Cocina doble automática
Cocedor automático fabricado para la producción continua por lotes. Se pueden hervir diferentes tipos de alimentos, como pasta, arroz, verduras, carne, etc. Opciones: hervido directo a gas, hervido indirecto a vapor o hervido directo eléctrico.
El precio depende de la opción elegida.
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
La olla automática está hecha para la producción continua por lotes. Gracias al diseño de la cesta, se pueden hervir distintos tipos de alimentos, como pasta, arroz (de un tamaño mínimo de 1,5 mm), verduras, carne, etc.
El ajuste de los parámetros de cocción es intuitivo y fácil y con los instrumentos precisos. Los resultados de cocción son excelentes y los ciclos pueden repetirse simplemente pulsando el botón de inicio.
Máquina equipada con zumbador luminoso, temporización de los ciclos de cocción, control automático de la temperatura, reposición automática del nivel de agua en el depósito y provista de sistema de rebosadero para el autodrenaje del almidón de cocción en suspensión.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
Tanque de cocción
- Cuba de cocción de acero inoxidable AISI 316/L SB pulido
Tapa
- Tapa equilibrada de acero inoxidable AISI 304 con asa resistente al calor
- Bastidor de soporte y paneles
Bastidor de soporte de acero inoxidable
- Aislamiento térmico garantizado por fibra cerámica de alta densidad 64/128
- Paneles de acero inoxidable AISI 304, acabado satinado fino
Máquina equipada con zumbador luminoso, temporización de los ciclos de cocción, control automático de la temperatura, reposición automática del nivel de agua en el depósito y provista de sistema de rebosadero para el autodrenaje del almidón de cocción en suspensión.
SISTEMA DE CALEFACCIÓN
Versiones de gas directo
Calentamiento mediante quemadores tubulares de acero inoxidable AISI 304 de alto rendimiento Encendido mediante encendedor piezoeléctrico manual y llama piloto
- Grifo de seguridad controlado por válvula con termopar
- Termostato de seguridad contra sobrecalentamiento y falta de agua
- Rejilla de ventilación
- Juego de toberas para distintos tipos de gas
Chaqueta (versión con calefacción indirecta)
- Camisa con fondo y paredes de acero inoxidable AISI 304
- Contenedor basculante
- Basculación automática por mecanismo actuador eléctrico con posibilidad de posicionar, mediante selector, para gotear producto o escurrir directamente.
Versiones eléctricas directas
- Calefacción con batería de calefactores eléctricos
- Termostato de seguridad para evitar el sobrecalentamiento e impedir que el equipo funcione sin agua
- Temperatura controlada por termostato (50°C - 120°C)
- Alimentación eléctrica 400V 3N 50Hz
Versiones eléctricas indirectas
- con Jacket Heating mediante elementos en aleación INCOLOY, separados del rendimiento de cocción
- Termostato de seguridad para evitar el sobrecalentamiento e impedir que el equipo funcione sin agua
- Control de la presión de la camisa mediante presostato de trabajo y válvula de seguridad de peso calibrado 0,5 bar, válvula de vacío y manómetro
- Control del nivel de agua de la camisa grifos max/min con opción de llenado automático
- Alimentación estándar 400V - 3N - 50Hz
- Calefacción: Electricidad Gas Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 2x25
- Volumen: 2x135l 2x220l
- Consumo de vapor, kg/h: 2x70 2x100
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Las calderas de calor están diseñadas para producir salchichas, jamones y offal. Tecnología para un rendimiento y una higiene superiores.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 300l/ 400l/ 500l/ 600l/ 800 l / 1000l/ 1200l/
La olla eléctrica está destinada al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en cocinas grandes para preparar sopas, caldos, pastas, platos de leche, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, calentar o cocer al vapor. El equipo no es adecuado para asar ni hornear.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Las sartenes basculantes con mezcladores cocinan el producto con agitación continua y posteriormente descargan los alimentos en carros receptores, garantizando que la boca de descarga permanezca a una altura constante del suelo. Diseñadas para el sector de la restauración, grandes cocinas, comedores escolares, restaurantes y otras empresas de producción de alimentos.
- Calefacción: Electricidad Gas Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,75
- Potencia de calefacción, kW: 24/ 36/ 48
- Volumen: 200l/ 300l/ 500l
- Consumo de vapor, kg/h: 85 100 115
Ollas basculantes automáticas, con soporte lateral vertical diseñadas para cocinar alimentos sólidos que se transfieren por volcado del recipiente. Opciones: ebullición a vapor, indirecta eléctrica, indirecta a gas, directa a gas. Opciones de capacidad: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
- Calefacción: Electricidad Gas Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
- Voltaje: 380-400V
Si necesita cocinar el producto a bajas temperaturas, para conservar mejor el aspecto y las propiedades nutricionales del producto, o para añadir componentes sensibles al calor, le recomendamos que utilice la caldera universal TiltCook.
- Calefacción: Electricidad Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 250l/ 300l
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- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
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- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 25
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- Volumen: 400l
- Voltaje: 380-400V
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Ofrecemos diferentes cocedores al vacío.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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La olla de cocción al vapor le permite cocinar grandes cantidades de sus sopas, guisos y pastas preferidos, así como cocer al vapor y hervir productos semiacabados.
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- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 200l/ 300l/ 400l
Marmita industrial para cocer y guisar carne, verduras, marisco, legumbres, cereales a una presión de hasta 0,5 y temperaturas de hasta 110 °C bar.
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Hervidor de cocción universal para mezclas espesas: funciona según el principio del baño maría y puede utilizarse en pastelerías, panaderías y otros establecimientos de restauración. Ofrece una amplia variedad de modelos.
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- Rejilla de seguridad para el accionamiento de la hormigonera
- Calefacción eléctrica integrada de hasta 150 grados
- Estructura de soporte móvil sobre ruedas
- Calefacción: Electricidad
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 30l/ 60l/ 80l/ 120l
Este hervidor con sistema de refrigeración por radiador de 30 a 500 litros está preparado para cocinar según el principio del baño maría.
- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 30l/ 60l/ 80l/ 120 l/ 200l/ 300l
- Voltaje: 380-400V
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 135 +135 220+220
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- Calefacción: Electricidad
- Potencia de calefacción, kW: 40/ 90
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 1800l
Calefacción: eléctrica integrada. El precio depende de la capacidad de producción y del producto.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 300l
Amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas.
- Calefacción: Gas
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 60l/ 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 250l/ 300l
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- Calefacción: Gas
- Productividad: 500 l
- Material: Acero inoxidable