Hervidor de cerveza

1.650,00 €

Para elaborar cerveza en casa no se necesitan equipos profesionales ni conocimientos especiales; basta con comprar un hervidor espacioso con agitador automático.

El dispositivo especial de mezcla evita que la malta se pegue al fondo.
El hervidor tiene dos asas laterales para facilitar su manipulación.
El hervidor, la tapa y la válvula de salida son totalmente de acero inoxidable.
El hervidor puede utilizarse en cualquier cocina o puede adquirir una base eléctrica junto con el hervidor (opcional).

El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.

Un hervidor de cerveza casero te permite elaborar tanto cervezas claras como oscuras. Dependiendo de la receta, puedes elaborar cerveza de fermentación alta o baja si prefieres un sabor lupulado.

Para una receta clásica, basta con comprar ingredientes ya preparados, como malta o extracto de malta, lúpulo y levadura. Es fundamental utilizar agua de alta calidad: no sólo debe estar limpia, sino también ser blanda, por lo que es mejor utilizar agua filtrada, hervida o de manantiales artesianos. Dependiendo de la receta, se puede añadir miel, pan, mermelada o melaza a la cerveza.

Ventajas:

Puede controlar con precisión el proceso de elaboración de la cerveza gracias a un termómetro instalado directamente en el cuerpo del hervidor.
La presencia de un dispositivo mezclador y una mezcla intensiva son necesarias para saturar la cerveza de oxígeno durante el proceso de elaboración.
La trampilla superior cuenta con una abertura seccional y una compuerta especial para eliminar el vapor secundario, que puede cerrarse para aislar completamente el producto de la aireación, algo especialmente importante durante el proceso de fermentación de la cerveza.
La gran válvula de salida permite vaciar rápida y completamente la tetera, lo que es importante para una filtración de alta calidad de las gachas de malta.

Versión básica:

El hervidor de cerveza consta de un recipiente inoxidable de paredes gruesas con fondo multicapa que permite la posibilidad de utilizar cualquier fuente de calor (eléctrica, gas e inducción), un dispositivo mezclador automático para una mezcla constante con rascadores de fluoroplástico, un interruptor de seguridad para encender y apagar el dispositivo mezclador, una trampilla de apertura rápida con sensor de apertura de la tapa, soportes de tapa situados en la zona fría, sección de escape de vapor con compuerta, motor monofásico industrial profesional conectado a una toma de corriente normal de 220-230 voltios. La versión básica también incluye un termómetro para controlar la temperatura de procesamiento y una válvula de descarga en el punto más bajo de la caldera.

Ejemplos de recetas de cerveza:

Cerveza casera sin malta

Ingredientes:

10 litros de agua
1/3 taza de lúpulo
1 taza de levadura de cerveza líquida
0,5 litros de melaza

Proceso:

Verter agua en la tetera, añadir la melaza, remover bien, llevar a ebullición y cocer hasta que desaparezca el olor a melaza. Introducir el lúpulo envuelto en una estopilla en el líquido y hervir durante 10 minutos. Cuando la mezcla se haya enfriado, añadir la levadura líquida y mezclar bien. Verter la cerveza en botellas y dejarlas abiertas hasta que se forme espuma en la superficie. Quitar la espuma, cerrar los frascos y guardarlos en un lugar fresco durante 4 días.

Cerveza con lúpulo

Ingredientes:

900 gramos de azúcar
90 gramos de lúpulo
1 kilogramo de extracto de malta (u 8 kilogramos de malta)
9 litros de agua hirviendo
50 gramos de levadura de cerveza

Proceso:

Mezclar el azúcar, el lúpulo y la malta con agua hirviendo y cocer durante una hora. Añadir agua hasta recuperar el volumen original (9 litros) y añadir la levadura. Dejar la mezcla en un recipiente cerrado a 18-20°C durante 3 días. Colar, embotellar, tapar con corcho, asegurar las tapas con alambre y guardar en un lugar fresco durante una semana.

Opciones

Estufa eléctrica: 5 kW