Hervidor de cocción con agitador y duplicador UVK
El coste se indica sin el panel de control, que puede seleccionarse y ofrecerse por separado
Un sistema de cocción versátil, dotado de un reactor inclinado y un dispositivo de mezcla de bastidor, está diseñado para procesar una amplia gama de productos mediante métodos como la cocción, la ebullición y la concentración a presión atmosférica. Este sistema se utiliza habitualmente para la producción de jarabes, mermeladas, confituras y procesamiento de miel.
- Diseño inclinado con mezcla por gravedad: ¡un 25% más eficaz!
- Carcasa decorativa exterior de acero inoxidable pulido con aislamiento
- Chaqueta para el fondo y las paredes del contenedor de trabajo en toda la altura
- Sensor de apertura de la tapa para un funcionamiento seguro
- Los rascadores ya están incluidos en la versión básica de la instalación
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
La marmita de cocción es adecuada para procesar diversos productos, incluidas materias primas espesas y viscosas (de viscosidad media a alta). Permite un amplio espectro de procesos tecnológicos, como calentar, hervir, enfriar, cristalizar, así como remover y mezclar diversos ingredientes.
El cocedor universal también puede utilizarse como parte de un sistema de módulo homogeneizador con un circuito externo de homogeneización y circulación, adecuado para productos como:
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Ventajas:
- Una unidad universal de procesamiento de alimentos puede utilizarse como cocedor, digestor, unidad de concentración atmosférica, unidad de cristalización controlada, parte de un módulo de homogeneización con un homogeneizador externo, mezclador industrial o unidad de cremado.
- Diseño inclinado para una mejor mezcla y descarga incluso de productos espesos y viscosos, mezcla sin zonas muertas y prácticamente sin pérdida de producto, ¡la válvula de salida inferior está incluida en la versión básica!
- Mezclador fácilmente desmontable con accionamiento reforzado.
- Un sensor de seguridad situado en la tapa de la escotilla de la unidad desactiva automáticamente el dispositivo mezclador cuando se abre la tapa.
- Las conexiones de reserva de la carcasa superior permiten instalar cabezales CIP para el lavado, conectar las tuberías con una bomba, crear un circuito de circulación, etc.
- La versión básica incluye un sensor de temperatura "en el producto", lo que permite un control preciso del calentamiento/enfriamiento a través del controlador de temperatura.
Versión básica
El hervidor atmosférico inclinado universal de acción periódica, diseñado para procesar diversos productos de las industrias alimentaria y cosmética, está equipado con una camisa de calentamiento/enfriamiento adecuada para un refrigerante con una presión de hasta 0,5 bar (g). Presenta una carcasa decorativa externa de acero inoxidable pulido con aislamiento térmico. En el interior del recipiente de trabajo hay un dispositivo mezclador de bastidor con accionamiento eléctrico para procesar productos densos y viscosos. La forma especial de la "camisa" a lo largo de todo el recipiente de trabajo da como resultado un volumen compacto, pero con una importante superficie de transferencia de calor, lo que garantiza una transferencia de calor eficaz. La caldera de cocción utiliza un método de mezcla gravitacional, que no sólo es un 25% más eficaz que los métodos convencionales, sino que también permite la descarga rápida y eficaz de materias primas densas del recipiente.
Principio de funcionamiento
El producto se carga en la caldera por la parte superior a través de una trampilla superior seccional. Después del procesamiento, la descarga se realiza en el punto inferior del recipiente, para productos espesos y viscosos, se recomienda descargar el producto mientras el dispositivo de mezcla está encendido. Como medio de calentamiento se puede utilizar vapor saturado purificado de una fuente externa o agua de un suministro externo de agua caliente con una presión máxima de hasta 0,5 Bar. Para la refrigeración puede utilizarse agua fría.
Opciones:
- Control de la velocidad de mezcla mediante un inversor
- Fuente de agua caliente
- Estación de agua helada
- Homogeneizador en línea
- Funcionamiento basado en controlador
- Circuito de circulación externo con bomba
Y mucho más.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l/ 300l/ 430l/ 600l/ 1000l
- Voltaje: 220-230V 380-400V
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El precio indicado corresponde a la versión básica de la unidad de evaporación al vacío, con controles básicos (interruptor del motor del agitador) y sin opciones adicionales. La unidad de control se personaliza según las necesidades específicas de cada cliente. La bomba también se selecciona por separado, en función del producto a procesar.
Unidad compacta de evaporación al vacío que permite concentrar soluciones, mezclas y diversos productos mediante la evaporación del disolvente. Una versión modular basada en el Reactor de vacío 110/100.
- Mezcla por gravedad: un 25 % más eficiente
- Diseño de agitador reforzado sin puntos ciegos
- Válvula de bola inferior sin zonas muertas
- Sistema de eliminación de condensación y vapor secundario
- Dispositivo de mezcla fácil de desmontar
- Amplia área de intercambio de calor
- Capacidad para medir y monitorear el volumen de condensado (opcional)
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Voltaje: 220-230V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
- Volumen de trabajo: 50-80l
- Capacidad de condensación, l/h: 45-55
- Consumo de vapor, kg/h: hasta 150
El precio se fija para la versión básica del reactor sin opciones adicionales y el panel de control
El hervidor al vacío con un duplicador de refrigerante y un dispositivo de mezcla es una solución universal para procesar diversos productos a presión subatmosférica. Partiendo de este sencillo dispositivo, puede seleccionarlo y modularlo en instalaciones complejas como un evaporador al vacío, un caldera de cocción al vacío y una instalación para la producción de miel de nata.
