Bollitore per birra

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Un bollitore per la produzione di birra in casa consente di produrre birre chiare e scure. A seconda della ricetta, è possibile produrre birra a fermentazione superiore o inferiore, se si preferisce un gusto luppolato.

Per una ricetta classica, è sufficiente acquistare ingredienti già pronti come malto o estratto di malto, luppolo e lievito. È fondamentale utilizzare acqua di alta qualità: non deve essere solo pulita ma anche morbida, quindi è meglio utilizzare acqua filtrata, bollita o proveniente da sorgenti artesiane. A seconda della ricetta, è possibile aggiungere alla birra miele, pane, marmellata o melassa.

Vantaggi:

• È possibile controllare con precisione il processo di produzione della birra grazie a un termometro installato direttamente sul corpo del bollitore.
• La presenza di un dispositivo di miscelazione e di una miscelazione intensiva è necessaria per saturare la birra di ossigeno durante il processo di birrificazione.
• Il portello superiore presenta un'apertura sezionale e una speciale serranda per l'eliminazione del vapore secondario, che può essere chiusa per isolare completamente il prodotto dall'aerazione, particolarmente importante durante il processo di fermentazione della birra.
• L'ampia valvola di scarico consente di svuotare rapidamente e completamente il bollitore, il che è importante per un filtraggio di alta qualità del porridge di malto.

Versione base:

Il bollitore per la produzione di birra è costituito da un contenitore in acciaio inox a parete spessa con fondo multistrato che consente di utilizzare qualsiasi fonte di riscaldamento (elettrica, a gas e a induzione), un dispositivo di miscelazione automatica per una miscelazione costante con raschiatori in fluoroplastica, un interruttore sicuro per l'accensione e lo spegnimento del dispositivo di miscelazione, un portello a sgancio rapido con sensore di apertura del coperchio, supporti per il coperchio situati nella zona fredda, sezione di scarico del vapore con serranda, motore professionale industriale monofase collegato a una normale presa di corrente da 220-230 Volt. La versione base comprende anche un termometro per il monitoraggio della temperatura di lavorazione e una valvola di rilascio nel punto più basso del bollitore.

Esempi di ricette di birra:

Birra fatta in casa senza malto

Ingredienti:

• 10 litri di acqua
• 1/3 di tazza di luppolo
• 1 tazza di lievito di birra liquido
• 0,5 litri di melassa

Processo:

Versare l'acqua nel bollitore, aggiungere la melassa, mescolare bene, portare a ebollizione e cuocere finché l'odore della melassa non scompare. Mettere il luppolo avvolto nella stamigna nel liquido e far bollire per 10 minuti. Quando la miscela si è raffreddata, aggiungere il lievito liquido e mescolare accuratamente. Versare la birra nelle bottiglie e lasciarle aperte finché non si forma la schiuma in superficie. Eliminare la schiuma, sigillare le bottiglie e conservarle in un luogo fresco per 4 giorni.

Birra luppolata

Ingredienti:

• 900 grammi di zucchero
• 90 grammi di luppolo
• 1 kg di estratto di malto (o 8 kg di malto)
• 9 litri di acqua bollente
• 50 grammi di lievito di birra

Processo:

Mescolare zucchero, luppolo e malto con acqua bollente e cuocere per un'ora. Aggiungere acqua per ripristinare il volume originale (9 litri) e aggiungere il lievito. Lasciare la miscela in un contenitore chiuso a 18-20°C (64-68°F) per 3 giorni. Filtrare, imbottigliare, tappare, fissare i coperchi con un filo di ferro e conservare in un luogo fresco per una settimana.

Opzioni

Stufa elettrica: 5 kW