Cocina atmosférica HSM 300
El cocedor atmosférico basculante está diseñado para la cocción y mezcla homogénea de salsas, batidos, mermeladas, cremas para untar, sopas, pastas, yogures, helados, postres de cuajada, mousse, masas de confitería de aire, crema pastelera, rellenos para dulces, gofres, panecillos, chocolate, pan de jengibre, galletas, magdalenas, panecillos, pastila, malvaviscos, merengues, malvaviscos, masa fermentada, bizcocho.
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Diseñado para la cocción homogénea a alta velocidad y la mezcla de emulsiones, cremas, purés, etc.
Puede equiparse con una camisa calefactora para hervir, enfriar y mantener la temperatura deseada del producto. Gracias a la presencia de un agitador especial, el motor no se calienta con el vapor caliente. La cuba puede inclinarse y los agitadores son fácilmente desmontables.
Los procesos realizados en esta mezcladora aumentan el volumen y la plasticidad de la masa, lo que contribuye a mejorar su conformación y precisión de dosificación.
Productos adecuados:
- salsas (mayonesa, ketchup, mostaza), pasta, cremas para untar, sopas
- batidos, mermelada
- yogures, helados, postres cuajados, mousse
- masas de confitería, crema pastelera
- rellenos para dulces, gofres, panecillos, chocolate, pan de especias, galletas, magdalenas, panecillos
- pastila, malvaviscos, merengues, malvaviscos
- masa fermentada, bizcocho
Ámbitos de aplicación:
- Industria alimentaria
- Industria cosmética
- Industria farmacéutica
Datos técnicos:
- Calefacción: Electricidad Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 300l
- Voltaje: 380-400V
- Geometric volume: 330
- Dimensions, mm: 1700x1030x1500
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Las calderas de calor están diseñadas para producir salchichas, jamones y offal. Tecnología para un rendimiento y una higiene superiores.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 300l/ 400l/ 500l/ 600l/ 800 l / 1000l/ 1200l/
La olla eléctrica está destinada al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en cocinas grandes para preparar sopas, caldos, pastas, platos de leche, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, calentar o cocer al vapor. El equipo no es adecuado para asar ni hornear.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Cocedor automático fabricado para la producción continua por lotes. Se pueden hervir diferentes tipos de alimentos, como pasta, arroz, verduras, carne, etc. Opciones: hervido directo a gas, hervido indirecto a vapor o hervido directo eléctrico.
El precio depende de la opción elegida.
- Calefacción: Electricidad Gas Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 2x25
- Volumen: 2x135l 2x220l
- Consumo de vapor, kg/h: 2x70 2x100
El precio indicado no incluye el generador de vapor
La exclusiva marmita de cocción seccional está pensada para la cocción/escaldado/fritura de alto rendimiento de una amplia gama de productos con enfriamiento posterior para evitar dañar su estructura. Una parte esencial de esta tecnología es la eficaz sección de enfriamiento, necesaria para detener el proceso de cocción tras la descarga. Esta función también es necesaria cuando se procesan verduras al estado "aldente", cuando las verduras conservan su estructura y color natural tras el tratamiento térmico. Este modelo proporciona calentamiento mediante inyección directa de vapor purificado en la sección de calentamiento (generador de vapor - opción).
- Adecuado para cocinar productos de pequeño tamaño
- Calentamiento rápido e intenso gracias a la inyección directa de vapor
- Hidroagitación intensiva
- Sistema automático de elevación de la cesta
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 2x250l/ 3x250l
- Voltaje: 380-400V
- Volumen de trabajo: 2x175l/ 3x175l
Diseñado para cocer o escaldar verduras, frutas, legumbres, pasta, marisco y otros productos de forma continua.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
La olla basculante se fabrica en 2 versiones: con calefacción de gas o eléctrica. La olla está diseñada para su uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering y en grandes cocinas para hacer pasta, guisar y freír carne, pescado, verduras, setas, platos congelados o semipreparados, listos para cocinar, etc.
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 50l/ 80l/ 120l
- Voltaje: 380-400V
La olla eléctrica está destinada al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en cocinas grandes para preparar sopas, caldos, pastas, platos de leche, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, calentar o cocer al vapor. El equipo no es adecuado para asar ni hornear.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
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- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
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- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- Volumen: 1000l
- Dimensions, mm: 1385x1283x1892
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- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
La cocina de gas está destinada al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en cocinas grandes para hacer sopas, ollas, pasta, platos de leche, cocinar a cucharadas, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, calentar o cocinar al vapor. Este equipo de cocción no es adecuado para asar ni hornear.
- Calefacción: Gas
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Para elaborar cerveza en casa no se necesitan equipos profesionales ni conocimientos especiales; basta con comprar un hervidor espacioso con agitador automático.
- El dispositivo especial de mezcla evita que la malta se pegue al fondo.
- El hervidor tiene dos asas laterales para facilitar su manipulación.
- El hervidor, la tapa y la válvula de salida son totalmente de acero inoxidable.
- El hervidor puede utilizarse en cualquier cocina o puede adquirir una base eléctrica junto con el hervidor (opcional).
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,18/ 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V
- Válvula de salida, pulgadas: 6/4
Esta olla de acero inoxidable le garantizará siempre la cocción, el horneado o el hervido de diferentes alimentos.
- Material: Acero inoxidable
- Voltaje: 380-400V
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Este hervidor con sistema de refrigeración por radiador de 30 a 500 litros está preparado para cocinar según el principio del baño maría.
- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 30l/ 60l/ 80l/ 120 l/ 200l/ 300l
- Voltaje: 380-400V
Ofrecemos una amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas. El precio depende de la opción elegida.
- Calefacción: Gas Vapor
- Productividad: 300 l 600 l 1000 l
- Modo de operación: Automático
- Tipo de equipo: Máquina individual
Cocedor automático fabricado para la producción continua por lotes. Se pueden hervir diferentes tipos de alimentos, como pasta, arroz, verduras, carne, etc. Opciones: hervido directo a gas, hervido indirecto a vapor o hervido directo eléctrico.
El precio depende de la opción elegida.
- Calefacción: Electricidad Gas Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 2x25
- Volumen: 2x135l 2x220l
- Consumo de vapor, kg/h: 2x70 2x100
Marmita universal con generador de vapor integrado de hasta 0,5 bar, agitador de bastidor y sistema automático de inclinación y descarga. Es una solución práctica y segura para procesar diversos productos líquidos en grandes volúmenes.
- Diseño seguro con camisa (duplicadora) y carcasa exterior aislante.
- Calentamiento intensivo por vapor a través de la camisa mediante el generador de vapor eléctrico integrado.
- Sistema automático de inclinación y descarga multietapa.
- Agitador de bastidor para disolver, mezclar y amasar ingredientes.
- La descarga del producto en carros rodantes es posible gracias al eje inclinado descentrado.
- Calefacción: Mezclado
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Potencia total, kW: 13,5