Hervidor de cerveza
Para elaborar cerveza en casa no se necesitan equipos profesionales ni conocimientos especiales; basta con comprar un hervidor espacioso con agitador automático.
- El dispositivo especial de mezcla evita que la malta se pegue al fondo.
- El hervidor tiene dos asas laterales para facilitar su manipulación.
- El hervidor, la tapa y la válvula de salida son totalmente de acero inoxidable.
- El hervidor puede utilizarse en cualquier cocina o puede adquirir una base eléctrica junto con el hervidor (opcional).
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
Un hervidor de cerveza casero te permite elaborar tanto cervezas claras como oscuras. Dependiendo de la receta, puedes elaborar cerveza de fermentación alta o baja si prefieres un sabor lupulado.
Para una receta clásica, basta con comprar ingredientes ya preparados, como malta o extracto de malta, lúpulo y levadura. Es fundamental utilizar agua de alta calidad: no sólo debe estar limpia, sino también ser blanda, por lo que es mejor utilizar agua filtrada, hervida o de manantiales artesianos. Dependiendo de la receta, se puede añadir miel, pan, mermelada o melaza a la cerveza.
Ventajas:
- Puede controlar con precisión el proceso de elaboración de la cerveza gracias a un termómetro instalado directamente en el cuerpo del hervidor.
- La presencia de un dispositivo mezclador y una mezcla intensiva son necesarias para saturar la cerveza de oxígeno durante el proceso de elaboración.
- La trampilla superior cuenta con una abertura seccional y una compuerta especial para eliminar el vapor secundario, que puede cerrarse para aislar completamente el producto de la aireación, algo especialmente importante durante el proceso de fermentación de la cerveza.
- La gran válvula de salida permite vaciar rápida y completamente la tetera, lo que es importante para una filtración de alta calidad de las gachas de malta.
Versión básica:
El hervidor de cerveza consta de un recipiente inoxidable de paredes gruesas con fondo multicapa que permite la posibilidad de utilizar cualquier fuente de calor (eléctrica, gas e inducción), un dispositivo mezclador automático para una mezcla constante con rascadores de fluoroplástico, un interruptor de seguridad para encender y apagar el dispositivo mezclador, una trampilla de apertura rápida con sensor de apertura de la tapa, soportes de tapa situados en la zona fría, sección de escape de vapor con compuerta, motor monofásico industrial profesional conectado a una toma de corriente normal de 220-230 voltios. La versión básica también incluye un termómetro para controlar la temperatura de procesamiento y una válvula de descarga en el punto más bajo de la caldera.
Ejemplos de recetas de cerveza:
Cerveza casera sin malta
Ingredientes:
- 10 litros de agua
- 1/3 taza de lúpulo
- 1 taza de levadura de cerveza líquida
- 0,5 litros de melaza
Proceso:
Verter agua en la tetera, añadir la melaza, remover bien, llevar a ebullición y cocer hasta que desaparezca el olor a melaza. Introducir el lúpulo envuelto en una estopilla en el líquido y hervir durante 10 minutos. Cuando la mezcla se haya enfriado, añadir la levadura líquida y mezclar bien. Verter la cerveza en botellas y dejarlas abiertas hasta que se forme espuma en la superficie. Quitar la espuma, cerrar los frascos y guardarlos en un lugar fresco durante 4 días.
Cerveza con lúpulo
Ingredientes:
- 900 gramos de azúcar
- 90 gramos de lúpulo
- 1 kilogramo de extracto de malta (u 8 kilogramos de malta)
- 9 litros de agua hirviendo
- 50 gramos de levadura de cerveza
Proceso:
Mezclar el azúcar, el lúpulo y la malta con agua hirviendo y cocer durante una hora. Añadir agua hasta recuperar el volumen original (9 litros) y añadir la levadura. Dejar la mezcla en un recipiente cerrado a 18-20°C durante 3 días. Colar, embotellar, tapar con corcho, asegurar las tapas con alambre y guardar en un lugar fresco durante una semana.
Opciones
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,18/ 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V
- Válvula de salida, pulgadas: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
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- Material: Acero inoxidable
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- Volumen: 50l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
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- Calefacción: Electricidad
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- Potencia de calefacción, kW: 3,5/ 6,5
- Volumen: 50l/ 100l
- Voltaje: 380-400V
El precio se indica para la versión básica del conjunto de equipos con un homogeneizador
El equipo para la producción de mezclas de helado se basa en un reactor universal de vacío con una camisa de refrigerante y un dispersante/homogeneizador multietapa en un bucle de circulación externo.
