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Marmita basculante para cocinar de 50 a 500 l
Equipos de cocina basculantes
Marmita basculante para cocinar de 50 a 500 l
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Marmita basculante para cocinar de 50 a 500 l

Equipos de cocina basculantes

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Ollas basculantes automáticas, con soporte lateral vertical diseñadas para cocinar alimentos sólidos que se transfieren por volcado del recipiente. Opciones: ebullición a vapor, indirecta eléctrica, indirecta a gas, directa a gas. Opciones de capacidad: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.

El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.

Se trata de ollas basculantes automáticas, con montantes laterales de apoyo. Estos modelos están diseñados para cocinar alimentos sólidos que se transfieren por volcado del recipiente.

Si se solicita, están equipados con una boquilla de 2" para vaciar los líquidos que intervienen en el proceso de cocción.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Tanque de cocción

  • Cuba de cocción con fondo de acero inoxidable AISI 316 pulido y paredes de acero inoxidable AISI 304
  • Chaqueta (versión con calefacción indirecta)
  • Camisa con fondo y paredes de acero inoxidable AISI 304

Tapa

  • Tapa equilibrada de acero inoxidable AISI 304 con asa resistente al calor

Inclinación del depósito

  • Inclinación automática con accionamiento hidráulico
  • Alimentación eléctrica: 400V 3N 50Hz
  • Sistema de corte automático de la calefacción en inclinación

Bastidor de soporte y paneles

  • Armazón de acero inoxidable
  • Aislamiento térmico garantizado por fibra cerámica de alta densidad 64/128
  • Paneles de acero inoxidable AISI 304, acabado satinado fino

SISTEMA DE CALEFACCIÓN

Versiones de gas directo

  • Calentamiento mediante quemadores tubulares de acero inoxidable de alto rendimiento
  • Encendido mediante mechero piezoeléctrico manual y llama piloto
  • Grifo de seguridad controlado por válvula con termopar
  • Termostato de seguridad
  • Rejilla de ventilación
  • Juego de toberas para distintos tipos de gas

Versiones de gas indirecto - con camisa

  • Calentamiento mediante quemadores tubulares de acero inoxidable de alto rendimiento
  • Encendido mediante mechero piezoeléctrico manual y llama piloto
  • Grifo de seguridad controlado por válvula con termopar
  • Rejilla de ventilación
  • Juego de toberas para distintos tipos de gas
  • Control del nivel de agua de la camisa grifos max/min con opción de llenado automático
  • Control de la presión de la camisa mediante válvula de seguridad de muelle calibrada a 0,5 bar, válvula de vacío y manómetro

Versiones eléctricas indirectas - con camisa

  • Calentamiento mediante resistencias INCOLOY con regulador de potencia ajustable
  • Termostato de seguridad para evitar el sobrecalentamiento e impedir que el equipo funcione sin agua
  • Control del nivel de agua de la camisa grifos max/min con opción de llenado automático
  • Control de la presión de la camisa mediante presostato de trabajo y válvula de seguridad de muelle calibrada a 0,5 bar, válvula de vacío y manómetro
  • Alimentación estándar 400V 3N 50Hz

Versiones de vapor indirecto - con camisa

  • Calentamiento mediante vapor (de la línea de la planta del usuario) con una válvula de mariposa que permite una entrada gradual de vapor
  • Control de la presión de la camisa mediante válvula de seguridad de muelle calibrada a 0,5 bar, válvula de vacío y manómetro