Bouilloire pour le brassage de la bière
Vous n'avez pas besoin d'équipement professionnel ni de compétences particulières pour brasser de la bière à la maison ; il vous suffit d'acheter une bouilloire spacieuse dotée d'un dispositif de brassage automatique !
- Un dispositif de mélange spécial empêche le malt de coller au fond.
- La bouilloire est munie de deux poignées latérales pour une manipulation aisée.
- La bouilloire, le couvercle et la soupape de sortie sont entièrement en acier inoxydable.
- La bouilloire peut être utilisée sur n'importe quelle cuisinière ou vous pouvez acheter une base électrique avec la bouilloire (en option).
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
Une bouilloire de brassage domestique vous permet de produire des bières claires et foncées. En fonction de la recette, vous pouvez brasser une bière de fermentation haute ou basse si vous préférez un goût houblonné.
Pour une recette classique, il suffit d'acheter des ingrédients prêts à l'emploi tels que le malt ou l'extrait de malt, le houblon et la levure. Il est essentiel d'utiliser une eau de qualité - elle doit être non seulement propre mais aussi douce, ce qui signifie qu'il est préférable d'utiliser de l'eau filtrée, bouillie ou provenant de sources artésiennes. Selon la recette, on peut ajouter à la bière du miel, du pain, de la confiture ou de la mélasse.
Avantages :
- Vous pouvez contrôler avec précision le processus de brassage de la bière grâce à un thermomètre installé directement sur le corps de la bouilloire.
- La présence d'un dispositif de brassage et un brassage intensif sont nécessaires pour saturer la bière en oxygène pendant le processus de brassage.
- La trappe supérieure est dotée d'une ouverture sectionnelle et d'un clapet spécial pour l'élimination de la vapeur secondaire, qui peut être fermé pour isoler complètement le produit de l'aération, ce qui est particulièrement important pendant le processus de fermentation de la bière.
- La grande valve de sortie permet de vider rapidement et complètement la bouilloire, ce qui est important pour une filtration de haute qualité de la bouillie de malt.
Version de base :
La bouilloire à bière se compose d'un récipient en acier inoxydable à parois épaisses avec un fond multicouche qui permet d'utiliser n'importe quelle source de chaleur (électrique, gaz et induction), d'un dispositif de mélange automatique pour un mélange constant avec des racleurs en plastique fluoré, d'un interrupteur de sécurité pour la mise en marche et l'arrêt du dispositif de mélange, d'une trappe à ouverture rapide avec un capteur d'ouverture du couvercle, de porte-couvercles situés dans la zone froide, d'une section d'évacuation de la vapeur avec un registre, d'un moteur industriel professionnel monophasé branché sur une prise de courant ordinaire de 220-230 volts. La version de base comprend également un thermomètre pour le contrôle de la température de traitement et une soupape de décharge au point le plus bas de la marmite.
Exemples de recettes de bière :
Bière artisanale sans malt
Ingrédients :
- 10 litres d'eau
- 1/3 de tasse de houblon
- 1 tasse de levure de bière liquide
- 0,5 litre de mélasse
Processus :
Verser l'eau dans la bouilloire, ajouter la mélasse, bien mélanger, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que l'odeur de la mélasse disparaisse. Placer le houblon enveloppé dans une étamine dans le liquide et faire bouillir pendant 10 minutes. Lorsque le mélange a refroidi, ajouter la levure liquide et mélanger soigneusement. Verser la bière dans des bouteilles et les laisser ouvertes jusqu'à ce que de la mousse se forme à la surface. Écumez la mousse, fermez les flacons et conservez-les au frais pendant 4 jours.
Bière houblonnée
Ingrédients :
- 900 grammes de sucre
- 90 grammes de houblon
- 1 kilogramme d'extrait de malt (ou 8 kilogrammes de malt)
- 9 litres d'eau bouillante
- 50 grammes de levure de bière
Processus :
Mélanger le sucre, le houblon et le malt avec de l'eau bouillante et cuire pendant une heure. Ajouter de l'eau pour rétablir le volume initial (9 litres) et ajouter la levure. Laisser le mélange dans un récipient fermé à 18-20 °C pendant 3 jours. Filtrer, embouteiller, boucher, fixer les couvercles avec du fil de fer et conserver au frais pendant une semaine.
Options
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,18/ 0,25
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Tension: 220-230V
- Soupape de sortie, pouces: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
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- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 1800l
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- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 5
- Type d'équipement: Équipement optionnel
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- Volume: 250l/ 300l
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- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,25
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Tension: 220-230V
- Soupape de sortie, pouces: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Ce cuiseur à caramel électrique, doté d'un système de mélange renforcé et d'un basculement manuel, est conçu pour la préparation de produits épais et visqueux tels que le caramel, les sirops, les confitures, les fourrages, les crèmes, les pâtes et autres préparations à haute viscosité. Il combine un chauffage électrique intense avec un puissant système de mélange à engrenages et des racleurs de fond en acier inoxydable pour décoller en continu le produit de la surface chauffée, assurant ainsi un transfert de chaleur optimal lors de la cuisson.
- Chauffage électrique intégré avec fond multicouche pour une répartition uniforme de la chaleur.
- Moteur de mélange puissant à engrenages, conçu pour les produits épais et visqueux.
- Racquets auto-ajustables en acier inoxydable inclus dans la version de base.
- Système de basculement et de vidange manuel avec 8 positions de travail et un angle d'inclinaison maximal de 110°.
- Thermomètre bimétallique professionnel avec fonction d'étalonnage.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 30l
Cuiseur automatique conçu pour la production de lots continus. Différents types d'aliments peuvent être cuits, comme les pâtes, le riz, les légumes, la viande, etc. Options : cuisson directe au gaz, cuisson indirecte à la vapeur ou cuisson directe à l'électricité.