- Tipo especial de dispositivo de agitación para facilitar el desmontaje y la limpieza
- Procesado con mínima pérdida de producto
- La válvula de salida inferior está incluida en la versión básica de la instalación
- Dispersor multietapa para humectación intensiva y homogeneización de la mezcla fluida
- Circuito de circulación externo con una válvula de tres vías para el funcionamiento/lavado del equipo
- Accionamiento reforzado del agitador para mezclas espesas y viscosas
- Bomba de vacío incorporada
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Potencia total, kW: 3
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
Una caldera de cocción y un mezclador al vacío para la desaireación periódica de productos como mayonesa, kétchup, diversas salsas, cremas, geles y pastas. Es una modificación de un reactor y un evaporador al vacío. El sistema de vacío permite crear vacío después del proceso de cocción y realizar la desaireación para eliminar las burbujas de aire con posibles contaminantes y obtener un producto con una estructura más densa. Gracias al vacío, el producto tiene una mayor vida útil, ya que los patógenos y microbios que contiene se eliminan junto con el aire.
- Diseño inclinado con mezcla por gravedad, un 30 % más eficiente que lo habitual.
- Vaciado del 100 % del producto después del procesamiento gracias a la válvula inferior.
- Dispositivo de mezcla extraíble y fácil de desmontar.
- Posibilidad de conectarlo a una estación CIP para limpieza y lavado.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l
- Potencia total, kW: 0,12
- Vacío máximo: -0,8 Bar
Unidad de vacío multifuncional MINI5: ideal para cocinar, secar, concentrar, mezclar y mucho más. Adecuada para laboratorios y producción a pequeña escala.
- Procesar productos sensibles al calor a temperaturas más bajas
- Ideal para hacer crema de miel
- Posibilidad de secar la miel al vacío
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,12
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 5l
El modelo VMG S es una unidad de homogeneización al vacío eficaz y fiable diseñada para producir una amplia gama de productos líquidos, pastosos y viscosos con diferentes requisitos para las condiciones de producción.
Equipos modernos con una amplia gama de aplicaciones en pastelería, panaderías y servicios de catering.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 200l/ 300l/ 500l
El coste se indica sin el panel de control, que puede seleccionarse y ofrecerse por separado
Un sistema de cocción versátil, dotado de un reactor inclinado y un dispositivo de mezcla de bastidor, está diseñado para procesar una amplia gama de productos mediante métodos como la cocción, la ebullición y la concentración a presión atmosférica. Este sistema se utiliza habitualmente para la producción de jarabes, mermeladas, confituras y procesamiento de miel.
- Diseño inclinado con mezcla por gravedad: ¡un 25% más eficaz!
- Carcasa decorativa exterior de acero inoxidable pulido con aislamiento
- Chaqueta para el fondo y las paredes del contenedor de trabajo en toda la altura
- Sensor de apertura de la tapa para un funcionamiento seguro
- Los rascadores ya están incluidos en la versión básica de la instalación
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l/ 300l/ 430l/ 600l/ 1000l
- Voltaje: 220-230V 380-400V
El precio se indica incluyendo los paneles laterales cónicos sin calefacción
La sartén del tipo WOK con calentamiento eléctrico directo está diseñada para el tratamiento térmico rápido e intensivo de productos con una temperatura máxima de calentamiento de hasta 220 grados. Este equipo permite saltear, freír, guisar, hervir, cocer y concentrar diversos productos, incluidos los espesos y viscosos gracias al dispositivo mezclador de bastidor y a un sistema basculante automático para descargar el producto final.
- Calentamiento rápido y eficaz de hasta 220 grados
- Sistema automático de inclinación y descarga
- Sensores de apertura de la tapa para un funcionamiento seguro
- Sistema de escape de vapor seguro en la tapa superior
- La tapa se cierra en posición abierta
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 45
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Potencia total, kW: 46
- Voltaje: 380-400V
La marmita de cocción al vacío de 1000 L se utiliza para cocinar, concentrar y evaporar productos alimenticios a presión reducida, lo que permite un tratamiento térmico suave, una mejor retención del sabor y un control preciso del contenido de humedad.
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- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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- Volumen: 1000l
- Dimensions, mm: 1385x1283x1892
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- Calefacción: Mezclado
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
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- Calefacción: Electricidad
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- País de origen: Eslovaquia
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El precio se fija para la versión básica de la instalación sin equipamiento adicional.
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- Versión basculante para facilitar la descarga
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 20l/ 50l
- Potencia total, kW: 2,3/ 2,4
- Voltaje: 220-230V
- Vacío máximo: -0,8 Bar