Olla basculante con batidora
Las sartenes basculantes con mezcladores cocinan el producto con agitación continua y posteriormente descargan los alimentos en carros receptores, garantizando que la boca de descarga permanezca a una altura constante del suelo. Diseñadas para el sector de la restauración, grandes cocinas, comedores escolares, restaurantes y otras empresas de producción de alimentos.
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
El innovador diseño de este sistema integra a la perfección la agitación continua durante la cocción y la posterior descarga eficaz en los carros receptores, manteniendo una altura constante de la boca de descarga con respecto al suelo.
Las cuchillas mezcladoras son personalizables para adaptarse a distintos tipos de productos. La automatización de los parámetros de cocción mejora la calidad del producto final y reduce significativamente el personal de cocina necesario.
Tanque de cocción
- Fondo de acero inoxidable pulido AISI 316
- Paredes de acero inoxidable AISI 304
Tapa
- Tapa equilibrada de acero inoxidable AISI 304 con asa resistente al calor
Duplicadora
- El fondo y las paredes de la camisa son de acero inoxidable AISI 304.
Mecanismo basculante
- Inclinación automática mediante un mecanismo de accionamiento eléctrico o hidráulico
- Parada automática en caso de avería
- Botón abajo y arriba
- Alimentación eléctrica: 400V - 3N - 50Hz
- Controlado por un PLC dedicado y un monitor serie
Sistema de mezcla
- Mezclador con velocidad regulable y marcha atrás automática
- Brazos radiales o cuchillas rascadoras de acero inoxidable
- Inserto de teflón cerámico
- El mezclador puede desmontarse fácilmente para su limpieza o mantenimiento
Marco de soporte y paneles
- Armazón de acero inoxidable
- Aislamiento térmico de fibra cerámica de alta densidad 64/128
- Paneles de acero inoxidable con un fino acabado satinado
Capacidades disponibles
- Modelo 200L
- Modelo 300L
- Modelo 500L
OPCIONES DE CALEFACCIÓN
- Calefacción indirecta de vapor
- Calefacción eléctrica indirecta
- Calefacción indirecta de gas
Sistema de calefacción - Versión de gas indirecto
- Calentamiento mediante quemadores tubulares de acero inoxidable de alta eficiencia
- Encendido por mechero piezoeléctrico manual y llama piloto
- Grifo de seguridad controlado por válvula con termopar
- Rejilla de ventilación
- Juego de toberas para distintos tipos de gas
- Sistema automático de parada de los quemadores durante el basculamiento
- Control del nivel de agua de la camisa grifos max/min con opción de llenado automático
- Control de la presión de la camisa mediante una válvula de seguridad de muelle calibrada a 0,5 bar, una válvula de vacío y un manómetro.
- Opción de purga automática de aire en el interior de la duplicadora
Versión eléctrica indirecta
- Calentamiento mediante resistencias INCOLOY con regulador de potencia ajustable
- Termostato de seguridad para evitar el sobrecalentamiento
- Control del nivel de agua de la camisa grifos max/min con opción de llenado automático
- Control de la presión de la camisa con un presostato de trabajo y una válvula de seguridad de muelle calibrada a 0,5 bar, una válvula de vacío y un manómetro.
- Fuente de alimentación estándar: 400V - 3N - 50Hz
Versión de vapor indirecto
- Calentamiento por vapor (de la propia fuente del usuario) con una válvula de mariposa que permite la entrada gradual de vapor.
- Control de la presión de la camisa mediante una válvula de seguridad de muelle calibrada a 0,5 bar, válvula de vacío y un manómetro. (Puede ofrecerse por separado un generador de vapor como fuente de vapor para la opción de calentamiento indirecto por vapor).
You might also like
Las calderas de calor están diseñadas para producir salchichas, jamones y offal. Tecnología para un rendimiento y una higiene superiores.
Si desea más información, póngase en contacto con nosotros en sales@foodtechprocess.com
La olla eléctrica está destinada al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en cocinas grandes para preparar sopas, caldos, pastas, platos de leche, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, calentar o cocer al vapor. El equipo no es adecuado para asar ni hornear.
Si desea más información, póngase en contacto con nosotros en sales@foodtechprocess.com
Cocedor automático fabricado para la producción continua por lotes. Se pueden hervir diferentes tipos de alimentos, como pasta, arroz, verduras, carne, etc. Opciones: hervido directo a gas, hervido indirecto a vapor o hervido directo eléctrico.
El precio depende de la opción elegida.
Ollas basculantes automáticas, con soporte lateral vertical diseñadas para cocinar alimentos sólidos que se transfieren por volcado del recipiente. Opciones: ebullición a vapor, indirecta eléctrica, indirecta a gas, directa a gas. Opciones de capacidad: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
Si necesita cocinar el producto a bajas temperaturas, para conservar mejor el aspecto y las propiedades nutricionales del producto, o para añadir componentes sensibles al calor, le recomendamos que utilice la caldera universal TiltCook.
