Blanqueadores de cinta y enfriadores CB
Calefacción: eléctrica y vapor - combinación
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
La planta está diseñada para el escaldado y la refrigeración. Se trata de una planta profesional de alta calidad que funciona de forma continua con una baja demanda de energía.
El producto procesado no presenta daños en la fase final. guarda todas las sustancias beneficiosas, vitaminas y nutrientes.
Una de las ventajas de la blanqueadora es su universalidad. La planta puede configurarse para procesar diferentes tipos de productos, como:
- marisco blando como mejillones sin concha o gambas
- vegetables
- setas
- y muchos otros
La planta realiza el escaldado y posterior enfriamiento de los productos. El escaldador consta de un dispositivo de dosificación por vibración para una dosificación constante del producto. El escaldador continuo CB está diseñado para el tratamiento térmico de una amplia gama de productos cuya estructura blanda requiere minimizar la influencia mecánica durante el proceso de escaldado.
La continuidad del proceso de escaldado y enfriamiento está garantizada por las cintas transportadoras independientes de cada sección. Las secciones están en cascada, lo que significa que cada sección es más baja que la anterior. Esto permite una rotación automática del producto durante su desplazamiento por la cinta transportadora de una sección a otra.
Cada sección consta de un sistema especial de inyección directa de agua y vapor con filtración continua y circulación de agua. La planta está construida a partir de un sistema que puede minimizar los costes de consumo de agua/vapor.
El proceso de enfriamiento del producto puede realizarse mediante agua, aire o su combinación. El sistema de calentamiento es un sistema híbrido que permite seleccionar el método de procesamiento más óptimo para cada producto.
La planta permite una regulación de:
- dosificador vibratorio,
- velocidad de los transportadores,
- temperatura y tiempo.
De acuerdo con las peticiones de los clientes, es posible añadir otras secciones, como prelavado, precalentamiento, enfriamiento adicional, etc.
El sistema de calefacción La escaldadora continua CB puede equiparse con un sistema de calefacción de vapor, eléctrico o de gas. Cuando se utiliza el proceso de calentamiento de vapor se utiliza un sistema de calentamiento de agua de alta eficiencia basado en el flujo de vapor que permite reducir la pérdida de temperatura a cero y asegura la máxima eficiencia económica de la planta.
Si en la fábrica del cliente sólo hay vapor a baja presión, el escaldador transportador puede equiparse con una sección de calentamiento adicional que garantiza un uso eficaz de la planta con una presión de vapor a partir de 1 bar.
Cuando se utiliza electricidad, el calentamiento se garantiza mediante un intercambiador térmico. La amplia gama de opciones de configuración permite seleccionar la planta óptima para cualquier uso.
- El proceso de escaldado puede realizarse con agua o vapor.
- La cinta transportadora de acero inoxidable o PVC.
- La sección integrada o ampliada de refrigeración por agua o aire.
- La variedad de instalación de equipos adicionales opcionales.
- El rendimiento variable. El rendimiento del escaldador de cinta viene determinado por la densidad específica del producto en la cinta y el tiempo de procesamiento.
El proceso de escaldado/cocción El proceso de escaldado puede realizarse mediante vapor, agua caliente o mediante una combinación de vapor y aire, dependiendo del tipo de producto procesado y de la temperatura requerida. El escaldador CB puede utilizarse como esterilizador de vapor cuando se utiliza vapor limpio. Secciones de la escaldadora continua NORMIT CB La versión básica de la escaldadora continua comprende el sector de carga del producto, el sector de trabajo con calentamiento y el sector de descarga. Para el proceso de escaldado es posible utilizar el método de riego o pulverización de vapor/agua.
A petición del cliente, la escaldadora puede equiparse con una sección de rotación de producto desechable o múltiple que proporciona un tratamiento térmico constante en todos los lados.. La escaldadora puede equiparse adicionalmente con un sistema de pulverización de vapor/agua caliente desde la parte inferior de la cinta transportadora. Las escaldadoras continuas CB están equipadas con una sección de refrigeración integrada o ampliada. El proceso de enfriamiento puede realizarse por inmersión en agua helada, por vertido de agua helada o por pulverización de aire frío. Para eliminar el agua sobrante y los elementos blandos del producto, es posible instalar una sección denominada "cuchilla de aire" después de la sección de refrigeración bajo demanda.. Los escaldadores continuos CB están fabricados en acero inoxidable específico para alimentos AISI304.
Para más información, visite el enlace blanqueador
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
You might also like
El Batch Blancher Cook & Chill está diseñado para hervir, freír, calentar y enfriar una amplia gama de productos.
El precio depende de la opción elegida.
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Voltaje: 380-400V
El precio depende de su producción y capacidad.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 90
- Dimensions, mm: 3549x1919x1490
- Blanching section, mm: 400x1800
- Cooling section, mm: 400x900
Diseñado para escaldar verduras, frutas, legumbres, pasta, marisco antes de su conservación y congelación.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
El escaldado ayuda a mantener las vitaminas y propiedades nutritivas del producto, así como un aspecto exterior con color brillante y natural.
- Calefacción: Electricidad Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
El precio depende de la opción elegida.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
El escaldado ayuda a mantener las vitaminas y propiedades nutritivas del producto, así como un aspecto exterior con color brillante y natural.