- Diseño inclinado - Mezcla por gravedad
- Válvula de fondo DN40 incluida en la versión básica
- Duplicadora de pequeño volumen - bajos costes de calentamiento/enfriamiento del refrigerante
- Sistema modular: personalización del equipo y sus funcionalidades solicitando opciones adicionales
- Un mezclador fácil de desmontar
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
La caldera de la cervecería es un conjunto en forma de dos cubas, en cuyo armazón integrado se encuentran una cuba filtro, un tanque de maceración, un whirlpool, un fregadero de laboratorio y un panel de control.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 1800l
La caldera GHE puede utilizarse en carnicerías, ahumaderos, conservas de frutas, etc. Se utiliza para cocinar sopas, salsas, carne, pasta, comidas lácteas sin riesgo de quemarse, para guisar pescado, verduras, setas, para calentar comidas congeladas o productos semiacabados.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12/ 18/ 24/ 30/ 36/ 42
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 85l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 400l/ 500l
Ofrecemos una amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas. El precio depende de la opción elegida.
- Calefacción: Gas Vapor
- Productividad: 300 l 600 l 1000 l
- Modo de operación: Automático
- Tipo de equipo: Máquina individual
Equipos modernos con una amplia gama de aplicaciones en pastelería, panaderías y servicios de catering.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 200l/ 300l/ 500l
Si necesita cocinar el producto a bajas temperaturas, para conservar mejor el aspecto y las propiedades nutricionales del producto, o para añadir componentes sensibles al calor, le recomendamos que utilice la caldera universal TiltCook.
- Calefacción: Electricidad Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 250l/ 300l
Este innovador aparato de cocción combina las ventajas de la cocción con la mezcla automática y unas dimensiones compactas.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 50l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
El dispositivo está diseñado para la pasteurización de una amplia gama de productos en diversos tipos de material de envasado, como latas y tarros.
- Calefacción: Mezclado
- Productividad: 300 l 400 l 500 l
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
Los cocedores atmosféricos ASC están diseñados para mezclar, calentar y cocer eficazmente productos para las industrias alimentaria y cosmética. Volumen, l: 100 l.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
Amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12/ 18/ 24
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- País de origen: EU
- Voltaje: 380-400V
Esta es una caldera de calefacción con capacidad de 400 l, ofrecemos calderas de cocción comerciales de diferentes capacidades.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 25
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- Volumen: 400l
- Voltaje: 380-400V
El hervidor eléctrico con sistema de agitación y inclinación manual es ideal para una amplia gama de aplicaciones en la producción de alimentos o cocinas profesionales. Cuenta con un armazón independiente y un sistema de calentamiento eléctrico intensivo integrado con una base multicapa tipo wok, que permite alcanzar temperaturas de hasta 250 °C.
- Altas temperaturas de procesamiento de hasta 250 °C
- Potente calentamiento eléctrico integrado de 2,6 kW / 5 kW / 6,5 kW.
- Sistema manual de inclinación y descarga con tres posiciones de trabajo, que permite un ángulo máximo de inclinación de 110°
- Termómetro profesional de alta temperatura con sonda en el producto
- Aislamiento de aire de la carcasa exterior
- Dispositivo de agitación con raspadores de acero inoxidable para altas temperaturas
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25/ 0,37
- Potencia de calefacción, kW: 3,5/ 6,5
- Volumen: 50l/ 100l
- Stirrer speed, rpm: 18
Si desea un presupuesto, envíenos una solicitud.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 30
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 200l
- Dimensions, mm: 2055x1800x1980
El pasteurizador de baño universal se utiliza para procesar una amplia gama de productos alimenticios diferentes, como platos preparados, salchichas, jamones o productos líquidos. Regulación eficaz de la temperatura y diseño higiénico de acero inoxidable.
La unidad de cocción y concentración al vacío está diseñada para concentrar productos a bajas temperaturas (aproximadamente 60 grados) en un reactor con un ambiente descargado para preservar el color, el valor nutricional y las sustancias útiles de los productos. Las unidades de evaporación y concentración se utilizan a menudo para cocinar mermeladas, salsas, así como concentrados de frutas y verduras. El concentrador al vacío permite hervir y concentrar productos sensibles al calor sin dañar o destruir su estructura o proteínas, como la leche.
- Diseño inclinado: permite mezclar por gravedad, lo que es un 40 % más eficiente de lo habitual
- Vaciado rápido y al 100 % del tanque gracias al diseño inclinado mientras el mezclador está en funcionamiento
- Camisa de calentamiento/enfriamiento (duplicadora) alrededor del tanque de trabajo y el fondo
- Alto estándar de higiene: la válvula de salida está ubicada en el punto hidráulico más bajo del reactor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 300l/ 500l/ 875l
Un evaporador de vacío es un dispositivo utilizado para evaporar líquidos a temperaturas más bajas mediante la creación de un entorno de vacío, lo que reduce el punto de ebullición del líquido y permite una evaporación eficaz sin degradación térmica de los materiales sensibles. Volumen de trabajo hasta, l: 1900 l.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 30
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen de trabajo: up to 1900 l
Hervidor de agua profesional con agitador para productos especialmente espesos y viscosos. Una excelente solución técnica para la producción de caramelo, jarabes y pasta de azúcar para azucarar.
- El hervidor se puede utilizar en todo tipo de superficies de cocción, incluida la inducción
- La versión básica tiene rascadores de acero inoxidable autoalineables y fácilmente extraíbles
- Alto par del agitador con 14-18 revoluciones por minuto
- Motor industrial trifásico profesional
- El agitador se enciende de forma independiente mediante un control remoto con protección IP66, conectado al hervidor mediante conectores de liberación rápida
- ¡El aparato se puede conectar a una red de 220-230 voltios incluso con un motor trifásico!
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25/ 0,37
- Volumen: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V