Caldera de cocción automática de doble cesta
Esta máquina de cocción multifuncional con dos cestas está diseñada para diferentes formas de uso y es adecuada para una gran variedad de negocios - cualquier empresa o cualquier participante del mercado HoReCa. Con la ayuda de este equipo, se puede cocinar, pasteurizar o escaldar.
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
Cocedor automático multifuncional de doble cesta que le ayuda a procesar diferentes tipos de productos. Compacta, fácil de usar y presenta unos resultados excelentes.
Características generales:
- 6 modelos de 2x135l a 2x220l
- Rápido de limpiar, garantiza un alto nivel de higiene gracias a las superficies satinadas
- Fácil de inspeccionar gracias al panel frontal extraíble que da acceso al compartimento técnico
- Aislamiento térmico con fieltro de fibra biosoluble de alta densidad 96/128 kg/m3 que presenta una excelente estabilidad térmica y reduce significativamente la dispersión del calor.
- Tratamiento delicado de todo tipo de alimentos, al servicio del Chef
- Tapa equilibrada ajustable, perfecta para evitar que el condensado gotee en el depósito
- Los materiales gruesos y anticorrosivos garantizan la solidez y resistencia de la maceta a lo largo del tiempo
Tanque de cocción
- Depósito totalmente de acero inoxidable AISI 316 satinado
- Cestas de acero inoxidable AISI 316 satinado
- Dispositivo de rebose y desnatado de almidón y válvula de descarga
Tapa
- La tapa es de acero inoxidable AISI 304 15/10, con bisagra de acero cromado con muelle precargado y asa térmica.
- Manómetro para controlar la presión dentro de la camisa
- Válvula de alivio manual para despresurizar la camisa durante el calentamiento
- Mezclador regulable de bronce cromado con agua caliente y fría
- Válvula de seguridad de peso calibrado a 0,5 bar
Marco, paneles y estructura de soporte
- Estructura de soporte de acero inoxidable 20/10 montada sobre patas niveladoras de acero ajustables de 150 mm a 180 mm
- Paredes exteriores de acero inoxidable AISI 304 10/10 con acabado satinado
- La cornisa satinada de acero inoxidable AISI 304 15/10
Sistema de inclinación de la cesta
- Sistema de inclinación automática mediante actuador eléctrico
- Posibilidad de ajustar la posición de la cesta para que gotee y escurra, o alternativamente escurrido frontal directo
- Alimentación 400V 3N 50Hz
Opciones del sistema de calefacción:
Gas directo
- Encendido mediante encendedor piezoeléctrico manual y llama piloto
- Calentamiento mediante quemadores tubulares de alto rendimiento de acero inoxidable AISI 304
- Rejilla de ventilación
- Juego de boquillas para varios tipos de gas
- Grifo con válvula de seguridad con termopar
- Termostato de seguridad para proteger contra el exceso de temperatura y la falta de agua
Vapor indirecto con camisa
- Calentamiento mediante vapor (de la red del usuario) con válvula solenoide de mariposa que permite una entrada gradual de vapor en la camisa
- Control de la presión en una camisa mediante válvula de seguridad calibrada a 0,5 bar, válvula de alivio de vacío manual y manómetro.
Eléctrico directo
- Calentamiento mediante una serie de elementos calefactores
- Termostato de seguridad de la resistencia con bloqueo de calefacción por sobretemperatura o nivel de agua insuficiente
- Control de temperatura (50°C - 120°C)
- Alimentación estándar 400V-3N-50Hz
Especificaciones:
|
CALEFACCIÓN |
MODELO |
CAPACIDAD lt. |
DIMENSIONES An x Pr x Al mm |
DIMENSIONES DE LA CESTA mm |
Potencia (kW) |
CONSUMO |
||||
|
Gas |
Eléctrico |
G.P.L. kg/h |
Metano H m3/h |
Metano L m3/h |
Vapore kg/h |
|||||
|
GAS DIRECTO |
MCP 30.G |
135 + 135 |
1800x900x900 |
2 x (480x650x565) |
2 x 24 |
0,2 |
3,78 |
5,08 |
5,92 |
- |
|
MCP 40.G |
220 + 220 |
2500x1000x900 |
2 x (720x800x565) |
2 x 39 |
0,2 |
6,16 |
8,26 |
9,60 |
- |
|
|
VAPOR HERVIR |
MCP 30.V |
135 + 135 |
1800x900x900 |
2 x (480x650x565) |
- |
0,2 |
- |
- |
- |
2 x 70 |
|
MCP 40.V |
220 + 220 |
2500x1000x900 |
2 x (720x800x565) |
- |
0,2 |
- |
- |
- |
2 x 100 |
|
|
ELÉCTRICO DIRECTO |
MCP 30.E |
135 + 135 |
1800x900x900 |
2 x (480x650x565) |
- |
2 x 13,7 |
- |
- |
- |
- |
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 135 +135 220+220
El hervidor está diseñado para cocinar mermelada cualitativa, mermelada, confitura de diferentes frutas, verduras y bayas. Es una solución ideal y asequible para cocinar diversos productos.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 9/ 12/ 18/ 24
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 80l/ 120 l/ 200l/ 300l
Hervidor de agua profesional con agitador para productos especialmente espesos y viscosos. Una excelente solución técnica para la producción de caramelo, jarabes y pasta de azúcar para azucarar.
