Stroj na šlehání medu
Jednotka pro krémování medu 600 kg
Zařízení pro krémování medu – kapacita 600 kg
Zařízení pro krémování medu – kapacita 600 kg
Honey creaming machine
Creaming machine technical drawing
Jednotka pro krémování medu 600 kg
Zařízení pro krémování medu – kapacita 600 kg
Zařízení pro krémování medu – kapacita 600 kg
Honey creaming machine
Creaming machine technical drawing
Jednotka pro krémování medu 600 kg

Zařízení pro krémování medu – kapacita 600 kg

€ 24,890.00
Quantity
Last items in stock

Atmosférická jednotka pro krémování a šlehání medu s novým designem a gravitačním mícháním představuje druhou generaci úspěšného modelu šlehací jednotky CH Light. Gravitační míchání je až o 40 % účinnější ve srovnání s tradičními metodami, zejména při výrobě krémového medu, kde režim míchání a cyklogram hrají klíčovou roli. Šikmá konstrukce zařízení umožňuje rychlé a efektivní vyprázdnění pracovní nádoby s minimálními ztrátami produktu.

  • Šikmý design – o 40 % efektivnější míchání
  • Výkonný pohon míchadla
  • Skládací rámové míchadlo s pohyblivými škrabkami z fluoroplastu
  • Snímač otevření víka – zajišťuje vysokou bezpečnost obsluhy

Atmosférický stroj pro krémování medu slouží k výrobě krémového medu s méně hustou strukturou, než jaké lze dosáhnout pomocí vakuové technologie. Tento typ krémového medu je ideální pro výrobu medu typu suflé nebo pro obohacení o bobule, ovoce či jiné přísady. Ve srovnání s tekutým medem má krémový med jemnou, hladkou konzistenci a světlejší barvu.

Šikmé krémovací zařízení výrazně zkracuje dobu zpracování ve srovnání s běžně dostupnými řešeními na trhu, čímž zvyšuje efektivitu výroby.

Zařízení umožňuje zpracování medu s různou velikostí krystalů, přičemž výsledkem je pastovitý med s rovnoměrně malými krystaly. Takto vyrobený med je pro spotřebitele atraktivnější, má stabilní tvar a jemnou, krémovou strukturu.

Vhodné pro

  • med

Výhody:

  • Automatický provoz zařízení díky vestavěnému řídicímu systému s přednastaveným cyklogramem
  • Kapacita až 600 kg medu v jednom cyklu zaručuje efektivní zpracování i ve větších provozech
  • Efektivní řízení teploty díky plášti kolem dna a stěn po celé výšce pracovní nádoby
  • Intenzivní míchání zajišťuje dokonalé rozložení a distribuci nově vytvořených krystalů v celé hmotě medu
  • Speciální škrabky s pružinovým přítlakem důkladně čistí stěny i dno nádoby a zároveň odstraňují vznikající krystalizační centra, čímž přispívají k jemné struktuře výsledného produktu
  • Horní kryt je vybaven přípojkami pro instalaci CIP hlav pro pohodlné a efektivní čištění zařízení

Základní verze

Krémovací stroj se skládá ze šikmo uloženého atmosférického reaktoru upevněného na stabilní nosné konstrukci. Zařízení je vybaveno ohřevným a chladicím pláštěm, který pokrývá dno i stěny pracovní nádoby. Plášť je určen k připojení externího chladicího média s maximálním vstupním tlakem do 0,5 baru. Míchání zajišťuje rámové míchadlo se speciálně tvarovanými škrabkami, které důkladně stírají stěny i dno nádoby. Míchadlo pohání výkonný elektrický motor. Ovládání procesu probíhá pomocí řídicího panelu s automatickým systémem, který umožňuje nastavení a řízení provozu podle zvoleného cyklogramu. Stroj je vybaven vestavěným teplotním senzorem a bezpečnostním snímačem otevření víka.

Princip činnosti

Proces zpracování medu v krémovačce zahrnuje rekryštalizaci – tedy zmenšování velikosti krystalů, čímž se zlepšuje výsledná textura produktu bez ztráty jeho přirozených léčivých vlastností. Šikmá konstrukce zařízení usnadňuje vyprazdňování nádoby po ukončení procesu, neboť kombinuje účinek odstředivé a gravitační síly.

Gravitační míchání využívá působení zemské gravitace – zpracovávaný produkt samovolně stéká po stěnách nádoby ke dnu, kde jej rámové míchadlo znovu zachytí a nadzvedne. Takto dochází k rovnoměrnému promíchání produktu a efektivnímu rozptýlení krystalů v celém objemu medu.

Volitelné příslušenství:

  • Generátory tepla
  • Chladicí jednotky a nucené chladicí okruhy
  • Stanice s ledovou vodou
  • Vyrovnávací nádrže pro chladicí systémy a stanice s ledovou vodou
  • Tepelná izolace pro vyrovnávací nádrže
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 400l/600 kg
  • Celkový výkon, kW: 1,5
  • Napětí: 380-400V