Kotlík na varenie piva

1 650,00 €

Na varenie piva doma nepotrebujete profesionálne vybavenie ani špeciálne zručnosti; stačí si kúpiť priestranný kotol s automatickým miešacím zariadením!

Špeciálne miešacie zariadenie zabraňuje prilepeniu sladu na dno.
Kotol má dve bočné rúčky pre ľahkú manipuláciu.
Kotol, veko a výstupný ventil sú vyrobené výhradne z nehrdzavejúcej ocele.
Kotol je možné použiť na akomkoľvek sporáku alebo si k nemu môžete dokúpiť elektrický podstavec (voliteľné).

Varný kotol na domáce použitie vám umožňuje variť nielen svetlé, ale aj tmavé pivá. Podľa receptúry môžete pripraviť pivo s vrchným alebo spodným kvasením, ak preferujete chmeľovú chuť.

Pre klasický recept stačí kúpiť hotové suroviny ako slad alebo sladový extrakt, chmeľ, kvasnice. Rozhodujúce je používať kvalitnú vodu – mala by byť nielen čistá, ale aj mäkká, teda najlepšie je použiť filtrovanú, prevarenú vodu alebo vodu z artézskych prameňov. V závislosti od receptúry môžete do piva pridať med, chlieb, džem alebo melasu.

Výhody:

Proces varenia piva môžete presne kontrolovať vďaka teplomeru inštalovanému priamo na tele kotla.
Prítomnosť miešacieho zariadenia a intenzívne miešanie je nevyhnutné na nasýtenie piva kyslíkom počas procesu varenia.
Horný poklop je vybavený sekčným otvorom a špeciálnou klapkou na odvod sekundárnej pary, ktorú je možné uzavrieť, aby sa produkt úplne izoloval od prevzdušňovania, čo je obzvlášť dôležité počas procesu kvasenia piva.
Veľký výpustný ventil umožňuje rýchle a úplné vyprázdnenie kotla, čo je dôležité pre kvalitnú filtráciu sladovej kaše.

Základná verzia:

Varný kotol na pivo pozostáva z hrubostenného nerezového hrnca s viacvrstvovým dnom, ktoré umožňuje použitie akéhokoľvek zdroja ohrevu (elektrický, plynový a indukčný), automatického miešacieho zariadenia pre neustále miešanie s fluoroplastovými škrabkami, bezpečnostného spínača na zapnutie a vypnutie miešacieho zariadenia, rýchlo uvoľniteľného poklopu so senzorom otvorenia veka, držiakov veka umiestnených v chladnej zóne, sekcie odvodu pary s klapkou, profesionálneho priemyselného jednofázového motora pripojeného na bežnú zásuvku 220-230 V. Základná verzia obsahuje aj teplomer na sledovanie teploty spracovania a výpustný ventil v najnižšom bode kotla.

Príklady receptov na pivo:

Domáce pivo bez sladu

Ingrediencie:

10 litrov vody
1/3 šálky chmeľu
1 šálka tekutých pivovarských kvasníc
0,5 litra melasy

Postup:

Do kotla nalejte vodu, pridajte melasu, dobre premiešajte, priveďte do varu a varte, kým nezmizne vôňa melasy. Do tekutiny vložte chmeľ zabalený v gáze a varíme 10 minút. Keď zmes vychladne, pridajte tekuté kvasnice a dôkladne premiešajte. Pivo nalejte do fliaš a nechajte ich otvorené, kým sa na povrchu nevytvorí pena. Odstráňte penu, uzavrite fľaše a uložte na chladné miesto na 4 dni.

Chmeľové pivo

Ingrediencie:

900 gramov cukru
90 gramov chmeľu
1 kilogram sladového extraktu (alebo 8 kilogramov sladu)
9 litrov vriacej vody
50 gramov pivovarských kvasníc

Postup:

Zmiešajte cukor, chmeľ a slad s vriacou vodou a varte jednu hodinu. Pridajte vodu, aby ste obnovili pôvodný objem (9 litrov) a pridajte droždie. Zmes nechajte 3 dni v uzavretej nádobe pri teplote 18–20 °C (64–68 °F). Zmiešajte, fľaškujte, uzatvorte, upevnite viečka drôtom a odložte na týždeň na chladné miesto.

Možnosti

Elektrický stoličkový sporák: 5 kW