












Sartén inclinada
La olla basculante se fabrica en 2 versiones: con calefacción de gas o eléctrica. La olla está diseñada para su uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering y en grandes cocinas para hacer pasta, guisar y freír carne, pescado, verduras, setas, platos congelados o semipreparados, listos para cocinar, etc.
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El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
La sartén basculante Bratt está destinada al uso profesional en la industria alimentaria para hospitales, servicios de catering y grandes cocinas.
Esta olla es adecuada para cocinar sopas, hacer pasta, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas listas para cocinar, sopas, etc.
Puede fabricarse en versiones de calefacción de gas o eléctrica. En la fabricación de la sartén basculante bratt se utilizan tecnologías y materiales de alta calidad, por lo que cumple los elevados requisitos de utilidad e higiene. Gracias a los elementos funcionales que poseen nuestras unidades de cocción, se pueden utilizar como diferentes aparatos, como sartén para alimentos ligeramente fritos o como sartén de ebullición de calor/vapor para cocciones húmedas, la variante ideal para la preparación de salsas, guisos.
Procesos:
- Estofado
- Freír
- Escaldado
- Saltear
- Hervir
- Calefacción
- Vapor
Productos:
- Productos cárnicos
- Vegetables
- Goulash
- Estofado de carne
- Salsas
- Aderezos y muchos otros productos
Características técnicas:
- fácil manejo
- diseño ergonómico
- alto rendimiento para la versión de gas: de 10,3 a 23 kW
- alto rendimiento para la versión eléctrica: de 14,5 a 32 kW
- carraca retráctil
- la tapa se puede abrir con la palanca desde el lateral, de esta manera se puede evitar el vapor de condensación
- llenado manual de agua
- pueden instalarse bajo las campanas de recirculación
- superficies de paneles inoxidables
- componentes europeos de alta calidad
- fondo de acero al carbono
- Tensión: ~ 3N x 400 V, 50 Hz
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 50l/ 80l/ 120l
- Voltaje: 380-400V
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Hervidor de cocción universal con batidora incorporada, utilizado para remover y cocinar todo tipo de alimentos, emulsiones cosméticas, cremas, pastas de azúcar y mucho más.
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- Rascadores de teflón autoajustables fácilmente desmontables
- Sensor de apertura de la tapa para un mantenimiento seguro del agitador
- Sensor higiénico de temperatura del producto
- Válvula de salida de gran diámetro
- Salida de vapor segura en la parte superior de la tapa de la caldera
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,18/ 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V
- Válvula de salida, pulgadas: 6/4
Marmita industrial para cocer y guisar carne, verduras, marisco, legumbres, cereales a una presión de hasta 0,5 y temperaturas de hasta 110 °C bar.
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen de trabajo: 600 l
Esta máquina de cocción multifuncional está diseñada para diferentes formas de uso y es adecuada para una gran variedad de negocios - cualquier pequeña empresa o cualquier participante del mercado HoReCa. Con la ayuda de este equipo, se puede cocinar, pasteurizar o escaldar.
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- El vacío garantiza una eliminación eficaz del aire, eliminando las condiciones para el desarrollo de bacterias y otros organismos patógenos.
- La forma especial del dispositivo mezclador se adapta a los productos más espesos y viscosos.
- El homogeneizador sumergible Ultra Shear crea una emulsión estable.
- Los procesos de cavitación ayudan a activar la mezcla hidrodinámica.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 29
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 650l
- Potencia total, kW: 52
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
La marmita redonda combina las ventajas de la cocción con la mezcla automática. Diseñada para hostelería, cocinas escolares, cocinas de restaurantes o industria alimentaria. La capacidad oscila entre 100 l y 500 l. Las opciones de calentamiento disponibles son: ebullición por vapor o calentamiento eléctrico indirecto.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
Es ideal para cocinar confituras, mermeladas, jarabes, salsas, cremas y otros productos.
El precio depende de la opción elegida.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 300l
- Geometric volume: 350 l
Ofrecemos cocedores al vacío de diferentes capacidades. Para más detalles y precio, por favor envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
Un sistema universal de cocción & refrigeración para preparar grandes lotes de alimentos y enfriarlos posteriormente para conservar su estructura.
El precio depende de las opciones seleccionadas. Para más información, envíenos una solicitud.
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- Material: Acero inoxidable
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- Geometric volume: 1000 l
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- Material: Acero inoxidable
- País de origen: EU
Una caldera de cocción y un mezclador al vacío para la desaireación periódica de productos como mayonesa, kétchup, diversas salsas, cremas, geles y pastas. Es una modificación de un reactor y un evaporador al vacío. El sistema de vacío permite crear vacío después del proceso de cocción y realizar la desaireación para eliminar las burbujas de aire con posibles contaminantes y obtener un producto con una estructura más densa. Gracias al vacío, el producto tiene una mayor vida útil, ya que los patógenos y microbios que contiene se eliminan junto con el aire.
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- Vaciado del 100 % del producto después del procesamiento gracias a la válvula inferior.
- Dispositivo de mezcla extraíble y fácil de desmontar.
- Posibilidad de conectarlo a una estación CIP para limpieza y lavado.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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- Productividad: 300 l 600 l 1000 l
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- Material: Acero inoxidable
- Modo de operación: Automático
- Volumen: 300l/ 600l/
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- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia



