Cuve de brassage pour la fabrication de bière 50/100L

Bouilloire pour le brassage de la bière

1 650,00 €

Vous n'avez pas besoin d'équipement professionnel ni de compétences particulières pour brasser de la bière à la maison ; il vous suffit d'acheter une bouilloire spacieuse dotée d'un dispositif de brassage automatique !

Un dispositif de mélange spécial empêche le malt de coller au fond.
La bouilloire est munie de deux poignées latérales pour une manipulation aisée.
La bouilloire, le couvercle et la soupape de sortie sont entièrement en acier inoxydable.
La bouilloire peut être utilisée sur n'importe quelle cuisinière ou vous pouvez acheter une base électrique avec la bouilloire (en option).

Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.

Une bouilloire de brassage domestique vous permet de produire des bières claires et foncées. En fonction de la recette, vous pouvez brasser une bière de fermentation haute ou basse si vous préférez un goût houblonné.

Pour une recette classique, il suffit d'acheter des ingrédients prêts à l'emploi tels que le malt ou l'extrait de malt, le houblon et la levure. Il est essentiel d'utiliser une eau de qualité - elle doit être non seulement propre mais aussi douce, ce qui signifie qu'il est préférable d'utiliser de l'eau filtrée, bouillie ou provenant de sources artésiennes. Selon la recette, on peut ajouter à la bière du miel, du pain, de la confiture ou de la mélasse.

Avantages :

Vous pouvez contrôler avec précision le processus de brassage de la bière grâce à un thermomètre installé directement sur le corps de la bouilloire.
La présence d'un dispositif de brassage et un brassage intensif sont nécessaires pour saturer la bière en oxygène pendant le processus de brassage.
La trappe supérieure est dotée d'une ouverture sectionnelle et d'un clapet spécial pour l'élimination de la vapeur secondaire, qui peut être fermé pour isoler complètement le produit de l'aération, ce qui est particulièrement important pendant le processus de fermentation de la bière.
La grande valve de sortie permet de vider rapidement et complètement la bouilloire, ce qui est important pour une filtration de haute qualité de la bouillie de malt.

Version de base :

La bouilloire à bière se compose d'un récipient en acier inoxydable à parois épaisses avec un fond multicouche qui permet d'utiliser n'importe quelle source de chaleur (électrique, gaz et induction), d'un dispositif de mélange automatique pour un mélange constant avec des racleurs en plastique fluoré, d'un interrupteur de sécurité pour la mise en marche et l'arrêt du dispositif de mélange, d'une trappe à ouverture rapide avec un capteur d'ouverture du couvercle, de porte-couvercles situés dans la zone froide, d'une section d'évacuation de la vapeur avec un registre, d'un moteur industriel professionnel monophasé branché sur une prise de courant ordinaire de 220-230 volts. La version de base comprend également un thermomètre pour le contrôle de la température de traitement et une soupape de décharge au point le plus bas de la marmite.

Exemples de recettes de bière :

Bière artisanale sans malt

Ingrédients :

10 litres d'eau
1/3 de tasse de houblon
1 tasse de levure de bière liquide
0,5 litre de mélasse

Processus :

Verser l'eau dans la bouilloire, ajouter la mélasse, bien mélanger, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que l'odeur de la mélasse disparaisse. Placer le houblon enveloppé dans une étamine dans le liquide et faire bouillir pendant 10 minutes. Lorsque le mélange a refroidi, ajouter la levure liquide et mélanger soigneusement. Verser la bière dans des bouteilles et les laisser ouvertes jusqu'à ce que de la mousse se forme à la surface. Écumez la mousse, fermez les flacons et conservez-les au frais pendant 4 jours.

Bière houblonnée

Ingrédients :

900 grammes de sucre
90 grammes de houblon
1 kilogramme d'extrait de malt (ou 8 kilogrammes de malt)
9 litres d'eau bouillante
50 grammes de levure de bière

Processus :

Mélanger le sucre, le houblon et le malt avec de l'eau bouillante et cuire pendant une heure. Ajouter de l'eau pour rétablir le volume initial (9 litres) et ajouter la levure. Laisser le mélange dans un récipient fermé à 18-20 °C pendant 3 jours. Filtrer, embouteiller, boucher, fixer les couvercles avec du fil de fer et conserver au frais pendant une semaine.

Options

Tabouret électrique : 5 kW