Para obtener un presupuesto, envíenos una solicitud a sales@foodtechprocess.com
Se utiliza una unidad de evaporación para eliminar la humedad de las sustancias dulces mediante calentamiento, transformándolas en jarabes o soluciones concentradas.
Si desea un presupuesto, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
El hervidor está diseñado para cocinar mermelada cualitativa, mermelada, confitura de diferentes frutas, verduras y bayas. Es una solución ideal y asequible para cocinar diversos productos.
Para más información, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
Las calderas eléctricas de cocción son aparatos de cocción alimentados por electricidad, diseñados para calentar y cocinar productos destinados al consumo. Están pensadas para su uso en cocinas de hostelería, cocinas escolares, cocinas profesionales y otras plantas de procesamiento de alimentos.
Para más información, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
Amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas.
El precio depende de la opción elegida. Envíe un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
La cocina de gas está destinada al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en cocinas grandes para hacer sopas, ollas, pasta, platos de leche, cocinar a cucharadas, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, calentar o cocinar al vapor. Este equipo de cocción no es adecuado para asar ni hornear.
Las cámaras de ahumado y cocción están diseñadas para el procesamiento térmico de carne, embutidos, aves, pescado y queso. En nuestras cámaras puede ahumar, cocer al vapor, secar, hornear y enfriar productos hasta 120 grados. Las cámaras de ahumado se fabrican en cuatro tipos de alimentación: aceite, gas, electricidad y vapor.
Para más información, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
El equipo de cocción al vacío CH 300 es un sistema de alto rendimiento diseñado para cocinas profesionales e instalaciones industriales, que agiliza los procesos de producción con su avanzada tecnología de vacío y mezcla, garantizando un sabor y una textura superiores en la preparación de alimentos.
La Sartén Evaporadora Atmosférica concentra eficazmente los líquidos evaporándolos en una gran superficie, a la vez que es adecuada para diversos métodos de cocción, como estofar, cocer y asar.
Si desea un presupuesto, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
Es un equipo de cocción compacto para el ámbito de la restauración y la gastronomía: cafeterías, bares, cantinas. El equipo de cocina está diseñado para hervir, guisar, freír y mezclar productos de diferente viscosidad.
El precio depende de la opción elegida. Envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
El pasteurizador de baño universal se utiliza para procesar una amplia gama de productos alimenticios diferentes, como platos preparados, salchichas, jamones o productos líquidos. Regulación eficaz de la temperatura y diseño higiénico de acero inoxidable.
Más información: sales@foodtechprocess.com
El dispositivo de cocción está equipado con una camisa para calentar, así como con un sistema de calefacción, un agitador accionado eléctricamente (con motorreductor) y rascadores de teflón, que permiten procesar productos de viscosidad baja a media. El dispositivo de cocción también está equipado con un sistema de vacío.
Para más información, póngase en contacto con nuestro departamento comercial en sales@foodtechprocess.com
- Productividad: 100 l
- Material: Acero inoxidable
- Modo de operación: Automático
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
Cuba de cocción con fondo de acero inoxidable AISI 316. Capacidad de 150 litros.
El precio se establece para la versión básica de la unidad de evaporación al vacío, sin opciones adicionales y con controles mínimos (interruptor del motor del mezclador). La unidad de control se personaliza según los requisitos individuales del cliente.
Unidad compacta de evaporación al vacío que permite concentrar soluciones, mezclas y diversos productos mediante la evaporación del disolvente. Una versión modular basada en el Reactor de vacío 110/100.
- Mezcla por gravedad: un 25 % más eficiente
- Diseño de agitador reforzado sin puntos ciegos
- Válvula de bola inferior sin zonas muertas
- Sistema de eliminación de condensación y vapor secundario
- Dispositivo de mezcla fácil de desmontar
- Amplia área de intercambio de calor
- Capacidad para medir y monitorear el volumen de condensado (opcional)
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Voltaje: 220-230V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
- Volumen de trabajo: 50-80l
- Capacidad de condensación, l/h: 45-55
- Consumo de vapor, kg/h: hasta 150
Calefacción: eléctrica integrada. El precio depende de la capacidad de producción y del producto.
El homogeneizador al vacío VMG M es la solución ideal para la producción de lotes piloto y la fabricación industrial de una amplia gama de productos de pequeña y mediana producción. El precio depende de la capacidad de producción.
Si desea más información, póngase en contacto con nosotros en sales@foodtechprocess.com
Para elaborar cerveza en casa no se necesitan equipos profesionales ni conocimientos especiales; basta con comprar un hervidor espacioso con agitador automático.
- El dispositivo especial de mezcla evita que la malta se pegue al fondo.
- El hervidor tiene dos asas laterales para facilitar su manipulación.
- El hervidor, la tapa y la válvula de salida son totalmente de acero inoxidable.
- El hervidor puede utilizarse en cualquier cocina o puede adquirir una base eléctrica junto con el hervidor (opcional).
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,18/ 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V
- Válvula de salida, pulgadas: 6/4