Cocinas eléctricas de ebullición GMER y GMSF
La olla eléctrica está destinada al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en cocinas grandes para preparar sopas, caldos, pastas, platos de leche, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, calentar o cocer al vapor. El equipo no es adecuado para asar ni hornear.
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Las cocinas eléctricas están disponibles en 100 y 150 litros en forma redonda, o en 200, 300 y 400 litros en forma rectangular.
Todos los elementos estructurales principales de la cuba de cocción son de acero inoxidable. El vapor se produce mediante tubos de calefacción eléctricos.
El panel de control del aparato y los elementos de visualización están situados en la tapa derecha o detrás de ella. La potencia necesaria para el recipiente de cocción puede ajustarse mediante un interruptor. En caso de avería, la válvula de seguridad impide el desarrollo de una presión superior a la permitida en la camisa. La presión real se indica mediante un manómetro.
CARACTERÍSTICAS:
- totalmente de acero inoxidable
- Nuestros cocedores eléctricos de ebullición pueden integrarse en otras líneas de procesado
- alto rendimiento
- calentamiento rápido
- se garantiza que el calentamiento indirecto no quema
- el doble sistema de seguridad y el regulador de nivel de agua incorporado garantizan un funcionamiento inofensivo a largo plazo
- La potencia necesaria para cocinar puede ajustarse mediante un interruptor de 6 niveles
- El funcionamiento automático de la válvula de admisión y descarga y del presostato garantiza el buen funcionamiento del elemento calefactor eléctrico.
- comprobación automática del nivel de agua con respuesta de autodiagnóstico
- componentes de alta calidad procedentes de Europa
Opcional: Dispositivos de mezcla disponibles
| Modelo | GA 100 | GA 150 | GA 200 | GA 300 |
| Volumen L | 100 | 150 | 200 | 300 |
| Tiempo de calentamiento hasta 20-90°C (min) | 40 | 53 | 59 | 67 |
| Energía (kW) | 18 | 24 | 30 | 36 |
| Conexión eléctrica | 5x4 mm2 | 5x6 mm2 | 5x10 mm2 | 5x16 mm2 |
| Peso en kg | 117 | 127 | 182 | 190 |
| Dimensiones mm | 900x900x900 | 900x900x900 | 1350x900x900 | 1350x900x900 |
- Presión de funcionamiento en el espacio de transferencia de calor máx. 0,5 bar
- Temperatura del vapor 111 Co
- Conexión de agua potable ISO228-G1/2"
- Corriente eléctrica 400V, 3N~, 50 Hz
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
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El cocedor al vapor está destinado al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en grandes cocinas para hacer sopas, potajes, pastas, platos de leche, cocinar a cucharadas, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, listas para cocinar, calentar o cocer al vapor.
El equipo de cocción no es adecuado para asar ni hornear.
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- Un dispositivo multifuncional único
- Posibilidad de cocinar/freír en condiciones atmosféricas o de vacío
- Versión de laboratorio de una freidora al vacío
- Sistema incorporado de condensación y eliminación secundaria de vapor
- Calefacción eléctrica intensa
- Cesta seccional con tapa
- Sistema incorporado para separar y eliminar el exceso de líquido del producto
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Volumen: 20l
- Volumen de aceite: 8l
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
El hervidor de cocción y pasteurización multifuncional con inclinación manual es un dispositivo sencillo diseñado para todo el proceso de producción de mermelada: desde la cocción de la mezcla de frutas hasta la pasteurización del producto terminado directamente en los frascos. Permite preparar el producto en un recipiente y, posteriormente, con una cesta adicional, pasteurizar los frascos llenos sin necesidad de ningún equipo adicional.
- La regulación de 6 niveles del calentador integrado permite establecer las condiciones óptimas para la cocción de las frutas y la pasteurización posterior, sin riesgo de quemaduras ni pérdida de calidad.
- El mecanismo de inclinación manual con ajuste de tres niveles y un ángulo máximo de 110° garantiza un vaciado cómodo del recipiente y la dosificación del producto terminado prácticamente sin pérdidas.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 2,6 / 6,5
- Volumen: 50l/ 100l
Este hervidor está diseñado para empresas de catering, comedores, restaurantes, pequeñas producciones y fabricantes de alimentos.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
Es ideal para cocinar confituras, mermeladas, jarabes, salsas, cremas y otros productos.
El precio depende de la opción elegida.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 300l
- Geometric volume: 350 l
La caldera GHE puede utilizarse en carnicerías, ahumaderos, conservas de frutas, etc. Se utiliza para cocinar sopas, salsas, carne, pasta, comidas lácteas sin riesgo de quemarse, para guisar pescado, verduras, setas, para calentar comidas congeladas o productos semiacabados.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12/ 18/ 24/ 30/ 36/ 42
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 85l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 400l/ 500l
Cocedor de acero inoxidable de doble camisa para la producción de mermeladas.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12/ 18/ 24
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l/ 200l/ 300l
- Voltaje: 380-400V