- El hervidor se puede utilizar en todo tipo de superficies de cocción, incluida la inducción
- La versión básica tiene rascadores de acero inoxidable autoalineables y fácilmente extraíbles
- Alto par del agitador con 14-18 revoluciones por minuto
- Motor industrial trifásico profesional
- El agitador se enciende de forma independiente mediante un control remoto con protección IP66, conectado al hervidor mediante conectores de liberación rápida
- ¡El aparato se puede conectar a una red de 220-230 voltios incluso con un motor trifásico!
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25/ 0,37
- Volumen: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V
Esta olla profesional a gas es indispensable en las cocinas profesionales. Permite preparar fácilmente las sopas, caldos, salsas y cremas más deliciosos.
- Calefacción: Gas
- Material: Acero inoxidable
- Volumen de trabajo: 100l/ 150 l
Estas cocinas de ebullición a gas se fabrican para cocinas profesionales y también para otras fábricas de elaboración de alimentos. Ofrecemos 100l, 150l, 250l y 300l.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 150l/ 200l/ 300l
Vendemos muchos tipos diferentes de equipos de cocción, con batidora o sin ella, basculantes, con sistema de calentamiento eléctrico/vapor/gas, y muchas modificaciones diferentes.
- Calefacción: Vapor
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350 l
Se utiliza una unidad de evaporación para eliminar la humedad de las sustancias dulces mediante calentamiento, transformándolas en jarabes o soluciones concentradas.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 30
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Voltaje: 380-400V
- Geometric volume: 200 l
Gracias al sistema de calentamiento indirecto, este hervidor es ideal para cocinar platos líquidos. Está completamente fabricado en acero inoxidable y equipado con una cómoda válvula de vaciado.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18
- Voltaje: 380-400V
El dispositivo está diseñado para la pasteurización de una amplia gama de productos en diversos tipos de material de envasado, como latas y tarros.
- Calefacción: Mezclado
- Productividad: 300 l 400 l 500 l
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
Amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas.
- Calefacción: Gas
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 60l/ 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 250l/ 300l
Amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12/ 18/ 24
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- País de origen: EU
- Voltaje: 380-400V
Las marmitas de cocción a presión están diseñadas para el tratamiento térmico altamente eficaz de una amplia gama de productos alimenticios a temperaturas de hasta 110 °C y presiones de hasta 0,5 bares.
- Calefacción: Electricidad Vapor
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 220 l/ 500l/ 600l/
Esta máquina de cocción multifuncional está diseñada para diferentes formas de uso y es adecuada para una gran variedad de negocios - cualquier pequeña empresa o cualquier participante del mercado HoReCa. Con la ayuda de este equipo, se puede cocinar, pasteurizar o escaldar.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- Voltaje: 380-400V
La olla eléctrica está destinada al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en cocinas grandes para preparar sopas, caldos, pastas, platos de leche, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, calentar o cocer al vapor. El equipo no es adecuado para asar ni hornear.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
El cocedor automático de tornillo está diseñado para cocinar o escaldar diversos productos alimenticios en modo continuo, ahorrando tiempo y energía durante la producción.
- Calefacción: Mezclado
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
Precio inmejorable para material de máxima calidad, tecnología moderna, diseño cilíndrico. Ofrecemos cocinas de catering de diferentes capacidades, eléctricas, de vapor o de gas.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 150l/ 200l
Hervidor de cocción universal para mezclas espesas: funciona según el principio del baño maría y puede utilizarse en pastelerías, panaderías y otros establecimientos de restauración. Ofrece una amplia variedad de modelos.
- Sistema mecánico basculante de descarga
- Rejilla de seguridad para el accionamiento de la hormigonera
- Calefacción eléctrica integrada de hasta 150 grados
- Estructura de soporte móvil sobre ruedas
- Calefacción: Electricidad
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 30l/ 60l/ 80l/ 120l