- Calefacción: Electricidad Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
Diseñado para escaldar verduras, frutas, legumbres, pasta, marisco antes de su conservación y congelación.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
Esta máquina de cocción multifuncional está diseñada para diferentes formas de uso y es adecuada para una gran variedad de negocios - cualquier pequeña empresa o cualquier participante del mercado HoReCa. Con la ayuda de este equipo, se puede cocinar, pasteurizar o escaldar.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- Voltaje: 380-400V
El escaldador está diseñado para escaldar y cocinar frutas, verduras, carne, pescado y setas.
El precio depende de las opciones seleccionadas.
- Material: Acero inoxidable
- Volumen de trabajo: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
Excelente escaldador y cocedor para una manipulación eficaz de verduras y otros productos alimentarios.
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- Anchura del área de trabajo: 600 mm
- Voltaje: 380-400V
El coste se indica sin el precio de las cestas
Un escaldador discontinuo con calentamiento indirecto eléctrico o por vapor se utiliza para escaldar verduras, setas, carne, pescado y marisco. Este tipo de escaldadora es ideal para su uso en cocinas de catering y hospitales.
- Controles sencillos
- Calefacción eléctrica integrada
- Válvula de salida grande
- Funcionamiento seguro
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
El precio depende de su producción y capacidad.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 90
- Dimensions, mm: 3549x1919x1490
- Blanching section, mm: 400x1800
- Cooling section, mm: 400x900
Las escaldadoras se utilizan para calentar o cocer al vapor rápidamente verduras o frutas, a menudo con el fin de ablandarlas, conservar el color o quitarles la piel antes de su posterior procesamiento. Volumen geométrico 400 l.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18
- Tipo de equipo: Máquina individual
- País de origen: EU
- Peso: 300 kg
- Voltaje: 380-400V
- Geometric volume: 400 l
El precio se indica con un panel de control semiautomático
El hervidor al vacío está diseñado para su uso en establecimientos públicos de restauración (restaurantes, hoteles, empresas de catering) y pequeñas empresas de fabricación. Este equipo permite hervir, escaldar, freír, evaporar, pasteurizar, mezclar o remover.
- Un dispositivo multifuncional único
- Posibilidad de cocinar/freír en condiciones atmosféricas o de vacío
- Versión de laboratorio de una freidora al vacío
- Sistema incorporado de condensación y eliminación secundaria de vapor
- Calefacción eléctrica intensa
- Cesta seccional con tapa
- Sistema incorporado para separar y eliminar el exceso de líquido del producto
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Volumen: 20l
- Volumen de aceite: 8l
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
El precio se fija para la versión básica sin módulos adicionales. Si compra la freidora junto con los dos módulos de transportador adicionales - el transportador doble y el transportador de paletas - le ofrecemos un descuento de 300 EUR.
Una freidora modular versátil de cinta transportadora con una sola banda se utiliza para freír en continuo una variedad de productos con bajo contenido en agua que no requieren inmersión forzada bajo la superficie del aceite.
- Tiempo de fritura ajustable desde unos segundos hasta una hora.
- Posibilidad de utilizar la unidad como escaldadora o caldera continua para cocinar productos de estructura delicada
- Sistema modular que amplía sus funciones con cada nuevo módulo
- Versión compacta de sobremesa
- Posibilidad de freír periódicamente los productos con descarga automática
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Longitud del área de trabajo: 1100 mm
- Anchura del área de trabajo: 400 mm
- Volumen de aceite: 60l
- Voltaje: 380-400V
Utilizada para escaldar productos en agua, es adecuada para procesar diversas verduras, legumbres, cereales, setas y otros productos. Esta versátil máquina también funciona como centrifugadora separadora de agua que se activa tras los procesos de escaldado.
- Productividad: 30l/ 90l
- Material: Acero inoxidable
Diseñado para cocer o escaldar verduras, frutas, legumbres, pasta, marisco y otros productos de forma continua.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
Blancher pouring AQ está diseñado para el tratamiento térmico de una amplia gama de productos cuya estructura fina requiere minimizar la influencia mecánica en el proceso de escaldado o cocción. A diferencia del escaldador de tambor, en el que el producto se escalda en un proceso de mezclado y enrollado unidireccional, y del escaldador de tornillo, en el que el producto pasa a través de una cámara de trabajo mediante un tornillo, en el escaldador de cinta el producto permanece inmóvil sobre la cinta transportadora y se procesa sin dañar su superficie.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Voltaje: 380-400V
El cocedor automático de tornillo está diseñado para cocinar o escaldar diversos productos alimenticios en modo continuo, ahorrando tiempo y energía durante la producción.
- Calefacción: Mezclado
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
La freidora al vacío VFB con escaldadora incorporada está pensada para secar y freír una amplia gama de productos, así como para la producción de patatas fritas y patatas fritas de patata, zanahoria, cebolla, apio, perejil, remolacha y muchos otros tipos de frutas, verduras y diferentes aperitivos de carne, piel de cerdo y pescado.
- Material: Acero inoxidable
- Tipo de equipo: Máquina individual
- País de origen: Eslovaquia