Cremadora de miel 600 kg

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La cremadora atmosférica se emplea para producir miel crema con una estructura menos densa que la que se consigue con una instalación de vacío. Este tipo de miel cremosa es idóneo para crear miel cremosa al estilo soufflé o miel cremosa con la adición de bayas, frutas u otros potenciadores del sabor. La miel cremosa tiene una consistencia suave y fluida y un color más claro que la miel líquida. El dispositivo de cremado de miel inclinado reduce significativamente el tiempo de procesado en comparación con los equipos disponibles en el mercado.

La cremadora permite procesar miel con cristales de distintos tamaños, lo que da como resultado una miel pastosa con cristales uniformemente pequeños, más atractiva para el consumidor, con una forma estable y una delicada estructura cremosa.

Ventajas:

• Controlador integrado con ciclograma para el funcionamiento automático de la instalación.
• Alta productividad, ¡la capacidad de la instalación le permite procesar hasta 600 kg de miel en un ciclo!
• Gran superficie de transferencia de calor, la instalación está equipada con una camisa para el fondo, así como las paredes a lo largo de toda la altura del tanque de trabajo.
• Mezcla intensiva, incorporación y distribución uniforme de los cristales recién formados por toda la masa del producto.
• Los rascadores especiales con presión de muelle garantizan una limpieza a fondo de las paredes y el fondo del cremador, cortando los centros de cristalización de miel recién formados.
• Mantenimiento sencillo y cómodo, presencia de varias conexiones de reserva en la carcasa superior para la instalación de cabezales CIP para el lavado.

Versión básica

La cremadora consta de un reactor atmosférico inclinado montado sobre una estructura de soporte, equipado con una "camisa" de calentamiento/enfriamiento (para el refrigerante procedente de una fuente externa, con una presión máxima de entrada de hasta 0,5 bares), un mezclador de bastidor con rascadores de forma especial con un potente accionamiento eléctrico, un panel de control basado en un controlador para el funcionamiento automático. La cremadora está equipada con un sensor de temperatura incorporado para el producto en el interior y un sensor de seguridad en la tapa de la escotilla de las unidades.

Principio de funcionamiento

El proceso implica la recristalización (reducción del tamaño de los cristales), mejorando la textura característica sin perder las propiedades medicinales del producto. El diseño inclinado del dispositivo ayuda a descargar el producto tras el procesado, utilizando no sólo la fuerza centrífuga sino también la gravitatoria. La mezcla por gravedad utiliza la fuerza de gravedad de la tierra para hacer que el producto procesado caiga espontáneamente desde las paredes hasta el fondo del tanque, donde un dispositivo mezclador de bastidor levanta el producto y lo mezcla en la masa total.

Opciones:

• Generadores de calor
• Máquinas de refrigeración y circuitos de refrigeración forzada de sistemas de refrigeración
• Estaciones de agua helada
• Depósitos de inercia para sistemas de refrigeración y estaciones de agua helada
• Aislamiento térmico de los depósitos de inercia