lo expulsan ligeramente más saturado de humedad, el MAK DRYER HYBRID recircula el aire caliente dentro de la cámara sin perder energía térmica.

En los secadores de convección estándar, el intercambio constante con el aire exterior no solo genera polvo y partículas no deseadas, sino que también provoca una pérdida de calor significativa y puede generar olores desagradables en el área de producción. Un secador híbrido, en cambio, funciona con una bomba de calor de circuito cerrado. La bomba regula eficazmente la temperatura eliminando la humedad mediante condensación, lo que significa que el único subproducto del proceso es condensado puro.

Otra ventaja importante es la capacidad del sistema para elevar rápidamente la temperatura del aire interno tanto al inicio del ciclo de secado, iniciando la evaporación mucho más rápido que con la convección sola, como durante todo el proceso. El sistema híbrido mantiene un entorno de secado estable, manteniendo el producto caliente sin sobrecalentarlo, lo cual es crucial para preservar el color, el sabor y los nutrientes.

Este sistema de secado es especialmente eficaz para producir:

• Chips de frutas y verduras
• Malvaviscos y rollos de fruta
• Pescado y carnes secas
• Hierbas, hojas de té, especias
• Frutos secos y semillas
• Zumos y geles, productos farmacéuticos

El proceso de secado conserva el color, el sabor y el valor nutricional naturales del producto, evitando la caramelización y alteraciones indeseadas.

Ventajas:

• Eficiencia híbrida: combina un secado suave por condensación con un potente flujo de aire por convección.
• Funcionamiento flexible: ajustes ajustables para diferentes tipos de alimentos y niveles de humedad.
• Conservación de nutrientes: las vitaminas, los minerales y los azúcares naturales se conservan intactos.
• Eficiencia energética: el sistema de condensación recircula el calor, mientras que la convección acelera el secado.
• Alta capacidad de secado: el área de secado estándar es de 7 m², con opción de ampliarla a 14 m².
• Construcción duradera: cuerpo de acero inoxidable, estantes y puertas de gabinete selladas con insertos de vidrio.
• Fácil de usar: controles digitales sencillos, drenaje de condensado y fácil mantenimiento.

La versión básica de la unidad incluye un gabinete de dos secciones con 22 estantes/bandejas. Las puertas de acero inoxidable están equipadas con insertos seccionales de plexiglás para la supervisión visual del proceso de secado. La unidad está equipada con tecnología de bomba de calor, que funciona haciendo pasar el aire húmedo a través de una bomba de calor específica en lugar de expulsarlo. La humedad se condensa y se descarga de la unidad como condensado a través de una manguera en el punto hidráulico más bajo. La unidad también está equipada con una fuente de calor adicional para calentar el aire, lo que permite combinar el secado por convección y condensación. La pérdida de calor se elimina prácticamente por completo, ya que la circulación de aire forzado seca eficazmente el producto por ambos lados. Las puertas están equipadas con una junta especial y aislamiento térmico opcional que se ajusta perfectamente al marco del gabinete. Los cierres dobles en cada sección fijan su posición, minimizando aún más la pérdida de calor. La unidad está fabricada en acero inoxidable apto para uso alimentario, incluidos los estantes.

Opciones:

• Cuerpo de acero inoxidable de doble capa con aislamiento térmico
• Juego de estantes adicionales (+20 uds.)
• Juego de bandejas GN 2/1 para secar alimentos líquidos y semilíquidos
• Tamiz de teflón para productos pegajosos o pequeños alimentos
• Sonda digital para alimentos con indicador de temperatura y humedad
• Ganchos para colgar carne y pescado