Sartén basculante con batidora
Las sartenes basculantes con mezclador fríen el producto removiéndolo continuamente. Diseñadas para hostelería, cocinas escolares, restaurantes e industria alimentaria. Variantes de sistemas de calentamiento: eléctrico directo y gas directo. Capacidad: 150, 200 o 300l.
El precio depende de la opción elegida. Envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
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Aparato de cocción con un diseño innovador, que combina las ventajas de cocer el producto con una agitación continua y descargar los alimentos en carros receptores con la boca de descarga siempre a una altura constante del suelo. Las palas mezcladoras pueden personalizarse para adaptarse a los tipos de producto que se vayan a procesar. La automatización de los parámetros de cocción mejora la calidad final del producto y reduce considerablemente el personal de cocina necesario.
Procesos:
- Freír
- Estofado
- Mezcla
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Tanque de cocción
- Cuba de cocción con fondo en acero inoxidable AISI 316/L pulido en espesor compuesto 12+3mm y paredes en acero inoxidable AISI 304
Tapa
- Tiene un perímetro con retorno de condensado en acero inoxidable AISI 304 con asa resistente al calor
Basculante
- Inclinación automática a nivel constante con accionamiento hidráulico y bloqueo automático en caso de avería
- Alimentación eléctrica: 400V 3N 50Hz
- Botón abajo y arriba.
- Gestión con PLC dedicado y monitor serie
Bastidor de soporte y paneles
- Armazón de acero inoxidable
- Aislamiento térmico garantizado por fibra cerámica de alta densidad 64/128
- Paneles de acero inoxidable, acabado satinado fino
Sistema de mezcla
- La cuba está provista de un mezclador con velocidad regulable y posibilidad de marcha atrás automática. Construida con brazos radiales o cuchillas rascadoras en acero inoxidable e inserto en teflón cerámico.
- El mezclador se puede desmontar fácilmente para su limpieza.
Sistema de calefacción
Versiones eléctricas directas
- Calefacción mediante calefactores eléctricos
- Termostato de seguridad para evitar el exceso de temperatura y que el equipo funcione sin producto
- Fuente de alimentación estándar: 400V 3N 50Hz
Versiones de gas directo
- Calentamiento mediante quemadores tubulares de acero inoxidable de alto rendimiento
- Encendido mediante mechero piezoeléctrico manual y llama piloto
- Grifo de seguridad controlado por válvula con termopar
- Termostato de seguridad
- Regulador de temperatura de 100°C a 250°C
- Rejilla de salida de humos
- Juego de toberas para distintos tipos de gas
Todos los parámetros de cocción pueden programarse fácilmente mediante el panel de control de la máquina.