Evaporador al vacío con circulación de 100 l

Evaporador al vacío con circulación eficiente de 100 L

Marmita de concentración al vacío - Evaporador de 100 L

Evaporador al vacío de circulación 50-300

0,00 €

El evaporador al vacío con intercambiador de calor de circulación remota es uno de los sistemas de evaporación más eficientes. Ideal para hervir productos sensibles al calor, como leche, nata, etc.

No requiere mezclador, ¡el producto cuenta con circulación forzada!
Sistema modular: posibilidad de elegir el generador de vacío, la potencia y el tipo de intercambiador de calor.
Diseño inclinado y válvula de fondo para una descarga total del producto sin pérdidas ni puntos ciegos.
Trampilla superior aislada de la unidad para retención de calor y seguridad.
Entrada tangencial del producto al recipiente de vacío para garantizar una evaporación en capa fina.

El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.

Las unidades de evaporación al vacío se utilizan cuando es necesario evaporar líquidos a bajas temperaturas o a una temperatura comparativamente inferior al punto de ebullición del producto a presión atmosférica. Se utilizan principalmente para evaporar agua de productos sensibles al calor. Estas unidades se utilizan ampliamente en la industria alimentaria, por ejemplo, para condensar leche, crema y producir leche condensada con azúcar.

El evaporador al vacío con circulación se utiliza para concentrar una amplia gama de productos líquidos, como:

leche	crema	jarabes	infusiones de hierbas
suero de leche	zumos	tinturas	extractos

Ventajas

Evaporación rápida y altamente eficiente del agua del producto gracias a la función de circulación de la unidad de evaporación al vacío con un intercambiador de calor en un circuito externo.
Posibilidad de elegir el medio de transferencia térmica para el intercambiador de calor (agua/vapor), así como el tipo de intercambiador (de carcasa y tubos/placas).
Gracias al potente condensador y al generador de vacío, el sistema es capaz de alcanzar un vacío profundo, con un punto de ebullición de 59 °C. Si es necesario alcanzar un punto de ebullición inferior a 59 grados, es posible equipar la unidad con una bomba de aceite de vacío especial que, junto con el condensador, permite alcanzar un valor de 20 mbar (17 °C) (opcional).
La válvula de fondo, instalada en el punto hidráulico más bajo del reactor de vacío, garantiza un procesamiento del producto sin zonas ciegas ni pérdidas, requisito indispensable para las recetas en algunas industrias con dosificación precisa de componentes.
El diseño inclinado del recipiente de vacío no requiere un fondo cónico, ya que la pendiente permite la acumulación del 100 % del producto directamente en el punto hidráulico más bajo, donde se instala la válvula de fondo.
El sistema secundario de extracción y condensación de vapor está equipado con un purgador especial para reducir la probabilidad de arrastre de producto al condensador.
La versión básica incluye una trampilla superior de dos capas con espacio de aire para reducir la pérdida de calor y la condensación parásita.
No se requiere dispositivo de mezcla. La bomba de producto del circuito de circulación forzada mezcla constantemente el producto y lo calienta intensamente en el flujo, bombeándolo a través del intercambiador de calor.
Gracias al calentamiento continuo del producto en el flujo, se reduce la posibilidad de sobrecalentamiento local.

Versión básica

La unidad de evaporación al vacío consta de un recipiente de vacío inclinado de una sola capa sobre una estructura de soporte, equipado con un circuito de circulación externo con una bomba de producto y un intercambiador de calor, un sistema de generación de vacío (un eyector de aire comprimido) y un sistema de recolección y extracción de vapor secundario. Los controles dependen del tipo y de los parámetros de automatización requeridos.

Principio de funcionamiento

Gracias a la circulación del producto a través del intercambiador de calor, este se calienta en el flujo y, al entrar en el tanque de vacío, el agua contenida en él se convierte casi inmediatamente en vapor y se elimina a través del sistema de recolección y extracción de condensado.

Por ejemplo, el evaporador de vacío es ideal para concentrar suero, un subproducto del procesamiento de la leche. El funcionamiento al vacío reduce el punto de ebullición del agua, lo que permite eliminar la humedad a temperaturas más bajas, evitando así la desnaturalización de las proteínas y la degradación de la lactosa, preservando así las propiedades funcionales del suero y haciéndolo apto para su posterior secado para producir un polvo de suero de gran valor.

Requisitos técnicos

Disponer de una fuente de aire comprimido con una presión de 6-10 bar y un volumen de 250-300 l/min para el generador de vacío.
Fuente de agua helada con una temperatura de 5-7 grados para suministrar refrigerante al condensador de la unidad de evaporación al vacío.

Opciones

Dispositivo de mezcla para productos espesos y viscosos.
Raspadores para el dispositivo de mezcla.
Camisa de calentamiento/refrigeración para ampliar las posibilidades de uso de la unidad de evaporación al vacío, permitiendo el enfriamiento posterior del producto tras la ebullición/concentración.
Carcasa decorativa externa para la unidad con aislamiento.
Generador de vacío en forma de anillo de agua/bomba de aceite.
Opciones de potencia y tipo de intercambiador de calor.
Cabezales CIP para limpieza (rotativos), que permiten conectar la unidad a una estación de limpieza in situ.
Compresor silencioso: fuente de aire comprimido para el eyector como generador de vacío.

Material: Acero inoxidable
Volumen: 50l/ 100l/ 300l