Sartén inclinada

Marmita universal con generador de vapor integrado de hasta 0,5 bar, agitador de bastidor y sistema automático de inclinación y descarga. Es una solución práctica y segura para procesar diversos productos líquidos en grandes volúmenes.

• Diseño seguro con camisa (duplicadora) y carcasa exterior aislante.
• Calentamiento intensivo por vapor a través de la camisa mediante el generador de vapor eléctrico integrado.
• Sistema automático de inclinación y descarga multietapa.
• Agitador de bastidor para disolver, mezclar y amasar ingredientes.
• La descarga del producto en carros rodantes es posible gracias al eje inclinado descentrado.

Vendemos muchos tipos diferentes de equipos de cocción, con batidora o sin ella, basculantes, con sistema de calentamiento eléctrico/vapor/gas, y muchas modificaciones diferentes.

Calefacción: eléctrica y vapor - combinación

El precio se fija para la versión básica del reactor sin opciones adicionales y el panel de control

El hervidor al vacío con un duplicador de refrigerante y un dispositivo de mezcla es una solución universal para procesar diversos productos a presión subatmosférica. Partiendo de este sencillo dispositivo, puede seleccionarlo y modularlo en instalaciones complejas como un evaporador al vacío, un caldera de cocción al vacío y una instalación para la producción de miel de nata.

• Diseño inclinado - Mezcla por gravedad
• Válvula de fondo DN40 incluida en la versión básica
• Duplicadora de pequeño volumen - bajos costes de calentamiento/enfriamiento del refrigerante
• Sistema modular: personalización del equipo y sus funcionalidades solicitando opciones adicionales
• Un mezclador fácil de desmontar

Las marmitas de cocción a presión están diseñadas para el tratamiento térmico altamente eficaz de una amplia gama de productos alimenticios a temperaturas de hasta 110 °C y presiones de hasta 0,5 bares.

El modelo VMG S es una unidad de homogeneización al vacío eficaz y fiable diseñada para producir una amplia gama de productos líquidos, pastosos y viscosos con diferentes requisitos para las condiciones de producción.

Se utiliza una unidad de evaporación para eliminar la humedad de las sustancias dulces mediante calentamiento, transformándolas en jarabes o soluciones concentradas.

Esta máquina de cocción multifuncional con dos cestas está diseñada para diferentes formas de uso y es adecuada para una gran variedad de negocios - cualquier empresa o cualquier participante del mercado HoReCa. Con la ayuda de este equipo, se puede cocinar, pasteurizar o escaldar.

El cocedor y escaldador de tornillo continuo de sobremesa está diseñado para el procesamiento térmico continuo de productos y polvos en pequeñas cantidades en laboratorios de investigación, plantas piloto de producción y centros de desarrollo de alimentos. Proporciona cocción o escaldado controlado con un flujo continuo de producto, lo que lo hace ideal para el desarrollo de recetas, la optimización de procesos y la producción a pequeña escala.

• El funcionamiento continuo elimina la necesidad de cargar y descargar cestas repetidamente.
• El tiempo de procesamiento se puede controlar ajustando la velocidad del tornillo.
• El transporte delicado del producto minimiza los daños mecánicos.
• Construcción compacta de acero inoxidable para plantas piloto y pequeñas empresas.
• Adecuado para verduras, frutas, arroz, pasta, legumbres, mariscos, productos cárnicos y otras aplicaciones alimentarias.

El precio se fija para la versión básica sin módulos adicionales. Si compra la freidora junto con los dos módulos de transportador adicionales - el transportador doble y el transportador de paletas - le ofrecemos un descuento de 300 EUR.

Una freidora modular versátil de cinta transportadora con una sola banda se utiliza para freír en continuo una variedad de productos con bajo contenido en agua que no requieren inmersión forzada bajo la superficie del aceite.

• Tiempo de fritura ajustable desde unos segundos hasta una hora.
• Posibilidad de utilizar la unidad como escaldadora o caldera continua para cocinar productos de estructura delicada
• Sistema modular que amplía sus funciones con cada nuevo módulo
• Versión compacta de sobremesa
• Posibilidad de freír periódicamente los productos con descarga automática

Puedes ver un vídeo de la freidora modular 400/1100/12 en nuestro canal de YouTube.

Una olla a presión industrial reduce significativamente el tiempo de cocción, conserva el valor nutricional de los alimentos y aumenta la eficiencia de la preparación. Ideal para cocinar, esterilizar y enlatar grandes cantidades.

• Están diseñadas para un tratamiento térmico altamente eficiente de una amplia gama de productos alimenticios a temperaturas de hasta 110 °C y presiones de hasta 0,5 bar.
• El producto final conservará la máxima cantidad de vitaminas, minerales y nutrientes.
• Gracias a un tiempo de cocción significativamente menor, el producto conserva una apariencia atractiva, mejor sabor y aroma en comparación con la cocción tradicional.

El coste se indica sin el panel de control, que puede seleccionarse y ofrecerse por separado

Un sistema de cocción versátil, dotado de un reactor inclinado y un dispositivo de mezcla de bastidor, está diseñado para procesar una amplia gama de productos mediante métodos como la cocción, la ebullición y la concentración a presión atmosférica. Este sistema se utiliza habitualmente para la producción de jarabes, mermeladas, confituras y procesamiento de miel.

• Diseño inclinado con mezcla por gravedad: ¡un 25% más eficaz!
• Carcasa decorativa exterior de acero inoxidable pulido con aislamiento
• Chaqueta para el fondo y las paredes del contenedor de trabajo en toda la altura
• Sensor de apertura de la tapa para un funcionamiento seguro
• Los rascadores ya están incluidos en la versión básica de la instalación

Amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas.

Los cocedores atmosféricos ASC están diseñados para mezclar, calentar y cocer eficazmente productos para las industrias alimentaria y cosmética. Volumen, l: 100 l.

Cocedor automático fabricado para la producción continua por lotes. Se pueden hervir diferentes tipos de alimentos, como pasta, arroz, verduras, carne, etc. Opciones: hervido directo a gas, hervido indirecto a vapor o hervido directo eléctrico.

El precio depende de la opción elegida.

Este innovador aparato de cocción combina las ventajas de la cocción con la mezcla automática y unas dimensiones compactas.