Chaleira de fabrico de cerveja
Não é necessário equipamento profissional ou competências especiais para fazer cerveja em casa; basta comprar uma chaleira espaçosa com um dispositivo de agitação automático!
- O dispositivo de mistura especial evita que o malte se cole ao fundo.
- A chaleira tem duas pegas laterais para facilitar a manipulação.
- A chaleira, a tampa e a válvula de saída são feitas inteiramente de aço inoxidável.
- A chaleira pode ser utilizada em qualquer fogão ou pode adquirir uma base eléctrica juntamente com a chaleira (opcional).
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
Uma caldeira de fabrico de cerveja caseira permite-lhe fazer cervejas claras e escuras. Dependendo da receita, pode fabricar cerveja de fermentação superior ou inferior, se preferir um sabor a lúpulo.
Para uma receita clássica, basta comprar ingredientes já prontos, como malte ou extrato de malte, lúpulo e levedura. É crucial utilizar água de alta qualidade - não deve ser apenas limpa mas também macia, o que significa que é melhor utilizar água filtrada, fervida ou água de nascentes artesianas. Dependendo da receita, é possível adicionar mel, pão, compota ou melaço à cerveja.
Vantagens:
- É possível controlar com precisão o processo de fabrico da cerveja graças a um termómetro instalado diretamente no corpo da chaleira.
- A presença de um dispositivo de mistura e a mistura intensiva são necessárias para saturar a cerveja com oxigénio durante o processo de fabrico da cerveja.
- A escotilha superior possui uma abertura seccionada e um registo especial para a remoção do vapor secundário, que pode ser fechado para isolar completamente o produto do arejamento, o que é particularmente importante durante o processo de fermentação da cerveja.
- A válvula de saída grande permite esvaziar rápida e completamente a chaleira, o que é importante para uma filtragem de alta qualidade das papas de malte.
Versão básica:
A caldeira de cerveja é constituída por um recipiente inoxidável de paredes espessas com um fundo multicamadas que permite a possibilidade de utilizar qualquer fonte de aquecimento (eléctrica, gás e indução), um dispositivo de mistura automática para mistura constante com raspadores fluoroplásticos, um interrutor seguro para ligar e desligar o dispositivo de mistura, uma escotilha de libertação rápida com um sensor de abertura da tampa, suportes de tampa localizados na zona fria, secção de exaustão de vapor com um amortecedor, motor monofásico industrial profissional ligado a uma tomada normal de 220-230 Volt. A versão básica também inclui um termómetro para monitorizar a temperatura de processamento e uma válvula de libertação no ponto mais baixo da chaleira.
Exemplos de receitas de cerveja:
Cerveja caseira sem malte
Ingredientes:
- 10 litros de água
- 1/3 de chávena de lúpulo
- 1 chávena de levedura de cerveja líquida
- 0,5 litros de melaço
Processo:
Deite água na chaleira, adicione o melaço, mexa bem, deixe ferver e cozinhe até o cheiro do melaço desaparecer. Colocar o lúpulo embrulhado num pano de algodão no líquido e ferver durante 10 minutos. Quando a mistura tiver arrefecido, adicionar a levedura líquida e misturar bem. Deite a cerveja em garrafas e deixe-as abertas até se formar espuma à superfície. Retire a espuma, feche os frascos e guarde-os num local fresco durante 4 dias.
Cerveja com lúpulo
Ingredientes:
- 900 gramas de açúcar
- 90 gramas de lúpulo
- 1 kg de extrato de malte (ou 8 kg de malte)
- 9 litros de água a ferver
- 50 gramas de levedura de cerveja
Processo:
Misturar o açúcar, o lúpulo e o malte com água a ferver e cozer durante uma hora. Adicione água para restaurar o volume original (9 litros) e adicione a levedura. Deixar a mistura num recipiente fechado a 18-20°C (64-68°F) durante 3 dias. Coar, engarrafar, arrolhar, prender as tampas com arame e guardar num local fresco durante uma semana.
Opções
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,18/ 0,25
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Voltagem: 220-230V
- Válvula de saída, polegadas: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
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- Sensor de temperatura higiénico para o produto
- Válvula de saída de grande diâmetro
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- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,25
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Voltagem: 220-230V
- Válvula de saída, polegadas: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
O preço indicado não inclui o gerador de vapor
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- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
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- Princípio de operação: Modo em lotes
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- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
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- A chaleira pode ser utilizada em todos os tipos de superfícies de cozedura, incluindo indução
- A versão básica possui raspadores de aço inoxidável autocompensadores e facilmente removíveis
- Velocidade do agitador ajustável: 0–35 rpm (versão básica), intervalo recomendado de 10–25 rpm.
- Motor industrial trifásico profissional
- O agitador é ligado de forma independente através de um comando à distância com proteção IP66, ligado à caldeira através de conectores de aperto rápido
- A unidade pode ser ligada a uma rede de 220-230 volts mesmo com um motor trifásico!
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,25/ 0,37
- Volume: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Voltagem: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Este jarro de cozinha de qualidade superior é alimentado a gás e tem um volume de 160 litros. Ideal para preparar uma grande variedade de pratos em cozinhas profissionais.
- Aquecimento: Gás
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 150l
Uma chaleira de cozedura e um misturador a vácuo para desarejar periódico de produtos como maionese, ketchup, vários molhos, cremes, géis e pastas. É uma das modificações de um reactor a vácuo e de um evaporador a vácuo. A presença de um sistema de vácuo permite criar vácuo após o processo de cozedura e realizar a aspiração (desaeração) para remover bolhas de ar com potenciais contaminantes e obter um produto com uma estrutura mais densa. Graças à aspiração, o produto tem uma vida útil prolongada, uma vez que os agentes patogénicos e micróbios contidos no seu interior são removidos juntamente com o ar.
- Design inclinado com mistura por gravidade, 30% mais eficiente que o normal
- 100% de esvaziamento do produto após o processamento devido à válvula de fundo
- Dispositivo de mistura amovível fácil de desmontar
- Possibilidade de ligação a uma estação CIP para limpeza e lavagem
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 100l
- Potência total, kW: 0,12
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
Cozedor universal para misturas espessas: funciona segundo o princípio do banho-maria e pode ser utilizado em pastelarias, padarias e outros estabelecimentos de restauração. Oferece uma grande variedade de modelos.
- Sistema mecânico de inclinação para descarregamento
- Grelha de segurança para o acionamento do misturador
- Aquecimento elétrico incorporado até 150 graus
- Estrutura de suporte móvel sobre rodas
- Aquecimento: Eletricidade
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 30l/ 60l/ 80l/ 120l
Preço imbatível para material da mais alta qualidade, tecnologia moderna, design de cilindro. Oferecemos fogões de catering de diferentes capacidades, eléctricos, a vapor ou a gás.
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 150l/ 200l
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
Vendemos muitos tipos diferentes de equipamento de cozedura, com ou sem batedeira, basculante, sistema de aquecimento elétrico/vapor/gás e muitas modificações diferentes.
- Aquecimento: Fluxo
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350 l
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- Não é necessário qualquer dispositivo de mistura, o produto tem uma circulação forçada!
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- Design inclinado e válvula de fundo para descarga de 100% do produto sem perdas e ângulos mortos
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- Material: Aço inoxidável
- Volume: 50l/ 100l/ 300l
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- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 2,6 / 6,5
- Volume: 50l/ 100l