Le prix dépend de l'option choisie.
- Chauffage: Gaz Vapeur Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 2x25
- Volume: 2x135l 2x220l
- Consommation de vapeur, kg/h: 2x70 2x100
Le prix indiqué ne comprend pas le générateur de vapeur
La marmite de cuisson sectionnelle unique en son genre est destinée à la cuisson/blanchiment/friture haute performance d'une large gamme de produits, avec refroidissement ultérieur pour éviter d'endommager leur structure. Un élément essentiel de cette technologie est la section de refroidissement efficace, nécessaire pour arrêter le processus de cuisson après le déchargement. Cette fonction est également nécessaire lors du traitement des légumes à l'état "aldente", lorsque les légumes conservent leur structure et leur couleur naturelle après le traitement thermique. Ce modèle assure le chauffage par injection directe de vapeur purifiée dans la section de chauffage (générateur de vapeur - option).
- Convient à la cuisson de produits de petite taille
- Chauffage rapide et intense grâce à l'injection directe de vapeur
- Hydrostimulation intensive
- Système de levage automatique du panier
- Matériau: Acier inoxydable
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Tension: 380-400V
- Volume de travail: 2x175l/ 3x175l
Cette marmite de 60 litres est indispensable pour cuisiner de grandes quantités d'aliments. Elle fonctionne au gaz et permet de réaliser facilement toutes les tâches culinaires de base.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume de travail: 50
Cette marmite universelle équipée d'un générateur de vapeur intégré jusqu'à 0,5 bar, d'un agitateur à cadre et d'un système d'inclinaison et de déchargement automatique est une solution pratique et sûre pour le traitement de divers produits liquides en grandes quantités.
- Conception sécurisée avec double enveloppe (duplicateur) et enveloppe extérieure isolée
- Chauffage intensif de la vapeur à travers la double enveloppe grâce au générateur de vapeur électrique intégré
- Système automatique d'inclinaison et de déchargement à plusieurs niveaux
- Agitateur à cadre pour dissoudre, mélanger et pétrir les ingrédients
- Déchargement du produit sur des chariots roulants grâce à l'axe incliné décalé
- Chauffage: Mixte
- Matériau: Acier inoxydable
- Pays d'origine: Slovaquie
- Puissance totale, kW: 13,5
La ligne compacte de marmites de cuisson sous vide de type double comprend un ensemble d'unités de cuisson alimentaire par lots conçues pour le traitement thermique périodique, le mélange sous vide et la désaération de divers produits à une pression inférieure à la pression atmosphérique.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 2x300l/ 2x600l
Les chaudières électriques de cuisson sont des appareils de cuisson alimentés par l'électricité, conçus pour chauffer et cuire des produits destinés à la consommation. Elles sont destinées à être utilisées dans les cuisines de restauration, les cuisines scolaires, les cuisines professionnelles et autres usines de transformation des aliments.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350l/
Conçu pour cuire ou blanchir des légumes, des fruits, des légumineuses, des pâtes, des fruits de mer et d'autres produits en continu.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
Un prix imbattable pour des matériaux de la plus haute qualité, une technologie moderne, une conception de cylindre. Nous proposons des cuisinières de restauration de différentes capacités, électriques, à vapeur ou à gaz.
- Chauffage: Vapeur
- Matériau: Acier inoxydable
- Volume: 150l/ 200l
Il s'agit d'un équipement de cuisson compact pour le secteur de la restauration et de la gastronomie : cafés, bars, cantines. L'équipement de cuisson est conçu pour faire bouillir, mijoter, frire et mélanger des produits de différentes viscosités.
Cette bouilloire électrique, équipée d'un système d'agitation et d'un basculement manuel, convient à une large gamme d'applications dans la production alimentaire, les cuisines professionnelles, les restaurants, les cafétérias et les établissements de restauration. Elle possède un châssis indépendant en acier inoxydable et un système de chauffage électrique intensif intégré avec un fond multicouche, assurant une répartition homogène de la chaleur.
- Chauffage électrique intégré de 2,6 kW ou, en option, de 6,5 kW
- Système de basculement et de vidange manuel avec 8 positions de travail et un angle d'inclinaison maximal de 110° pour une vidange complète
- Enveloppe extérieure isolée par air retenant la chaleur pour une meilleure efficacité thermique
- Couvercle amovible avec système de mélange intégré, facile à retirer pour un nettoyage en quelques secondes
- Dispositif de mélange avec racleurs en acier inoxydable (en option) pour les cuissons à haute température
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,06/ 0,25/ 0,37/ 0,55
- Heating power, kW: 2,6 / 6,5
- Volume: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Stirrer speed, rpm: 18
Ce cuiseur à crème basculant manuel est conçu pour le chauffage contrôlé, la concentration et le traitement thermique de la crème et des produits à base de crème. Son thermostat réglable, sa manipulation douce et sa répartition uniforme de la chaleur permettent des procédés tels que l'épaississement, la réduction, la pasteurisation et la préparation de bases pour desserts.
- 6 niveaux d'intensité de chauffage
- Répartition uniforme de la chaleur pour une consistance optimale du produit
- Système de basculement manuel pour une vidange complète et facile
- Convient aux crèmes, desserts laitiers, sauces et produits similaires
- Intérieur lisse en acier inoxydable pour un nettoyage et un entretien faciles
Cette cuisinière en acier inoxydable de 265 litres est idéale pour faire bouillir ou rôtir une grande variété d'ingrédients. Ce réchaud à gaz avec système de chauffage indirect est idéal pour la cuisson d'aliments liquides. Elle est fabriquée en acier inoxydable et équipée d'un robinet de vidange pratique.
- Chauffage: Gaz
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot